Проект "Плесень - это тоже грибы"
проект по окружающему миру (2, 3 класс)

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

           «Павловская средняя общеобразовательная школа»

Исследовательская работа

ученика 2 класса

Плесень - это тоже грибы

                                            Хамитов Тимур

                                            Руководитель: Ващенкова Г.Г.

П. Павловский – 2018 год

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Введение                                                                                           3 стр.
2. Этапы работы над проектом.                                                          4 стр.
3. Исследовательская работа                                                              5 стр.
4. Заключение.                                                                                      8 стр.
5. Приложение                                                                                      9 стр.
6. Литература                                                                                      20 стр.                                                                            

ВВЕДЕНИЕ

        Мне 8 лет, я учусь во 2 классе. Проживаю в п. Павловский. А мой брат учится в 7 классе. И у него было домашнее задание вырастить на хлебе плесень. Я в классе рассказал об этом. А  учитель спросил нас, а знаем ли мы, что такое плесень? Мы давали разные ответы. Тогда Галина Геннадьевна сказала, что это гриб. Мы были очень удивлены.  Наши лесные колки богаты грибами. В нашей семье все любят не только кушать блюда с грибами, но и собирать их. Я знаю, что грибы бывают съедобные [1] и несъедобные [2]. Но то, что плесень – это грибы, я не знал. И когда мы с Галиной Геннадьевной выбирали тему исследовательской работы, я решил узнать про этот гриб.

 Цель моей работы:  доказать, что плесень – это гриб, изучить его свойства и применение.

Объект исследования – плесень.

Задачи:  

 - Плесень – это гриб съедобный или ядовитый?

  - Какую пользу или вред наносит нашему здоровью плесень?

 - Как бороться с плесенью, если она вредна?

Для этого мне нужно знать:

 - откуда появляется плесень?

 - где растет этот гриб? – (вырастить плесень в домашних условиях).

- чем полезна плесень?

- Чем  вредна  плесень? Как с ней бороться?

 - вызвать интерес у одноклассников к изучаемой теме.

Временные рамки создания проекта - с сентября по декабрь месяц 2018года.

Основные этапы работы над проектом.

1. Организационный этап:( сентябрь)

   -  Знакомство с темой проекта - "Плесень – это тоже грибы"

   -  Составили план работы .

    - Установили сроки выполнения проекта.

2. Подготовительный этап: ( сентябрь - октябрь ).

   - Работа с научной литературой (словари, энциклопедии, справочники)

       - Выращивание плесени в домашних условиях.

  - Наблюдения, фотографирование предметов, на которых растёт плесень. 

3. Этап реализации: (ноябрь, декабрь)

 -   Оформление и защита проекта в классе.

 - Принять участие в муниципальной научно – практической конференции «Земля – наш общий дом».

Свою исследовательскую работу я начал с того, что нашёл  в Большом толковом словаре русского языка под редакцией Д.Н. Ушакова определение: «Плесень – это мицелий гриба, появляющийся в сырых местах,  большей частью в виде зеленовато – сероватых или желтоватых пятен». Так же я узнал, что существует множество форм грибов, не похожих друг на друга. Некоторые, например, бактерии и дрожжи, состоят из одной клетки, и рассмотреть их можно только в микроскоп [3]. Но большинство грибов состоит из огромного количества бесцветных волокон. Их называют мицелий [5], или грибница. Отростки грибницы проникают внутрь того материала, на котором они растут и добывают таким образом питательные вещества.

Затем, вместе с учителем выбрал продукты для выращивания плесени.  Мы решили взять хлеб, молоко, лимон, чай, сахар, соль.  

Я взял  два кусочка хлеба, положил их в разные одноразовые контейнеры. Затем  один из них поставил  в холодильник, а другой на шкаф. Прошло 3 дня. В холодильнике кусочек хлеба остался без изменения [7]. А вот на хлебе, который лежал  в тёплом  месте, на нём появился белый пушистый налёт [8], который с каждым днём становился всё темнее и  темнее [9]. Значит, появление плесени зависит от температуры и влажности. Чем выше влажность и температура, тем быстрее растёт этот гриб.  Плесень на хлебе может быть разной: серой, черной, белой и даже розовой. Плесень я рассмотрел под микроскопом [4], грибница состоит всего из одной сильно разросшейся и разветвлённой клетки (похоже на много ниточек). Некоторые нити грибницы поднимаются вверх и  расширяются на концах (как маленькие головки). В этих чёрных головках образуются споры. Размножается плесень обрывками грибницы или спорами.  Это гриб – мукор. [6]. Этот гриб часто поселяется также на фруктах, овощах, на конском навозе. [10]

 Но что делать, если плесень покрыла хлеб: выбросить или срезать и подать на стол? Чем опасна плесень для человеческого организма?  Небольшой кусочек хлеба, на котором была замечена плесень, не вызовет сильного отравления. Но может привести к расстройству желудка, поэтому не стоит кушать такой хлеб. Если появилась черная плесень на хлебе, то лучше не срезать кусок, а сразу выбрасывать всю буханку, потому что чёрная плесень самая опасная для человека. Это, пожалуй, самый страшный для многих людей вид плесени и самый распространенный. Чаще всего этот вид плесени можно увидеть на стенах помещений [11], в отсыревших ванных комнатах и санузлах. Такая плесень  может вызывать повышенную утомляемость, головные боли, кожные заболевания и  заболевания дыхательных путей.

Зеленая плесень  часто встречается на фруктах, овощах.  Но особенно зеленая плесень «любит» молочные продукты. Молоко, которое я поставил в холодильник, плесенью не покрылось [12], а вот то молоко, что стояло на подоконнике покрылось плесенью [13]. Если вы увидели такую плесень в стакане сметаны, в заварном чайничке [14]  или в баночке с томатной пастой [15], то не нужно избавляться от верхнего слоя, а выбрасывайте продукт сразу же. 

Плесень не растет на соли и сахаре. Потому, что эти продукты сами впитывают влагу, а при повышении температуры скомковались [16].

Но плесень, оказывается,  может быть полезной. В начале 20 века учённые обнаружили, болезнетворные бактерии погибают в присутствии зелёной плесени. Плесневый гриб - пеницилл, оказал человечеству огромную помощь в развитии медицины. Из этого гриба делают лекарство – пенициллин. Этот антибиотик спас миллионы человеческих жизней [17]. И в наши дни значительную часть антибиотиков получают из различных видов плесневых грибков.  Причем плесень, которая появляется на еде без нашего участия, не содержит пенициллина и не имеет никаких полезных свойств.

  А с помощью голубой плесени делают мраморные или голубые сыры - Рокфор, Стилтон [18].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, мы выяснили, что плесень бывает разная, как съедобная, так и несъедобная. Сказать однозначно, что плесень опасна для всех, нельзя. Некоторые человеческие организмы никак не отреагируют на небольшое количество грибка, попавшего с пищей. У других людей, даже небольшой кусочек плесневого хлеба может вызвать сильнейшее отравление, вплоть до появления рвоты, тошноты или диареи. Чтобы избежать этого, нужно соблюдать правила и сроки  хранения продуктов. А в больших  количествах плесень очень опасна. Споры плесени могут через дыхательные органы попасть в лёгкие или бронхи, тем самым вызовут тяжёлые заболевания. Поэтому в помещение, где  мы живём или находимся,  должно быть чисто и сухо.                       

ЛИТЕРАТУРА

1. Большой толковый словарь русского языка под редакцией Д.Н. Ушакова. Издательство
2. Энциклопедия «Я познаю мир. Растения». -Л.А. Багрова
3. Атлас – определитель «От земли до неба» - А.А. Плешаков.
4. Интернет ресурсы.