Капустная вечеринка
методическая разработка

«Капустная вечерка»

Сценарий проведения народных посиделок для родителей

На столах приготовлено все необходимое для рубки и засола капусты. По окончании «рабочей» части вечерки, столы накрываются скатертями, сервируются для чаепития.

Каждый, кто пришел на посиделки, может поучаствовать в общей работе. Гости охотно и шинкуют капусту, и беседуют о ней. А Хозяйки  аппелируя к любознательности и практическому опыту гостей, ведут беседу:

1. Здравствуйте, здравствуйте  гости дорогие! 

2. Добро пожаловать! Веселья вам да радости. 
   Давно мы вас поджидаем! 
   
   1. У нас для каждого найдется 
     И местечко, и словечко 

2. Припасли мы забавушек на всякий вкус, 
Кому – правда, кому – сказка, кому – песенка. 

( песня «Пчелочка златая»  хозяюшки танцуют.) 

1.  Пожалуй, ни один овощ, ни привлекал к себе столь пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста.

Философы и историки, медики и повара оставили нам многочисленные наставления и даже монографии о ее магических, целебных и кулинарных свойствах.

2. Еще древние греки и римляне приписывали капусте лечебные свойства. Я уверена, что и вы их тоже знаете. Поделитесь.

 Наши предки тоже знали толк в целебных свойствах капусты:

 - способность успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавляться от бессонницы и различных внутренних заболеваний.

1. Может вы знаете что называли «Капустником» в старые времена на Руси? ( называли огород, где выращивали капусту)

 Это был самый любимый овощ на Руси, недаром его величали «первой барыней» на деревне.

2. Скажите когда начинали  в деревнях рубить капусту?

С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту.

Зимние запасы считали не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие большие припасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой.

1.  Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринки-капустницы. Молодежь с нетерпением ожидала капустниц. Весело они проходили: с разговорами, шутками, прибаутками. Девушки ходили с песнями из дома в дом рубить капусту.

2.  В каждом доме накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим урожаем. Девушки наряжались на капустницы и старались показать свое трудолюбие, а хозяйки присматривались: которая невеста удалая.

1.  На капустных вечерках знакомство с хозяйским сыном могло завязаться, а там – глядишь и свадебка. Спросит подрастающий ребенок у молодой матери: «Где меня взяли?» Вспомнит она веселые заготовки, улыбнется и ответит малышу: «В капусте нашли».

2. Приглашение на «капустные вечерки» с давних времен было знаком расположения, приязни. Отказаться от приглашения считалось знаком «неуважения к хозяевам».

1.ХОЗЯЙКА (поет):

К нам наехали капустны вечера

На конях, на соболях, на лисицах, горностаях.

Уж вы, кумушки, подруженьки мои,

Придите поработать у меня.

Пособите мне капусту порубить,

Пособите-ка ее мне усолить!

 Входят гости.

Гости:

Здравствуй хозяйка!

Вот пришли вам пособить,

Да капусту порубить.

1 хозяйка

Проходите, красны девицы, ко мне в избу. 
Нынче будет праздник КАПУСТКИ. 
Помогите мне насечь капустки-матушки. 

 Для дорогих гостей и ворота настежь!

Дорогие гости, будьте как дома.

Наш уют домашний каждому виден:

2 хозяйка

В тесноте, быть может, да не в обиде!

Ведь изба любая, знаете сами,

Не красна изба  углами, красна пирогами!

 1  хозяйка

Сначала – дело, потом – пироги да веселье.

Ну-ка, гости дорогие, надевайте фартуки, чтобы наряды свои не испачкать,

2 хозяйка

 Вместе с рубленой капустой заквашивали цельные белые кочаны, а также огурцы последнего сбора и яблоки. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например: капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой месяц», она тогда будет крепче и вкуснее.

За работу принимайтесь.

Начинают рубить капусту.

Конкурс «Самая мелконарубленная капуста» (оценивают сами)

 Много пословиц народ сложил о капусте:

(предлагает взять по одному капустному листочку с пословицей всем)

Хлеб да капуста лихого не допустят.

Без картошки, хлеба да капусты – какая еда!

Не суйся к капусте, пока не припустят.

 Молодцы! А загадки о капусте знаете? Кто загадает?

(загадки раздать воспитателям)

Стоит Матрешка на одной ножке, закутана, запутана.

Стоит Антошка низок, на нем семьдесят семь ризок.

Стоит Ермошка на одной ножке, на нем сто одежек не шиты, не кроены, а все в рубцах.

Бел ребенок – не знал пеленок, стал стариком – сто пеленок на нем.

Заплата на заплате, а иглы не бывало.

хозяйка:

 Вижу, что вы  знаете загадки о капусте.

Пора и   частушки про нее спеть

1  Ставьте ушки на макушке,

Слушайте внимательно,

Мы капустные частушки

Споем замечательно.

2  Лето целое старалась

Одевалась, одевалась.

А как осень подошла,

Все наряды отдала.

3  Барыня сидит на грядке,

Одета в шумные шелка,

Мы для нее готовим кадки,

Крупной соли полмешка.

4  Уродилась я на славу – голова бела, кудрява.

А кто любит очень щи – там меня всегда ищи.

5  Нарядилася Алена в сарафанчик свой зеленый,

Завила оборки густо, узнаешь ее?

Все:  Капуста!

6  Ходит Люба между гряд. 
Выбирает все подряд: 
Где капуста, где сорняк – 
Не поймет она никак! 

7   Я могу капусту квасить, 
От безделья не грущу. 
Приходите ко мне в гости – 
Всех капустой угощу. 

8   Чтобы печка разгоралась, надо жару поддавать,

Чтоб частушка легче пелась, надо пляской помогать.

                                              Перепляс

Мы из этой капустки приготовим салат. Что можно еще добавить в него?

Все опять приступают к работе.

 А Хозяйка продолжает беседу:

«Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растет по берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.

Существует много видов капусты. 

И сегодня мы разыгрываем семена капусты. 

(кто первый отгадает загадку, получает пакетик семян)
   
Загадки: 
1.Что есть у всех? (имя) 
2. Сидит баба на юру, ноги свесила в реку. (мельница) 
3.Стоит Филат, на нем сто заплат. (капуста) 
4. На дворе горой, а избе водой (снег) 
5. Голубой платок, красный колобок, по платку катается, людям усмехается (солнце, небо) 
6. Сперва – блеск, за блеском – треск, за треском – плеск  (молния, гром и дождь) 

А знаете ли вы, что квасить капусту на Руси стали очень давно, еще в 9 веке. В других странах не умели это делать. Спустя столетия русские люди научили квасить капусту и народы других стран. 

Наши же предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее заквашивания. Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной по рецептам практически не изменившимся и до нашего времени.

Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас.

Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название «квашеная», то есть «заправленная квасом». 

Это блюдо очень полезно для здоровья. 

  Полна кадка квашенины – значит, пришло время для веселья.

Хоровод «Вейся, вейся, капуста моя».

Игра «Колышки».

Пары играющих встают в круг. Один человек в каждой паре присаживается – это «колышек». Другой стоит за ним. Водящий ходит в центре круга, подходит к любой паре.

– Кума, кума, продай колышек.

– Купи.

– А что стоит?

– Кочан капусты да веник, да рубль денег.

– Ну, по рукам, да в баню.

Ударяют по рукам и бегут вокруг колышков в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встает у «колышка». Проигравший становится водящим.

Игра в «Капусту».

В середину хороводного круга играющие складывают свои ленты, пояса, платки. Выбранный заранее «хозяин капусты» стережет ее.

Хоровод поет:

Я на камушке сижу,

Мелки колышки тешу,

Мелки колышки тешу,

Огород свой горожу.

Огород свой горожу,

Горожу и сторожу,

Чтоб сюда не забегали

И капусту не украли

Волк и лисица, бобер

Куница,

Заинька усатый, медведь

Толстопятый.

Затем хоровод рассыпается, и каждый старается ухватить свой «кочан капусты». «Хозяин» не дремлет, и тот, кого он успевает запятнать, при повторе игры вместе с ним сторожит «огород».

Играми да плясками сыт не будешь, и хозяева приглашают гостей к чаю с пирогами капустными. На прощанье все друг другу здоровья желают.