Определение состава чипсов
проект по окружающему миру (подготовительная группа)

Республика Карелия

Администрация Петрозаводского городского округа

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное

Учреждение Петрозаводского городского округа

«Детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением

деятельности по физическому развитию детей № 112 «Лесная сказка»

МДОУ «Детский сад № 112»

Тема исследовательской работы

        «Исследование состава чипсов»        

Выступающий: Кириллова Виктория Александровна , 6 лет

                                Руководитель: Шалаева Галина Николаевна

Петрозаводск

2019 год

Тема исследовательской работы: «Исследование состава чипсов»

Предмет исследования: чипсы торговой марки «Лейс» и «Русская картошка».

Цель: исследование чипсов на наличие крахмала и масла.

     Задачи:

• выявить наличие масла в образцах,
• опытным путём выяснить изготовлены ли они из натурального картофеля (по содержанию в составе крахмала),
• изучить состав образцов чипсов на упаковке.

Исследование проводилось в клубе юного химика «Фарадей».

Ход исследования:

1.  Для работы были взяты чипсы «Лейс» и «Русская картошка». В первую очередь они были проверены на содержание масла. Для этого были взяты образцы чипсов  и фильтровальная бумага. Чипсы было необходимо завернуть и раскрошить в бумаге. По итогу опыта на бумаге остались жирные пятна. Что свидетельствует о большом количестве масла в обоих образцах.

   Масло используется при изготовлении чипсов, во время их обжарки. Большое количество масла в продуктах вредит нашему здоровью.

  2. Далее был проведен опыт для выявления крахмала в чипсах. Что бы выяснить сделаны ли они из картофеля. Для этого чипсы были измельчены в ступке, затем перемещены в пробирку, куда после добавили воду. Пробирка была нагрета над спиртовкой. Полученные растворы были процежены через фильтровальную бумагу. Наблюдение жирных разводов в ходе эксперимента подтвердило еще раз большое содержание масла. В каждую пробирку добавили по капле йода. В результате жидкость окрасилась в синий цвет. Эта реакция крахмала и йода. Значит, можно утверждать, что в чипсах содержится картофель. Пробирка с раствором, в которой был образец «Русская картошка», получилась с более насыщенным синим цветом. Значит, в этих чипсах больше картофеля, более натуральный состав.

  3. Изучению были подвергнуты и описания состава чипсов на упаковке. В обоих образцах содержится Глутамат натрия. Это вещество стимулирует аппетит и вызывает привыкание. Стоит избегать его частое употребление.

Вывод: в ходе исследования было доказано, что чипсы «Лейс» и «Русская картошка» действительно содержат крахмал, изготавливаются из картофеля. Так же выяснилось, что чипсы содержат очень большое количество масла. И пищевые добавки. Это вредит нашему организму, поэтому часто употреблять их нельзя. Несмотря на то, что они вкусные.