Среднесрочный познавательно-исследовательский проект в старшей группе «СЛАВА ХЛЕБУ НА СТОЛЕ!»
проект (старшая группа)

Среднесрочный познавательно-исследовательский проект

в старшей группе «Радуга»

«СЛАВА ХЛЕБУ

НА СТОЛЕ!»

Выполнили воспитатели:

                                                                  Макарова Г.В.

                                                                 Артюхина И.А.

2020 г.

Название проекта: «Слава хлебу на столе!» 

Среднесрочный: с сентября по декабрь

Тип проекта: информационно-познавательный, творческий, исследовательский

Участники проекта: дети старшей группы, воспитатель, родители

Актуальность проекта. На Руси хлеб считался главным богатством. К хлебу русский народ всегда относился с благоговением, как к дару, спасающему от голода. Хлеб – это продукт человеческого труда, это символ благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники. Без него не обходится ни один приём пищи. Ещё с давних времён принято было встречать дорогих гостей с хлебом и солью, показывая уважение и гостеприимство. Ценность хлеба ничем нельзя измерить.

        Многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб, и относятся к хлебу небрежно (бросают, играют, крошат, выбрасывают недоеденные куски). Выбрала для ребят эту тему потому, что в жизни каждого человека понятие «хлеб» входит с рождения. Вместе с детьми мы решили выяснить, что лежит в основе хлеба, проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола, увидеть разнообразие хлебобулочной продукции. Сколько людей разных профессий трудится над его производством, воспитать бережное и уважительное отношение к хлебу и людям разных профессий вырастивших его.

Цель проекта: создавать условия для формирования уважительного, ценностного и бережного отношения детей к хлебу».

Задачи проекта:

1. Собрать интересную информацию о хлебе: из книг, наглядно-дидактического материала, интернета, презентаций, энциклопедий, экскурсий. Расспросить бабушек и дедушек.

2. Получить муку, предварительно измельчив зёрна пшеницы в кофемолке.

3. Слепить пироги из дрожжевого теста вместе с поваром, и испечь.

4. Оформить выставку рисунков «От зёрнышка до хлебушка», а также альбом «Хлеб всему голова».

5. Организовать  выставку хлебобулочных  изделий с участием родителей. Итоговая НОД (воспитатель, дети, их родители) «Хлеб всему голова» с совместным чаепитием.

Ожидаемые результаты:

1. Реализуя проект, ребята научатся пользоваться различными источниками и способами получения информации.

2. В опытно-экспериментальном уголке планируется из зерен пшеницы вырастить растения, создав необходимые условия для их роста. Мы рассчитываем вырастить высокие, здоровые растения пшеницы. При помощи кофемолки хотим измельчить зерна пшеницы, получив муку. Из муки, дрожжей, молока и яиц мы научимся замешивать тесто, лепить булочки своими руками, надеемся, что получатся вкусные пышные пироги. 

3. В ходе реализации проекта дети научатся работать в команде.

4. Наши родители рады  поучаствовать  в выставке домашних хлебобулочных изделий «Каравай».

Подготовительный этап. В ходе работы над проектом мы с детьми прочитали множество художественных произведений, проводили познавательные беседы с использованием дидактических картин и мультимедийных презентаций  «Как выращивают хлеб», «Как выращивали хлеб наши предки», «Кто такие хлеборобы?», «Разные виды зерна» и другие. Так же мы с детьми посетили пищеблок детского сада, где наши повара показали детям,  какие продукты питания входят в состав теста и поэтапный процесс его замешивания 

Практическая деятельность. Мы решили с детьми провести исследования «Превращение зерна в растение», в экспериментальном уголке нашей группы с пророщенными зернами пшеницы. В контейнер мы насыпали  землю, перемешанную с торфом, равномерно распределили зерна, полили водой, накрыли сверху крышкой. Через 3дня мы убрали крышку и поставили проростки в освещенное место, поливали зерно 1 раз в день. Нам было интересно наблюдать за ростом растений, создавать необходимые условия: свет, воду, тепло. Ухаживали за ними и вели записи в паспорте наблюдений. Весь процесс доставлял нам большое удовольствие.

Опытно-экспериментальная деятельность: провели с детьми опыт «Превращение зерна в муку» при помощи ручной кофемолки и мясорубки.

Изготовление хлебобулочных изделий: Дети нашей группы вместе с воспитателями замешивали тесто, а когда оно подошло, каждый попробовал себя в роли пекаря  - с удовольствием лепили булочки и ватрушки, выкладывая их на противень.

Продукты проекта: В течение проекта, мы с детьми создали и оформили альбом «Хлеб – всему голова». В нём мы рассматривали иллюстрации, на которых видна работа хлеборобов и пекарей. Ребятам узнали, как трудно вырастить хлеб, сколько нужно вложить труда, чтобы из маленького зернышка получился румяный каравай. В ходе проекта мы оформили выставку рисунков «От зернышка до хлебушка». Родители нашей группы помогли нам организовать выставку хлебобулочных изделий «Каравай», выпекаемых нашими мамами и бабушками в домашних условиях. Итогом проекта стала НОД «Хлеб всему голова».

Вывод. Цель достигнута, дети поняли ценность хлеба и стали бережно с уважением относиться к хлебу, как главному продукту на столе.

Результаты:

1. В результате прочитанных книг о хлебе, просмотра картинок, мультфильмов, видеоматериалов мы проследили весь путь происхождения хлеба, от зёрнышка

в поле - до хлеба на столе. Ребята узнали, что из зёрен пшеницы получается мука белого цвета, которая применяется для изготовления булок, батонов, белого хлеба; из зёрен ржи получается мука серого цвета, и применяется для изготовления чёрного хлеба.

2. Познав работу пекаря на личном примере, дети узнали процесс изготовления хлеба, в результате чего они поняли какая тяжёлая работа у пекаря, а также осознали ценности хлеба и значимости его в нашей жизни. Приняв активное участие в опытно-экспериментальной деятельности «Прорастание зёрен пшеницы», дети узнали, сколько времени и труда нужно для проращивания колосьев, научились ухаживать за посевами, поняли всю сложность и важность труда хлеборобов, научились ценить и беречь хлеб.

Перспективы дальнейшего развития проекта. Наш проект подтвердил, что и в дальнейшем с детьми будем проявлять интерес к исследовательской, познавательной деятельности, будем самостоятельно и творчески осваивать новые способы исследований для более точного результата. В ходе проекта мы узнали много нового для себя: о растениях, как живых организмах, об условиях, необходимых для роста и развития, развилось эстетическое чувство, умение радоваться красоте выращиваемых растений и результатом своего труда.

1.progimnazia.edumsko.ru›

2.docplayer.ru

3.maam.ru

4.nsportal.ru