Тема «Мука»
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Муниципальное образовательное дошкольное учреждение «Жемчужинка»

Технологическая карта

НОД

Тема «Мука» 

(опытно-экспериментальной деятельности)

подготовительная группа

Составила

 Мочалова Н. А., воспитатель.

п. Харп, 2018 г.

Технологическая карта

Структура непосредственно - образовательной деятельности

Ход непосредственно-образовательной деятельности

Организационный момент.

Воспитатель: Ребята, вы обратили внимание на нашу доску? Что это? (ответы детей: кроссворд). Для чего он здесь? И что нам делать? (ответы детей: давайте разгадаем и узнаем затем, что нам делать).

Отгадывают кроссворд.

В первой клетке живет буква, которая спряталась в слове МАКАРОНЫ, и стоит на первом месте. (М)
Во второй клетке живет буква, которая спряталась в слове БУЛКА, и стоит на втором месте. (У)
В третьей клетке живет буква, которая спряталась в слове БУБЛИК, и стоит в конце слова. (К)
В четвертой клетке живет буква, которая спряталась в слове БАТОН, и стоит в нем  на втором месте. (А)
– Давайте прочитаем, какое же слово у нас получилось!
                                                                                                 МУКА.  

Воспитатель:. А какие свойства муки вы знаете (ответы детей). Как мы можем узнать и определить свойства муки? (ответы детей)

                                                                                           Практическая часть.
Воспитатель: Ребята, для чего нужна мука?
Ответы: для того, чтобы выпекать хлеб, батон, булки, печенье.

Воспитатель: Молодцы! Вы все ответили правильно. Мука нужна для того, чтобы выпекать хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия.  Предлагаю изучить свойства муки способ исследования и оытов.

1. Запах. Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный)

Дети делают вывод: Мука имеет запах.

Воспитатель: Ребята, на что похожа мука по своему внешнему виду? (Ответы детей)

2. Консистенция. Из стакана высыпаем муку в тарелку. Что происходит с мукой? (Сыплется)

Дети делают вывод: Мука сыпучая.

3. Вес.  Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали? Мука какая? (Легкая, мягкая, пышная, воздушная). 

Дети делают вывод: Мука – мягкая, пушистая

Воспитатель: как можно еще использовать муку? (Ответы детей)

4. Действия. Разровняйте муку в тарелочке, слегка двигая поднос в стороны. Попробуйте что-нибудь нарисовать на муке пальцем.

Дети делают вывод: на муке можно писать и рисовать.

5. Растворимость. Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с мукой? (Растворилась). Добавьте еще две ложечки. Размешайте и определите, что получилось? (Получилось жидкое тесто). 

Дети делают вывод: Смесь из муки с водой стала тягучая, липкая, плотная, густая.
Воспитатель: Это самый простой способ замешивания теста. Таким образом, замешивают тесто для выпечки.

      Но для того, чтобы испечь пышные булки, в тесто добавляют разные ингредиенты. Как вы думаете, какие? (масло, соль, сахар, яйца,  дрожжи.)

  А какие ваши любимые изделии из муки?

  Предлагаю вам немного отдохнуть?

Физкультминутка.

Дидактическое упражнение с мячом. Ведущий, задавая вопрос, бросает мяч ребенку, тот возвращает мяч с ответом и т.д.

Откуда хлеб пришел? – из магазина.
А как в магазин попал? – из пекарни.
Что делают в пекарне? – пекут хлеб.
Из чего? – из муки.
Из чего мука? – из зерна.
Откуда зерно? – из колоса пшеницы.
Откуда пшеница? – выросла в поле.
Кто ее посеял? – хлеборобы.

Воспитатель: Из какого зерна делают муку? (Пшеница. Овёс. Ячмень. Рис. Кукуруза. Рожь. Гречиха)
Воспитатель: правильно, ребята! Выращивают много зерновых культур и из них выпекают различные  изделия. Назовите, какие вы знаете хлебобулочные изделия. (Хлеб, батон и др.),  кондитерские (булочки, рогалики, торты),  макаронные изделия (спагетти, макароны)

Воспитатель: У вас в тарелочках лежат разные зерна. Давайте их рассмотрим и определим, как они называются. (Овес, пшеница, рис, гречка).
Воспитатель: Давайте сами попробуем сделать муку из овса и пшеницы, при помощи ручной кофемолки.
Воспитатель: Давайте посмотрим, какая мука у нас получилась. (Ответы детей)
Воспитатель: А давайте сравним с магазинной мукой. (Ответы детей)

Воспитатель: А почему же она не белая? (Ответы детей)
Прежде чем сделать белую муку, зерна проходят несколько стадий сортировки и очищения; и только после этого из зерен получается чистая белая пушистая мука, какую мы покупаем в магазинах.

В нашей стране самый распространенный хлеб – пшеничный и ржаной. Особенно полезен ржаной хлеб грубого помола, в нем содержится много микроэлементов, необходимых для нашего организма.

Недаром в народе говорят:
Хлеб – всему голова
Хлеб да вода – здоровая еда.
Худой обед, коли хлеба нет.

Итак, давайте с вами с помощью схем сделаем выводы, что мы узнали сегодня о муке.

Дети работают со схемами и делают умозаключения.

1 Мука имеет запах.

2.Мука сыпучая.

3.Мука мягкая, пушистая.

4.Если добавить в муку воду, мы получим  жидкое тесто.

5.Муку делают из зерна.

6. Из муки делают хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия.

Самоанализ детьми совместной работы.

Сюжетно-ролевая игра «Пекари»

– А сейчас давайте все вместе сделаем из соленого теста Колосок.