ПРОЕКТ «Русская каша – сила наша»
проект (старшая группа) на тему

Муниципальное  казенное  дошкольное образовательное  учреждение  детский  сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по художественно – эстетическому  направлению развития детей №5  с. Арзгир Арзгирского района Ставропольского края (МКДОУ д/с  №5с. Арзгир).

                                                                                                                       Утверждаю

                                                                                                    Заведующий МКДОУ д\с № 5

                                                                                                с . Арзгир , Арзгирского района

                                                                                                            Ставропольского  края

                                                                                                       «____» _____________ 2017г.

                                                                                                       _____________  Л.Г.Снитко          

ПРОЕКТ

« Русская каша – сила наша»

Старшая группа «Красная шапочка»

Воспитатель : Емикова Л.И.

Октябрь 2017 г.  

Оглавление

1 . Оглавление                                                                                                  2

2 . Актуальность проблемы                                                                            3

3 . Цели и задачи                                                                                              5

4 . Этапы проекта                                                                                             6

5 . Предполагаемый результат                                                                        7

6 . Мероприятия по реализации проекта                                                        8

7 . Результаты реализации проекта                                                                 11

8 . Вывод                                                                                                            12

9 . Список литературы                                                                                      13

10 . Приложение 1                                                                                             14

11 . Приложение 2                                                                                             15

12 . Приложение 3                                                                                             16

Актуальность проблемы.

Жизнь в ХХI веке ставит перед нами много новых проблем, среди которых самой актуальной на сегодняшний день является проблема сохранения здоровья.    

Сегодня сохранение и укрепление здоровья детей – одна из главных стратегических задач развития страны. Она регламентируется такими нормативно – правовыми документами, как закон РФ «ОБ образовании», «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», а также Указами  Президента России «О неотложных мерах по обеспечению здоровья населения Российской Федерации», «Об утверждении основных направлений государственной социальной политики по улучшению положения детей в российской Федерации».

Исследованиями отечественных и зарубежных ученых давно установили, что здоровье человека лишь на 7-8 % зависит от успехов здравоохранения и на  50% от образа жизни.

На фоне экологической и социальной напряженности в стране, на фоне небывалого роста болезней «цивилизации», чтобы быть здоровым, нужно овладеть искусством его сохранения и укрепления. Этому искусству и должно уделяться как можно больше внимания в дошкольном учреждении. Не следует также забывать, что только в дошкольном возрасте самое благоприятное время для выработки правильных привычек, которые в сочетании с обучением дошкольников методам совершенствования и сохранения здоровья приведут к положительным результатам.      

Многие из нас забыли исконно-русские традиции здорового питания. И поэтому на столе преобладают импортные продукты, порою щедро сдобренные химическими добавками. Польза сомнительная. А вот наши предки были гораздо умнее. Они употребляли простую здоровую пищу – каши, натуральные овощи, ягоды,  фрукты,  молоко. Такое питание позволяло им жить долго и сохранять здоровье до глубокой старости.                                                               

        Всем известно, что правильное питание детей,  не зависимо от возраста,  является залогом их здоровья. Поскольку дети дошкольного возраста  продолжают усиленно расти, у них активно формируются  все органы и системы, а также идет интенсивный обмен веществ, то правильное питание дошкольника не менее важно, чем в раннем детстве.                                       Правильное питание – это здоровое питание, под которым понимается употребление продуктов, которые содержат достаточное количество необходимых витаминов и микроэлементов, не имеющих в своем составе вредных веществ.

Необходимое количество углеводов ребенок должен получать с хлебом, различными крупами, макаронными изделиями, овощами, фруктами, сахаром. Но все должно быть в меру!     

  Часто дети отказываются,  по утрам, есть кашу; им трудно понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. И даже став взрослыми, многие из нас совсем не догадываются, насколько полезна каша по утрам. И какая именно каша. Вот поэтому я и решила поработать на эту тему более углубленно, чтобы дать детям новые знания о знакомых продуктах питания  (кашах), научить различать и называть злаковые культуры и их крупы, вызвать желание вести здоровый образ жизни.   

Главная цель проекта – развитие познавательной активности и пропаганда здорового питания в процессе поисково – ознакомительной деятельности детей старшего дошкольного возраста. 

Цели и задачи проекта

Участники проекта:

• дети старшей группы «Красная шапочка» детского сада.
• воспитатели;
• родители;
• музыкальный работник.

Вид проекта: Краткосрочный (октябрь-ноябрь 2017г.) 

Тип проекта: Познавательный

Поставленные вопросы: Почему дети не любят кашу?

Цель проекта: Расширить представления детей о злаковых культурах и их полезных свойствах. Повысить культуру питания, осознание здоровья, как главную человеческую ценность.

Задачи проекта:

1. Научить детей различать злаковые культуры и их крупы.        
2. Донести знания о том, что каша – традиционная русская еда.        
3. Привить положительное отношение детей к здоровому питанию.
4. Закрепить знания детей о труде хлебороба.

Этапы проекта

1-й этап. Подготовительный.

 Постановка цели и задач, определение направлений объектов исследования, изучение литературы, предварительная работа с детьми, педагогами, родителями, поиск информации в глобальной сети интернет.

 С детьми была проведена первичная диагностика (мониторинг), по выявлению уровня  общих  знаний и представлений о злаковых культурах, крупах и кашах, их пользы в рационе детского питания. Применена углубленная работа по ознакомлению детей со злаками, крупами, кашами, приготовленными из них, а также о той пользе, которую приносят  каши  детскому организму. Также проведена индивидуальная работа через систему дидактических игр и упражнений.

С родителями было проведено анкетирование по определению их осведомленности и готовности приучать детей к здоровому питанию.

 Был разработан план работы по обогащению развивающей среды.

2-й этап. Познавательный.

Работа по формированию знаний детей о здоровом питании, о пользе каш в рационе детского питания. Знакомство с трудом хлебороба. Знакомство со злаками, крупами, кашами. Формирование умения передавать свои впечатления в рисунках, поделках, рассказах и других творческих работах. Привитие желания вести здоровый образ жизни. Проведение совместного развлечения с родителям : « Русская каша – сила наша».

3-й этап. Обобщающий.

Обобщение результатов работы по проекту. Закрепление полученных знаний, анализ проведенной работы, формулирование выводов с детьми. Педагогический совет по итогам проекта. (ноябрь 2017г.)

Предполагаемый результат

 У детей углубятся знания и представления о свойствах, качествах, признаках предметов.  ( злаках, крупах, кашах).    

Повысится познавательная активность детей, умение находить ответы на поставленные вопросы.                                

Дети научатся вести наблюдения за объектами живой природы (проростки зерен пшеницы, ржи, овса и т.д.)

Появится желание правильно и с пользой для организма питаться и вести здоровый образ жизни.

Закрепятся знания о труде хлебороба и дети научатся ценить труд людей, связанный с сельским хозяйством.

Повысятся коммуникативные способности взаимодействия между детьми и родителями.

Мероприятия по реализации проекта:

Речевое развитие.

1. Беседа « История русской каши»

2 Беседа « Почему каша – идеальный завтрак для детей».

3.Рассматривание иллюстрированного альбома «Злаки, какие они», фотоальбома « От зерна до каравая», « Злаки в картинках», « Хлеб в картинках».

4. Заучивание стихов, пословиц, поговорок, песен по теме, отгадывание загадок.

5. Свободное общение  « Каша красоты и силы».

6. Игры на развитие речи и движения «Варим кашу», «Варись, кашка.», «Похвали кашу».

Познание:

1. Беседы .

- «Злаки. Какие они?»

- «Из чего сварена каша?»

- «Какая каша самая полезная?»

- «Каши много не бывает».

2. Дидактические игры и упражнения.

- «Узнай на ощупь»

- «Какие ты знаешь злаки».

- «Найди свою половинку».  

3. Экспериментирование.

- «Проращивание зерна».

4. Викторина «Ответь на вопросы».

Социально коммуникативное развитие :

1.Сюжетно-ролевые игры.

- «Семья», «Детский сад».

2.Дидактические игры:

- «Угадай на вкус»

- «Съедобная- не съедобная»

- «Четвертый лишний»

- «Кто больше назовет блюд»  

- « Купи правильные продукты для каши»

- «Из какой крупы каша»

Чтение художественной литературы.

-Б. Гримм, «Горшок каши»

-Украинская сказка. «Колосок»

-Корейская сказка. «Просяное дерево»

-Русская народная сказка. «Каша из топора», «Лиса и журавль»

-Т.А Шорыгина. «Сказка о пшеничном зернышке»

-Н. Носов. «Мишкина каша»

- Мамин Сибиряк «Притча о Молочке, Овсяной кашке и сером котишке Мурке»  

- Сказка « Каша по имени Малаша»

Художественно- творческое развитие.

Аппликация ( с использованием круп).

- «Одуванчик»

- «Курочка и цыплята» (коллективная)

- «Наклей добавку на тарелку с кашей»

Лепка.

Совместные работы с родителями.

- «Утенок»

- «Мишка»

- «Зайчик»

Рисование.

Нарисуй и раскрась злак.

Здоровье.

Беседы.

- «Какие витамины живут в кашах?»

- «Чем полезны злаки?»  

- «Для чего нужно соблюдать режим питания?»  

- Дидактическое .упражнение «Отгадай загадку» Что маслом не испортишь?

Труд.

Ознакомление с трудом хлебороба.  

Работа с родителями.

Поисково - исследовательская деятельность детей совместно с родителями. - О злаках: «Ячмень – еда силачей и вундеркиндов», «Молочные реки – кисельные берега» (Овес), «Злак, для которого любой сорняк – враг» (Просо), «Посевное травянистое растение – прекрасный медонос» (Гречиха), «Какой злак имеет початок?» (Кукуруза). (какие полезные вещества содержатся в злаках, как выглядят, где родина, какие блюда готовят).

-Почему в народе говорится: «В каше – сила наша», «Каша – мать наша», «Щи да каша – пища наша», «Сам кашу заварил – сам и расхлёбывай». (Объяснить пословицу).  

Оформление альбомов  « Все о хлебе», « Все о солнышке».

-Дополнительные сведения, известные детям, найденные в Интернете, энциклопедиях.

- Участие в совместном развлечении «Русская каша – сила наша».

Результаты реализации проекта

Разработан перспективный план работы с детьми и родителями.

Созданы достаточные условия для организации деятельности в ДОУ по ФЦКМ, познавательной деятельности детей.

Создана видеотека с презентацией по теме « Русская каша – сила наша».

Уровень усвоения сознательного отношения к правильному питанию и здоровому  образу жизни  увеличился и составил в целом  88%.

Вывод

На основании полученных результатов можно сделать вывод, что во время работы по проекту у детей расширились представления о злаковых культурах и их полезных свойствах, дети научились различать и называть разные виды круп и называть какую кашу они едят на завтрак. Закрепились знания о труде хлебороба. Появился интерес к русской культуре, к народным традициям. Повысилась культура питания, осознание здоровья, как главной человеческой ценности.

В дальнейшем также планируется поддерживать у детей интерес к здоровому питанию и прививать желание вести здоровый образ жизни.

Список литературы

1. Антонов Ю.Е.  / « ЗДОРОВЫЙ ДОШКОЛЬНИК»  Социально – оздоровительная технология 21 века. /  Ю.Е. Антонов, М.Н. Кузнецова,  Т.Ф.Саулина , АРКТИ, М., 2001г.
2. Белая К.Ю.  / « Формирование основ безопасности у дошкольников.» Пособие для педагогов дошкольных учреждений и родителей. / К.Ю. Белая, изд. Мозаика- синтез, М., 2011г.
3. Доронова Т.Н. / « Из детства в отрочество».Программа для родителей и воспитателей по формированию здоровья и развитию детей 4-7 лет. / Т.Н. Доронова , Л.Г. Голубева , Н.А. Гордова  и др., М., Просвещение,2003г.
4. Картушина М.Ю. / Конспекты логоритмических занятий с детьми 6-7 лет./ Творческий центр «Сфера», М., 2007г.
5. Лободина С.В. / « Здоровый дошкольник»  Учебно-методическое пособие./ С.В.Лободина ,  Д.Ф.Алексеева, ЛОИРО, Санкт- Петербург, 2000г.
6. Тихомирова Л.Ф. / «Упражнения на каждый день: Уроки здоровья для детей 5-8 лет.» Популярное пособие для родителей и педагогов. /  Л.Ф. Тихомирова ,Ярославль, Академия развития, 2003г.
7. Шорыгина Т.А. / «Злаки. Какие они?»Книга для воспитателей, гувернеров и родителей./ Т.А.Шорыгина.- М.: Издательство ГНОМ и Д,2007.
8. Шорыгина Т.А. / « Беседы о хлебе» Методические рекомендации./ Т.А.Шорыгина, М., Творческий центр «Сфера», 2012г.
9. Закон Российской Федерации « Об образовании» в редакции Федерального закона от 01.12.2007г. №309-ФЗ и приказ Министерства образования и науки РФ от 23.11.2009г.№ 655 « Об утверждении и введении в действие федеральных государственных требований в структуре основной общеобразовательной программы дошкольного образования.
10. Конвенция по правам человека.  

Приложение 1

1. Опрос детей

• Твоя любимая еда.
• Объясни, как ты понимаешь выражение «Здоровое питание».
• Какие витамины ты знаешь? Для чего они нужны?
• Назови продукты полезные для здоровья. Расскажи, какие витамины содержатся в них.
• Знаешь ли ты, какая пища помогает детям расти и становиться сильными?

2. Интервью во время завтрака

• Как называется каша, которую ты сейчас ешь?
• Из какой крупы она приготовлена?
•  Как называется злак?
• Знаешь ли ты, чем полезна каша?
• Чем можно « сдобрить» кашу, чтобы тебе захотелось её съесть?
• Люди каких профессий принимали участие в том, чтобы ты сегодня ел кашу?

3. Анкетирование родителей

Чем вы кормите детей на завтрак?

- варите кашу

- готовите бутерброды

- предпочитаете молочно – кислые продукты

- свой вариант

Знаете ли вы о пользе каш для детского организма.

                           Да                        Нет      

Готовы ли вы поделиться своими рецептами.

                           Да                        Нет

Приложение 2

Цели объектов для рассматривания:  

1. Научить сравнивать предметы, вычленять признаки сходства и различия

2. Научить рассказывать в ходе обследования

Объект « Крупа»

Объект для рассматривания:                                

1. Крупа греча
2. Крупа геркулес
3. Крупа пшено
4. Крупа перловка                        
5. Крупа ячневая
6. Крупа манка

Цель: Знакомство, рассматривание, определение степени помола зерна, экспериментирование с крупой.

Рекомендации по организации работ:

• Исследовательская  деятельность: цвет, запах, форма , нахождение сходств и различий;
• Проведение опытов с крупой;
• Беседы о пользе круп и блюд из них для детского питания.
• Творческие работы;        
• Дидактические игры: «Из какой крупы каша?», « Узнай на ощупь», « Угадай на вкус».

Приложение 3

Объект «Злак»                                    

Объекты для рассматривания:

1. Злаковая культура – «Рожь»
2. Злаковая культура – «Пшеница»            
3. Злаковая культура – «Овес»
4. Злаковая культура – «Ячмень»

Цель: Рассматривание, изучение, нахождение различий и сходства различных злаковых культур.

Рекомендации по организации работы:

1. Рассматривание злаков;
2. Сравнение их между собой;
3. Дать знания о труде хлебороба;
4. Какую пользу приносят для человека;  
5. Дидактические игры: «Четвертый лишний», « Какие ты знаешь злаки?» и др.

Объект « Зерно»

Объекты для рассматривания:    

1. Зерна ржи
2. Зерна пшеницы              
3. Зерна овса      
4. Зерна ячменя                

Цель: изучение, рассматривание, нахождение различий и сходства зерен различных злаковых культур.

Рекомендации для организации работы:

• Исследовательская деятельность;    
• Проведение опытов и экспериментов;
• Посев зерен для  проращивания и рассматривания;
• Наблюдения и уход за рассадой.