Кубанские обычаи и традиции. Как встречают гостей.
консультация

Кубанские обычаи и традиции. Как встречают гостей.

Консультацию подготовила

воспитатель МБДОУ МО  г. Краснодар

«Детский сад №209» Басырова В.В.

        Гостям на Кубани рады всегда. Особенно гостеприимный и отзывчивый народ - сельские жители. Они готовы угостить лучшими яствами, которые имеются в доме. А казаки предлагали еще и свой дом для ночлега.

В своих станицах кубанцы знают всех, поэтому большой интерес проявляют к «новому» человеку, и никогда не упустят возможности с ним познакомиться. У казаков же было почти традицией звать в дом «чужаков» и старцев. Гости не столько доставляли хлопот своим визитом, сколько помогали. С ними советовались, узнавали от них новости. Многие старцы излечивали казаков от тяжелых болезней. Поэтому и кубанцы относились к ним по-особому. Считалось, что гость - своего рода посланник из внешнего мира. Накормить и напоить - значит совершить доброе дело. 

Правила поведения за столом

Хлеб всему голова

Хлеб у казаков всегда был круглым. Резал его за столом только отец. В семьях с более строгим порядком резать хлеб ножом запрещалось - буханку разламывали. Хозяин дома делил хлеб между присутствующими, а себе оставлял горбушку. Горбушка считалась символом мира, его границей. А отец оберегал семью, будто гора. Соответственно мякоть буханки делилась между женой и всеми домочадцами.

К хлебу относились с почтением, он - символ богатства и плодородия. Даже дети с ранних лет знали правило: поел - собери крошки. И взрослые, и малыши не вставали из-за стола, если на нем оставались крошки. Нельзя было, и сметать их со стола рукой - плохая примета, сулившая бедность.

Когда я ем, я глух и нем

А вот стол для казаков святое место. Поэтому по столу запрещалось стучать, а после принятия пищи оставлять его неубранным. 

       И ни в коем случае не забывать на столе ложки, вилки, ножи. Казаки верили, что ночью ангелы в дом прилетают, по столу ходят и могут порезаться. Кроме того, остерегались накликать беду - нечистый придет и с ножом станет играть.

И важное правило: не твое - не бери. Например, у каждого члена семьи была своя ложка, а чтобы не взять чужую, их помечали. Случалось, что дети баловались, хватали первую попавшуюся  или принадлежащую отцу ложку и брали ее в рот. Будто в наказание, на губах у сорванцов появлялись болячки.

За столом ели молча, если кто - то хотел спросить или сказать что - то, нужно было спросить у отца разрешение. Так же запрещалось вертеться и смеяться  за столом. Чаще всего порядок нарушали дети, и сразу следовало наказание - удар ложкой по лбу.

Каждому, свое место

У каждого члена семьи было свое, строго закрепленное за ним место за столом. В святом углу под иконами садился хозяин - отец. По правую руку от него садились мужчины, по левую сторону - женщины.

Детям, как правило, за одним столом с взрослыми принимать пищу запрещалось, для них ставили рядом отдельный столик поменьше.

     Сначала казаки ели горячее, которые на стол подавалось в большой миске или в двух. Право зачерпнуть пищу первым принадлежало главе семьи, а далее могли брать еду все «по кругу», но также в установленном порядке. Следом приносили второе блюдо и третье.

       Если была еда, которую нужно разделить на куски, мясо, например это, делал старший - отец. Встречались в кубанских семьях случаи, когда пить воду нужно было строго после трапезы. «Воды испил, все равно, что поел» - считалось, что трапеза завершена.

 Есть садились четыре раза за день, следуя правилу: встал из - за стола и вышел - значит поел, второй раз не сядешь.

Если приходили гости, хозяин своего места за столом не менял, а гостей приглашал сесть поближе к нему. Вот только детей за стол не сажали: отправляли на печь, в другую комнату или на улицу, чтобы не мешали вести беседу с гостями, не шумели.