«Можно ли грибы детям?» Есть ли польза от грибов для человека? Будем разбираться.
консультация

                              «Можно ли грибы детям?»

Есть ли польза от грибов для человека? Будем разбираться.

• Грибы являются богатым источником белка и аминокислот. Неспроста грибы называют «лесным мясом». Но в организме человека усваивается грибного белка очень мало.

• В грибах есть жиры и углеводы, эфирные масла и важные ферменты.

• В грибах много витаминов группы В, С, Е микро- и макроэлементов, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты. В грибах содержится бета-глюкан - вещество повышающее сопротивляемость организма к инфекциям, способствует хорошему сну. Именно бета-глюкан часто назначают при опухолях, и даже раке.

Можно ли детям употреблять грибы в пищу?

Если грибы собирали в лесу, в них может быть много тяжелых металлом и токсичных веществ. Почему детям такие грибы употреблять в пищу не стоит. Грибы купленные в магазине тоже вредны для ребенка, так как содержат клетчатку, которая плохо усваивается и плохо переваривается.

С какого возраста и как вводить в питание.

Ответ на вопрос «С какого возраста можно давать детям грибы?» имеет много мнений. Одни педиатры утверждают, что знакомить с магазинными грибами можно уже в 3 года, а с лесными не раньше 10 лет.

До двух лет давать шампиньоны ребенку запрещено. Грибы ребенку в 3 года можно дать в виде пюре. Для детей до 5 лет разрешаются только вешенки или шампиньоны в небольшом количестве.

Начинать вводить продукт в питание ребенка  нужно постепенно.

Острой необходимости вводит грибы в рацион ребенка нет. Но если родители считают нужным вводить новый продукт в рацион питания ребенка, то для начала можно сделать пол чайной ложечки пюре из шампиньонов и предложите его ребенку, наблюдая за ним. 

Самым лучшим вариантом для детского питания считается суп из грибов.

Варить его нужно из шляпки, а ножку не нужно добавлять. Вначале лучше всего готовить слабоконцентрированный бульон. Затем можно приготовить суп-пюре. Также подходят разные заправки и соусы на основе грибов.

Когда ребенку исполнится 7-10 лет, в его питание можно добавить плоды как самостоятельное блюдо не более одного раза в неделю. В этом же возрасте можно попробовать лесные виды, предварительно убедившись, что они съедобные.

В питании ребенка должны быть только варенные или тушеные плоды. Жареные, соленые и маринованные, а также в сочетании с мучными продуктами строго запрещены.

Чтобы обезопасить ребенка  от любого риска при употреблении грибов важно их еще и правильно готовить. Для этого нужно сделать следующее:

1. На 4-12 часов замочить в воде.

2. Промыть.

3. Почистить и порезать на кусочки.

4. Отварить или бланшировать.

Только применяя такой способ приготовления грибы можно подавать в составе детского питания. Чем мельче вы их измельчите, тем лучше они будут усваиваться ребенком.