Конспект сценария мастер-класса в подготовительной к школе группе «Учимся лепить пельмени»
план-конспект занятия (подготовительная группа)

Конспект сценария мастер-класса

в подготовительной к школе группе

 «Учимся лепить пельмени»

Воспитатель: Новикова Ольга Александровна

Воспитатель: Шамшурина Наталья Анатольевна

Цель: обучить детей технике лепки пельменей посредством виртуального показа.

Задачи: 

1. Вызывать у детей интерес к изготовлению кулинарных блюд из теста.

2. Развивать умение пользоваться различными приёмами: раскатывание, соединение деталей, оттягивание, защипывание края, сплющивание.

3. Воспитывать эстетический вкус и творческий интерес, умения доводить начатую работу до конца.

Оборудование: разделочные доски, скалки, ложки, разнос, мука, соленое тесто, фартуки, косынки, проектор, ноутбук, кроссворд.

Предварительная работа: беседы с детьми «Национальные блюда», «Умеешь ли ты что-то готовить?», «Безопасное обращение со столовыми приборами». Дидактические игры: «Что в чем?» (словообразование), «Наоборот» (подбор слов - антонимов), повторение правил поведения за столом.

Ход мастер-класса:

Воспитатель: ребята, смотрите, что я нашла, — это же кроссворд! Поможете мне его разгадать?

Дидактическая игра «Кроссворд» (Одним из слов должно оказаться слово виртуальность).

Ребят, кто знает, что обозначает слово виртуальность? (ответы детей). Виртуальность – это созданное с помощью специальных гаджетов пространство. Кто может назвать пример чего-нибудь виртуального (ответы детей). Кто хочет виртуально пообщаться с другим человеком? Предлагаю виртуально пообщаться с вашей одногруппницей Лерой. Она сегодня не пришла в детский сад, мы ей виртуально позвоним и пообщаемся с ней. Набираю номер телефона Лериной мамы.

Воспитатель: Здравствуйте, Елена Алексеевна, как Ваше и Лерино здоровье, почему Лера сегодня не пришла детский сад?

Елена Алексеевна: Здравствуйте, спасибо, всё хорошо. У меня сегодня день рождение, и мы готовимся к приходу гостей.

Воспитатель: Мы Вас поздравляем! Можно мы с ребятами пообщаемся с Лерой по видеозвонку?

Елена Алексеевна: да, конечно, передаю трубку Лере.

Лера: здравствуйте.

Воспитатель: здравствуй, Лера. Мы очень разы тебя видеть.

Дети: Лера, а почему ты испачкана в муке?

Лера: мы с мамой лепили пельмени.

Дети: а ты что умеешь лепить пельмени?

Лера: умею, меня научила мама, если хотите я могу  вас научить лепить русские пельмени.

Дети: да, мы тоже хотим научиться лепить пельмени.

Воспитатель: для отработки навыка будем использовать соленое тесто.

Лера: сначала, нужно помыть руки. Затем надеть фартуки и колпаки, или надеть косынки, чтобы волосы не попали в пищу.

Воспитатель: Мы готовы, приступаем.

Лера: аккуратно отрежем небольшой кусочек теста, делаем колбаску, чтобы тесто не прилипало к столу, нужно посыпать мукой стол, затем нарезать на кусочки и раскатать кусочки в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложить по 1 чайной ложке фарша, сложить кружок с начинкой пополам и защипнуть края. Пельмень готов. Пельмени подают со сметаной.

Воспитатель: есть разные способы прищипывать пельмени, такие пельмени как у нас называются «писанки». Молодцы, у всех получилось слепить пельмень, Лера, как хорошо ты объяснила и показала, как лепить пельмени.

Мухлиса: мы, узбеки, готовим похожее блюдо, оно называется чучвара. Очень близко к пельменям, но с некоторыми отличиями в приготовлении. Хотите научу?

Тесто мы раскатываем на квадраты, а не кружочками. В центр квадрата кладём фарш, залепляем край так, чтоб получился треугольник, затем два крайних угла слепляем между собой. Варим в бульоне с овощами.

Ясмина: мы таджики тоже готовим похожее блюдо - манты. Могу научить.

Воспитатель: Ясмина, конечно, мы хотим научиться лепить манты.

Ясмина: тесто раскатываем в большой круг и нарезаем круг на квадраты. На каждый квадрат положить фарш, соединить все уголки, и потом соединить получившиеся 4 угла попарно. Варить их нужно в специальной кастрюле не в воде, а  на пару. Подают манты со сметаной.

Воспитатель: какие вы умельцы, научили и показали, как готовятся вроде и разные блюда, но такие похожие. Скажем Лере и её маме большое спасибо и до свидания.

Дети: Лера, до свидания, приходи скорее в садик.

Воспитатель: как хорошо, что мы позвонили Лере, мы научились делать русские пельмени, узбекскую чучвару и таджикские манты. Мне было приятно, что у вас было желание поделиться своими знаниями и умениями с ребятами. Интересно, понравилось вам то, чем мы с вами сегодня занимались? (ответы детей) Приготовление какого блюда вам запомнилось больше всего? (ответы детей)

Сделанные вами изделия мы высушим и пополним наш мини – музей «Русская изба».