Кулинарный алфавит «вкусных» слов татарской национальной кухни
творческая работа учащихся по зож

Доклад к презентации «Кулинарный алфавит «вкусных» слов татарской национальной кухни.

 Тема моей работы «вкусная» и называется:  «Кулинарный алфавит «вкусных» слов татарской национальной кухни»

2слайд. Целью моей  работы является - выяснить, можно ли найти названия татарских блюд на все буквы русского алфавита  

Перед собой я поставил задачи:   

1. Изучить татарскую кухню.

2. Составить книгу рецептов татарских блюд по алфавиту.

3. Приготовить   блюда, провести опрос, чтобы выяснить -  какое из этих блюд самое вкусное и  снять  на видео для размещения в интернете.

3 слайд.   Сейчас модно иметь свой блог в интернете, у меня он есть. Для поддержания интернет-канала нужно регулярно добавлять контент, который будет интересен людям. Я решил заняться кулинарией – это интересно, полезно и вкусно! По папиной линии я – татарин. Я заинтересовался: какие же особенности есть у татарской кухни, из каких продуктов готовили татары, как ели, принимали гостей.

4 слайд. Я предположил, что можно найти достаточное количество блюд татарской национальной кухни для  создания кулинарной книги по алфавиту.

Методы исследования были следующие: 

 1.Чтение литературы  и беседа с родственниками.

 2. Использование  интернета и  проведение опроса в сети интернет.

 5 слайд.  Я прочитал из книг, что древние татары были кочевниками, основной их едой было мясо и молочные продукты. В основном это конина и баранина. Мясо коптили, сушили, вялили, варили и жарили.  Благодаря обмену с культурами других народов в рацион добавились крупы, приправы, орехи, мёд. Мусульманская религия запрещает есть мясо нечистого животного – свиньи, а так же священных птиц – сокола и лебедя.

6 слайд. Я узнал о правилах  застольного   этикета, некоторые из них соблюдаются и в нашей семье, например.

• За стол необходимо   садиться, не заставляя себя ждать
• Гостей из-за стола не принято  отпускать «с пустыми руками» - с собой   даются угощения

7 слайд. Почитание старших – важный элемент воспитания в любой татарской семье. Поэтому практическую часть  работы я начал с того, что обратился к старшим родственникам и собрал рецепты разных татарских блюд . Потом я объединил их в таблицу , рассортировал по алфавиту и распечатал в виде  «Кулинарной книги».

8 слайд. В русском алфавите 33 буквы, на три из которых (Ъ, Ы и Ь) нет слов.

Поэтому можно сравнивать с максимально возможным количеством 30.

В книге получилось  24 блюда. Я считаю, что это достаточно много. Значит, можно создать кулинарную книгу. Вот такая она получилась:

9 слайд. При  опросе  родственников выяснилось, что праздничными татарскими блюдами были названы: 1) Азу по-татарски, потому что это горячее блюдо готовится с картофелем и сочетается по вкусу с любыми закусками  праздничного стола.  

 2) Перемечи – это блюдо в нашей семье готовится довольно часто,  и на большие праздники, и просто когда собирается вся семья вместе.                      

 3) Чак-чак – это традиционная татарская сладость, подаётся к чаю. Очень любимая нами – детьми.

Затем я приготовил наиболее праздничные блюда: Азу по-татарски        и          Чак-чак,  как наиболее праздничные, потому что перемечи готовятся довольно часто.

10 слайд. Я выложил в Интернет два видеоролика  с приготовлением этих блюд. На интернет-голосование я выставил Азу и Чак-чак,  

11 слайд. Вот такие получились результаты:

 Азу набрало 1400 просмотров, 30 «лайков» и 18 комментариев. Чак-чак набрал 1500 просмотров, 33«лайка» и 17 комментариев. Делаем вывод -  

блюдо «чак-чак» набрало больше просмотров. Значит,  оно признается самым вкусным татарским блюдом.

12слайд.  Проведя работу по изучению татарской национальной кухни, я пришел к следующему выводу, что гипотеза о том, что возможно создание кулинарной книги из татарских блюд по алфавиту, подтвердилась  частично, так как в книге получилось только  24 блюда. Тема кулинарных рецептов национальной кухни является достаточно интересной как для меня,  так и для пользователей интернета. Это можно подтвердить множеством просмотров моих видео. Далее мне будет интересно узнать:   «Что я знаю о национальных татарских  блюдах   и о чак-чаке?» .Эта проблема  будут рассмотрена мной для написания работы на следующий год. Я рад поделиться своими рецептами на канале по адресу… Приятного всем аппетита!