Проект: «Могут быть полезны деткам эти вкусные конфетки»
проект (подготовительная группа)

Слайд 1

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 73 города Тюмени Проект: «Могут быть полезны деткам эти вкусные конфетки» Подготовила: Мондик Анна Павлов Елисей Кириенко Тарас Руководитель проекта: Воспитатель- Рябцева Татьяна Евгеньевна

Слайд 2

Визитная карточка проекта Название проекта: «Могут быть полезны деткам эти вкусные конфетки» Тип проекта : познавательно - исследовательский, практико-ориентированный Участники: групповой /дети подготовительной к школе группы «Ягодка», педагоги, родители воспитанников/ По продолжительности: краткосрочный /с 11.01.2021 -17.01.2021/ Автор проекта: Павлов Елисей, Мондик Анна, Кириенко Тарас Руководитель проекта: Рябцева Татьяна Евгеньевна-воспитатель

Слайд 3

Прошли новогодние праздники , а что является важным атрибутом Нового года помимо ёлки и мандарин? Конечно сладкие подарки. И как бы мамы не уговаривали детей есть по одной – две конфетки, зачастую съедается весь подарок разом. Помните как в известном мультфильме Маша пела про сластен: «… Как оказалось, счастья век недолог, Для сладкоежки нужен стоматолог…» Вот и наших сластен-авторов настигла та же беда – заболели зубы. ПРОБЛЕМА: Когда в доме есть дети, идеально чисто может быть только в вазочке с конфетами … Автор неизвестен

Слайд 4

Все дети и многие взрослые очень любят сладкое. Любят его больше, чем любую другую даже очень вкусную пищу. Если у ребёнка есть выбор между конфетой и фруктами, овощами, ягодами, супом или мясом, он всегда выберет конфету. Однако врачи бьют тревогу – сладкое опасно для здоровья! Мамы не устают повторять, что много сладкого - вредно. Ученые не перестают твердить, что сладкое- причина развития многих болезней. Так какие же беды подстерегают сладкоежек, и в чем собственно заключается вред сладкого? Существуют ли полезные конфеты , которые можно есть , не опасаясь за свое здоровье? АКТУАЛЬНОСТЬ:

Слайд 5

в домашних условиях возможно изготовить конфеты безвредные для детского организма, которые могли бы заменить конфеты из магазина . ГИПОТЕЗА : ЦЕЛЬ: Формирование у детей дошкольного возраста и их родителей, представления о необходимости заботы о своем здоровье, о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья. Задачи проекта: 1 . Вовлечь детей и их родителей в совместную деятельность по изучению здорового образа жизни, гигиены питания, принципов безопасности и качества питания ; 2. Изучить историю создания и возникновения конфет ; 3. Изучить состав конфет(узнать о полезных и вредных свойствах веществ, из которых состоят конфеты); 4. Узнать рецепты изготовления домашних конфет; 5. Изготовить полезные и безопасные конфеты в домашних условиях ; 6. Провести анкетирование в группе.

Слайд 6

Ожидаемый результат: Дети узнают много нового о витаминах, содержащихся в орехах, ягодах и фруктах, получат практические навыки по приготовлению некоторых полезных конфет; Дети умеют различать орехи, ягоды и фрукты, выбирать наиболее полезные. Знают значение витаминов для здоровья организма; Родители воспитанников внимательно относятся к вопросам правильного питания и воспитания здорового образа жизни у своих детей; Продукт проекта: Книга рецептов «Полезные сладости», созданная совместно с дошкольниками, родителями и педагогом. фото-рецепты с пошаговым приготовлением блюд.

Слайд 7

Этапы проекта: Подготовительный: - изучение дополнительной методической литературы; – организация развивающей среды: создание в группе информационного стенда для детей и родителей «Вредные и полезные сладости» - изготовление и оформление дидактических, настольно-печатных игр и пособий, атрибутов к сюжетно-ролевым играм; – выбор методов и приемов работы с детьми для реализации проекта; – организация сотрудничества с родителями и другими структурами ОУ Основной этап: - Изучение истории конфет; - Изучение состава конфет; - Разучивание игр, стихов; - Поиск с родителями и педагогом новых знаний об изучаемом; - Выбор рецептов полезных конфет; - Приготовление полезных конфет и дегустация. Заключительный этап: - ожидаемый результат; - продукт Риск проекта: аллергическая реакция на продукты

Слайд 8

Что же такое конфета? Конфета (итал., confetto , от лат. confectus — изготовленный, приготовленное снадобье), кондитерские изделия, изготовляемые на основе сахарно-паточного сиропа, к которому добавляют различные виды пищевого сырья. Различают Конфеты: глазированные, неглазированные; шоколадные с начинками. В зависимости от вида конфетной массы, из которой сделана начинка, конфеты бывают: помадные, фруктовые, молочные, ликёрные, сбивные, кремовые, грильяжные и др.

Слайд 9

Из истории происхождения конфет. Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников. В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне. На Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда. Когда в XVII веке в Европе стало появляться большое количество сахара из колоний, кондитерское дело стало еще одним видом искусства. Французы засахаривали фрукты и разрабатывали новые рецепты. Французские летописи рассказывают о том, как конфеты сыграли важную роль при дворе .В 1715 году канцлер завоевал расположение французского короля Людовика XV, преподнеся ему в благодарность за произнесенную в парламенте тронную речь... огромное блюдо с конфетами! Впрочем, чем же еще можно было покорить сердце монарха, которому тогда было всего пять лет?

Слайд 10

История шоколада. Шоколад был придуман ещё до открытия Америки Колумбом. Его делали из какао-бобов. Племена ацтеков и майя использовали шоколад как основу для напитков и соусов. Бобы какао перемалывали и смешивали с водой, получая сладкие и горькие напитки, предназначенные исключительно для элиты и жрецов. Сам шоколад делали из поджаренных и размолотых перебродивших бобов стручкового дерева Theobroma cacao . Первые шоколадные конфеты были изготовлены в Брюсселе аптекарем Джоном Нойхаузом ( John Neuhaus ) в 1857 году. Изобретая средство против кашля, он случайно получил получил продукт, который мы сегодня называем шоколадными конфетами. В 1912 году его сын ввел шоколадные конфеты в продажу. А золотистые обертки для этих конфет придумала его жена, после чего они пошли нарасхват.

Слайд 11

Какие бывают конфеты? Ассортимент конфет насчитывает более ста наименований: Леденцы, батончики, фруктовые, пастила, карамель, трюфели, ирис, шоколадные и другие. Мы выяснили, что в зависимости от способов приготовления и отделки конфеты подразделяют на: - неглазированные (без покрытия корпуса глазурью); - глазированные (полностью или частично покрытые глазурью); - шоколадные с начинками, разнообразной формы и рельефными рисунками на поверхности (типа «Ассорти»); - в сахарной пудре (клюква в сахарной пудре и т.д.). По внешнему виду конфеты выпускают завернутыми, не завернутыми, отформованными в фольгу. По способу изготовления массы конфеты подразделяются на помадные, молочные, фруктовые, желейные, ликерные, сбивные, шоколадные, на карамельной основе.

Слайд 12

Следующим шагом было посещение магазинов, где продают конфеты, чтобы выбрать самые любимые и исследовать их состав. Мы выяснили, что в состав конфет могут входить следующие продукты питания: сахарный песок, крахмальная патока, мед, жиры – растительные и животные, молочные продукты, яйцепродукты, какао-бобы, орехи, фрукты и ягоды, масличные семена – кунжут, подсолнечник и другие, желирующие вещества – пектин, агар , желатин и другие, ароматические и вкусовые добавки. Анализ состава показал, что большинство продуктов не вызывает тревоги, однако конфеты содержат красители и консерванты, а также модифицированный крахмал, которые вредны для здоровья.

Слайд 13

Е476 -При испытаниях у животных потребление E-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.. Шоколад « Альпен гольд », «Несквик », конфеты «Ромашка») Е-322 Оказывает негативное влияние на заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек . Конфеты «ЧИО РИО », « Крокант » Е –162 –краситель, который получают из свеклы. Считается безопасным при употреблении в пищу, однако содержит нитраты, поэтому не рекомендуют давать детям. Леденцы «Чупа-Чупс» Какие же конфеты наиболее вредны?

Слайд 14

Сладости — это углеводы, то есть важнейший источник энергии. Дети много двигаются, расход энергии у них велик, его надо быстро восполнять, с этой точки зрения сладости детям полезны. Углеводы также участвуют в построении клеточных мембран, белков крови, гормонов . Полезные свойства сладостей.

Слайд 15

Риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями снижает умеренное потребление шоколада. Это лакомство может оградить от инфаркта миокарда. Однако, шоколадом не следует злоупотреблять. Идеальную норму составляет 6-7 г. шоколада в день. Именно столько хватит для того, чтобы гарантировать защитный эффект от процессов воспаления в организме и сердечно-сосудистых заболеваний.

Слайд 16

Жевательные конфеты, помадки, ириски. Любые липкие и тягучие сладости. Они являются настоящими убийцами для зубов . Для фигуры вреда от них не больше, чем от простых леденцов, зато в разы вырастают шансы получить кариес. Забиваясь между зубами, прилипая к ним, эти мягкие конфеты создают все условия, чтобы развивались и питались бактерии, которые с успехом поедают эмаль зубов . Всё это касается и шоколада с жидкой начинкой и карамели. Самые вредные сладости.

Слайд 17

Мёд . В 100г этого продукта содержится суточная норма железа, магния и марганца. Смело переходите на мёд, если у вас, конечно, нет аллергии на продукты пчеловодства. Мед не только обладает антимикробными свойствами, он также незаменим при простудах, бессоннице. Мармелад . Оказывается, необыкновенно полезен пектин, которым богат мармелад, так как способен выводить из организма токсины, а также радионуклиды и соли тяжелых металлов, мармелад помогает очистить организм от «плохого холестерина». Козинаки . Любой орех это, прежде всего, кладезь витаминов, растительных белков и минералов. Орех считается рекордсменом по содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот, а также группы витаминов В, С, и особенно полезных для здоровья кожи, ногтей и волос витаминов А и Е. Зефир . Зефир содержит большое количество белка, железо и фосфор Сухофрукты . Очень богаты клетчаткой (особенно финики и урюк: 1,5 г на 100 г продукта), железом, магнием. Это полезно для сосудов, сердца и желудочно-кишечного тракта. Самые полезные сладости.

Слайд 19

Вариант №1. Что нужно: Изюма, кураги и чернослива по 250 г; Семечки подсолнуха – 200 г; Кокосовая стружка – 100 г; Лимон – 1 ломтик. Как готовим: В блендере измельчаем сухофрукты и семечки, добавляем лимонный сок; Добавляем 50 г стружки кокосового ореха; Формируем конфеты и обваливаем в оставшейся стружке; Хранить в холодильнике. 5 рецептов полезных конфет . Вариант №2. Что нужно: Кураги и чернослива – по 40 г; Пшеничные отруби – 15 г; Кукурузные хлопья и хлебцы – по 10 г; Мед – 1 ч.л . Как готовим: Хлопья , хлебцы и отруби измельчаем блендером; Сухофрукты перекручиваем через мясорубку; Перемешиваем, добавляем мед; Шарики или прямоугольники обваливаем в смеси из пункта 1.

Слайд 20

Вариант №3. Что нужно: Чернослив, финики, курага, миндаль, грецкие орехи – все по 100 г; Мед – 3 ст.л .; Лимон – 1 ч.л.сока ; Кокосовая стружка. Как готовим: Орехи вместе с сухофруктами перекручиваем на мясорубке; Добавляем сок лимона и мед; Тщательно вымешиваем; Формируем конфеты; Обваливаем в стружке; Отправляем в холодильник застывать. Вариант №4. Что нужно : Любые сухофрукты – 1 горсть; Банан – половинка; Орехи – ¼ стакана; Овсяные хлопья – 3 ст.л .; Семена льна – 1 ст.л . Как готовим : Сухофрукты , лен, хлопья и орехи измельчаем блендером; Превращаем банан в пюре; Смешиваем с молотыми ингредиентами; Формируем шарики; Обваливаем в стружке или ореховой крошке; Отправляем в холодильник .

Слайд 21

Вариант №5. Что нужно: Финики, инжир, курага, чернослив и любые другие сухофрукты – по 1 горсти; Грецкий орех – ½ стакана; Кукурузные хлопья (измельченные) – 2-3 ст.л . Как готовим: Сухофрукты и орехи перекрутить на мясорубке на самое мелкое сито; Сформировать конфетные шарики; Обвалять в толченых кукурузных хлопьях; Дать застыть. Совет Не обязательно обваливать конфетки только в стружке или ореховой крошке. Другими вариантами могут быть: Кунжут; Мак; Молотые тыквенные семечки; Семена подсолнуха ; Цветная кондитерская присыпка; Порошок какао ; Молотые фисташки. Каждая из присыпок подарит конфеткам удивительный и оригинальный вкус. Ждем ваших отзывов и отзывов детишек!

Слайд 22

Заключение Конфеты не являются жизненно необходимым продуктом, но и вред таится чаще всего не в самих конфетах, а в их чрезмерном потреблении. Исходя из этого, любителям конфет не стоит отказываться от лакомства, но необходимо следить за количеством съедаемых конфет. В ежедневный рацион конфеты могут входить только у людей, мало употребляющих сахар в других продуктах. Не стоит покупать конфеты неизвестных производителей, конфеты с необычной яркой окраской, с длительным (или не указанным на этикетке) сроком годности; перед покупкой внимательно изучить состав. Мы выяснили, что в состав конфет могут входить и неполезные и даже вредные вещества. Это загустители, красители, эмульгаторы, ароматизаторы , вредные жиры и т.д. Что же теперь отказать от сладкого совсем? Нет. Мы узнали, что существуют сладости, которые практически не вредят здоровью человека, а приносят лишь пользу . Мы приготовили полезные и витаминные домашние конфеты из сухофруктов с орехами, которые станут отличной заменой магазинным сладостям и сахару. Этот замечательный десерт поможет современному человеку в получении необходимых витаминов, минералов и микроэлементов, придаст силы и энергии для работы и активного отдыха. Таким образом, наша гипотезе подтвердилась - в домашних условиях возможно изготовить конфеты безвредные для детского организма, которые могли бы заменить конфеты из магазина .

Слайд 23

Литература: Ашебьёва Е.А. Тематические дни и недели в детском саду. М., 2005. Гуменюк Е.И., Слисенко Н.А. «Правильное питание дошкольников» Детство-Пресс 2013; Коняева Л. Будь здоров, малыш.// Дошкольное воспитание, №11, 2004. Кулик Г.и ., Н.Н. Сергиенко. школа здорового человека. Программа для ДОУ. М., ТЦ «Сфера», 2008г. Уроки здоровья. Для детей дошкольного и школьного возраста. Йошкар-Ола, 2004 Интернет-ресурсы : ibeauty-health.com›zdorovoe_pitanie … konfety-iz …s… и ru.wikipedia.org› Конфеты allforchildren.ru› Почемучка› how42.php vredno.org›konfety-vred-i-polza / sostavproduktov.ru› Виды конфет