Конспект урока "Белки"
методическая разработка по химии (10 класс) по теме

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Начало урока, организационный момент (1 минута).

Сообщение темы урока (1 минута).

Домашнее задание (1 минута).

Сообщение плана урока (1 минута).

Изучение нового материала (35 минут).

Закрепление изученного материала ( 6 минут )

Приветствие детей.

Зачитывается стихотворение и приводятся слова известных людей о белках.

Страница 122 - 127, задание 10,11 письменно, дополнительная задача некоторым ученикам.

План урока записан на доске.

Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул.

Что вы знаете о функциях белков в живых организмах? (повторение по учебнику биологии за 10 класс).

Белки – не только самые многочисленные, но и самые таинственные вещества природы.

В их состав входят – углерод, водород, кислород, азот и  сера. Их молекулярная масса очень высока, например, белок куриного яйца или гемоглобин.

Основные сведения о строении белков были получены при изучении их гидролиза. Протеиногенных белков 20, запишем некоторые.

Как же аминокислоты образуют белковую молекулу?

В 19 веке А.Я.Данилевский , а позднее Э.Фишер, указали на наличие в белках пептидных групп. Упрощенно синтез полипептидов можно выразить так:

NH  -CH –COOH +

NH –CH –COOH →

NH – CH –C –N –CH - COOH

+ H O

Рассмотрим структуры белка, страница учебника 122-123, прочитать и записать определения.

Рассмотрим свойства белков.

Физические свойства.

Химические свойства.

1.Гидролиз. Является основой процесса пищеварения. Механизм гидролиза показан на магнитной доске.

НN-CH-C-N-CH-C-N-CH-

+HO→ HN-CH-COOH +

NH-CH-COOH+NH-CH-C

2.Реакции, в результате которых образуется осадок (обратимо и необ –

ратимо - денатурация ).

3.Горение белков происходит с образованием азота, углекислого газа , воды и некоторых других веществ.

4.Цветные реакции белков

А. Биуретовая – на пептидные группы.

Опыт – взаимодействие белка куриного яйца с гидроксидом меди (II).

 - фиолетовое окрашивание.

Б. Ксантопротеиновая – на остатки ароматических аминокислот. Опыт  – взаимодействие белка куриного яйца с концентрированной азотной кислотой – желтое окрашивание.

Сообщение по проблеме синтеза белков.

Акцентируется внимание на сложности строения белков, что позволяет им выполнять разнообразные функции в живых организмах. Понятия белок и жизнь связаны.вопросы на закрепление.

Подведение итогов.

Оценки за урок.

Урок окончен.

Приветствие учителя.

Определяют тему урока, настраиваются на работу.

Записывают домашнее задание.

Знакомятся с планом.

Отвечают на вопросы с места.

Смотрят презентацию.

Один ученик у доски, остальные записывают в тетради.

Все работают в тетрадях.

Выписывают определения из учебника.

Рассматривают и записывают механизм.

Отвечают на вопросы.

Наблюдают опыт, делают записи.

Наблюдают опыт, делают записи.

Один ученик выступает с подготовленным сообщением и презентацией.

Учащиеся отвечают на вопросы.