Wejhnachtsrezepte
творческая работа учащихся по немецкому языку (10 класс) на тему

Adventsterne

Zutaten für ca. 30 Stück:

* 300 g Mehl
* 200 g Butter
* 100 g Zucker
* 100 g gemahlene Mandeln
* 1 Ei
* 7 Esslöffel Holundergelee
* Ausserdem: Backpapier für das blech und Puderzucker zum bestreuen


Zubereitung:

Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker, den gemahlenen Mandeln und dem Ei einen Mürbeteig kneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen. Sterne daraus ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen ( Mitte, Umluft 160° ) ca. 12 Minuten backen. Die Plätzchen leicht abkühlen lassen. Das Holundergelee in einem kleinen Topf leicht erwärmen und glatt rühren. Je 2 Adventsterne mit etwas Gelee zusammenkleben und mit Puderzucker bestäuben.

Mandellebkuchen

g  Zutaten:

250 g geriebene Mandeln
200 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
100 g Orangeat und Zitronat
100 g Honig
4 Eier
2 EL Lebkuchengewürz
1 Prise Koriander
1 Prise Kardamom
1 Prise Ingwer
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
einige Tropfen Mandellikör
eckige Oblaten
Zucker- oder Schokoladenglasur

Zubereitung:

Schlagen Sie die Eier mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig.
Schneiden Sie Orangeat und Zitronat klein und geben beides zusammen mit den Mandeln zur Eimasse. Dann schneiden Sie das Marzipan klein, geben es in eine Schüssel, fügen den Honig dazu und schlagen beides schaumig. Geben Sie nun das Lebkuchengewürz zur Honigmasse, mischen gut durch und geben dann die anderen Gewürze dazu.
Geben Sie die Honigmasse zur Eimasse und rühren alles vorsichtig durch. Gießen Sie dann den Mandellikör dazu und verkneten den Teig gut. Geben Sie den Teig auf die Oblaten, streichen ihn glatt und legen die Mandellebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lassen Sie die Lebkuchen kurz trocknen und backen sie dann bei 180 Grad ungefähr 20 Minuten. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen sie vollständig auskühlen. Zum Schluss verzieren Sie die Mandellebkuchen mit der Glasur und lassen sie vollständig abtrocknen

Zitronenherzen                                                                                                                                                                                                          

Zutaten:

3 Eigelb
120g Zucker
1 Päckchen geriebene Haselnüsse
Zitronenöl
Backpulver
Vanillezucker
Zuckerguss:
1EL Zitronensaft auf 100g Puderzucker

Zubereitung:

Eigelb schaumig schlagen, Zucker dazugeben und gut verrühren. Anschließend Haselnüsse, etwas Backpulver, Zitronenöl und Vanillezucker unterrühren. Teig gut mit den Händen kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Herzen oder andere Formen ausstechen. 10 min bei 180°C backen und noch warm mit Zuckerguss bestreichen.

Bärentatzen

Das wird benötigt:

• 275g Weizenmehl
• 1 Ei
• 3 esslöffel Assugrin (Flüssigsüsse)
• 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Messerspitzen gemahlene Nelken
• 175g kalte Butter
• 50g geriebene Zartbitterschokolade
• 100g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Schokolade klein hacken. Eiweiß steif schlagen. Schokolade und Mandeln mischen, zusammen mit dem Zucker, den Gewürzen, dem Kakao und der abgeriebene Zitronenschale unter den Eischnee heben. Walnussgrosse Kugeln abstechen und in gezuckerte Bärentatzen-Förmchen drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen und über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Heißluft 160° C) ca. 15 Min. backen.
Die Bärentatzen können zur Verzierung nach dem Auskühlen in aufgelöste Zartbitter-Kuvertüre getaucht werden.