Конспект занятия "Кулинарная лаборатория: Секреты здорового питания" (подготовительная группа)
план-конспект занятия (подготовительная группа)

Администрация Новобурасского муниципального района

Саратовской области

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа «Созвездие»                                                                            с. Тёпловка Новобурасского района Саратовской области»

Россия. Саратовская область Новобурасский                                                                                                  телефон: (8 845 57) 2-53-13

район с. Тёпловка улица Колхозная, д 14.                                                                                                         e-mail: tepbur_ 2007@mail.ru

Конспект занятия

"Кулинарная лаборатория:

Секреты здорового питания"

(подготовительная группа)

Разработала:                                                                                                               

Сенотова Наталья Владимировна,

воспитатель высшей категории

структурного подразделения

МОУ «СОШ «Созвездие» с.Тепловка

Новобурасского района

Саратовской области»

с. Тепловка 2025 г.

Возрастная группа: подготовительная группа

Тема: "Кулинарная лаборатория: Секреты здорового питания"

Цель: Формирование у детей представлений о здоровом питании, развитие практических навыков приготовления простых блюд, воспитание культуры питания и умения работать в команде.

Задачи:

1. Обучающие задачи:

 •  Формирование представлений о здоровом питании:

 •  Познакомить детей с основными принципами здорового питания (разнообразие, умеренность, баланс).

 •  Дать представление о пользе овощей, фруктов, злаков, молочных продуктов, белковых продуктов для организма.

 •  Разъяснить разницу между полезными и вредными продуктами (фастфуд, сладости, газированные напитки).

 •  Обучение практическим навыкам:

 •  Научить детей правильно мыть продукты.

 •  Обучить базовым навыкам работы с безопасными кухонными инструментами (ножи, доски, ложки, миски).

 •  Научить детей готовить простые и полезные блюда (овощные и фруктовые салаты).

 •  Познакомить детей с рецептами здоровых блюд и научить следовать им.

 •  Формирование представлений о происхождении продуктов:

 •  Рассказать детям о том, где растут овощи и фрукты, как производится хлеб и молоко.

 •  Научить детей бережно относиться к продуктам и не выбрасывать еду.

 •  Расширение словарного запаса:

 •  Пополнить словарный запас детей новыми словами, связанными с продуктами питания, кулинарией, здоровым образом жизни.

2. Развивающие задачи:

 •  Развитие познавательного интереса:

 •  Стимулировать любознательность детей к теме здорового питания.

 •  Развивать интерес к исследованию новых продуктов и их свойств.

 •  Поощрять детей к самостоятельному поиску ответов на возникающие вопросы.

 •  Развитие сенсорного восприятия:

 •  Развивать умение различать продукты по цвету, форме, запаху, вкусу и текстуре.

  •  Активизировать тактильные, обонятельные, вкусовые и зрительные   ощущения.

  •  Развитие мелкой моторики:

  •  Совершенствовать навыки работы с кухонными инструментами.

  •  Развивать ловкость, координацию движений рук и пальцев.

  •  Развитие творческого мышления и воображения:

  •  Стимулировать детей к придумыванию новых блюд и рецептов.

  •  Развивать умение оригинально оформлять блюда.

  •  Развитие речи и коммуникативных навыков:

  •  Способствовать развитию умения выражать свои мысли и впечатления.

  •  Поощрять детей к обсуждению своих кулинарных достижений и идей.

  •  Развивать умение работать в команде и слушать друг друга.

3. Воспитательные задачи:

  •  Формирование культуры питания:

  •  Воспитывать у детей уважительное отношение к еде.

  •  Прививать навыки правильного поведения за столом.

  •  Формировать привычку есть полезную еду.

  •  Развивать осознанное отношение к своему здоровью.

  •  Воспитание чувства ответственности:

  •  Развивать умение самостоятельно выполнять порученные задания.

  •  Прививать ответственность за результаты своей деятельности.

  •  Учить детей соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте.

  •  Воспитание чувства сотрудничества:

  •  Учить детей работать в команде, помогать друг другу.

  •  Развивать умение договариваться, делиться и уступать.

  •  Формирование ценностных ориентиров:

  •  Воспитывать у детей ценностное отношение к своему здоровью и здоровью окружающих.

  •  Формировать представления о том, что правильное питание – это залог здоровья и хорошего самочувствия.

Виды деятельности: 

•  Познавательная деятельность: беседы, изучение продуктов, обсуждение их полезных свойств.

•  Исследовательская деятельность: дегустация продуктов, изучение их сенсорных качеств, эксперименты.

•  Практическая деятельность: приготовление блюд, нарезка овощей и фруктов, смешивание ингредиентов.

•  Творческая деятельность: оформление рецептов, создание новых комбинаций продуктов.

•  Коммуникативная деятельность: обсуждение результатов, обмен впечатлениями, совместная работа в группе.

•  Музыкальная деятельность: музыкальное сопровождение во время занятия.

Формы организации: групповая, подгрупповая.

Формы реализации детских видов деятельности: путешествие.

Оборудование:

1. Кухонное оборудование и инвентарь (для каждой группы детей):

•   Безопасные ножи:

    *   Ножи с закругленными концами или пластиковые ножи для детей (несколько штук (в зависимости от количества детей в группе).

•   Разделочные доски:

    *   Доски из пластика или дерева (желательно небольшого размера для удобства детей несколько штук).

•   Миски разных размеров:

    *   Для смешивания ингредиентов (несколько на группу (пластиковые или металлические, но без острых краев).

•   Ложки:

    *   Ложки столовые (желательно несколько на группу)

    *   Ложки чайные (для размешивания и пробы).

•   Вилки (пластиковые):

    *   Для перемешивания или употребления блюда (по количеству детей).

•   Посуда для дегустации:

    *   Тарелки (неглубокие).

    *   Ложки, вилки, салфетки (в достаточном количестве для каждого ребенка).

2. Средства индивидуальной защиты:

•   Фартуки:

    *   Одноразовые (по одному на каждого ребенка и воспитателя).

•   Колпаки:

    *   Одноразовые или тканевые (по одному на каждого ребенка и воспитателя).

•  Перчатки (по желанию-одноразовые перчатки для работы с продуктами).

3. Материалы для оформления (после занятия):

•   Бумага:

    *   Листы бумаги для рисования или цветная бумага для оформления рецептов.

    *   Несколько пачек.

•   Цветные карандаши, фломастеры:

    *   Наборы цветных карандашей и фломастеров для рисования, раскрашивания и написания рецептов.

•   Клей:

    *   Клей-карандаш или ПВА для приклеивания аппликаций.

•  Ножницы (безопасные)

    *  С закругленными концами.

•   Наклейки:

    *   Наклейки с изображениями продуктов для оформления рецептов.

•   Трафареты:

      *  Шаблоны для вырезания фигурок или овощей и фруктов (по желанию).

4. Демонстрационные и учебные материалы:

•   Музыкальное сопровождение:

    *   Музыкальный центр или колонки, музыка для создания атмосферы.

•   Муляжи продуктов:

    *   Муляжи фруктов, овощей и других продуктов для демонстрации.

•   Карточки с рецептами:

    *   Распечатанные или ламинированные карточки с рецептами (с текстом и картинками).

•   Энциклопедии, детские книги:

    *   Книги с информацией о продуктах, их пользе для организма (по желанию).

•   Коробка или корзина:

    *   Для хранения продуктов и муляжей.

•   Фотоаппарат:

    *   Для фотофиксации процесса приготовления и результатов.

•   Специи и приправы:

    * Специи с разными ароматами (корица, ваниль, гвоздика и др.) для сенсорного развития.

Организационные моменты:

•   Проверка оборудования: заранее проверьте исправность всего оборудования.

•   Размещение: разместите оборудование и материалы в удобном и доступном для детей месте.

•   Безопасность: обеспечьте безопасные условия для работы на кухне, убрав все потенциально опасные предметы.

•   Чистота: подготовьте рабочие поверхности и инструменты для работы.

• Запасной комплект: желательно подготовить запасной комплект оборудования и материалов на случай, если что-то сломается или закончится.

Предварительная работа:

1. Подготовка воспитателя:

  •  Изучение методической литературы:

  •  Ознакомление с рекомендациями по организации занятий по формированию представлений о здоровом питании у детей дошкольного возраста.

  •  Изучение безопасных способов работы с кухонными инструментами.

  •  Ознакомление с принципами составления меню для детей дошкольного возраста.

  •  Разработка конспекта занятия:

  •  Четкое определение цели и задач занятия.

  •  Планирование последовательности этапов занятия.

  •  Подбор подходящих видов деятельности, игр и упражнений.

  •  Разработка рецептов, адаптированных к возрасту детей.

  •  Подготовка раздаточного материала (карточки, рецепты, шаблоны, заготовки).

  •  Подбор музыкального сопровождения:

  •  Выбор подходящей музыки для создания атмосферы (веселая, ритмичная, кулинарная).

  •  Подготовка к беседе с детьми:

  •  Подбор вопросов, направленных на актуализацию знаний детей о здоровом питании.

  •  Подготовка интересных фактов о продуктах, которые будут использоваться на занятии.

  •  Проверка наличия материалов:

  •  Составление списка необходимых материалов, инструментов и продуктов.

  •  Проверка их наличия и исправности.

2. Подготовка материалов и оборудования:

  •  Кухонное оборудование:

  •  Сбор и проверка наличия необходимых инструментов (безопасные ножи, разделочные доски, миски, ложки).

  •  Обеспечение наличия фартуков и колпаков для каждого ребенка.

  •  Подготовка тарелок для дегустации.

  •  Продукты:

  •  Составление списка необходимых продуктов в соответствии с выбранными рецептами.

  •  Закупка свежих, качественных и безопасных продуктов.

  •  Тщательное мытье и подготовка продуктов (нарезка, чистка, если необходимо).

  •  Обеспечение наличия всех необходимых ингредиентов в достаточном количестве.

  •  Раздаточный материал:

  •  Подготовка карточек с рецептами или картинками.

  •  Подготовка листов бумаги, цветных карандашей, фломастеров для оформления рецептов.

  •  Подготовка шаблонов для вырезания (если необходимо).

  •  Демонстрационный материал:

  •  Подготовка наглядных пособий (муляжи фруктов, овощей).

  •  Подготовка материалов для сенсорного восприятия (например, специи с разными запахами)

  • Организация рабочей зоны:

  •  Организация столов для работы детей.

  •  Установка всего необходимого оборудования и материалов в доступных для детей местах.

   * Уборка рабочей зоны и подготовка места для дегустации.

3. Работа с детьми (предварительная подготовка):

  •  Беседа о здоровом питании:

  •  Проведение короткой беседы с детьми о важности здорового питания, полезных продуктах, необходимости мыть фрукты и овощи перед едой.

  •  Чтение книг о полезных продуктах

  • Просмотр мультфильмов:

  * Просмотр мультфильмов на тему здорового питания.

  •  Знакомство с рецептами:

  •  Заранее показать детям, какие блюда они будут готовить на занятии, а также показать простые рецепты.

  • Игры о продуктах:

  * Игры, которые закрепят знания детей о полезных продуктах.

  • Правила поведения на кухне:

  * Обсуждение правил безопасного поведения на кухне (например, как правильно обращаться с ножом).

4. Работа с родителями (по желанию):

 •  Информирование о теме занятия:

 •  Размещение информации о предстоящем занятии на родительском уголке, на сайте детского сада или в группе в соцсетях.

 •  Консультации:

   * Проведение консультаций с родителями о принципах здорового питания.

 •  Привлечение к подготовке:

 •  Предложить родителям помочь в подготовке продуктов или материалов для занятия (например, принести овощи или фрукты из дома).

  * Привлечь родителей к разработке рецептов для занятия.

 • Привлечение к участию в занятии:

  * Привлечение родителя-волонтера к участию в занятии.

Общие рекомендации:

•  Планирование: тщательно спланировать все этапы занятия, чтобы избежать неожиданных ситуаций.

•  Безопасность: обеспечить безопасные условия для работы детей.

•  Адаптация: адаптировать содержание и сложность заданий к возрасту и возможностям детей.

•  Гибкость: быть готовым к изменениям в процессе занятия, если это необходимо.

•  Положительный настрой: создать доброжелательную и поддерживающую атмосферу на занятии.

ХОД ЗАНЯТИЯ:

Отчет по самоанализу занятия "Кулинарная лаборатория: Секреты здорового питания"

Дата проведения:

Возрастная группа: подготовительная группа

Воспитатель: Сенотова Наталья Владимировна

I. Общая характеристика занятия:

1. Соответствие целям и задачам:

  •  Цель занятия была достигнута - дети проявили интерес к теме, активно участвовали в приготовлении и дегустации блюд.

  • Задачи обучения, развития и воспитания, поставленные на занятие, были реализованы.

  •  Содержание занятия соответствовало программе и возрасту детей. Были учтены их особенности восприятия и понимания.

2. Тематическая направленность:

  •  Тема занятия была актуальной и вызвала интерес у детей. Они с удовольствием участвовали в обсуждении, дегустации и приготовлении блюд. Связь с реальной жизнью была очевидна.

  •  Тему удалось раскрыть достаточно полно, благодаря использованию различных видов деятельности и наглядных пособий.

3. Организационная структура:

  •  Структура занятия была логичной и рациональной (вводная, основная и заключительная части).

  •  Временной режим был соблюден в целом, хотя на этапе приготовления блюд потребовалось чуть больше времени, чем планировалось.

  •  Смена видов деятельности была обеспечена, что позволило поддерживать интерес и активность детей на протяжении всего занятия.

4. Интеграция образовательных областей:

  •  На занятии были успешно интегрированы разные образовательные области:

    *  Познавательное развитие: дети изучали продукты, их происхождение и полезные свойства.

    *  Речевое развитие: активно обсуждали тему, делились впечатлениями.

    *  Социально-коммуникативное развитие: работали в группах, сотрудничали, помогали друг другу.

    *  Художественно-эстетическое развитие: оформляли рецепты, проявляли творчество при создании блюд.

    *  Физическое развитие: развивали мелкую моторику при нарезке и смешивании ингредиентов, двигательную активность в физминутке.

5. Обеспечение безопасности:

  •  Безопасность детей во время практической деятельности была обеспечена в полном объеме. Использовались безопасные ножи, доски, все острые предметы были под моим контролем. Дети соблюдали правила поведения.

II. Содержание занятия:

1. Научность и достоверность:

  •  Информация, представленная на занятии, была научной, достоверной и актуальной.

  •  Уровень сложности материала соответствовал возрастным особенностям детей. Я избегала сложных терминов, объясняя все доступным языком.

2. Практическая направленность:

  •  Практическая направленность занятия была обеспечена. Дети активно участвовали в приготовлении блюд, учились правильно пользоваться кухонными инструментами.

  •  Дети достаточно эффективно овладели практическими навыками (нарезка овощей и фруктов, смешивание ингредиентов и т.д.).

3. Разнообразие видов деятельности:

  •  Виды деятельности были достаточно разнообразными и сменяли друг друга, что способствовало поддержанию интереса детей.

  •  Было обеспечено сочетание познавательной (беседы, обсуждения), исследовательской (дегустация), практической (приготовление блюд) и творческой (оформление рецептов) деятельности после занятия.

4. Наглядность:

  •  Были использованы наглядные пособия: муляжи продуктов, карточки с рецептами.

  •  Наглядные материалы были понятными и эффективно использовались для представления информации.

5. Стимулирование познавательной активности:

  •  Были созданы условия для самостоятельного поиска информации о продуктах. Дети самостоятельно изучали продукты, пробовали их на вкус и запах.

  •  Стимулировалась любознательность и познавательный интерес за счет задавания вопросов, вовлечения в дискуссии.

III. Методическое обеспечение:

1. Эффективность методов и приемов:

  •  Методы и приемы обучения были адекватны поставленным задачам и возрасту детей (беседа, демонстрация, объяснение, практическая работа, игровые методы).

  •  Использовались проблемные и исследовательские методы, стимулировавшие самостоятельную активность детей.

  •  Удалось создать положительный эмоциональный настрой в течение всего занятия.

2. Индивидуализация и дифференциация:

  •  Старалась применять индивидуальный подход к каждому ребенку, учитывая их особенности и интересы.

  •  Дифференциация заданий была учтена при работе в группах, где дети могли выбирать рецепты и виды деятельности по своему желанию.

3. Работа с материалами:

  •  Все необходимые материалы и оборудование были подготовлены заранее и находились в свободном доступе для детей.

  •  Материалы были привлекательными и мотивировали детей к деятельности.

IV. Взаимодействие с детьми:

1. Активность детей:

  •  Дети были активными и заинтересованными в процессе занятия, проявляли инициативу, задавали вопросы, с удовольствием участвовали в приготовлении блюд.

  •  Дети достаточно эффективно участвовали в обсуждении и выполнении заданий, проявляли активность и самостоятельность.

2. Взаимодействие с педагогом:

  •  Взаимодействие с детьми было эффективным. Я старалась создать атмосферу сотрудничества, поддержки и доверия.

  •  Была обеспечена обратная связь с детьми, все вопросы и пожелания учитывались. Инструкции были доступны для понимания.

3. Дисциплина:

  •  Дисциплина в группе поддерживалась на достаточном уровне. Дети соблюдали правила поведения во время занятия.

4. Эмоциональный фон:

  •  Эмоциональная атмосфера на занятии была положительной и доброжелательной.

  •  Занятие было интересным и эмоционально значимым для детей, они выражали радость и удовлетворение от проделанной работы.

V. Результативность занятия:

1. Усвоение материала:

  •  Дети достаточно эффективно усвоили материал занятия. Они показали понимание основных понятий о здоровом питании и пользе разных продуктов.

  •  У детей сформировались представления о принципах здорового питания.

2. Практические навыки:

  •  Дети успешно применили полученные знания на практике, приготовив простые и полезные блюда.

  •  Они научились правильно мыть, нарезать, смешивать продукты, а также следовать рецепту.

3. Обратная связь:

  •  Обратная связь от детей в процессе занятия и при подведении итогов была положительной. Они активно делились своими впечатлениями, называли любимые блюда и продукты.

  •  Дети выразили желание готовить такие же блюда дома с родителями.

VI. Самооценка:

1. Удовлетворенность результатом:

  •  Я удовлетворена результатом проведенного занятия. Удалось достичь поставленных целей и задач.

  •  Особенно хорошо получилась практическая часть занятия, где дети с большим удовольствием готовили блюда.

2. Выявленные недочеты:

  •  Недочеты: на этапе приготовления блюд потребовалось чуть больше времени, чем я планировала. В следующий раз, при планировании времени, я буду стараться учитывать и этот момент.

  •  Причины: дети увлеклись процессом, проявляли интерес к каждому этапу.

3. Корректировка планов:

  •  В дальнейшее планирование необходимо внести коррективы по времени, отведенному на практическую деятельность. Возможно, стоит заранее распределить этапы работы, чтобы уложиться во времени.

  •  При подготовке к следующим занятиям можно использовать больше технических средств для демонстрации процессов.

4. Перспективы:

  •  Занятие открывает перспективы для дальнейшей работы с детьми по теме здорового питания.

  •  Можно продолжить изучать рецепты.

Вывод:

Занятие "Кулинарная лаборатория: Секреты здорового питания" прошло успешно. Были достигнуты поставленные цели и задачи. Дети проявили интерес к теме, активно участвовали во всех видах деятельности и получили новые знания и навыки.

Предложения:

•  Увеличить время на практическую деятельность.

•  Использовать больше технических средств и интерактивных заданий.

•  Привлечь родителей к участию в реализации темы здорового питания.