Игра-викторина "Казачьи разносолы"
учебно-методический материал на тему

ЗАНЯТИЕ № 1

Тема: игра – викторина «Казачьи разносолы»

Тип: теоретическая и практическая части.

Цель: Возрождение интереса к казачеству, их традиционной казачьей кухне.

Задачи занятия:

1. Обучающие. Дать учащимся навыки составления рецептов  традиционных казачьих блюд, знать название этих блюд, какие основные продукты входят в состав этих блюд, особенности казачьей кухни.
2. Развивающие. Развивать и использовать традиции казачества.
3. Воспитательные. Воспитывать человека умеющего обдумывать последствия каждого своего шага, каждого поступка, уважение к традициям казачества, развитие духа добрососедства.

Оборудование, наглядные и дидактические материалы:

1. Книга «Детские игры и забавы в станицах Кубанской и Терской областей», Краснодар, Традиция, 2011г. – 162с:ил.
2. Н.И. Бондарь « Календарные праздники и обряды Кубанского казачества» Краснодар, традиция, 2011г.
3. Наглядный материал: карточки, схемы кроссвордов, таблица, бумага, карандаши, ластик.

Ход занятия

Вместе с возрождением казачества на Кубани возобновился и интерес к его традиционному образу жизни, веками ковавшему из обычных людей российскую войсковую элиту. Тренировать тело и дух кубанские казаки начинали едва ли не с пелёнок и даже самые ранние детские игры учили их быть сильными, ловкими, волевыми и справедливыми. Казаки любили и умели принимать гостей. Казачки большое значение придавали умению готовить традиционные кубанские кушанья.

Сейчас мы проведем конкурс на тему «Казачьи разносолы» (Конкурс проводится между двумя командами.)

Задание № 1

Перед участниками выкладываются  карточки с названиями продуктов:

масло

 мясо

пшено

мука

рыба

капуста

картофель

соль

специи

яйца

вишня

свекла

дрожжи

молоко

сахар

помидоры

лук

зелень

сало

сметана

творог

Нужно выбрать те продукты, которые могут пригодиться для приготовления традиционного казачьего блюда: борща, вареников.

Правильный ответ:

Борщ – мясо, капуста, картофель, соль, специи, свекла, помидоры, лук, зелень, сало (10 продуктов)

Вареники -  масло, мука, соль, вишня, молоко, сахар, сметана, творог (8 продуктов)

Система оценки задания № 1.

По 1 баллу за каждые правильно угаданное слово

за «борщ» максимум 10 баллов

за «вареники» максимум 8 баллов

Итого: 18 баллов.

Задание № 2

Разгадайте кроссворд № 1, кроссворд № 2

Кроссворд 1

1.Изделие из мяса которое можно свернуть колечком.

2.Их готовят с творогом, с картофелем, с фруктами.

3.Ею богаты лиманы, реки и моря Краснодарского края.

4.Блюдо из крупы.

5.Компот из сухофруктов.

6.Её готовят из мякоти фруктов, расстилают для просушки, а затем сворачивают в трубочки.

7.Самый важный ингредиент яичницы.

При правильном решении данного задания по вертикали получаем слово КАРАВАЙ

1.Крупа жёлтого цвета для приготовления каш и запеканок.

2.Напиток, который готовили из фруктов с добавлением сахара.

3.Её готовили из пресного теста, тонко раскатывали, просушивали, затем варили в бульоне.

4.Самый вкусный суп из рыбы.

5.Это традиционное угощение из дрожжевого сдобного теста дают гостям на свадьбе.

6.Это блюдо ценили за быстрое приготовление. Тесто замешивалось бей яйца, раскатывалось в тонкий лист, его резали или отрывали по кусочку и кидали в бульон.

7.Напиток из воды и хлеба.

При правильном решении данного задания по вертикали получаем слово ПАМПУШКА

Система оценки задания № 2

по 1 баллу за каждое отгаданное слово. 14 слов из двух кроссвордов дают максимально 14 баллов.

Задание № 3

За 5 минут необходимо найти в таблице зашифрованные названия блюд кубанской казачьей кухни.

Слово может быть написано как  по вертикали, так и по горизонтали.

Правильные ответы:  вареники, галушки, узвар, борщ, пирог, уха, варенье, щи, квас, каша.

Система оценки задания № 3:

по 1 баллу за каждое правильно угаданное слово, максимально 10 баллов.

Подведение итогов.

Победителям игры-викторины становится команда, которая выполнила все три задания и набрала максимальное количество баллов

1 задание – 18 баллов

2 задание  - 14 баллов

3 задание – 10 баллов

Всего: 42 балла.

Вручение приза.