Проект «Хлеб всему голова»
проект (старшая группа)

Проект «Хлеб всему голова» (Старшая группа)

1. Тип проекта: познавательно-исследовательский.

2. Продолжительность проекта: краткосрочный (неделя)

3. Участники проекта: воспитатель, воспитанники старшей группы, их родители.

4. Актуальность проекта.

Являясь основой питания многих народов, хлеб рассматривается как источник жизни и символ труда. С хлебом связано много обрядов. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача. Хлеб это символ благополучия, достатка. С хлебом дети встречаются ежедневно и, возможно, у них теряется значимость этого главного продукта. Это проявляется небрежным отношением к хлебу. Вместе с ребятами старшей группы мы решили, проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола. Данный проект позволяет расширить знания детей о пользе хлеба, о его ценности, о тяжелом труде людей, выращивающих хлеб.

5. Прогнозируемый результат:

• сформировать у детей представления о ценности хлеба;

• получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;

• воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;

• воспитывать бережное отношения к хлебу.

6. Цель: расширить знания детей о хлебе, привить уважение к хлебу, людям, вырастившим его.

7. Задачи:

1. Формировать представления о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом;

2. Закрепить названия профессий людей, растящих хлеб;

3. Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, которые выращивают и пекут хлеб;

4. Расширять и активизировать словарь детей, упражнять в словообразовании;

5. Развивать умения делать элементарные умозаключения и выводы;

6. Познакомить с произведениями разных авторов, посвященных хлебу;

5. Воспитывать гордость и уважение к совместному труду с родителями; поощрять участие в создании семейных работ на основе общего интереса и совместной деятельности. Создавать условия для раскрытия ребенком собственного внутреннего мира.

8. Реализация поставленных задач будет проходить в 3 этапа: подготовительный, основной, итоговый.

8.1 Подготовительный этап.

Разработка проекта.

Подбор литературных произведений.

Подбор методической литературы и иллюстрированного материала по теме.

Составление плана основного этапа.

Определение целей и задач проектной деятельности.

8.2 Основной этап.

Опробирование разработанной системы мероприятий по познавательному развитию дошкольников.

8.3 Заключительный этап.

Оформление выставки детских работ.

9. Итоги реализации проекта.

Организация выставки детских работ и чаепитие с хлебобулочными изделиями. В результате работы над проектом дети узнали:

- как вырастить хлеб, изготовить муку, выпечь хлеб;

- об истории возникновения хлеба, хлебных профессиях;

- что в хлебе содержат необходимые вещества для жизнедеятельности человека;

- пословицы о хлебе.

Работа над проектом помогла развить нравственные качества детей, обогатить активный словарь детей специфическими терминами и названиями, познакомить со старинными русскими обычаями, а также привлекла родителей к образовательному процессу в детском саду. А главное: мы будем учиться бережно относиться к хлебу, ведь это труд многих людей!

1-й день

Рассматривание картинок с изображением колосьев.

Цели: развивать умение обследовать и сравнивать колосья разных злаковых культур (рожь, пшеница, овёс).

Чтение стихотворений «Вешний день, пахать пора…», Н. Красильникова «Колосок».

Цели: поддерживать интерес к литературным произведениям. Расширять представления детей о труде тракториста, хлебороба и комбайнёра.

Беседа «Как хлеб на стол пришел».

Цели: способствовать пониманию значимости сельскохозяйственного труда, воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, выращивающих хлеб.

Д/И «Что за чем». Цель: составление алгоритма «Откуда хлеб пришел». ( использовать технологию «Река времени»

Загадки о хлебе. Цели: воспитывать уважение к ответам товарищей, развивать умение дослушивать загадку до конца.

2-й день

Рассматривание серии сюжетных картинок на тему: «Выращивание хлеба».

Цели: воспитывать уважение к труду людей, выращивающих хлеб. Развивать внимание, память, расширять словарный запас, речь. Закреплять представления о том, какой путь проходит зерно от посева до уборки урожая, и о тех людях, которые его выращивают.

Составление рассказов «Как наши предки выращивали хлеб».

Дидактическая игра «Разрезные картинки».

Цели: учить собирать изображение различных видов хлебных изделий из 6-9 частей.

Воспитание культурно-гигиенических навыков.

Цели: закреплять умения детей есть аккуратно, соблюдая правила поведения за столом. Заострить внимание детей на том, что нужно брать столько хлеба сколько съешь, нельзя играться хлебом и крошками. Воспитывать уважение к труду взрослых. Вспомнить о том, сколько людей трудились, чтобы хлеб попал к нам на стол.

Художественное творчество. Рисование «Мельница».

Цели: воспитывать уважение к труду людей, выращивающих хлеб, бережное отношение к хлебу. Воспитывать аккуратность при работе с красками. Развивать внимание, восприятие, логическое мышление.

Дидактическая игра «Кто больше назовёт хлебобулочных изделий».

Цели: развивать познавательный интерес, память, обогащать словарный запас.

Чтение сказки «Хлебороб»

Цели: прививать у детей интерес к народному творчеству. Расширять представления детей о работе хлебороба. Воспитывать чувства сочувствия и переживания к героям сказки.

Проведение опыта «Вершки - корешки». Цель: показать продукт, полученный после перемалывании зерен через мельницу.

Заучивание скороговорки «Петр-пекарь пек пироги в печи».

Конструкторская деятельность «Зернохранилище». Цель: развивать воображение, конструктивные навыки, закрепить знания о машинах-помощниках.

3-й день

Беседа «Человек славен трудом». Цель: вовлечь детей в беседу о труде людей, выращивающих хлеб.

Аппликация «Сельский труд». Цель: побуждать создавать красивую композицию, воспитывать уважение к труду людей, выращивающих хлеб, бережное отношение к хлебу.

Пальчиковая гимнастика «Хлебушек», «Пекарь», «На блины».

Цель: развивать мелкую моторику рук.

Чтение рассказа М. Глинская «Хлеб».

Цели: формировать представления детей об истории русского праздника Хлеба. Воспитывать любовь и уважение к своей стране и народу.

Заучивание стихотворения В. Воронько «Вот и лето пролетело…»,

Цели: воспитывать любовь и бережное отношение к хлебу, уважение к людям, выращивающим хлеб. Развивать интонационную выразительность, силу голоса, умение правильно расставлять акценты при чтении стихотворения.

Словесная игра «Образуй словечко».

Цели: упражнять в образовании слов прилагательных от существительных (хлеб – хлебный, пшеница – пшеничный, рожь – ржаной и т. д.)

Упражнения со счётными палочками «Мельница», «Колос». Цель: развитие мелкой моторики руки.

Сюжетно-ролевая игра «Хлебный магазин». Цель: формировать умение распределять роли и следовать правилам игры.

Консультация для родителей «Вторая жизнь черствого хлеба».

4-й день

Беседа на тему: «Народные пословицы о хлебе».

Цели: воспитывать уважение к народному творчеству. Развивать внимание, память, речевую активность. Познакомить детей с народными приметами, пословицами и поговорками о хлебе.

Самостоятельная деятельность детей. Раскрашивание картинок о хлебе.

Цели: закрепить представления детей о многообразии хлебобулочных изделий. Закрепить разные приёмы раскрашивания.

Лепка «Хлебобулочные изделия».

Цель: развивать умение выполнять работу в определённой последовательности, опираясь на образец и схему. Закрепить умение лепить используя разные приёмы лепки, украшать поделку по своему желанию. Воспитывать гордость за свой труд.

Проведение опыта «Мука». Цель: познакомить со свойствами муки. Развивать умения делать элементарные умозаключения и выводы.

Чтение Н. Самкова «О хлебе». Беседа по прочитанному.

Цели: воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к старшим. Развивать умение внимательно слушать литературное произведение, отвечать на вопросы воспитателя по тексту, понимать главный смысл произведения, выделять поучительный момент.

Консультация для родителей «Беседы с детьми о хлебе».

5-й день

Дидактическая игра «Река времени».

Цели: развивать умение детей выкладывать картинки – путь от зерна до хлеба.

Игра малой подвижности «Где мы были, мы не скажем, а что делали – покажем».

Цели: развивать умение детей задумывать и показывать пантомимой определённые действия.

Сюжетно-ролевая игра «Дочки – матери. Пироги для всей семьи».

Цели: закрепить знания детей о последовательности изготовления пирогов. Воспитывать желание порадовать близких угощением. Формировать умение распределять роли и следовать правилам игры.

Чтение художественной литературы В. Куприн «Отцовское поле».

Организация выставки детских работ и чаепитие с хлебобулочными изделиями.

Цели: воспитывать у детей гордость за результат своего труда и своих родителей. Закреплять представления о разнообразии изделий из теста.

С. Алексеев. Блокадный хлеб

Из чего он только не выпекался — ленинградский блокадный хлеб! Разные были примеси. Добавляли к ржаной муке — муку овсяную, ячменную, соевую, кукурузную. Применяли жмых — льняной, хлопковый, конопляный. Использовали отруби, проросшее зерно, мельничную пыль, рисовую шелуху и многое другое. По десять раз перетряхивали мешки из-под муки, выбивая возможное из невозможного.

Хлеб был кисловатым, горьковатым, травянистым на вкус. Но голодным ленинградцам казался милее милого.

Мечтали люди об этом хлебе.

Пять раз в течение осени и зимы 1941 года ленинградцам сокращали нормы выдачи хлеба. 2 сентября состоялось первое сокращение. Норму установили такую: 600 граммов хлеба взрослым, 300 граммов — детям.

Вернулся в этот день Валеткин отец с работы. Принёс хлеб. Глянула мать:

— Сокращение?!

— Сокращение, — отозвался отец.

Прошло десять дней. Снова с работы отец вернулся. Выложил хлеб на стол. Посмотрела мать:

— Сокращение?!

— Сокращение, — отозвался отец.

По 500 граммов хлеба в день стали теперь получать взрослые.

Прошло ещё двадцать дней. Наступил октябрь. Снова сократили ленинградцам выдачу хлеба. Взрослым — по 400 граммов на день, детям всего по 200.

Прошёл октябрь. Наступил ноябрь. В ноябре сразу два сокращения. Вначале по 300, а затем и по 250 граммов хлеба стали получать взрослые. Дети — по 125.

Глянешь на этот ломтик. А ломтик — с осиновый листик. Виден едва в ладошке. И это на целый день.

Самый приятный час для Валетки — это тот, когда с завода приходит отец, когда достаёт он из сумки хлеб.

Хлеб поступает к матери. Мать раздаёт другим. Вот — отцу, вот дедушке, бабушке, вот дольку берёт себе. А вот и ему — Валетке. Смотрит Валетка всегда зачарованно. Поражается одному: в его куске 125 граммов, а он почему-то больше других. Отцовского даже больше.

— Как же так? — удивляется мальчик.

Улыбаются взрослые:

— Мука в нём другая!

ЖИТНЫЙ ДЕД
Русская народная сказка

Жил-был житный дед в поле. Сам с колосок, голова с колобок, зелёная борода в три аршина, на голове соломенная щетина. Сидит житный дед на меже, дивится своей бороде: «Ай да борода – вся василёчками повита!» Вдруг видит, прибежал хомяк. Ртом смяк-смяк. Набрал он зерна в поле, заложил за щёки. Отвисли они до земли. Рассердился житный дед, затопал ногами, замахал руками, затряс бородой, закачал головой и кричит:
– Берегись, хомяк! Не воруй жита! А то будет твоя спина соломинкой бита!
Хомяк испугался, за кочку бросался.
Житный дед ждёт, когда хомяк зерно вернёт. А хомяк не отдаёт. Житный дед удивился, рассердился, затопал ногами, замахал руками, затряс бородой, закачал головой и кричит:
– Не отдашь, хомяк, жита – будет твоя спина бита!

Ещё больше испугался хомяк. Не знает, что делать.
Житный дед удивился, что хомяк молчит. Ещё больше рассердился, затопал ногами, замахал руками, затряс бородой, замахал головой и кричит:
– Отвечай, хомяк, зачем тебе жито?! А то будет спина бита!
Хомяк вышел из-за кочки. Принялся до земли кланяться. Начал оправдываться. Как только рот открыл, посыпалось из-за щёк зерно на землю. Не осталось во рту ни одного зёрнышка. Ушёл хомяк с житного поля без добычи.

Недолго поле дремало. Пришли жнеи, принялись жито жать. Загремело поле, от серпочков звон-перезвон. Золотые снопы всё поле облегли. Бегает житный дед по межам да бугоркам, прячется то за снопом, то за стожком. Потом забрался под кочку, потянулся, растянулся, на зелёную бороду положил голову и до нового лета уснул.

ХЛЕБНЫЙ ЧЕЛОВЕК
Сказка Татьяны Кирюшатовой

Случилось это в одной деревеньке. Название ее уж давно никто не припомнит.
Домов в деревеньке было не много. Все друг друга знали, все друг друга привечали. Дружно работали, дружно и отдыхали.
Бывало, настанет пора в поле хлеб убирать, все как один утром выходят, лишь старики да старухи немощные в деревне остаются. В поле придут и сразу за работу, а детишек малых в теньке оставят с девчушками-пестуньями.

Вот однажды работали люди в поле, работали, слышат, кричит девчушка-пестунья громко-громко:
– Идёт! Идёт!
Те, что постарше, ей сразу же:
– Тише! Не кричи так, а то всех напугаешь!
А сами вокруг глядят: кто идет, где идет, с какой стороны?

Так уж издавна в той деревеньке водилось: в страду уборочную являлся людям Хлебный человек. Роста он был среднего, волос золотой, как пшеница, в каждой руке по небольшому мешочку с зерном. Покажется Хлебный человек в поле, да и растворится, будто и не было вовсе. Знали люди, что увидеть его – добрый знак. Хлебный человек появился – значит, хлеб уродился. Значит, весь урожай соберется, в закрома уберется и будет вся деревня до следующего урожая сыта да довольна.
– Вон же он! Вон же он! – кричит девчушка-пестунья. – Вдоль поля идет.
А народ ей:
– Видим, видим! Не шуми так.
Человек Хлебный прошел да и скрылся, а люди опять за работу принялись. Только дело у них теперь быстрей спорится, на душе радостней стало да спокойнее.

А в один год вот что приключилось. Работали люди в поле, девчушки малышей нянчили, а мальчишки малые в теньке бирюльками забавлялись. Играли они так, играли да и кушать захотели. Вот достали они из котомки хлебушек пшеничный, корки отломили, поели, а из мякиша давай шарики катать да друг в друга кидать. Кидают, хохочат, по траве катаются. Девчушка одна им хотела было сказать, что не годится хлебом играть, так они и в нее мякиш кинули. Кинули и смеются пуще прежнего.
Тут люд деревенский стал в тенек с поля подтягиваться, отдохнуть чтоб, да воды напиться. Увидали мальчишек, отругали крепко. Чуток отдохнули, да снова в поле. Детворе наказали Хлебного человека высматривать.

Только не явился в тот год людям Хлебный человек. Ждали они его, ждали, все думали:
– Вот-вот появится! Ни сегодня, так завтра.

День за днём прошёл, в поле весь хлеб убрали, а Хлебного человека так никто и не видел.
Тут старичок один, самый старый в той деревеньке, говорит:
– Плохо наше дело. Не показался нам Хлебный человек, знать не сохраним мы урожай собранный, до следующего урожая с трудом дотянем.
Расстроились люди, да делать нечего. Сказал кто-то:
– Будем на лучшее надеяться.

Уж не припомнит никто, что в тот год с урожаем случилось, только уже весной хлебали всей деревней пустые щи. Даже в праздничный день не с чего было лепешек напечь, муки ни в одном доме не было.

На следующий год, та же самая история повторилась. Не пришёл к людям Хлебный человек, как ни ждали его, как ни звали. Рожь плохо уродила, а пшеница ещё хуже.

На третий год настала уборочная пора, вышли люди в поле, принялись за работу. А старушка одна деревенская, та, что тридцать лет на печи лежала, с печи-то вдруг слезла. Слезла и принялась с лоскутов куклёнка мастерить. Нарядила куклёнка в штаны да рубаху, волосы ему золотые приладила, а к ладошкам по мешочку с зерном привязала.
Кое-как старуха с этим куклёнком в поле приковыляла. Смотрит, в тенечке под деревьями девчушки-пестуньи с малышней возятся. Старуха та сама за куст спряталась, и девчушкам человечка показывает. Одна из них как закричит:
– Вон он! Вон он! Человек Хлебный.
Другие тоже увидали, и давай народ созывать:
– Сюда! Сюда! Скорее!
Пока они так шумели да народ созывали, старушка человечка спрятала, да и сама убралась подальше.
Люди девчушек пытают:
– Говорите, каков он был?
А те отвечают:
– Волос золотой, как пшеница, в руках мешочки держал. Был-был, за кустом стоял, а потом пропал.

Обрадовались люди: показался-таки Хлебный человек, знать будет в этом году богатый урожай. Снова за работу принялись, со спокойной душой да с радостью.

Урожай и, правда, богатый тогда уродился. Весь год потом пироги пекли, ватрушки, шанежки да расстегайчики.
Старуха та, еще лед тридцать на печи пролежала. А Хлебного человечка из лоскутков с той поры многие делать начали. Верили люди, что с ним урожай хороший будет. А детишкам с малых лет строго-настрого наказывать стали: хлеб не крошить, не кидать, хлебом не баловаться, а почитать его, как родного батюшку.

ПОСЛОВИЦЫ О ХЛЕБЕ

Хлеб да вода – богатырская еда.
Хлеб батюшка, водица матушка.
Сто потов сойдет, пока хлеб взойдет.
Хлеб — всему голова.
Не в пору и обед, коли хлеба нет.
Хлеб черствый – обед честный.
Хлеб — кушай, добрых людей слушай.
Хорошо трудиться — хлеб уродится.
Худ обед, коли хлеба нет.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Пот на спине – так и хлеб на столе.
Что посеешь, то и пожнешь.
Не трудиться — хлеба не добиться.
Горька работа, да хлеб сладок.