Научно-практическая конференция "Первые шаги"
творческая работа учащихся по окружающему миру (4 класс)
Предварительный просмотр:
МКУ «Управление образования» МО «Тункинский район»
МБОУ «Харбятская ООШ им.В.Б.Саганова»
Районная научно-практическая конференция
учащихся 1-4 классов
«Первые шаги»
Номинация
«Растительный мир»
Тема работы: «Молоко и её свойства»
Автор: Дамбиева Светлана, ученица 4 класса
Руководитель: Мальжунова Наталья Владимировна
учитель начальных классов
с.Кырен
2018 г.
1. Введение.
Я решила провести исследование такого обычного продукта, как молоко, и узнала много интересного, чего я не знала. Это было очень увлекательно, так как я работала не одна, мне помогали мама, соседи, ветеринар, фельдшер, учительница, библиотекарь, и учащиеся школы.
Целью моего исследования было выяснить, почему люди с древних времен ценили молоко; какую роль играет в жизни человека молоко;
Задача – узнать побольше о молоке и его ценных свойствах;
Объектом исследования была научная и художественная литература о молоке и молочных продуктах;
Методы исследования – изучение и анализ литературы, анкетирование учащихся, интервью с фельдшером и ветеринаром.
2. Основная часть.
Более 10 тысяч лет назад первобытные мужчины приносили с охоты детёнышей убитых животных. Их можно было приручить и выкормить. Потом люди одомашнили животных. Первым животным была собака. Потом начали одомашнивать свиней, коз, овец и коров. Так люди стали получать молоко.
В средние века люди употребляли в основном козье и коровье молоко. Но человек вскоре понял, что доить 1 корову выгоднее и быстрее, чем 10 коз. С 1500 года начали употреблять коровье молоко.
Из чего состоит молоко? Молоко состоит из углеводов, кальция, жиров, воды, белков и витаминов.
Молоко нам дают козы, овцы, кобылицы, коровы.
Мне стало интересно, почему коровы не болеют как люди? С этим вопросом я обратилась к нашему ветеринару Сухеевой Галине Андреевне.
Первой пищей, который человек получает с рождения, это материнское молоко. Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются. И это факт. Молоко является полноценным и незаменимым продуктом для человека.
Молоко богато кальцием. Молочный белок усваивается легко, чем мясо. Молоко содержит более 20 витаминов и микроэлементов. Один стакан молока содержит столько кальция, сколько его в 7 сардинах или в 3 стаканах арахиса.
В Древнем Египте, Греции, Риме молоко называли «источником здоровья», «соком жизни», «белой кровью».
Современные врачи-диетологи также считают молоко важнейшим продуктом питания. Задолго да нашего времени врачи назначали молоко для лечения различных болезней и для очищения организма от вредных веществ. Правда, полезные свойства молока заметно снижаются при пастеризации (нагревании до 60 °С).
Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко – это лучшая пища для людей, академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.
Центральноазиатские народы в результате многовекового опыта освоили разные способы приготовления, обработки и хранения молочных продуктов, составляющих основу их питания. Молочная пища бурят разнообразна по составу и способам приготовления. Для питания использовалось молоко всех пяти видов домашнего скота: коров, овец, кобылиц, коз, верблюдиц.
Молочная пища считалась самым почётным угощением, поэтому гостям прежде всего подносили полную чашу молока или курунги. Буряты пили чай только с молоком, ибо пить чёрный, не забелённый молоком чай считалось грехом.
Молочные продукты получали при помощи сепаратора и һаба ( бэлэмγγр) – продолговатый деревянный сосуд высотой 120-130 см.
Вот какие молочные продукты мы получаем из молока:
- Айрһан – сушеный творог
- Пенки -γрмэ
- кефир- тараг
- кумыс – сэгээ или айраг
- Творог -аарул
- простокваша - ээдмэг
- сливочное масло - тоһон
- Сметана - зɵɵхэй
- Сливки - сγсэгы
- Курунга - хγрэнгэ
- сыр - хурууд
Я расскажу два простых рецепта, которые делает моя мама:
Пенки - Yрмэ
для приготовления пенок молоко подвергалось длительному кипячению на сильном огне при постоянном помешивании черпаком, при этом жирная часть молока поднималась наверх. Затем молоко остужали и оно покрывалось толстым слоем пенок. Затвердевшие пенки осторожно снимали , разрезали на куски и сушили.
Курунга – хγрэнгэ
Скисшее молоко, простоквашу – ээдмэг, с которой была снята сметана, использовали для приготовления творога, но чаще делали из нее вкусный питательный напиток – курунга . Простоквашу сливали в продолговатый сосуд – Һаба высотой 120-130 см и мешали мутовкой. В процессе пахтания сбивалось масло, а обезжиренная часть – айраг или хYрэнгэ использовали в качестве прохладительного напитка.
- Для чего нужно пить молоко? И чем полезен кефир?
Я спросила фельдшера Харбятской ФАП Адушееву Людмилу Гавриловну:
Вот что она ответила:
- Молоко полезно для здоровья.
- Молоко нужно пить, чтобы не болеть.
- Молоко даёт силу.
- Когда пьешь молоко, укрепляются кости и мышцы.
- Молоко надо пить, чтобы быть всегда красивой.
- Кефир благотворно влияет на кишечник: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Кефир укрепляет иммунитет, побеждает хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и болезнях нервной системы, помогает похудеть (если пить его регулярно) и хорошо утоляет жажду в жаркие летние дни.
Я решила спросить у учащихся, сколько же всего детей любят молоко и молочные продукты. Вот результаты анкетирования:
- Кто любит пить молоко?
- 18человек из 20 опрошенных детей дали положительный ответ.
- Какие молочные продукты вам нравятся?
- Йогурт – любят все
- Сыр – 15 чел.
- Сметана – 12 чел.
- Кефир – 5 чел.
- Масло сливочное – 10 чел.
- Творог – 17чел.
3. Заключение.
Значит, делаю вывод: наши дети, т.е. деревенские почти все любят молоко и молочные продукты.
Я много прочитала литературы о молоке и молочных продуктах. Мне удалось найти загадки, пословицы, поговорки, песенки, мифы, легенды, притчи, народные приметы. Вот некоторые из них:
Загадки:
- Белое, да не снег,
Вкусное, да не мед.
От рогатого берут
И ребятам дают.
- От него — здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода.
- Из водицы белой
Всё, что хочешь, делай:
Масло в нашу кашу,
Сливки в простоквашу,
Творожок на пирожок.
Ешь да пей, гостям налей
И коту не пожалей.
- «Оно течет, но не вода.
Оно, как снег бело всегда.
На вкус узнать его легко,
Ведь это в крынке…»
Пословицы и поговорки:
- Бела, румяна - ровно кровь с молоком.
- В осень любого гостя потчуют молоком, а нелюбого - медом.
- Выдоить молоко - легко, обратно влить - попробуй.
- Где молоко, тут и волокно.
- Заварил кашу, так не жалей и молока.
- Как скот накормишь, так и молоко получишь.
- Корова в тепле - молоко на столе.
Отрывки из литературных произведений:
- 1.«Что делать? Побежала она к молочной речке – кисельным берегам.
– Речка, речка, – просит Маша, – спрячь меня! («Гуси лебеди». Русская народная сказка) - 2. «Козлятушки, ребятушки!
Отопритеся, отворитеся!
Ваша мать пришла – молока принесла.
Бежит молоко по вымечку,
Из вымечка – по копытечку,
Из копытечка – во сыру землю!» («Волк и семеро козлят». Русская народная сказка)
3. «Принесла сено корове – корова дала маслица. Принесла курочка маслица петушку. Петушок сглотнул маслица – и бобок проглотил. Вскочил и запел: Ку-ка- ре-ку!» («Петушок и бобовое зернышко». Русская народная сказка)
Русская народная песня:
Уж как я ль мою коровушку люблю!
Уж как я ли свежей травки ей нарву.
Кушай вволюшку, коровушка моя!
Ешь ты досыта, бурёнушка моя!
Уж как я ль мою коровушку люблю!
Сытна пойла я коровушке налью,
Чтоб сыта была бурёнушка моя,
Чтобы сливочек бурёнушка дала.
Вывод:
Как видим, люди высоко ценили и ценят молоко за его питательные и целебные свойства.
Молоко полезно очень
И для взрослых и ребят.
Кашу, йогурт и сметану
Большой ложкою едят.
В молоке полезных много витаминов и веществ.
Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.
Чтобы кости были крепки, не болела голова.
Настроение чтобы было превеселое всегда.
Шлет привет вам всем корова:
-Пейте, дети, молоко, Будете здоровы!
Спасибо всем за внимание!
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Тезисы Научно-практическая конференция учащихся «Шаги в профессию»
Представляем тезисы статьи Научно-практической конференции «Шаги в профессию»учащейся 4«А»класса МБОУ "ШКОЛА №42" Андреевой Полины .Направление конференции : «Опытно-изобретательское»Номин...
Научно-практическая конференция "Первые шаги"
Женщина - труженица...
Научно-практическая конференция "Первые шаги" Номинация:Биология животный мир
Творческая работа учащегося 3 кл. НПК "Первые шаги" Номинация:Биология животный мир...
Сценарий школьной научно-практической конференции «Первые шаги в науку».
Конференция посвящена Году педагога и наставника...
Исследовательская-проектная работа на XIII городскую научно-практическую конференцию «Первые шаги в науку» Сакал - элемент башкирского национального костюма
Исследовательская-проектная работана XIII городскую научно-практическую конференцию «Первые шаги в науку»Приказ №48 от 03.02.2023г....
Социальный проект на XII городскую научно-практическую конференцию «Первые шаги в науку» «Тимуровцы – мобилизованным»
Социальный проектна XII городскую научно-практическую конференцию «Первые шаги в науку»...
Научно-исследовательская работа на XX городскую научно-практическую конференцию «Первые шаги в науку» "Коронавирус:реалии"
Научно-исследовательская работа на XX городскую научно-практическую конференцию «Первые шаги в науку» "КОРОНАВИРУС: РЕАЛИИ"...