Мыло. 10 класс
презентация к уроку по химии (10 класс) по теме

МЫЛО

Цель: Рассмотреть строение, свойства и получение мыла.

Омыление жиров.

Гидролиз жира в щелочной среде (в присутствии NaOH или  Na₂CO₃)  называется омылением жиров.

Классификация мыла                        

                         Мыла

       твердые                    жидкие

 (натриевые)               (калиевые)

Диссоциируют как сильные электролиты.

           RCOONa          RCOO^- + Na⁺

Полярная часть молекулы –  (-COO^-Na⁺ )

(гидрофильна, т.е. растворима в воде)

Неполярная часть молекулы – R (радикал)

(гидрофобна, т.е. нерастворима в воде, но растворима в жирах)

  Неполярные концы молекулы мыла погружаются в капли масла.

      Na⁺                    Na⁺

    -COO^-           -COO

   Полярные карбоксилат- анионы остаются в водном растворе. На поверхности масла – одноименные заряды, они отталкиваются и масло разбивается на мельчайшие частицы, которые  имеют ионную оболочку из анионов. Эта оболочка  предохраняет частицы от слияния. Образуется пена.

В жесткой воде

(содержит ионы кальция и магния)

2 C₁₇H₃₅ + Ca²⁺            (C₁₇H₃₅COO)₂Ca↓ Вместо пены в воде образуются хлопья осадка, мыло расходуется бесполезно.

Преимущества синтетических моющих средств. Синтетические моющие средства

Принцип действия такой же, как у мыла.

 Преимущества:

•          растворы имеют нейтральную, а не щелочную среду;

•          сохраняют свое действие в жесткой воде;

•          соли магния и кальция растворимы

Остатки стиральных порошков очень медленно разлагаются биологическим путем, что ведет к загрязнению окружающей среды.

Лабораторная работа «Свойства жиров. Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка».

Цель: познакомиться со свойствами жиров, сравнить свойства растворов мыла и стирального порошка

Домашнее задание: § 15 с. 102 № 7 - 10 (учебник)