Мастер класс по лепке вареников в старшей группе
план-конспект занятия (старшая группа)

Мастер класс по лепке вареников в старшей группе

Воспитатель МБДОУ №10

Пяткова Наталья Алексеевна

Задачи: Продолжать учить детей работать с тестом. Познакомить с новой технологией приготовления теста для лепки вареников с сюрпризами и продуктами, входящими в их состав, последовательность закладки этих продуктов, раскладывать начинку, залеплять края вареников, перегнув их пополам. Поддерживать интерес к данному виду деятельности. Воспитывать гостеприимство, доброту, заботу о людях, вызвать желание сделать приятное для них.

Словарная работа: шумовка, скалка, сито.

Материал: фартуки на каждого ребенка, косынки, сито, мука, яйца, молоко, соль, скалка, ножи, клеенка на стол, чашка, стакан, поднос, подсолнечное масло, чайные ложки, готовая начинка для вареников, заранее приготовленная родителями (картошка). Сюрпризы: монетки, пуговицы, нитки, зёрнышки, колечки, спички, конфеты.

Ход мероприятия

Хозяйка-ведущая в сарафане приходит в группу

Ведущая-хозяйка: Скоро мы пойдём на святки! Проходите-ка ребятки!

                                И Овсень, и Коляда будут вместе с нами! Да?

                                 А что это такое – святки? Вы не слышали, ребятки?

                                Что ж придётся рассказать, и, конечно, показать!

                                Каждый праздник – угощенье!

                                Ну, а святки – как всегда, угощенье не простое,

                                А с гаданием коляда!

                     Мы вареничков налепим, но не простых -  а с секретом!

                     Для начала мы с вами намесим для вареничков что?

Дети: Тесто!

Хозяйка: А что для этого надо?

Дети: Мука, яйца, соль, вода!

Хозяйка: Готовить мы сегодня будем изделия из пресного теста.

Сразу скажу, что это рецепт моей бабушки, в детстве я ей только помогала лепить вареники, но технология запомнилась. Многие удивляются, как из такого постного простого теста получаются большие воздушные вареники. Это и для меня загадка. Но в тесто не добавляются ни молоко. ни яйцо, в нем всего лишь три компонента: мука, вода и растительное масло.

Рассказ и показ изготовления теста (дети замешивают тесто): Мука обязательно должна быть белая, высшего сорта, другая мука будет хуже лепиться. Растительное масло может быть подсолнечное или оливковое, но не кукурузное, льняное, рапсовое. Воды нужно совсем немного. Остальное — это масло. Насыпаем просеянную через сито муку на специальную большую доску или стол, делаем в муке углубление до самой поверхности стола и наливаем туда масло.

Дальше начинаем просто руками замешивать масло с мукой.

Смешав, добавляем немного воды (примерно 1/2 стакана), продолжаем смешивать полученное с водой. Тут очень важно не переборщить с водой, оптимален принцип «лучше меньше да лучше». Приготовьте также тарелочку с мукой, в которой вначале будете «смачивать» пальцы, при замешивании, а затем будете обваливать заготовки для вареников.

Отрезаю от теста небольшой кусок, делаю из него «колбаску», затем колбаску режу не небольшие брусочки, и каждый брусочек раскатываю.

Хозяйка: А вот эта начинка – сюрприз для наших вареничков! Во время рождественских праздников угощение совмещали с гаданием. Люди, гадая, узнавали, что их ожидает в будущем году.

Хозяйка (кладёт в вареник ниточку приговаривает)

Ниточка далеко расстелется,

Кому станется, тому сбудется,

Ждёт его путешествие!

(кусочек ваты): Кому станется – тому жизнь мягкая достанется!

(пуговку): Кому пуговка попадётся – обновкой обернётся!

(пшеничное зёрнышко): Зёрнышко! Мышь по горнице бежит,

                                           Каравай в дом тащит.

                                           В том доме достаток будет, благополучие.

(колечко): Колечко! Сей, Мать, мучицу, пеки пироги,

                   Будут в дом к вам женихи!

(монетка): Монетка – к достатку. Жить будешь богато!

(кусочек спички): Деревянная щепка. А щепка деревянная – к крепкому здоровью, хорошей жизни!

(кусочек конфеты): Лучше нет радости для ребят чем сладости!

                                   Вытащят конфетку, будет сладко деткам.

Хозяйка: Вот спасибо вам, ребятки!

                  Что пришли вы к нам на святки.

                   Мы вареничков наварим

                   И в кастрюльке погадаем.

                   Кому – зёрнышко, кому – конфета,

                    А кому деревянная щепка!

Хозяйка уносит вареники на холод