Внеклассное мероприятие "А мы Масленицу повстречали".
материал по теме

Познавательно – развлекательная игра «А мы Масленицу повстречали».

Цель: расширять и укреплять знания детей о традициях русского народа.

Задачи:

* воспитывать в детях любовь к традициям своего народа;

* способствовать сплочению коллектива;

* создать праздничную положительную атмосферу;

Ведущий:

Слайд 1.

Добрый день всем, кто пришел на наш праздник!

Слайд 2.

А мы Масленицу повстречали,
Сыром гору набивали,
Маслом гору поливали,
На широк двор зазывали
Да блинами угощали.

Масленица — один из тех древних народных праздников, который не закреплен за конкретным календарным числом. Это переходный праздник, который связан с Пасхой. Празднуют Масленицу на последней неделе перед Великим постом, который длится семь недель и заканчивается Пасхой. Теперь уже все знают, что во время Великого поста следует отказываться от некоторых видов пищи, а также нельзя предаваться различным видам развлечений. Именно поэтому народ и стремится повеселиться впрок.

Слайд 3

Масленицу называют сырной неделей, а также «блиноедной». Почему? (ответы детей). По православному обычаю на этой неделе мясо уже исключается из пищи, а молочные продукты употреблять можно. Вот и пекут блины масляные.

Это самый веселый и самый шумный народный праздник. Перед его наступлением молодежь выходит на ледяные горки встречать Масленицу песнями.

Каждый день масленой недели имеет свое название, которое как бы подсказывает, что в этот день полагается делать.

Слайд 4

Понедельник — «Встреча». Встречали гостей и Масленицу. В этот день устраивали и раскатывали ледяные горки: чем дальше катятся салазки, чем громче шум над горкой, тем лучше будет урожай. Дети скатывались на салазках и кричали: «Масленица приехала!»

Девушки приносили на катания блины, и во время пения масленичных песен парни отбирали эти блины и ели. Из разноцветных тряпок и соломы сооружали женскую фигуру с длинной косой. И в руки этой соломенной девице давали помазок и блин — символы Масленицы (круглый, румяный блин символизирует солнце, а, как нам известно, еще древние славяне почитали Ярилу, бога солнца). Считается, что именно с Масленицы начинается весна и пробуждение всего живого, что это праздник весеннего солнца.

Конкурс «Передай валенок».(У кого останется валенок, от кричит «Масленица приехала».)

Слайд 5

Вторник — «Заигрыш». В этот день проходили самые веселые игры.

Конкурс «Снежки».

Конкурс « Бабки». (С кеглями).

Музыкальная пауза.

Слайд 6

Среда — «Лакомка». В среду готовили самые вкусные блюда. Каждая хозяйка имела свой личный, говоря современным языком, фирменный рецепт приготовления блинов, который держался в строжайшем секрете. Пеклись блины тонкие и легкие и приправлялись они маслом, сметаной, яйцами и икрой.

Конкурс «Принеси блины».

Слайд 7

Раздаем рецепты.

Слайд 8

Четверг — «Разгуляй». В этот день устраивали катание на лошадях «по солнышку» (по часовой стрелке вокруг дерева), чтобы помочь солнцу прогнать зиму. Главным мужским делом считалась в тот день игра «оборона и взятие снежного городка».

Конкурс «Катание на метле».

Слайд 9

Пятница — «Тещины вечера». Зять в этот день идет к теще на блины, а та угощает его и привечает.

Слайд 10

Суббота — «Золовкины посиделки». В этот день все ходят в гости к родственникам и, конечно же, главное угощение — блины

Конкурс «Сковорода». 5 — 10 участников игры должны быть примерно равными по силе. Они берутся за руки и становятся по кругу. Внутри круга, у самых ног, чертят окружность — «сковороду». Все начинают двигаться вокруг этого крута. По сигналу ведущего участники останавливаются и начинают тянуть своих соседей справа и слева на «сковороду» (упираться можно только ногами). Кто наступил на «сковороду», тот «испекся». Тот, кто отпустил руку соседа, также считается проигравшим, «испекшимся». Затем снова все бегут вокруг круга... Игра повторяется, пока не останется одного или двух «неиспекшихся», они — победители.

Слайд 11

Воскресенье — «Прощеный день». В этот день просят прощение за нанесенные обиды у родственников и друзей, а восстановив хорошие отношения, идут праздновать, провожая широкую Масленицу.

    В наше время в последний день обычно устраивают народные гуляния, базары, ярмарки и концерты. Прекрасно, если в этот день у вас есть возможность побывать на таком гулянии, выпить на улице чая и попробовать блинов. Дома также необходимо отметить этот древнейший обычай, испечь блинов и посидеть всем вместе за чашкой чая. Чтобы потом целый год ни в чем не нуждаться, в старину говорили: «Лучше с себя что заложи, а Масленицу проводи достойно».

Кстати, в 1722 году, по случаю заключения Ништадтского мира Петр I пригласил на празднование Масленицы иноземных послов. Катание на лошадях он открыл невиданным зрелищем: запряженный шестнадцатью лошадями корабль ехал по сугробам, а вслед за ним двигалась гондола и в ней — Екатерина, одетая простой крестьянкой. Царица очень любила всевозможные гулянья, и часто устраивала праздники в Покровском дворце в Москве, куда она отправлялась всем двором встречать Масленицу.

Слайд 12

Музыкальная пауза.

Слайд 13

Подведение итогов.

Дополнительный материал

Как назывался третий день Масленицы ?

A.        Золовкины посиделки.
Б. Заигрыш.

B.        Лакомка. +

Чем в старину было принято запивать блины?

   A.        Чаем.

Б. Сбитнем. +

B.        Квасом.

У народов какой страны было принято печь «постные  лепешки ?»

A.        У французов.
Б. У англичан.

B.        У шотландцев.+

Какой из этих компонентов вообще не добавляют в блины ?

A.        Свиное сало.
Б. Манную кашу.

B.        Гвоздику. +

Почему четверг называли «разгуляй» ?

A.        Потому что в этот день катались на лошадях, захватывали и обороняли снежные городки. +

Б. Устраивали ярмарки, праздничные гуляния.

B.        Выпивали большое количество пива и выходили
толпами гулять на улицы.

В какой стране в одном из маленьких городков проводятся соревнования в беге женщин с блинами?

A.        В Ирландии.
Б. В России.

B.        В Англии. +

Символом чего является блин ?

       A.        Солнца. +
    Б. Богатства.

      B.        Долголетия.

В какой день Масленицы устраивали «тещины вечерки» ?

A.        В понедельник.
Б. В пятницу. +

B.        В субботу.

В какой стране Масленица считается праздником молодоженов?

A.        В России 4 (т. к. время с Рождества до Масленицы
было временем свадеб, потом начинался Великий пост).

Б. В Германии.

B.        В Дании.

    Масленица у других народов

В Шотландии, например, на Масленицу принято печь постные лепешки. В сложенные вместе ладони насыпают горсть овсяной муки, крепко сжав ее в ладонях, погружают в холодную воду, а полученный шар выпекают в очаге прямо в горячей золе. Выпечку блинов шотландцы считают важным событием, в котором принимают участие все члены семьи: кто смазывает маслом сковороду, кто льет на нее тесто, а кто-то переворачивает блин.

В одном из английских городов уже на протяжении многих лет проводятся оригинальные соревнования по «блинному» бегу Раздается звон «блинного колокола», и женщины стартуют с горячими сковородками и блинами. По условиям, участницы забега должны быть не моложе 18 лет и непременно одеты в юбку с фартуком, с косынкой на голове. Самое интересное, что во время забега нужно подбросить блин на сковородке не менее 3 раз и, разумеется, поймать его. Награда за победу такая же странная, как и сама забава. Женщина, первая передавшая блин звонарю, получает в награду... поцелуй звонаря.

В Дании в школах в эти праздничные дни проводятся концерты и театрализованные представления. Школьники обмениваются знаками дружбы и внимания. Если мальчик получит в этот день от девочки шуточное письмо без подписи и угадает ее имя, то на Пасху она подарит ему шоколад.

Что касается России, то здесь Масленица — традиционный праздник молодоженов, потому что период с Рождества до Масленицы считался «свадебным». Именно на молодоженов возлагалась почетная обязанность пробудить природу от зимней спячки.

«Блинная дистанция», эта эстафета очень популярна в Англии.

Мы приготовили три сковородки (правда, они не горячие, как на родине этого конкурса), но на каждой, как и положено, лежит блин. Все участницы должны пробежать определенную дистанцию, и во время бет не менее трех раз подбросить блин на сковороде и поймать его.

  Знаете, почему на Масленицу готовили именно блины? Этот обряд связан с огнем и солнцем, которое обожествлялось с давних времен. Чтобы ускорить пробуждение природы, люди стремились помочь солнцу забраться повыше на небо. Для этого Ярилу-Солнце задабривали блинами, по форме напоминающими солнечный круг.

«Пословицы».

 Вспомните пословицы про Масленицу и попросите зрителей объяснить их: «Не все коту масленица», «идти к теще на блины» и т. д.

Русские блины

1 кг пшеничной муки, 4—5 стаканов теплого молока, 3 ст. ложки сливочного или топленого масла, 2 ст. ложки сахара, треть палочки дрожжей, соль, 4 — 5яиц, кусочек свиного сала.

Треть палочки дрожжей разбавьте 2 стаканами теплой воды в кастрюле. Всыпьте туда 0,5 кг муки, размешайте, чтобы не было комочков, и поставьте в теплое место на 1 час. Затем положите в опару соль, сахар, яичные желтки, растопленное масло (можно растительное), досыпьте остальную муку и снова размешайте. Влейте теплое молоко, не переставая помешивать тесто, чтобы получилась однородная масса. Затем поставьте кастрюлю с тестом в теплое место, чтобы оно еще раз поднялось. Замесите, чтобы осело. Повторите 2 — 3 раза. На последнем замесе добавьте в тесто взбитые до белой пены белки. И сразу же начинайте печь блины. Сковороду лучше всего смазать кусочком свиного сала.

Блинчики

2 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.

Высыпать муку в миску, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбитые белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Блинчики с творогом

250 г муки, 2,5 стакана молока, Зяйца, 0,5 ст. ложки сахара, 0,25 ч. ложки соли, 1 ст. ложка топленого масла для обжаривания.

Смешайте сырые яйца с солью, сахаром, прибавьте 0,5 стакана молока, размешайте, всыпьте муку и вымесите тесто, чтобы не было комков. Затем тесто разведите оставшимся молоком.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее маслом, вылейте тесто для блина на сковороду, быстро поворачивайте ее, чтобы тесто равномерно разлилось по всей сковороде ровным тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимите со сковороды, разложите на доске подрумяненной стороной кверху. На каждый блинчик положите столовую ложку творожной начинки. Блинчики заверните в виде конверта и обжарьте с обеих сторон. Творог для начинки протрите и тщательно размешайте, добавьте сахар (50 г на 300 г творога), взбейте яйца, ванильный сахар, соль и хорошо перемешайте. По желанию можно добавить изюм.

Блины русские заварные

1,3 стакана гречневой муки, 2,5 стакана пшеничной муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахарного песка.

С вечера всю гречневую муку и половину пшеничной перемешайте и заварите 2,5 стаканами кипятка, хорошо размешайте до образования густого теста. Когда тесто остынет, разведите его 1,5 стакана теплой воды, добавьте дрожжи, разведенные водой. Утром добавьте остальную муку, сахар и соль, хорошо выбейте тесто лопаткой, чтобы оно получилось немного гуще, чем тесто для блинчиков. Дайте тесту подняться, после чего, не размешивая его, пеките блины.

Блины боярские

3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан густых сливок, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5 — 2 часа), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и потом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать-тесту постоять 15—20 минут и выпекать блины.

Оладьи с бананами (десерт для детей)

2 спелых банана, 1 стакан муки, 2 — 3 cm, ложки сахара, 2 cm, ложки разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 3/4 стакана нежирного молока, 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, 1 крупное яйцо, растительное масло, сироп и кусочки банана для украшения,

В маленькой миске вилкой разомните один банан. Другой нарежьте кубиками по 1,5 см.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду. В миску с банановым пюре добавляйте молоко, маргарин и яйцо, взбивая вилкой до однородной массы. Смесь с молоком вылейте в смесь с мукой и вымешайте, пока мука не растворится, но не дольше. Добавьте нарезанные бананы.

Нагрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Выпекайте небольшие оладьи. Готовые оладушки полейте сиропом и украсьте кусочками бананов.