"Русский пряник.Кулинарный дизайн" тестопластика для 1 класса ЗПР
методическая разработка (1 класс)

Занятие «Русский пряник» (соленое тесто) 1 класс ЗПР

Цель:

Научить детей лепить печатным способом

Задачи:

• Познакомить  детей с историей русских пряников и технологией выполнения пряников печатным способом (с помощью формы);
• Учить творчески и инициативно подходить к решению проблемных задач;
• Развивать эстетическое восприятие, внимание, память, воображение, речь;
• Расширить опыт работы с тестом;
• Развивать интерес к истории и традициям национальной культуры;
• Воспитывать любовь к семье и желание сохранять семейные традиции.

Предварительная работа: Беседа на тему «История русского пряника».

Материалы и инструменты: доски, стеки, соленое тесто; фольклорные песни.

Учебные пособия:

• Презентация «Русский пряник»
• Наглядный материал (разнообразные пряники)

Содержание деятельности:

Приветствие.

Вступление, чтение загадки.

Постановка задачи.

Решение проблемы.

Объяснение последовательности работы.

Гимнастика для пальчиков.

Практическая работа.

Выставка приготовленных пряников.

Подведение итогов.

Содержание занятия.

Воспитатель:  Сегодня, ребята, у нас необычная встреча, потому что очень скоро наступит самый добрый и веселый праздник. А вот какой, вы узнаете, как только отгадаете загадку:  Если лес укрыт снегами,

                           Если пахнет пирогами,

                           Если ёлка в дом идет,

                           Что за праздник? Новый Год!!!

А как вы празднуете дома Новый год? (ответы детей)

А хотите узнать, как праздновали Новый год наши прабабушки и прадедушки много много лет назад? В далекие времена встречать Новый год было принято за богатым праздничным столом. Это была давняя традиция. В этот праздник катались на санях, пели песни, водили хороводы и готовили новогодние подарки и угощения. А как вы думаете, в те далекие времена, какое угощение было самое вкусное и красивое за новогодним столом? (ответы детей). А еще самым сладким и вкусным угощением был:

Очень ароматный,

Сладкий и мятный.

Сверху в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце.

Как вы думаете, что это? (пряник)

Презентация «Русский пряник»

Воспитатель:  История пряничного дела уходит глубоко вглубь веков. По происхождению пряник почти также стар, как и хлеб. На русский пряник был известен под названием «медовый хлеб». Первые пряники пекли из ржаной муки, меда и ягодного сока. В Толковом словаре Даля написано: «Пряник – лакомство хлебное на меду, на патоке с разными пряностями».

Еще пряники называли «Козу» или «Козули» потому, что они выглядели в виде козочек, баранов и коров. Козули пекли раньше только один раз в году – на новогодние праздники, коляды и рождество. Козули обычно очень красочно украшали с помощью разноцветной глазури, которую делали из взбитых белков с добавлением различных природных красителей.

Была еще одна очень давняя традиция – украшать пряниками ёлку. А вам нравятся такие украшения? Вы бы хотели дома и в классе украсить так  ёлочку? Тогда вам понадобятся необыкновенные пряники, сделанные своими руками. Мне бы очень хотелось научиться этому кулинарному мастерству. А вы мне поможете?  Чтобы слепить пряник нам понадобятся специальные инструменты, только вот какие, я забыла. Помогите мне вспомнить (доска, скалка, лист для выпекания). А какие продукты нужны для изготовления пряников? (тесто) Ребята, так как мы готовим украшения для ёлочки, то и тесто мы возьмем несъедобное  (соленое). Но что-то я еще забыла очень важное, что всегда одевают все повара и кондитеры…. А, это фартук и косынка. Чтобы нам превратиться в настоящих мастеров нужно надеть фартук  и косынку. (дети надевают фартук и косынку, помогая друг другу)  Еще хочу предложить вам до начала изготовления немного размять наши пальчики и руки, чтобы наши ручки не устали и выполнили все

Для начала мы внимательно посмотрим на наш рецепт приготовления (рассмотрим схему на экране), затем возьмем тесто, раскатаем его скалкой на доске; возьмем формы и вырежем тесто.

Самостоятельная работа. Ребята выбирают форму для своего пряника  и начинают его изготавливать.  

Воспитатель: Мой пряник и ваши получились какими-то скучными  и некрасивыми, что-то мы забыли сделать? (ответы детей) У меня есть волшебные кусочки цветного теста, из которого мы сделаем полоски и жгутики (выполнение полосок и жгутиков из цветного теста). Детям показываю варианты полосок и жгутиков из теста: ломаная линия, волна, круг, завитушка.  Можно еще столько разных вариантов придумать!  Ребята, а вы придумали как вы украсите свой пряник? Самостоятельная работа изготовления полосок и украшения пряника.

 Ну, а теперь нам только остается сделать дырочку в нашем изделии, чтобы повесить пряник на елочку. Наш кулинарный шедевр готов! Ему пора в печь! Но так как у нас в классе нет печи, мы просто оставим их на бумаге для выпекания  и подождем, когда они высохнут. А теперь  нашим ручкам и глазкам немного дадим отдохнуть. Физкультминутка.

Ребята, давайте с вами полюбуемся нашими праздничными пряниками. Как вы думаете, а что еще можно приготовить из теста, чтобы удивить гостей? Вы все такие сегодня молодцы! Вам понравилось быть кондитерами? Я думаю, что ваши пряники будут самыми красивыми и оригинальными украшениями для елочки.