Неделя Масленицы.
материал по теме

Праздник Масленица с 11. 03. – 17.03.2013 года.

1 й  день.

Традиции.

И до самой Пасхи нам

Не едать уж разносолов –

Лишь глядеть по сторонам;

А пока легко, свободно

Мчится Масленица в пляс,

С чем я, собственно, сегодня

И хочу поздравить вас!

Масленица или сырная, обжорная неделя, как ее только не называют в этом году она к нам придет с 11 марта по 17 марта 2013 года. Эта неделя предшествует большому посту перед Пасхой и считается, что за эту неделю необходимо хорошо и жирно поесть.  Существуют несколько правил, которые необходимо соблюдать во время этой недели.  Оказывается на масленицу нельзя есть мясную пищу, приветствуется рыбная, молочная пища, ну и конечно, блины. Блины начинают печь с понедельника, но самый пик блинопечения наступает с четверга по воскресение. Это время называется широкой масленицей, все ходят в гости, много готовят и веселятся.

Масленица - яркий, интересный праздник, который пришел к нам с языческих времен. Поскольку проведение масленицы ознаменовывало прощание с надоевшей холодной зимой и встречу весны, праздник этот как бы соединял холода и тепло, тьму и свет. Когда-то, еще у древних славян, новый год начинался именно весной. Весна - это зарождение новой жизни, скорее, ее абсолютное начало. Наши предки почитали Солнечный круг, который дарил долгожданное тепло. В честь Солнца сначала пекли пресные лепешки, а уже после смогли печь пышное тесто, а значит, и блины. Наши предки считали, что вместе с блином они поглощают часть могущества Солнца, ведь блин был таким горячим, круглым и желтым, как и само Солнце.

Каждый день недели масленицы имеет свое значение и свои традиции, которые формировались веками.

Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает «ВСТРЕЧА».

Яркие салазки с горочек скользят.

Целый день веселье. Наступает вечер...

Накатавшись вволю, все блины едят.

 ПЕРВЫЙ ДЕНЬ масленицы, понедельник.

Это день называется – день встречи масленицы. В этот день с самого утра свекор со свекровью отпускали невестку к родителям, к матери и отцу. В этот же день готовились к "широкой масленице", то есть к народным гуляниям. Также оговаривалось место и время гуляний на дни масленицы.  Пекли и в этот день блины, но не ели их, а оставляли для усопших душ, выносили со двора и раздавали нищим, что бы те помолились за усопшие души. А так же именно в этот день делали чучело из соломы, одевали на него старую одежду, насаживали на шест и с плясками и песнями возили по деревне, затем ставили на самой высокой горе, с которой катались на санях.

На этот день предлагаем самые тонкие, нежные блины на молоке. Все ингредиенты смешиваются и блины выпекаются на сковороде с двух сторон.

Ингредиенты:

Молоко-  0,5 л

Яйцо-  3 штук

Сахар-  1 ст. ложки

Растительное масло -  2 ст. ложки

Широкая Масленица – Сырная неделя!

Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.

Печь блины и развлекаться будем всю неделю,

Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

2 й день.

Масленица - история праздника

История масленицы уходит своими корнями в языческие времена. Некоторые ученые и исследователи считают, что зарождение празднования масленой недели связано с днем весеннего солнцеворота, началом нового года и весны. С приходом христианства на Руси масленица стала предварять Великий пост. Следует отметить, что масленица длилась прежде не семь дней, как сейчас, а четырнадцать - две недели.

По словам этнографа И. Снегирева, масленица в языческий период была посвящена языческому богу Велесу, который считался покровителем земледелия и скотоводства. Велесов день в христианский период истории, припадавший по новому стилю на 24 февраля, стал днем святого Власия. Однако народный эпос сохранил отголоски тех времен в присказках и поговорках, например, "У Власия и борода в масле".

Масленица на Руси долгое время была еще и встречей нового года. До XIV века новый год на Руси праздновали в начале марта, а проводы масленицы ознаменовывали прощение со всем старым и встреча всего нового. Так, как в Италии сохранилась традиция выбрасывать старые, ненужные вещи за пределы дома, так и наши предки сжигали чучело масленицы в огне, получая таким образом очищение от всего прошлого и входя в новую жизнь чистыми от всяких злых дел. Проводы масленицы считались последним днем, тогда же и проводили обряд сожжения. Как сейчас, так и в древности не скупились наши люди на щедрое угощение на масленицу. Ведь как встретишь новый год - так его и проведешь. Именно поэтому масленица была "щедрой", "обжорной", "широкой", а иногда и "разорительницей"

Существует большое количество шуток и пословиц связанных с масленицей: «Масленица объедуха, деньги приберуха», «Не житье, а масленица» и др.

В дни проводов масленицы на главных площадях городов устраивали настоящее торжество, с утра и до ночи народ веселился, ходили ряженные и с соломенным чучелом, правда раньше чучело наряжала в мужской костюм и лапти.

«ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада.

Все гулять, резвиться вышли, как один!

Игры и потехи, а за них – награда:

Сдобный и румяный масленичный блин!

ВТОРОЙ ДЕНЬ масленицы, вторник.

Этот день называется Заигрыш. Этот день посвящен молодоженам и новым семьям, в этот день всем холостякам в деревне одевали специальную метку, которая показывала, что человек холостой. Начинались гуляния, катания на санках, устраивались карусели, ледяные горки.  И конечно, вторник большой день гаданий, недаром раньше говорили, что мужа выбирают по блинам, а жену по пирогам. Как блин мужчина ест, с какой начинкой – так и определяли будущих мужей. Например, если мужчина предпочитает есть блин с икрой – то это настоящий мужчина, у него и дом будет цел и хозяйство крепкое, для него подходит утверждение, что «любовь доказывают делами, а не словами».  Мужчина выбирающий блин с рыбой – считался интеллигентом, т.е. слишком далеко от грешной земли, и мало кто такого уважал.

 В этот день так же  проводились смотрины невест. Время проведения праздника и его тайный смысл откровенно намекали на то, что все, кто выбрал пару, после Великого православного поста смогут сыграть свадьбу на Красную горку. Во вторник звали гостей - родных и знакомых. Молодежь каталась со снежных гор и устраивала масленичные балаганы.

Сегодня делают  классические дрожжевые блины.

Ингредиенты:

Мука – 330 грамм

Яйцо -1 штука

Сахар – 1 ст. ложка

Сливочное масло – 25 грамм

Молоко- 550 мл

Дрожжи – 7 гр (сухие)

Соль – щепотка

Русоволоска Масленица добрая

Гуляет всю неделю от души!

Печёт блины, оладьи, пышки сдобные,

Румяные, как солнце. Хороши!

3й день.

Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся.

Каждая хозяюшка колдует у печи.

Кулебяки, сырники – всё им удаётся.

Пироги и блинчики – всё на стол мечи!

ТРЕТИЙ ДЕНЬ масленицы, среда.

Среда была особенным днем, который остался в славянской традиции, как день, когда теща зовет своих зятьев на блины. Этот день еще называли "лакомками". Это богатый на блины день, именно в среду тещи угощают зятьев блинам и очень важно чтобы они были разными, и на молоке, и на кефире и дрожжевые и начинка должна быть разная, чтобы зять ушел сытый и довольный. В этот день так устраиваются гуляния на улице сопровождающиеся продажей сбитней и медовухи.

Делаем сладкие блины из сгущенного молока.

Ингредиенты:

Молоко сгущенное – 1 банка

Вода (кипяток) – 2 банки

Яйцо – 2 штуки

Мука -2 стакана

Сливочное масло – 1 ст. ложка

Соль – щепотка

Поздравляю с Масляной! Света и тепла!

Чтобы жизнь и сытою, и радостной была!

Как зима холодная сменяется весной,

Пусть уйдут печали талою водой.

4 й день

А в ЧЕТВЕРГ – раздольный «РАЗГУЛЯЙ» приходит.

Ледяные крепости, снежные бои...

Тройки с бубенцами на поля выходят.

Парни ищут девушек – суженых своих.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ масленицы, четверг.

         Четверг получил от наших предков название "разгуляй" или "разгул". Это был самый веселый и "широкий " день масленицы. Гуляние на масленицу разворачивалось во всю ширь. В этот день  устраивали кулачные бои и катание на ледяных горках.  Главным событием четверга становился захват снежного городка у "противника". В этот день также проводили шумные пирушки, посиделки.

Так же именно в этот день отмечают Сретенье, в честь принесения младенца Иисуса в Иерусалимский храм, Пресвятой Марией его матерью. Этот день считается первым днем встречи весны, пекут сдобные булочки в виде жаворонков и голубков – предвестники весны.

А сегодня готовим блины на кефире.

Ингредиенты:

Кефир – 3 стакана

Яйцо -2 штуки

Сода -0,5 ч. Ложки

Крахмал -4 ст. ложки

Соль -0,5 ч. Ложки

Мука – 8 ст. ложка

Сахар -0,5 стакан

Масло подсолнечное -3 ст. ложки

Весёлым хороводом праздник славится,

Поёт, хохочет весь честной народ.

Весну встречает Маслена-красавица.

Прощай зима, до встречи через год!

5 й день

ПЯТНИЦА настала – «ВЕЧЕРА у ТЁЩИ»...

Тёща приглашает зятя на блины!

Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,

Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.

Пятницу называли "тещиными вечерками".   В среду зятья приходили на блины к теще, а в этот день все наоборот, тещи приходят к зятьям в гости на блины.  Правда по традиции теща должна была вечером предыдущего дня выслать каким-то образом все,  что необходимо для приготовления блинов, т.е. все ингредиенты, черпак, кадку и сковородки. Почти все дни масленицы были посвящены молодым, созданию семьи и рождению детей.

6 й день

Близится СУББОТА – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ».

Вся родня встречается, водит хоровод.

Праздник продолжается, общее веселье.

Славно провожает Зимушку народ!

ШЕСТОЙ ДЕНЬ масленицы, суббота.

Суббота была именована нашими предками как "золовкины посиделки". А вот кто такая эта золовка?  Это сестра мужа, она должна была пригласить всех родственников мужа к себе в гости, если в друг мужа у золовки не было, то она приглашала своих не замужних подруг. Они сидели весь вечер, разговаривали, пели песни и заловка должна была подарить им подарки.

В этот день масленой недели золовки приходили по зову молодых невесток. Новобрачная обычно дарила золовке подарок, припасенный специально для этого случая.

В этот день готовим бархатные, самые вкусные блины.

Ингредиенты:

Яйцо -3 штуки

Молоко -3 стакана

Мука -1,5 стакана

Растительное масло -3 ст. ложки

Сахар – 3 ст. ложки

Соль - щепотка

7 й день

ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.

Облегчают душу все в «ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ».

Чучело соломенное – Зимушку – сжигают,

Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...

СЕДЬМОЙ ДЕНЬ масленицы, воскресение.

Самый важный в масленице день назывался Прощеное воскресение или целовальник, в этот день сжигают чучело и на следующий день должна наступить весна. Чучело, одетое в старую одежду символизирует собой зиму, ее ввозят на санях и устанавливают в центре площади, прощаются с ней, шутят, ругают за морозы и голод, благодарят за зимние забавы, а затем поджигают под веселые песни и крики. Когда же зима почти догорит, то молодежь прыгает через этот костер. В этом году последний день масленицы, совпадает с праздником Прощеного воскресения, в этот день все просят друг у друга прощения, а в ответ говорят «Бог, Простит», в этот день люди очищаются от прошлых грехов, что бы войти в большой пост с чистой душой. Этот обычай просить прощения в России уже очень давно и все, не смотря на чин всегда просили прощения у своих слуг и у простого народа. В связи с предстоящим постом родилась пословица « Не все коту масленица», она говорит о том, что масленица прошла и теперь надо жить в строгом посту.

А в этот самый главный последний день масленицы готовим царские пшенные блины.

Ингредиенты:

Мука – 6 стаканов

Молоко – 600 мл

Дрожжи – 50 грамм (свежие)

Яйца – 6 штук

Масло сливочное -200 грамм

Сливки взбитые -300 грамм

Соль, сахар – по вкусу

 До свиданья, Масленица, приходи опять!

Через год Красавицу снова повстречаем.

Снова будем праздновать, блинами угощать!

Завершался праздник сожжением Масленицы, которая изготавливалась из старых, ненужных вещей. Пепел от кострища развеивали по полям.

Хорошей,  сытной и вкусной вам масленицы, гуляйте и жгите чучело, и встречайте Пышные гуляния Ярмарка венчает.