конспект
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Тема: «Знакомство с крахмалом».

Цель: создать условия для формирования представлений о свойствах крахмала.

Задачи:

- закрепить знания детей о ценных пищевых продуктах для организма человека, о значении витаминов в жизни человека;

- познакомить детей со свойствами крахмала;

- изучить один из способов обнаружения крахмала в продуктах питания;

- продолжить исследовательские умения, умения проводить наблюдения, делать выводы.

Предварительная работа:

- опытно экспериментальная работа в групповом помещении,

- чтение энциклопедической литературы о витаминах и продуктах питания.

Оборудование: проектор, картинки с изображением продуктов питания, продукты питания в тарелочках: мука, крахмал, картофель, колбаса, печенье, манка, пшено, макароны, раствор йода, пипетка.

Ход:

- Собрались мы снова вместе, чтобы было интересней.

Много нового узнаем, что ж, ребята, начинаем. Мы «сказали здравствуйте», а это значит, что пожелали всем здоровья. Здоровье для человека – это главная жизненная ценность. Ребята, скажите мне пожалуйста, что человеку нужно для здоровья, жизни? (Солнце, воздух, вода, продукты питания)

- Правильно, человек не может жить без этого. А что еще необходимо для жизни? Витамины. А какие вы знаете или может быть слышали витамины?

Витамин А – рост и развитие, улучшает зрение.

Витамин Б – нервная система и работа мозга.

Витамин С – укрепляет организм и помогает бороться с разными болезнями.

  Мы с вами закрепили витамины и вспомнили в каких продуктах они содержаться. Теперь приступим к экспериментированию.

- Мы с вами знаем, что в продуктах содержиться не только витамины , но и крахмал.

   Крахмал – это ценный пищевой продукт. Он накапливается в семенах, луковицах,клубнях и сердцевинах. В злаках пшеницы, риса, кукурузы. А кто помнит эксперимент, который мы проводили в группе для получения картофельного крахмала? (Сырой очищенный картофель натираем на терке, смешиваем картофельный сок и кашицу с водой, даем отстояться. Воду сливаем, на дне баночки на подоконник. На следущий день в баночке обнаружили белый порошок – крахмал).

   Крахмал – это источник энергии. А энергия для чего нам нужна?

Физкультминутка.

Отвели свой взгляд направо,

Отвели свой взгляд налево,

Оглядели потолок,

Посмотрели все вперед.

Раз – согнуться, разогнуться,

Два – согнуться, потянуться,

Три – в ладоши три хлопка,

Головою три кивка.

Пять и шесть – тихонько сесть.

- Скажите, а вы знаете в каких продуктах содержиться крахмал, а в каких нет?

- Верно, на глаз мы этого определить не сможем, поэтому, сегодня я предлагаю вам провести опыт, который поможет нам определить, в каких продуктах питания содержиться крахмал.

- Ребята, перед вами лежат 2 тарелочки, в одной мука, в другой крахмал. Как вы мне сможете помочь и узнать где крахмал и где мука? Что нужно сделать? (Можно попробывать, пощупать, понюхать, по цвету)

- А можно ли пробывать незнакомые продукты?

- Как вы думаете, почему крахмал назвали картофельной мукой? (Потому что крахмал похож на муку). А чем же они отличаются? (дети пробуют на ощупь)Мука мягкая,не скрипит. Крахмал хрустит.

- Какой запах у веществ?

- Скажите чем мука и крахмал похожи? (Не имеют запаха, оба белого цвета), а чем отличаются? (отличаются на ощупь. Делаем вывод: свойства крахмала: цвет белый, на ощупь скрипучий, запах не имеет.

- Ребята, у вас на столе продукты питания. Как вы думаете можно ли определить где находиться крахмал , а где его нет? Есть специальный реагент( вещество), называется он йод. Кто знает что это и для чего он нужен? Правильно, йод устраняет микробы, а раз он их уничтожает, значит это вещество небезопасно. Йод – это вещество, которое может испачкать руки и одежду, поэтому я его сильно разбавила. Будем набирать в пипетку раствор йода, и капать на продукты. При взаимодействии с йодом продукты должны окраситься в темно – синий цвет. Если йод остался желтым, крахмала в продуктах нет.

   Дети проводят эксперименты со всеми имеющимся продуктами питания. На доске с одной стороны прикрепляются карточки с изображением  продуктов питания, содержащими крахмал, с другой стороны в которых крахмал не обнаружен.

Упражнение для глаз.

Закрываем мы глаза вот какие чудеса.

Наши глазки отдыхают,

Упражнения выполняют.

А теперь мы их откроем

Через речку мост построим.

Нарисуем букву О, получается легко.

Вверх поднимем, глянем вниз,

Вправо, влево повернем

Заниматься вновь начнем.

- Итак, ребята, давайте посмотрим, что у нас получилось. Давайте разберемся, посмотрим на продукты и сделаем вывод. Продукты питания растительного происхождения содержат крахмал, а продукты питания животного происхождения крахмала не содержат.

- А еще можно из невидимых вещей сделать видимые. Как вы думаете, можно ли обыкновенной чайной ложкой превратить воду в синие чернила? Для этого смажем внутреннюю поверхность ложки крахмалом. Высохнув, крахмал станет незаметен. Теперь опустим ложку в стакан с водой, в которую добавлено несколько капель йода. Вода начнет синеть.

- Скажите, ребята, что мы нового узнали о крахмале, для чего нам он нужен? (Крахмал – это вещество белого цвета, без запаха, скрипучий. Содержится в продуктах растительного происхождения, это источник энергии, получают крахмал из картофеля.

   Крахмал также применяют при изготовлении бумаги, картона и клейстера. Крахмал идет на производство спичек, красок. Крахмал используют в медицине для мазей, таблеток, порошков. Используют для приготовления соусов, добавляется в тесто при замешивании лапши, выпечке пирожных, изготовлении колбас, конфет, а также для приготовлении киселя. А еще крахмал используют для накрахмаливания  рубашек, ажурных салфеток.