Программа "Разговор о здоровом питании" для 1-6 классов
рабочая программа по зож на тему

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

«Разговор о здоровом питании» для  1-6 классов начального  и общего образования

 (предмет, класс, уровень образования)

Нарыкова В.С., куратор программы «ЗДОРОВЬЕ»,  

 Тушинская Т.В., учитель начальных классов,  

(Ф.И.О. учителя, категория)

2016/2019 учебный год,  срок реализации 3 года

п.г.т. Уренгой

1. Пояснительная записка

Рабочая программа «Разговор о здоровом питании» разработана в соответствии с требованиями ФГОС НОО на основе Программ: «Разговор о правильном питании» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009), «Две недели в лагере здоровья» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2007), «Формула правильного питания» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009), «Примерной программы по окружающему миру» (М.: «Просвещение», 2010), «Программы по окружающему миру» Плешакова А. А. (М.: «Просвещение», 2011), «Программы по окружающему миру» Плешакова А. А. (М.: «Просвещение», 2011), «Примерной программы по технологии» стандарты второго поколения (М.: «Просвещение», 2010).

Программа соответствует федеральному государственному образовательному стандарту начального общего образования 2009 года и обеспечена следующим учебно-методическим комплексом:

1. Рабочие тетради (3) для учащихся:

«Разговор о правильном питании» для детей 6-8 лет (1 и 2 класс по 7 занятий)
«Две недели в лагере здоровья» для детей 10-11 лет (3 и 4 класс по 7 занятий)
«Формула правильного питания» для детей 12-13 лет (5 и 6 класс по 7 занятий)
     2.   Методические пособия для педагогов (3)
     3.   Буклеты для родителей
     4.   Плакаты
     5.   Сборник конкурсных материалов (конспекты занятий, конкурсов, праздников, викторин, соревнований, тематическое планирование).

    Правильное питание является одним из основных факторов внешней среды, 

который  определяет  нормальное  развитие  ребенка.  По  мнению  специалистов, 
около  трети  наиболее  распространенных  заболеваний  и  функциональных расстройств в  детском  возрасте  связаны  с  несоблюдением  принципов правильного
рационального питания. 

Правильно организованное питание во многих случаях может не только предотвратить возникновение болезни, но и восстановить здоровье.  

Предпочтения  ребенка  в  еде  закладываются  уже  в  раннем  возрасте  и  в 

значительной  мере  зависят  от  воспитания,  традиций  питания,  сложившихся  в 
семье.  С  раннего  возраста  могут  и  должны  закладываться  поведенческие 
стереотипы в отношении питания – соблюдение гигиенических правил, режима 
питания, правил поведения за столом и т.п.   

Воспитание  культуры  питания  должно  быть  одним  из  направлений 

воспитания культуры здоровья ребенка. К сожалению, в настоящее время этой 
теме уделяется недостаточное внимание в программе дошкольной и школьной 
подготовки, а также в семейном воспитании. 

Школьный возраст - очень ответственный период жизни. Учеба в школе существенно увеличивает физическую и эмоциональную нагрузку на организм, которому приходится расходовать много энергии, а единственным источником энергии человека является пища. Она необходима для всех внутренних и внешних процессов, происходящих в его организме. Поэтому от того, как питается человек, соблюдает ли он режим питания, во многом зависит его здоровье. Именно поэтому так важно выполнение основных законов рационального питания, а учить вести здоровый образ жизни надо начинать в детстве.   Реализация программы «Разговор о правильном питании» в начальной школе является удачным тому примером.

Программа «Разговор о здоровом питании» ставит своей целью - сформировать у детей представление о культуре питания, дать представление об организации правильного здорового питания, закрепить у детей ясные представления о продуктах, приносящих пользу организму.

Задачи программы «Разговор о здоровом питании»:

• развитие представлений о правильном питании
• формирование полезных навыков и привычек
• формирование ответственного отношения к своему здоровью
• формирование представлений о народных традициях, связанных с питанием
• просвещение родителей в вопросах рационального питания для детей

Данная программа представляет детям широкую панораму правильного и здорового питания как компонент сохранения здоровья и долголетия. Используя для осмысления личного опыта ребёнка знания, накопленные на уроках,  во внеурочной деятельности и в быту, программа вводит в процесс ценностного отношения к своему здоровью, а именно здоровому питанию ценностную шкалу, без которой невозможно формирование позитивных целевых установок подрастающего поколения. Программа «Разговор о правильном питании» помогает ученику в формировании личностного восприятия, эмоционального, оценочного отношения к здоровью, воспитывает нравственно и духовно зрелых, активных, компетентных граждан, способных оценивать своё место в окружающем мире и участвовать в созидательной деятельности на благородной страны и планеты Земля. Существенная особенность программы состоит в том, что в ней заложена содержательная основа для широкой реализации межпредметных связей всех дисциплин начальной школы. Программа использует и тем самым подкрепляет умения, полученные на уроках чтения и литературы, русского языка и математики, музыки и изобразительного искусства, технологии и физической культуры, совместно с ними приучая детей к рационально-научному и эмоционально-ценностному постижению окружающего мира.

2. Общая характеристика учебного предмета

Содержание учебно-методического комплекта, а также используемые формы и методы ее реализации носят преимущественно интерактивный характер, направленный на активное вовлечение подростков в работу по программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочих тетрадях, основаны на творческой работе детей – самостоятельной или в коллективе.

Очень важно, чтобы в реализации программы принимали участие родители. Эффективность формирования основ культуры питания в очень большой степени будет определяться тем, насколько определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.

В основе методики преподавания программы лежит проблемно-поисковый подход, обеспечивающий «открытие» детьми нового знания и активное освоение различных способов познания здорового питания. При этом используются разнообразные методы и формы обучения с применением системы средств, составляющих единую информационно-образовательную среду.

Ролевая игра базируется на изображении ее участниками определенных персонажей, действующих в заданных условиях. В ходе взаимодействия участники игры должны решить поставленную перед ними задачу. Ролевые игры оказываются весьма эффективными при освоении подростками навыков поведения в различных ситуациях (при изучении темы «Где и как мы едим» подростки должны продемонстрировать варианты поведения в кафе – игра «Кафе»).

Ситуационная игра предполагает четко заданный сценарий действий и ориентирована на конкретный результат (при изучении темы «Продукты разные важны, блюда разные важны» подростки должны распределить продукты по трем цветным «столам», в зависимости от частоты употребления того или иного продукта в пищу).

Образно-ролевые игры позволяют активизировать конкретно чувственный опыт, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору (при изучении темы «Здоровье – это здорово» подростки должны представить пантомиму, изобразив полезные и вредные привычки – игра «Угадай-ка»).

Проектная деятельность основывается на творчестве, самостоятельной работе подростков для решения поставленной задачи (в теме «Кулинарная история» подростки готовят викторину для своих одноклассников, посвященную кулинарии в Средние века).

Дискуссия, обсуждение. Основная задача заключается в формировании у подростка личной позиции в отношении того или иного вопроса Дискуссия может быть организована в форме круглого стола, брейн-ринга и т. п.

Программа включает в себя три содержательных части:

Часть 1. «Разговор о правильном питании»
Часть 2. «Две недели в лагере здоровья»
Часть 3. «Формула правильного питания»

УМК программы «Разговор о правильном питании » включает:

Часть 1 «Разговор о правильном питании» предназначен для детей 1-2 классов.

Целью данного курса является формирование у детей представления о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья. Здесь учитываются и традиции питания, а также предполагается активное вовлечение родителей в процесс обучения.

Часть 2 «Две недели в лагере здоровья» предназначен для детей 3-4 классов.

Целью данного курса является формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
В процессе обучения учащиеся:

Познакомятся:

с народными традициями, связанными с питанием и здоровьем;
с правилами питания, направленными на сохранение и укрепление здоровья;
с правилами этикета, связанных с питанием, осознанием того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.

Овладеют:

навыками правильного питания как составной частью здорового питания.

Часть 3 «Формула правильного питания» для детей 5-6-х классов.

В данной части реализуются следующие воспитательные и образовательные задачи:

• Развиваются представления подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье.
• Расширяются знания подростков о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила.
• Развиваются навыки правильного питания как составной части здорового образа жизни.
• Развиваются представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознания того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.
• Развиваются представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа.
• Пробуждается у детей интерес к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, к истории и традициям своего народа, формируются чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.
• Развиваются творческие способности, кругозор подростков, их интерес к познавательной деятельности.
• Развиваются коммуникативные навыки у школьников, умение эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.
• Организуется просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей подросткового возраста.

     Отбор содержания программы «Разговор о правильном питании» осуществлён на основе идеи  заботы о своём здоровье. Забота о своём здоровье – это представление о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

3. Место учебного предмета в учебном плане

На изучение программы «Разговор о правильном питании» в каждом классе (1-6 классы) отводится по 7 ч в год. Программа рассчитана на 42 ч.  В соответствии с рабочей программой «Разговор о правильном питании»: в 1-4 классах на изучение  курса отводится по 7 часов в год. В каждом классе на уроках «Окружающий мир», в 5 - 6 классе по 7 часов в год в каждом классе на уроках «Технология», которые проводятся за счёт структурирования учебного материала программ «Окружающий мир» и «Технология»

4. Ценностные ориентиры в содержании учебного предмета

Одним из результатов обучения правильного отношения к питанию является осмысление и воспитание у учащихся определённой системы ценностей.

Ценность добра – осознание себя как части мира, в котором люди соединены бесчисленными связями, в том числе с помощью национальных традиций отношения к пище; осознание постулатов нравственной жизни (будь милосерден, поступай так, как ты хотел бы, чтобы поступали с тобой).

Ценность общения – понимание важности общения как значимой составляющей жизни общества, как одного из основополагающих  элементов культуры.

Ценность природы основывается на общечеловеческой ценности жизни, на осознании себя частью природного мира. Любовь к природе – это и бережное отношение к ней как среде обитания человека, и переживание чувства её красоты, гармонии, совершенства. Воспитание любви и бережного отношения к природе через тексты художественных и научно-популярных произведений литературы.

Ценность красоты и гармонии – осознание красоты и гармонично развитого человека, его выразительных возможностей.

Ценность истины – осознание ценности научного познания как части культуры человечества, проникновения в суть явлений, понимания закономерностей, лежащих в основе социальных явлений; приоритетности знания, установления истины, самого познания как ценности.

Ценность семьи. Понимание важности семьи в жизни человека; осознание своих корней; формирование эмоционально-позитивного отношения к семье, близким, взаимной ответственности, уважение к старшим, их нравственным идеалам.

Ценность труда и творчества – осознание роли труда в жизни человека, развитие организованности, целеустремлённости, ответственности, самостоятельности, ценностного отношения к труду в целом и к литературному труду, творчеству.

Ценность гражданственности и патриотизма – осознание себя как члена общества, народа, представителя страны, государства; чувство ответственности за настоящее и будущее своей малой и большой Родины; интерес к своей стране: её истории, языку, культуре, её жизни и её народу.

Ценность человечества – осознание себя не только гражданином России, но и частью мирового сообщества, для существования и прогресса которого необходимы мир, сотрудничество, толерантность, уважение к многообразию иных культур и традиций.

V.  Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения учебного предмета

Личностными результатами освоения  программы являются:

• проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;
• овладение установками, нормами и правилами правильного питания;
• готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания. Сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Разговор о правильном питании». В том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.

Метапредметными результатами освоения программы являются:

• способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции;
• способность к сотрудничеству и коммуникации;
• способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику;
• способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания;

Предметными результатами освоения программы являются:

В познавательной сфере: 

• рациональное использование учебной и дополнительной технологической информации для проектирования и создания личной траектории здорового питания;
• оценка технологических свойств сырья и областей их применения;
• владение методами чтения штрих-кодов на продуктах питания, приобретаемых в розничной торговле;
• формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.

В трудовой сфере: 

• соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
• планирование технологического процесса труда.

В мотивационной сфере: 

• выраженная готовность в потребности здорового питания;
• осознание ответственности за качество правильного питания.

В эстетической сфере: 

• дизайнерское проектирование блюд с точки зрения здорового питания;
• освоение навыков сервировки стола.

В коммуникативной: 

• публичная презентация и защита мини-проектов по здоровому питанию.

VI.Содержание тем учебного курса

I. РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ (7часов) -1 класс

1. Если хочешь быть здоровым.

2. Самые полезные продукты.

3. Как правильно есть.

4. Удивительные превращения пирожка.

5. Из чего варят каши, и как сделать кашу вкусной.

6. Из чего варят каши, и как сделать кашу вкусной.

7. Полдник. Время есть булочки.

II. РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ (7часов) - 2 класс

1. Пора ужинать.
2. Где найти витамины весной
3. Как утолить жажду
4. Что надо есть, если хочешь стать сильнее
5. На вкус и цвет товарищей нет
6. Овощи, ягоды и фрукты — витаминные продукты
7. Каждому овощу — свое время

III. ДВЕ НЕДЕЛИ В ЛАГЕРЕ ЗДОРОВЬЯ (7часов) – 3 класс

1. Давайте познакомимся
2. Из чего состоит наша пища
3. Что нужно есть в разное время года
4. Как правильно питаться, если занимаешься спортом
5. Где и как готовят пищу
6. Как правильно накрыть стол
7. Молоко и молочные продукты

IV. ДВЕ НЕДЕЛИ В ЛАГЕРЕ ЗДОРОВЬЯ (7часов) – 4 класс

1. Блюда из зерна
2. Какую пищу можно найти в лесу
3. Что и как можно приготовить из рыбы
4. Дары моря
5. «Кулинарное путешествие» по России
6. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен
7. Как правильно вести себя за столом

V. ФОРМУЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ (7часов) – 5 класс

 1. Здоровье — это здорово

 2. Продукты разные нужны, блюда разные важны

 3. Режим питания

 4. Энергия пищи

 5. Где и как мы едим

 6. Ты — покупатель

 7. Ты готовишь себе и друзьям

VI.ФОРМУЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ (7часов) – 6 класс

1. Режим питания
2. Энергия пищи
3. Кухни разных народов
4. Кулинарная история
5. Как питались на Руси и в России
6. Необычное кулинарное путешествие
7. Составляем формулу правильного питания

VII.Тематическое планирование и основные виды учебной деятельности

1.Тематическое планирование уроков в 1 классе.

РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ

2.Тематическое планирование уроков в 2 классе.

РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ

3.Тематическое планирование уроков в 3 классе.

ДВЕ НЕДЕЛИ В ЛАГЕРЕ ЗДОРОВЬЯ

4.Тематическое планирование уроков в 4 классе.

ДВЕ НЕДЕЛИ В ЛАГЕРЕ ЗДОРОВЬЯ

5.Тематическое планирование уроков в 5 классе.

ФОРМУЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ.

5.Тематическое планирование уроков в 6 классе.

ФОРМУЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ.

VIII. Материально-техническое обеспечение образовательного процесса

Оборудование класса

1. Классная доска.
2. Ученические столы двухместные с комплектом стульев.
3. Рабочее место учителя.
4. Шкафы для хранения учебников, дидактических пособий и пр.
5. Настенные стенды для размещения информации.

Технические средства обучения

1. Персональный компьютер.
2. Принтер струйный.        
3. Телевизор.

Печатные пособия

1. Наборы сюжетных (предметных) картинок в соответствии с тематикой, определённой в программе.
2. Словари по русскому языку: толковый словарь, словарь фразеологизмов.

Интернет-ресурсы

1. Единая коллекция Цифровых образовательных ресурсов. – Режим доступа: http://school-collection.edu.ru
2. КМ-школа (образовательная среда для комплексной информатизации школы). – Режим доступа: http://www.km-school.ru
3. Я иду на урок начальной здоровья (материалы к уроку). – Режим доступа: http://nsc.1september.ru/urok
4. Газета «1 сентября». – Режим доступа: www.festival.1september.ru
5. Поурочные планы, методическая копилка, информационные технологии в школе. – Режим доступа: www.uroki.ru

IX. Формы контроля

1. Публичная презентация и защита мини-проектов по здоровому питанию.
2. Индивидуальные и фронтальные беседы с учащимися.
3. Самостоятельная работа в тетрадях.

      Требования к уровню подготовки учащихся

• знаниями о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;
• навыками укрепления здоровья;
• знаниями о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья и готовности выполнять эти правила;
• навыками правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Результаты изучения программы

• улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе - улучшение репродуктивного здоровья;
• снижение риска развития сердечно, сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни;
• рост учебного потенциала детей и подростков;
• улучшение успеваемости школьников;
• повышение их общего культурного уровня.

X. Список литературы

1. Программа «Разговор о правильном питании» Безруких М.М.,.Филиппова Т.А, Макеева А.Г., М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
2. Программа «Две недели в лагере здоровья» Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.,  М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
3. Программа «Формула правильного питания» Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г., М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
4. «Примерная программа по окружающему миру» М.: «Просвещение», 2010.
5. «Программа по окружающему миру» Плешакова А. А. М.: «Просвещение», 2011.
6. «Программа по окружающему миру» Плешакова А. А. М.: «Просвещение», 2011.
7. «Примерная программа по технологии» Стандарты второго поколения. М.: «Просвещение», 2010.