Презентация "Познавательно-исследовательский проект«Почему скисает молоко?»
презентация к уроку (подготовительная группа)

Слайд 1

МАДОУ детский сад «Рукавичка» Познавательно-исследовательский проект «Почему скисает молоко?» Выполнила : Мальцина Арина Руководитель: Денисова Ольга Владимировна Городской округ город Бор 2023 г.

Слайд 2

Посещение библиотеки

Слайд 3

Тип проекта : естественно-научный Цель исследования : выяснить, почему скисает молоко. Задачи: - Исследовать состав молока; Определить ценные свойства молока; Определить в какой среде молоко киснет быстрее; Выделить способы предохранения молока от скисания; Показать какие полезные продукты можно получить из кислого молока. Используемые продукты

Слайд 4

Методы исследования: Мы решили использовать в своей работе следующие методы исследования : Спросить интересующую информацию у родителей и воспитателей; Обратиться к компьютеру (интернет) Поискать информацию в энциклопедиях; Провести ряд опытов дома и в детском саду; провести опрос детей в своей группе детского сада. Этапы работы: Посещение библиотеки; Опрос детей; Проведение опытов

Слайд 5

Социологический опрос Детям из группы я задала несколько вопросов: Ты любишь молоко? А – да Б – нет Ты каждый день пьешь молоко? А – да Б – нет знаешь ли ты о полезных свойствах молока? А – да Б – нет 1. А – 13, Б – 12; 2. А – 5, Б – 20; 3. А – 9; Б – 16.

Слайд 6

Рассматривание коровьего молока под микроскопом

Слайд 7

Опыт №1 Цель : что влияет на процесс скисания молока. Вывод : молоко киснет под воздействием воздуха, а точнее микробов, содержащихся в воздухе

Слайд 8

Вывод : творог – это казеин, молочный белок. Он в молоке растворяется, как сахар в воде. Но стоит добавить в молоко кислоту , и казеин начинает выделяться, захватывая с собой жир. Опыт №2 Цель : выявить, какие продукты можно получить из кислого молока

Слайд 9

Опыт №3 Цель : опытным путем проверить, в какой среде молоко киснет быстрее. Вывод : Быстрее всего скисло молоко с закваской кефира при комнатной температуре.

Слайд 11

Опыт №4 Цель: опытным путем проверить, при каких условиях молоко киснет быстрее. Вывод : наличие дрожжей в определенных условиях (температурный режим) тоже вызывает скисание молока. Этим методом для быстрого скисания молока пользуются в деревне. А потом получают творог.

Слайд 12

Наш процесс приготовления творога

Слайд 13

Результаты исследований Наличие дрожжей ускоряет процесс скисания молока . Мы узнали, что уксус и лимонный сок, ржаной хлеб, может усилить скисание молока, а кипячение замедлить Мы убедились, чтобы молоко не скисало, надо его кипятить, так как от кипячения бактерии погибают Молоко скисает под воздействием живых бактерий Мы научились создавать творог в домашних условиях - При помощи кислоты можно отделить сложный белок, чтобы получить творог