Здоровый образ жизни
материал (3 класс) на тему

     Муниципальное бюджетное общеобразовательное  

                          учреждение  «Гимназия №4»

Исследовательская работа

«Здоровый образ жизни.   Пророщенные зёрна»

                         Бавлы 2014 год

Оглавление:

I Введение ……………………………………………………………………………...с 3-4

1.1 Пророщенные семена…………………………………………………………. с 5-8

II Основная часть……………………………….. …………………………………..с 5-6

2.1 Так чем же полезны проростки ………………………………………… с 6-8

2.2 Свойства некоторых проросших  семян……………………………..с 9-13

2.3 Технология проращивания………………………………………….....с 11-13

2.4 Кулинарные рецепты для пророщенных семян..........................................................................................с 13-14

 III Заключение…………………………………………………………………………с 18

IV Список литературы…………………………………………………………..с 19

                                                                      Введение

    На уроках окружающего мира по теме «Растениеводство» мы познакомились с зерновыми культурами. Проверяли, сравнивали их состояние через микроскоп. Видели, какое бывает зерно, когда она «спит» и когда она «живая». «Живые» это когда у зёрен появляются ростки.   Проростки – древнейшее оздоровительное средство, известное уже более 5 тысяч лет. Эта целебная еда имеет удивительную способность. Истинное здоровье – вот что даёт нам этот подарок  Природы. В естественных условиях прорастающие семена в течение первых нескольких суток напрягают все свои силы, чтобы одержать победу в борьбе с миллионами микробов, как можно быстрее сформировать корешок, закрепиться в почве и вынести к солнцу свои первые листочки. Именно в этот короткий период их и должен использовать человек, чтобы получить от такого необыкновенного продукта силу и здоровье. Нас всё это очень заинтересовало. Мы решили подробно, поглубже изучить их.   Актуальность темы очевидна, ведь и нам,  детям, и нашим родителям хочется, чтобы мы выросли здоровыми и в дальнейшей взрослой жизни вели здоровый образ жизни. Понимаем, что нашему растущему организму надо много витаминов и микроэлементов.

        Цели работы: пропаганда здорового образа жизни, выявить способы правильного питания для поддержания и укрепления своего организма; познакомить учащихся с процессом прорастания семян;  развивать умения наблюдать, устанавливать причинно-следственные связи.

        Гипотеза  нашего исследования  основана на предположении: чтобы вырасти здоровым человеком надо с детства вести здоровый образ жизни и правильно питаться. У древних греков была поговорка: «Мы – это то, что мы едим».

    В соответствии с целью и гипотезой были определены следующие задачи :

- расширить представление детей о подборе продуктов, необходимых для растущего организма;

- выяснить, чем полезны проросшие семена;

- подключить к данным исследованиям родителей, друзей и знакомых;

- исследовать, как делают  проросшую пшеницу и узнать, сколько там

полезных веществ.

Методы исследования:

∙ изучить информацию из разных источников (литература, СМИ, интернет)

∙ опрос учащихся

∙ наблюдения

∙ анализ опросов и результатов наблюдений

                                                    ГЛАВА I

           Пока семя находится в состоянии покоя, процессы жизнедеятельности протекают в нём вяло и их очень трудно заметить, но стоит семени попасть в благоприятные условия, как они активизируются, и семя прорастает и даёт жизнь новому растению. Пророщенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Добавляя их к пище, мы получаем мощный заряд бодрости. Количество витаминов и микроэлементов увеличивается при прорастании в десятки и сотни раз. Особенно они полезны детям и пожилым людям, кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.

                                     Основная часть

                                                  Глава II

                                               Наши опыты

               Работу мы начали с опросов, потому что хотели узнать, знакомы ли наши родители с этим явлением. Оказывается – нет. Тогда решили подключить и их к этой работе, так как только совместно с ними можно  это важное дело довести до конца и использовать эффективно. Для опытов мы взяли семена подсолнечника, пшеницы, гречки, фасоли и наблюдали за их проращиванием. Так же вели журнал исследований. В нём каждый день фиксировали наблюдения,  т. е. записывали состояние проростка, его длину, цвет и так  далее. Семена предварительно тщательно промытые водой,  поместили в чашки, накрыли крышками  и поставили в теплое место.  Наблюдали за прорастающими семенами в течение нескольких дней. Семена подсолнечника. В конце первого дня изменений не было.  А на следующий день появились маленькие, еле заметные росточки. Проросшие семена подсолничника укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи.  Мы также узнали, что проростки гречихи повышают уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов. Показаны при болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при лечении бронхита и ангины.  Фасоли  на второй только разбухли, впитав в себя влагу. И уже на третий день появились корешки длиной 0,5 см. Они обладают сахароснижающим и противомикробным действием. Рекомендуются при гастрите,  нарушениях ритма сердца. Когда семена прорастают, в них    происходят резкие перемены: крахмал  превращается в солодовый сахар, белки в аминокислоты, а жиры в жирные кислоты. Среди всех семян, пророщенная пшеница обладает наиболее ярко      выраженными целительными свойствами.  Пророщенная пшеница содержит весь набор витаминов и микроэлементов.  Предотвращает кариес, нормализует обмен веществ, повышает сопротивляемость  организма, укрепляет  нервную систему, улучшает  сон, очищает  кишечник, благотворно  влияет на зрение. Способствует нормальной работе мозга и сердца, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают состояние кожи и волос. Продукт имеет сладковатый вкус и свежий запах. Готов к употреблению в пищу в качестве добавок в любое блюдо и самостоятельно.

                              Свойства некоторых пророщенных семян

Также узнали, что проростки тыквы необходимы для нормальной работы головного мозга.

Проростки кунжута. Укрепляют скелет, зубы и ногти. Показаны при падении зрения и переломах, особенно полезны детям в период смены зубов и интенсивного роста.

Проростки чечевицы. Являются прекрасным профилактическим средством против простудных заболеваний. Особенно полезны ослабленным и часто болеющим детям и взрослым для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд.

Проростки гороха. Имеют низкую калорийность и высокую пищевую ценность.

Проростки льна. Включение проростков в ежедневный рацион – необходимый элемент здорового образа жизни каждого человека. 

                               Технологии проращивания

В каждом семечке внутри прочной внешней оболочки находится крошечный зародыш растения. Чтобы оно выросло, каждое семя содержит запас питательных веществ. Самое главное, что необходимо для прорастания зародыша, – это вода и тепло. На стакан, наполненный водой, поставить ситечко и всыпать в него промытой пшеницы. Зерно должно еле-еле касаться воды, но не плавать в ней.  Через 2-3 дня, когда зерно набрякнет и появятся зеленые ростки, его можно употреблять как один из компонентов салата, положить в мясной фарш, гарнир.

                          Кулинарные рецепты для пророщенных зерен

При приготовлении и хранении пророщенного зерна не следует пользоваться алюминиевой посудой, так как все это снижает целебные свойства проросшего зерна. По этой же причине не рекомендуется обливать зерно крутым кипятком.

1. Пророщенную пшеницу можно есть целиком (тщательно пережевывая) или добавлять в пищу. Пророщенное зерно и блюда из него рекомендуется употреблять на завтрак.
2. Можно пропустить проростки через мясорубку или миксер, добавить по вкусу мёд, сухофрукты, фрукты, орехи.
3. Можно готовить различные салаты из овощей, зелени, сухофруктов. Можно размельчить на кофемолке и полученной мукой посыпать каши, салаты, овощные блюда. Из такой муки можно готовить освежающие напитки на воде с мёдом или со сливками (но не с молоком).
4. Смешайте вместе йогурт, орехи, мелко нарезанные яблоки, пшеничные зародыши и подайте к завтраку.
5. Собираясь поджарить рыбу или курицу, обваляйте их в пшеничных зародышах.
6. Пророщенные зёрна можно добавлять в любые салаты.
7. Даже можно сделать печенье из проростков.

                                                            Вывод

        Проведенное исследование открыло для нас много нового. Мы поняли, что проросшие зёрна  полезны. Советуем вам пользоваться этими продуктами. К сожалению, в нашей стране пророщенные семена как оздоровительный продукт практически не используются. Мы научились получать их в домашних условиях. Просветительскую и практическую работу будем вести и сами, ежедневно будем добавлять их к своим завтракам. Это значительно улучшит состояние нашего  здоровья.