"Напиток здоровья - молоко"
материал по теме

Родительское собрание

Тема: «Напиток здоровья – молоко».

 Цель: формирование представлений родителей о влиянии молочных продуктов на здоровье детей.

 Задачи:

1.Познакомить с витаминной ценностью молока.

2. Уточнить знания родителей о разнообразии продуктов молочного происхождения.

3. Сформировать осознанную необходимость регулярно пить  молоко, употреблять молочные продукты дома.

4. Предложить поделится семейным опытом по использованию молока

в домашних условиях.

Форма проведения: круглый стол.

Участники: родители, воспитатели.

План проведения:

1.вступительная часть.

2. разминка «Кладезь мудрости».

3.анализ микроисследования.

4.презентация исследовательского проекта «Что мы  знаем о молоке».

5.заключительная часть.

Ход мероприятия:

Подготовительный этап :

1. консультация для родителей «Учите детей пить молоко».

2. совместное создание коллажа родителей с детьми по теме собрания (используются листы одного формата с отверстиями для крепления).Составление из работ альбома, для рассматривания в последующем его детьми.

Организационный этап:

1. музыкальный зал оформлен в соответствии с темой собрания, подготовлены необходимые атрибуты.

2. оформлены плакаты с названием собрания и поговорками:

«Есть молоко, да доставать далеко».

«Корова на дворе – есть еда на столе».

3 выставка литературных произведений

Введение :

Добрый вечер, уважаемые родители! Мы рады видеть вас в нашем зале. Тема нашей встречи « напиток здоровья – молоко».  За те несколько лет, что я

Вступительная часть:

Давайте мы с вами вспомним, освежим так сказать наши знания о молоке, молочных продуктах.

                       Как вкусно и сладко, и очень легко,

                       Вечером, утром, пить молоко!

                       Из кружки и банки, а может, пакета,

                       Впитывать вкус счастливого лета.

                       Солнца и речки, травы и цветка,

                       Всё это входит в состав молока.

                       Ещё там закаты, есть и рассветы,

                       Яблоки, груши, ромашек букеты.

                       Речки, ручьи, озерца и канавки,

                      Жуки и лягушки сидящие в травке.

                      Есть там улыбка и радость ребёнка,

                      Мурчанье, и громкое «Мяу» котёнка.

                      Счастье, любовь и мамы тепло,

                      Какое же разное, ты, молоко.

История молока

Испокон веку крестьянин стремился обеспечить свою семью сначала хлебом и молоком, а уж потом «чем бог пошлет». Отсюда и извечная мечта русского народа о «молочных реках и кисельных берегах» — символе сытости и благополучия. Человек открыл для себя молоко примерно 7–8 тысяч лет назад, о чем свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды, сказки и мифы. Кстати, молоку в этом отношении очень повезло. Редкий народ не сложил о нем свою историю. Так, древние римляне считали, что Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи и потому в качестве жертвы подносили грозному богу именно молоко. «Потчевали» им не только Юпитера, но и других богов и богинь, покровительствовавших плодородию, деторождению, пастухам, их стадам.

Человек давно познал целительную силу молока. Гиппократ, например, назначал молоко больным туберкулезом, и считал также, что оно чрезвычайно полезно при нервных расстройствах. Активно врачевал различные болезни молоком Авиценна. Особенно полезным он считал его для детей и людей, «подвинутых в годах». По мнению Авиценны, самым целебным является молоко тех животных, которые вынашивают плод примерно столько же, сколько и человек. В связи с этим он полагал, что для человека наиболее подходит коровье молоко.
Выдающийся русский ученый С. П. Боткин называл молоко «драгоценным средством» для лечения болезней сердца и почек. Целебные свойства молока высоко ценил и автор «русского способа» лечения кумысом больных туберкулезом Г. А. Захарьин. «Всеми и всегда, писал И. П. Павлов, — молоко считается самой легкой пищей и дается при слабых и больных желудках и при массе тяжелых общих заболеваний». 
В конце XIX века петербургский врач Карелль применил молоко для лечения заболеваний желудка, кишечника, печени и других болезней. Причем он первым использовал обезжиренное молоко, постепенно увеличивая дозу от 3 до 12 стаканов в сутки и не давая больному другой пищи в течение нескольких дней. Такой метод лечения полностью оправдал себя и был одобрен Боткиным. Почти повсеместно молоко активно использовалось и в народной косметике. Так, в Древнем Риме молоко считалось самым подходящим средством против морщин.

Помпея, вторая жена Нерона, принимала ванны из молока ослиц, и во время путешествий ее обычно сопровождало стадо из 500 этих животных. Авиценна утверждал, что молоко «сводит безобразные пятна на коже, а если его пить, очень улучшает цвет лица», особенно если пить с сахаром. Творожная сыворотка, будучи втертой в кожу, уничтожает веснушки.

Но во все времена молоко ценилось главным образом за свои удивительные питательные свойства. По меткому выражению И. П. Павлова, «молоко — это и изумительная пища, приготовленная самой природой». Молоко довольно калорийно: в 100 г его более 60 килокалорий.

Состав молока. Польза.

Важнейшая составляющая молока – кальций. При этом молоко содержит и другие элементы, которые помогают кальцию усваиваться: фосфор, витамин D, магний. Кальций укрепляет костные ткани. Еще в молоке много углеводов, так называемого «мышечного топлива», и белков, просто необходимых для поддержания мышц в отличной форме. Пол-литра молока удовлетворяют суточную потребность в белке как минимум на 20%. Молоко помогает снизить высокое кровяное давление и снижает риск возникновения некоторых видов рака. Кисломолочные продукты нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, что положительно влияет на иммунную систему человека. При отравлении кислотами, щелочами, тяжелыми металлами, алкоголем или недоброкачественной пищей можно предотвратить печальные последствия, если выпить литр-полтора цельного теплого молока. Стакан теплого молока на ночь действует как мягкое снотворное. Как уже говорилось выше, содержащийся в молоке кальций отвечает за формирование коллагена. Поэтому молоко является эффективным оружием в борьбе с увяданием кожи. А в сочетании с фосфором кальций отвечает за крепость и белизну зубов. 

Разминка «Кладезь мудрости»

Старинная пословица гласит (обратить внимание родителей на плакат висящий на стене) «Корова на дворе – есть еда на столе». Вот сейчас я хочу проверить, а знаете ли вы пословицы, ведь пословица  -  это кладезь мудрости. Наша разминка так и называется; «Кладезь мудрости».

  Вариант 1(индивидуальная форма работы). Родители полу чают листы со словами, из которых нужно составить пословицу.

   Вариант 2. Продолжить пословицу о молоке. Воспитатель начинает родители продолжают.

         Варианты пословиц:

• Молоко на губах не обсохло.
• В корове молоко не прокиснет.
• У коровы во рту молоко (т. е. по корму).
• В молоке не было, и в сыворотке не найдешь.
• Корову по удоям считать — молока не видать.
• Доит шибко, да молоко жидко.
• Коли пенится в подойнике молоко, то будет дождь.
• Та и молочная корова, которую волк съел.
• Видит собака молоко, да в кувшине глубоко.
• Из-под кислого молока, из-под простокваши.
• Нет молочка, так сливок дай.
• Подойника не ставь на стул, на кадку: молоко у коровы присохнет.
• Вот диво: черная коровка, белое молочко.
• Заварил кашу, так не жалей и молока!
• Была бы корова, найдем и подойник.
• Есть молоко, да доставать далеко.
• Иван болван молоко болтал, да не выболтал.
• Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
• Не сули бычка, а отдай чашку молочка!
• Море под коровой, река молока (пожелание дойнице).
• Та корова и падает, что молока дает.
• Собака крох подстольных, а кошка пролитого молока ждет.
• Молоко не вымем, а рылом.
• Сам корову за рога держит, а сторонние люди молоко доят.
• Защити мою коровушку, св. Егорий, Власий и Протасий!
• С Иванова дня ставят в кринках молоко под три росы — больше молока коровы дадут.
• Кошка любит молоко, да рыло коротко.
• Ночуй, завтра поужинаешь: корова отелится — молочка похлебаешь.
• Все есть у богатого, а птичьего молока нет. 
• Где молоко, тут и волокно.
• Счастье не корова: не выдоишь.
• Корова на дворе — харч на столе.
• Пригодится ребятишкам на молочишко.
• Сколько с быком ни биться, а молока от него не добиться.
• По удоям молока не считать — и молока не видать.

Анализ результатов микроисследования:

Воспитатель знакомит  родителей с обобщенными результатами беседы с детьми (как относятся воспитанники к молоку) и беседы с родителями(как

поступают  родители, если дети не хотят пить молоко).

Презентация проекта по теме собрания  «Напиток здоровья – молоко»

(можно использовать мультимедийную доску)

Воспитатель знакомит родителей с результатами проекта

«Изменение молока»(опыт).

Молоко от коровы поместили в банку и наблюдали.

1 день – молоко имеет обычный вид и запах молока. Нет ни каких изменений.

2 день – появился кисловатый запах, а к вечеру и вкус. Если наклонить банку, на стенках остаётся белый налёт. Молоко становится гуще.

3 день – молоко скисло. Оно загустело и при наклоне банки не стекает. Появился кислый запах. К вечеру третьего дня из молока получилась простокваша.

Польза простокваши

Воспользовались интернет - источниками.

Простокваша – густой кисломолочный продукт, известный населению России с незапамятных времен. Не существовало семьи, где не употребляли бы в пищу простоквашу. Польза простокваши знакома любому россиянину. Она, как любой кисломолочный продукт, является основой прекрасного состояния здоровья человека. Простокваша стимулирует перистальтику кишечника, значительно усиливает секрецию желудочного сока, работу поджелудочной железы, прекрасно переносится почти всеми людьми. Простокваша содержит жирные кислоты, незаменимые аминокислоты. Входит в состав простокваши крахмал, пищевые волокна, сахара, витамины А, С, Е, К, витамины группы В, многочисленные макро- и микроэлементы.

Польза простокваши в чрезвычайной легкости переваривания этого кисломолочного продукта. Молочнокислые бактерии заселяют кишечник, тем самым способствуют нормализации микрофлоры этого органа. Это очень важно при современном образе жизни, когда значительное количество населения России страдает от дисбактериоза. Полезно включать простоквашу в рацион питания детей и взрослых.

Польза  творога

Все мы знаем, одним из полезнейших кисломолочных продуктов является творог. Помимо того, что творог очень вкусен, у него есть множество целебных и лечебных для организма свойств, и эти уникальные свойства возникли благодаря технологии изготовления творога. В процессе его приготовления из молока выделяются такие ценные компоненты, как молочный жир и легкоусвояемый белок. 

Творог - отличный нежирный источник белка, витамина В12 и кальция. В нем содержится качественный белок, который необходим для восстановления и роста тканей организма, а также кальций, который укрепляет кости и предотвращает развитие остеопороза. 
И для профилактики атеросклероза творог незаменим, так как в нем содержатся холин и метионин, соли кальция и фосфора. Очень полезен творог для людей с заболеваниями почек и сердца, потому что благодаря кальцию выводится жидкость из организма. 
Необходимы полезные свойства творога и для профилактики ожирения, правильного обмена веществ, предупреждения малокровия. Минеральные вещества в составе творога принимают участие в выработке гемоглобина. 
Творог помогает при ушибах или ожогах. 
    - При ударе, опухоли, ушибе: Взять 2 столовые ложки творога и добавьте к ним столовую ложку меда. Наложить в виде компресса на больное место на 48 часов. 
    - При ожоге: прикладывать на обожженное место чуть теплый творог. Делать процедуру 2-3 раза в день.

Молоко каких животных можно употреблять в пищу

В питании человека используется молоко различных животных, в большей степени коров и коз. В страдах Дальнего Севера, Закавказья, Туркмении, Монголии в пищу употребляют молоко буйволиц, кобылиц, верблюдиц, самок мула, яка, ослиц.

Козье молоко употребляют в большом количестве жители Закавказья и Средней Азии. По своему составу оно не уступает коровьему, а по биологической ценности даже выше него, в нем содержится больше белков. В козьем молоке большое содержание витаминов  А и В, необходимых организму, часто его рекомендуют для питания младенцев, т.к. оно легко переваривается и не вызывает аллергической реакции.

Молоко кобылиц белое с голубоватым оттенком, сладкое и немного терпкое на вкус. В нем в 2 раза меньше жира, чем в коровьем. Высокое содержание лактозы, альбумина, витамина  С  в 6 раз больше, чем в коровьем! Превращается после сквашивания в кумыс, очень ценный и лечебный напиток.

Верблюжье молоко отличается специфическим вкусом. В нем много жира, солей фосфора, кальция. В пустынных и полупустынных областях население употребляет его в свежем виде, а также приготавливают из него питательный прохладительный кисломолочный напиток – шубат.

Оленье молоко используется северными народами, является самым жирным молоком. Оно в 4 раза калорийнее коровьего, содержит в 3 раза больше белка и в 5 раз больше жира. Его разбавляют водой перед употреблением. Для детского питания оно не пригодно.

Молоко в литературе

Так как люди ценили молоко и его питательные свойства с древности,   это  отразилось и в народном творчестве, фольклоре. Это всевозможные загадки поговорки, песенки, стихи, пословицы .

Очень много народных примет, связанных с молоком:

• Если молоко при доении пенится, то это к плохо погоде;
• Если коровы поднимают головы к небу, бьются рогами, подпрыгивают, будет дождь;
• Самая удивительная примета, которая действует и сейчас: говорят, что молоко в грозу киснет быстрее. Причины этого явления не изучены до сих пор.

Пословицы и поговорки:

Без закваски молоко не заквасишь.

Бела, румяна – ровно кровь с молоком.

В осень любого гостя потчуют молоком, а не любого – медом.

Видит кот молоко, да рыло коротко.

Загадки: 

Белое, да не снег,

Вкусное, да не мед.

От рогатого берут

И ребятам дают.

Под черной коровой белый теленок(т.д.).

Рассказы:

1.М. Пришвин «Глоток молока»

2.Е. Чарушин «Корова»

3.А. Мусатов «Стакан молока»

Заключение

Каждый человек должен сам решить для себя вопрос пользы молока, что оно ему несет.  Поэтому вам заранее была дана домашняя работа, поделится полезными и вкусными рецептами из кисломолочных и молочных продуктов. (родители это могут сделать в форме презентации, в словесной, в иллюстративной и т. д.)

Примеры собранных нами рецептов:

1) несложный рецепт приготовления кефира: закваской будет несколько ложек покупного кефира; молоко вскипятите, охладите, добавьте пару ложек кефира на стакан; подержите несколько часов в холодильнике; можно употреблять в пищу.

2)кисель молочный: вскипятить сладкое молоко, развести в половине стакана холодной воды немного крахмала, влить раствор в молоко, быстро помешивая, вкусно кушать его с фруктами.

(из всех нами собранных рецептов, мы опубликовали в рамках нашей группы сборник рецептов под названием «В детской жизни молоко, не заменит ничего»).

Предложить совместно с родителями исполнить песню под караоке «Убежало молоко»  

Текст песни: 

Убежало молоко убежало далеко
Вниз по лестнице скатилось
Вдоль по улице пустилось
Через площадь потекло
Постового обошло
Под скамейкой проскочило
Трёх старушек подмочило

Молоко, молоко, убежало молоко,
Молоко, молоко убежало далеко

Угостило двух котят
Разогрелось и назад
Вдоль по улице летело
Вверх по лестнице пыхтело
И в кастрюлю заползло
Оддуваясь тяжело
Тут хозяйка подоспела
Закипело, закипело

Молоко, молоко, убежало молоко,
Молоко, молоко убежало далеко
Молоко – о - о – о - о
Молоко убежало молоко
Молоко – о - о – о - о
Молоко убежало далеко
Молоко, молоко, убежало молоко,
Молоко, молоко убежало далеко

Рефлексия

Родители берут карточки и крепят к доске:

…кто узнал много нового и интересного  - солнышко;

…кому было интересно, но нового  не узнал – солнышко с тучкой;

…кому было скучно – дождик.

Угощение родителей молочным коктейлем.