Конспект "Секреты шоколада"
план-конспект занятия (подготовительная группа)

Конспект занятия-исследования «Секреты шоколада»

Еремеева Ольга Ивановна

Конспект занятия-исследования «Секреты шоколада»

Образовательная область: познавательное развитие.

Основная деятельность: познавательно-исследовательская.

Цель: развитие познавательных и интеллектуальных интересов детей через познавательно-исследовательскую деятельность.

Задачи:

- расширить и обобщить знания детей о шоколаде, его свойствах;

- познакомить с новой профессией – ШОКОЛАТЬЕ;

- развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы,

- развивать речь детей, умение вести диалог с воспитателем, со сверстниками;

- воспитывать интерес к познанию окружающего мира;

- воспитывать доброжелательное отношение детей друг к другу, формировать навыки взаимопомощи;

- воспитывать чувство радости от проделанных открытий

Обогащение словарного запаса: какао дерево, какао-бобы, шоколатье.

Методические приемы: словесные, наглядные, проблемно-поисковый, эксперимент, наблюдения.

1. Орг. момент.

Дети встают в круг.

Приветствие:

Здравствуй, солнце!Здравствуй, земля!

Здравствуйте все

Мои друзья!

- Ребята, мы поприветствовали друг друга, а сейчас я приглашаю вас сыграть в игру «Хорошие слова!»

Игра «хорошие слова» - тема игры – «вкусные» слова.

- Ребята, совсем скоро наступит праздник «День матери»,а мамы как и все любят шоколад

- сегодня  мы с Вами будем разговаривать и приготовим сами  шоколад.

Мы узнаем:

1. Где растет шоколад?

2. Почему от шоколада пачкаются руки?

3. Шоколад – это вредно или полезно?

II. Основная часть.

И так, перед нами стоит первая проблема – «Что такое шоколад? И откуда он к нам пришел?».

- А как вы думаете, откуда берется шоколад? (ответы детей)

- Его нам дают шоколадные деревья.А еще есть конфетные деревья?

- Нет, таких деревьев не бывает. Шоколад получают из плодов дерева, которое называется дерево какао. Дерево какао выглядит вот так. (слайд 1).

- А как вы думаете, дерево какао растет в нашей стране? Конечно, нет. Оно боится холода и снега, и растет там, где нет зимы. Родиной дерева какао является - тропическая Америка.

- На этих деревьях растут большие плоды, которые называются - плоды какао. (слайд 2). Плоды какао похожи на лимоны, а внутри у плодов есть семечки – какао-бобы. (слайд 3). Когда они созревают, и становятся темно-коричневого цвета, плоды какао отрезают от дерева, отчищают от кожуры и достают бобы какао.

 Бобы какао сушат и складывают в мешки (слайд 4). Вот в таких мешках в нашу страну, на фабрики, попадают какао бобы. На фабриках их очищают от кожуры и перемалывают. Высушенные какао – бобы обжаривают, они приобретают вкус и аромат. Их дробят, размалывают в порошок и отжимают из них масло. Отжатое масло пойдет на изготовление шоколадных плиток. А то, что осталось (жмых) размельчают на фабрике в мелкий коричневый порошок под названием «какао». (слайд5). А шоколад делают так. В какао – тертое,добавляют како-масло, сахар, ваниль, орехи, изюм (в зависимости от сорта шоколада) и все перемешивают. Тесто разливают в формы и охлаждают, так получаются аппетитно пахнущие плитки (слайд 6).

Итак, мы с вами узнали, откуда к нам пришел шоколад и как его производят.

- А вы любите шоколад? (Да)

- Я тоже его очень люблю. С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых.

- А давайте с вами выясним, так ли полезен наш шоколад?

- Шоколад поднимает настроение, его аромат вызывает чувство наслаждения и удовольствия.

-Шоколад – это источник энергии. В нем содержится калий и магний, которые необходимы для работы мышц. Поэтому шоколад полезен тем, кто занимается спортом.

- В шоколаде содержатся витамины А, В1, В2, железо, фосфор, калий, кальций. Эти витамины очень полезны для растущего организма.

Шоколад полезен для сердца и сосудов, улучшает работу сердца и мозга.

А всегда ли шоколад полезен? В каких случаях он может навредить человеку?

- Шоколад виновник лишнего веса, т. к. это высококалорийный продукт и при избыточном употреблении углеводы откладываются в организме в виде жира.

- Шоколад может вызвать аллергию.

- Шоколад обладает возбуждающим действием. Его не следует есть много на ночь, так как он может вызвать бессонницу.

- Итак, какие выводы мы можем сделать?

ВЫВОДЫ:

- Шоколад не может быть вредным в ограниченном количестве!

- Самый полезный – это горький шоколад.

-Есть шоколад лучше всего после завтрака, обеда или полдника с молоком или чаем.

- Ребята, а если у вас есть шоколад, а рядом находятся ваши друзья, что надо сделать?

-Конечно же, надо поделиться шоколадом с друзьями.

- Сейчас я приглашаю вас на физминутку.

- И я хочу пригласить вас в нашу лабораторию и провести там исследования шоколада. Готовы? Занимайте свои места.

Опыт 1. Свойства какао.

- Ребята, мы с вами выяснили, что шоколад образуется из какао бобов. Какао бобы перемалывают, и получают какао тертое.

- Посмотрите на наш какао порошок, какого он цвета? (коричневого, шоколадного)

- А какой вкус имеет какао? Быть может кислой? Или сладкий? Как определить, какой вкус у какао? Что нужно сделать? (Нужно его попробовать.)

- Правильно, нужно попробовать его на вкус. Возьмите ложечки и наберите немного какао на кончик ложки. Попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет какао? (Горький) Так считают все наши коллеги? Или, быть может, кто-то считает иначе?

- Вывод: какао имеет горький вкус.

Вывод: Шоколад твердый, имеет свойство ломаться, он – хрупкий.

- А теперь черный шоколад, какой на вкус? (горький, горьковато-сладкий).

- Шоколад одинаковый по вкусу или отличается друг от друга?

- Ребята, а как вы думаете, почему у шоколада разный вкус? (Рассуждения детей)

- Ребята, чем больше в шоколаде какао - тертого, тем он более горький на вкус.

Вывод: шоколад может быть разного вкуса.

А сейчас мы проверим еще одно свойство, мы посмотрим, что будет с шоколадом, если его нагреть.

- Так что же произошло с шоколадом? (Он растаял, растопился). Какой делаем вывод?

Вывод: Мы пришли к еще одному выводу, что наш шоколад может существовать как в жидкой форме, так и в твердой. Шоколад имеет свойство таять и плавится, превращаясь в темную тягучую смесь.

- Таким образом,мы ответили на все вопросы «Где растет шоколад?», «Почему от шоколада пачкаются руки!», «Пользу или вред приносит шоколад»

- Итак, ребята, вы научились определять шоколад по вкусу, цвету, форме.

Вывод: Шоколад бывает разный на вкус, по форме. Шоколад может быть в жидкой форме и в твердой. Шоколад может ломаться.

- Молодцы, ребята! Теперь вы как настоящие мастера - шоколатье.

- Ребята, а вы знаете, кто такие шоколатье? Так называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада. Скажите, пожалуйста, чем же занимается шоколатье? (слайд 7, 8)

III. Итог.

- Давайте  мы с Вами сейчас зальем наш шоколад в формочки и приготовим сладкие подарочки мамам.

Физминутка