Конспект непосредственной образовательной деятельности «Ребёнок и окружающий мир» для детей подготовительной группы «История хлеба»
презентация занятия для интерактивной доски по окружающему миру (подготовительная группа) по теме

Цель: Познакомить детей с историей хлеба.

Программные задачи: 

Расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;

Дать детям понятие, что хлеб является ежедневным продуктом;

Стимулировать познавательную активность и любознательность, активизировать восприятие учебного материала;

Показать, что смесь из дрожжей и муки наполняется пузырьками углекислого газа, которые лопаются, и газ надувает шарик;

Воспитывать гордость за свою малую родину, бережное отношение к хлебу, как к продукту, особо почитаемому людьми. 

Предварительная работа: Разучивание стихотворений и пословиц о хлебе. Рассматривание иллюстративного материала «Откуда хлеб пришел», колосьев ржи и пшеницы. Лепка из соленого теста и раскрашивание хлебобулочных изделий для сюжетно-ролевых игр.

Ход НОД:

Дети рассаживаются на стульчики, воспитатель демонстрирует презентацию (Слайд 1).

Воспитатель:

Есть такие слова:

"Он всему голова"

Хрустящей корочкой одет

Очень мягкий белый…

Дети: Хлеб.

(Слайд 2)

Воспитатель: Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, получаемый путём выпечки. Люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, растирать зёрна в порошок и смешивать с водой. Затем лепешку из густой зерновой каши запекали на открытом огне.

(Слайд 3)

Воспитатель: Древние египтяне овладели искусством разрыхлять тесто с помощью брожения, которое вызывается мельчайшими организмами — дрожжевыми грибками. 

Проведём опыт с дрожжами. Ведь какое тесто без дрожжей? Именно они заставляют тесто подниматься и делают его пышным и мягким. Дрожжи состоят из крохотных живых организмов, называемых микробами. А это значит, что микробы бывают не только вредными, но и полезными. Питаясь, они выделяют углекислый газ, который, смешиваясь с мукой, сахаром и водой, поднимает тесто. Сухие дрожжи похожи на маленькие безжизненные шарики.

Дети рассматривают дрожжи.

Воспитатель: Но это лишь до тех пор, пока не оживут миллионы крохотных микробов, которые дремлют в холодном и сухом виде. Давайте их оживим! Нальём в баночку полстакана тёплой воды, добавим три чайных ложки дрожжей и одну чайную ложку сахара, всё перемешаем. Дрожжевую смесь перельём в бутылку и натянем на её горлышко воздушный шарик. Поставим бутылку в миску с тёплой водой. Потом посмотрим, что произойдёт.

Физкультминутка

Ой, ладошки-ладушки.                                                                                                                        

Мы печём оладушки (хлопки ладонями).                                                                                    

Замешиваем тесто,                                                                                                                                      

А тесту в миске тесно (имитируют помешивание по кругу)                                                                                              

Тесто выпало на стол,                                                                                                                          

Тесто шлёпнулось на пол (присели),                                                                                    

Тесто убежало (лёгкий бег на месте),                                                                                          

Начинай сначала.

(Слайд 4)

Воспитатель: Основную роль в жизни русского народа играл ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был дешевле и сытнее пшеничного, белого хлеба. Какой хлеб называли чёрным?

Дети: Ржаной.

(Слайд 5)

Воспитатель: В наше время хлеб состоит из муки, воды, соли и дрожжей. Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Из чего состоит хлеб?

Дети: Из муки, воды, соли и дрожжей.

(Слайд 6)

Воспитатель: Сельские жители пекли хлеб сами в русских печах, а городское население обычно покупало хлеб у булочников. 

(Слайд 7)

Воспитатель: Хлеб был основой питания наших предков всегда, даже в самые трудные времена. В неурожайные годы, во время войн и революций, в блокаду Ленинграда люди ели хлеб с добавлением моркови, картофеля, лебеды, льняного жмыха, солодовой и соевой муки и даже коры деревьев. 

Малоподвижная игра  «Печём хлеб». 

Дети строятся в круг и выполняют движения в соответствии с текстом и по показу воспитателя.                                                                                                                                                            

Мы на мельницу ходили,                                                                                                                    

 Муку себе купили (взявшись за руки, идут по кругу).                                                                        

Тесто замесили (идут к центру круга, уменьшая его).

Поднялось  тесто, приготовилось (отходят назад, увеличивая круг).

В печку положили (приседают).

Испекли ароматный, вкусный хлебушек (встают).

Воспитатель: Ребята, давайте посмотрим, что произошло с шариком натянутым на бутылочку. 

Дети рассматривают.

Воспитатель: Что изменилось?

Дети: Шарик надулся. 

Воспитатель: Как, вы думаете, почему? (Ответы детей)

Воспитатель: Дрожжи ожили и стали есть сахар, смесь наполняется пузырьками углекислого газа, которые лопаются, и газ надувает шарик.

(Слайд 8) 

Воспитатель: Хлеб всегда играл огромную роль в жизни русского человека, поэтому в нашем фольклоре всегда было множество пословиц, поговорок, примет, песен, связанных с ним. Какие пословицы вы знаете? 

Дети: «Хлеб всему голова», «Любая пища приедается, хлеб никогда», «Хлеб везде хорош – и у нас и за морем», «Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска». 

(Слайд 9) 

Воспитатель: В русской культуре хлеб всегда занимал особое место. Считалось, что люди, разделившие между собой хлеб, становятся друзьями на всю оставшуюся жизнь. Также существовала традиция - следовало поцеловать хлеб, когда хозяева подавали каравай с солью в знак гостеприимства. 

Здравствуй, наша Кубань,                                                                                                                                  

Тополиный край.                                                                                                                                

Хлебом да солью,                                                                                                                              

Светлой любовью

В гости друзей встречай.                                                                                                                              

Вы не раз слышали, что нашу Кубань называют хлебосольной. Почему? (Ответы детей)

Воспитатель: Мы рады встречать гостей, угощаем их хлебом с солью, сохраняем старинную традицию, поэтому и называют Кубань - хлебосольной.

И напоследок вспомним еще одну народную мудрость: «Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить».  Действительно, все в жизни проходит и меняется, но такие извечные и простые ценности, как хлеб, всегда остаются с нами.

Вот он Хлебушек душистый, 

Вот он теплый, золотистый. 

В каждый дом, на каждый стол, 

Он пожаловал, пришел. 

В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло. 

Сколько рук его растило, охраняло, берегло. 

В нем – земли родимой соки, 

Солнца свет веселый в нем... 

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Воспитатель угощает детей хлебом.

 

Список источников информации:

 

Интересные факты о хлебе. kvn201.com.ua›hleb_fact.htm

История хлеба в России. homebread-shop.ru›istoriya-hleba-v-rossii

История хлеба. музей-хлеба.рф›istorija-hleba

Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром «Как хлеб на стол пришел?»planetadetstva.net›Воспитателям›Готовимся к Школе›…-zanyatiya-po…

Живые дрожжи. stavrosha.ru›content/zhivye-drozhzhi/Олеся Хромченкова. 

История хлеба на Руси.mollenta.ru›articles/istoriya-hleba-na-rusi.php