Сценарий праздника «Капустница»
методическая разработка (средняя группа)

Сценарий праздника «Капустница»

Цель: Приобщение детей и родителей к миру народной культуры, знакомство с традициями и обрядами своего народа.

Задачи:

1.Познакомить детей с особенностями празднования осеннего русского народного праздника.

2. Вызвать интерес к традициям и обычаям русского народа.       

3.Продолжать знакомить с поэтическим, игровым музыкальным фольклором.

4.Учить водить хороводы, играть в народные игры.

5.Воспитывать уважение к родной культуре.

Оборудование: сундук, макет русской печки, предметы старинной утвари (вышитые полотенца, скатерть, дорожка, икона, стол, самовар), деревянная посуда, кочаны капусты, морковь, нож, терка, разделочная доска, стол, кастрюля, пирог с капустой, платочки,  шумелки, деревянные ложки. 

Предварительная работа: изготовления атрибутов для праздника, знакомство детей с предметами народного быта, беседа о традиции соления капусты на Руси, разучивание скороговорок, частушек, пословиц, хороводов, народных игр.

Ход праздника

Зал декорирован под русскую избу: печка, лавки, расставлены столы с поделками из капусты, небольшие столики, на которых лежат кочаны капусты, доски с кусочками капусты, другие овощи, кадушка (макет).

Под музыку, входит в зал Хозяйка и обращается к зрителям.

ХОЗЯЙКА: Здравствуйте гости дорогие! Милости просим к нам на праздник. Без гостей праздник – не праздник. Много праздников раньше было на Руси. Я рада вас видеть в своей горнице избы русской!

 Хозяйка: Сегодня мы расскажем и покажем, как на Руси жили, осенние обряды водили, запасы на долгую зиму делали. Праздника Покров  ждали на Руси.  Подобно тому, как покрывается осенью земля разноцветным ковром из листьев, так покрывает и Пресвятая Богородица нас белоснежным, щедрым, Благодатным Своим Покровом. Для русского крестьянина праздник Покров был праздником, который подводил итоги сельскохозяйственного года. К этому дню должен быть убран весь урожай. На селе считали: "Пречистая Мать засевает, а Покров собирает", "На Покров последний сбор плодов". На Покров пекли блины из новой муки. Конопатили избы, утепляли окна и говорили: "Батюшка Покров! Покрой нашу избу теплом, а хозяина добром!" Вечера становились длинными и холодными, с Покрова начинали заниматься ремеслом и собирались на посиделки.

Хозяйка: Сегодня будут игры,

будут пляски,   песни  будут хороши,

Ведь когда – то посиделки

 Были праздником души.

ХОЗЯЙКА: Ко мне гости идут, пойду встречать!!!

Под песню «На горе- то калина» выходят дети

ХОЗЯЙКА: Здравствуйте, народ честной! Прошу в избу!Не толпитесь на крылечке, проходите ближе к печке. Красному гостю – красное место (предлагает сесть на лавки). Рассаживайтесь. Где потеснее, там веселее!

ХОЗЯЙКА: в старые времена на Руси был обычай заготавливать по осени капусту. Её считали первой барыней на деревне и заготавливали много. Так повелось издавна на Руси: накануне суровой зимы, после первых морозов начиналась засолка капусты. 

ХОЗЯЙКА:Про капусту все в народе знают

                  Её любят, почитают.

                  Как вырастить трудно

                  Даже дети знают. 

1.     Про капусту в огороде

 Я хочу вам рассказать,

 Как известно всем в народе,

 Ее просто собирать.

2.     Но растить её труднее,

 Много надо поливать,

 Сорняки надо смелее

 Без пощады выдирать.

3.     Это ж наш продукт любимый!

 Её варят и солят.

 Компонент незаменимый

 Для девчонок и ребят.

4.     Пирожки, скажу, с капустой

 Очень даже хороши!

 Из капусты щи густые

 Всем приятны для души.             

5. Лето целое старалась –

Одевалась, одевалась...

А как осень подошла,

Нам одежки отдала.

Сотню одежонок

Сложили мы в бочонок.

6. Её на зиму шинкуют,

Солят, квасят, маринуют.

Ведь капуста, как известно, во всех видах нам полезна.

Она раны очищает и от стресса защищает.

И лечебна, и вкусна – нам она всегда нужна.

ХОЗЯЙКА: Дворы были завалены грудами кочанов. Молодежь собиралась вместе, ходили из дома в дом и рубили капусту. Рубили в специальном деревянном  корыте, которое ни для чего другого не использовалось, с помощью ножа - секача на длинной ручке, и квасили ее в бочках. Деревянные бочки идеально для получения ароматной и хрустящей квашеной капусты. Деревянные бочки для капусты начинали парить заранее, их заливали кипятком, добавляя  можжевеловые ветки и мяту, 

 Капусты много уродилось, на всю зиму хватит. Нам помощь тоже нужна.

Хозяйка: Вот и я помощников позову.

Помогите мне капусту порубить,
Помогите-ка её мне усолить!
ХОЗЯЙКА: Ну, что, красны девицы и добры молодцы, готовы приступить к работе?

ХОЗЯЙКА: Чтобы что-то приготовить из капусты, её надо было порубить. Капуста

ХОЗЯЙКА: Посмотрите, какую капусту я вырастила - белую, сладкую. Весной посадила, все лето ухаживала. А какие сорта капусты вы знаете? Капуста - богатый витаминами овощ. Её надо есть и старым, и малым, а также тем, у кого слабое здоровье. Квашеная капуста гораздо  полезнее и вкуснее.

Хозяйка:  В квашеную капусту добавляли яблоки, морковку, клюкву, чтобы она стала не только вкусной, но и красивой. 

1. Клюква — полезная и вкусная ягода, придающая квашеной капусте особую изюминку. 

2.Морковь придает особый вкус и цвет квашеной капусте.  

3. Если хотели получить капусту позабористей, то добавляли на дно бочки тертый корень хрена, если помягче и послаще, дольки яблок.

4. Семена укропа – насыщают блюдо своим узнаваемым ароматом и приятным оттенком вкуса.

 5. Черный перец – придает жгучесть и аромат.

Правила укладывания овощей

1. Дно бочки устилаем капустными листьями.
2. Овощи выкладывали в особом порядке слоями. Сначала подготовленную капусту, затем насыпали соль, а уж потом натертую морковку. Можно перемешать овощи и закладывать в бочку после перетирания.
3. Каждый слой утрамбовывали кулаком или пестиком, пока не появится сок.
4. Дубовую бочку не наполняли до верха, оставляя пространство для выделяемого рассола. Верх застилаем капустными листьями и кладем камень.
5. Бочку с солеными овощами обязательно накрываем  холщовой тканью, и время от времени прокалываем содержимое бочки острым прутиком.

Важно! Выпускать пузырьки воздуха ,чтобы капуста не была мягкой и горьковатой.

Это важные секреты соления в бочке на зиму, которые помогут вам получить хрустящий и ароматный продукт, богатый витаминами и полезными веществами.

Хозяйка: Ай да молодцы! Да, руки ваши работу знают! Умелые руки не знают скуки! Работать вы сильны, а языками чесать умеете?

Дети: Да!

Хозяйка: Что ж, поработали сначала руками, а теперь пора и языками.

А вы, ребята, знаете пословицы про капусту? Тогда расскажите.

(Дети передают капусту друг другу и читают пословицы)

1.  «Для чего огород городить, коли капусту не садить?»
2. «Ни один рот без капусты не живёт»
3. «Сентябрь пахнет яблоками, октябрь - капустой»
4. «Без капусты щи не густы!»
5. «Капуста не пуста, сама лезет в уста»

6. «Хлеб да капуста – на столе не пусто»

Хозяйка: Вот и кончилась работа.
Веселиться вам охота?
Что за славный денёк!

 Может песню споем, народ.

Песня  «КАПУСТКА"

Хозяйка: Осень, осень на порог,

     Осень принесла пирог

     За ваше терпение, да за веселье

     Всем вам угощение!

     Какая же капустница, да без пирога с капустой?

     У нас пирог свежий,

     Чай горячий.

                  С пылу, с жару - враз проглотишь пару.

Хозяйка: Всем спасибо за внимание!