Пректная деятельность "Хлеб -всему голова"
проект (старшая группа) на тему

             Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

            «Детский сад № 11 г. Калининска Саратовской области»

           Проектная деятельность

            в старшей «Б» группе

           «Хлеб - всему голова!»

             на 2016 – 2017 учебный год

Воспитатели:

Пахомова М.С.

Сисина Т.Н.

Паспорт проекта

Вид проекта: познавательно-исследовательский.

Тема проекта: «Хлеб – всему голова»

Цель проекта:  расширить знания детей о хлебе. Привить уважение к хлебу и людям, вырастившим его.

Задачи:

Образовательные:

• изучить историю возникновения хлеба;
• познакомить детей с зерновыми культурами, из которых делают муку; с разнообразием хлебобулочных изделий;
•  расширять и обогащать знания детей о хлебе, и его изготовлении.

Развивающие:

• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;

• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.

Воспитательные:

• воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.

 Образовательная область: познавательное развитие. 

 Продолжительность проекта: долгосрочный.

 Сроки реализации: с 1.12.2016 по 25.05.2017

 Участники проекта: дети старшей группы «Б», воспитатели, родители.

Актуальность: Хлеб это символ благополучия, достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники.

Этот продукт сопровождает нас всю жизнь. Ценность хлеба ничем нельзя измерить.

К сожалению, многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб, и относятся к хлебу неуважительно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки и т.п.). 

Проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется хлеб на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Ожидаемые результаты:

• сформировать у детей представления о ценности хлеба;

• получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;

• воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнёра, и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;

• воспитывать бережное отношение к хлебу.

Методы исследования:

• сбор информации;

• беседы;

• наблюдения;

• эксперименты;

• анализ.

Интегрируемые образовательные области:

• Социально-коммуникативное развитие; 

• Познавательное развитие;

• Речевое развитие;

• Художественно-эстетическое развитие.

Содержание проекта:

Социально-коммуникативное развитие:

Сюжетно-ролевая игра:

• «Семья»;
• «Магазин»;
•  «Булочная»;
• «Кулинария».

Дидактические игры:

• «Назови профессию»;
• «Что где растёт»;
• «Что из какой муки испекли»;
• «От зерна до каравая»;
• «Что сначала, что потом»;
• «Превращения»;
• «А какой он, хлеб»;
• «Кто больше назовёт хлебобулочных изделий»;
• «Что лишнее?»;
•  «Путаница».

Познавательное развитие:

Беседы:

• «Что я знаю о хлебе»

• «Как хлеб на стол пришёл»;
• «Какой бывает хлеб»;
• «Как испечь хлеб дома»;
• «Берегите хлеб»;
• «Почему хлеб бывает разного цвета?»;
• «Как получают муку?»;
• «Кто выращивает хлеб?»

Наблюдения и рассматривание альбомов:

• подбор иллюстраций о сельскохозяйственных машинах;

• репродукций картин русских художников на заданную тему;

Рассматривание тематических плакатов:

• «Круг зерна»
• «Виды зерновых культур»
• «Состав хлеба»
• «Хлебобулочные изделия»

Просмотр фильмов:

• «История про хлеб»;
• «По секрету всему свету. Как получается хлеб».

Просмотр мультимедийной презентации:

• «От зёрнышка  до хлеба».

Знакомство с профессиями:

• Агроном;
• Комбайнёр;
• Пекарь.

Исследовательская деятельность:

• Рассматривание и сравнивание зёрен (ржи, пшеницы, ячменя, овса).
• Экскурсия на пищеблок (наблюдение за приготовлением теста и процессом выпечки булочек)

Опытно – экспериментальная деятельность:

• Превращение зерна в муку (ступка, кофемолка).
• Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).
• Замешивание теста и выпечка хлеба (при помощи родителей).

Речевое развитие:

Чтение художественной литературы о хлебе.

• «Лёгкий хлеб», «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Колосок»;  К. Чуковский «Чудо – дерево», «Булка»; Пришвин М.М. «Лисичкин хлеб»; украинская сказка «Колосок»; А. Мусатов «Как хлеб на стол пришёл»,;Н. Семёнова «Хлебушко», Пермяк Е.А. «Колосок», Извекова Л. «Что всего дороже?», Ю. Жадовская «Нива, моя нива», С. Шуртаков «Зерно упало в землю»
• Стихи: Я. Аким «Пшеница», «Хлеб ржаной, батоны, булки…»;  Я. Дягутите «Руки человека», Ольга Стратонович «Хлеб», Т. Шорыгина «Ломоть хлеба», И. Токмакова «Что такое хлеб»; В. Воронько «Вот и лето пролетело»; С. Погореловский «Вот он, хлебушко душистый».

Проговаривание скороговорок о хлебе:

• Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испёк спозаранку.
• Пётр в печке пёк печенье, да перепёк всю выпечку.
• Хорош пирожок - внутри творожок
• Саша любит сушки, Соня - ватрушки
• Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи

Совместный подбор пословиц и поговорок о хлебе:

• Будет хлеб, будет и обед
• Пот на спине, так и хлеб на столе
• Без соли невкусно, а без хлеба несытно
• Хлеб- дар божий, отец, кормилец.
• Не удобришь рожь, соберёшь хлеба на грош
• Покуда есть хлеб, да вода- все не беда
• Без хлеба всё приестся
• Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки
• Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь
• Без хлеба и мёдом сыт не будешь
• Без хлеба и у воды жить худо.

Приметы о хлебе:

• Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберёшь его счастье и силу.
• Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.
• Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.
• Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, ещё большим – растоптать эту крошку ногами.
• Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
• Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Художественно-эстетическое развитие:

Изобразительная деятельность:

• Рисование хлебных полей, людей, выращивающих хлеб, рассматривание картин и иллюстраций о хлебе.
• Лепка из солёного теста хлебобулочных изделий с детьми для сюжетно-ролевых игр.
•  Составление узоров и рисунков из круп.
• Создание книжек – самоделок «История хлеба», «Как наши прабабушки хлеб выращивали», «Путь хлеба к столу»;

Взаимодействие с родителями

• Предложить детям вместе с родителями найти и выучить стихи, пословицы и поговорки о хлебе.
• Совместное рисование «Хлеб – всему голова!»

Итоговое мероприятие

Тематический вечер  «Хлеб – всему голова!»

•  Чтение стихотворений, пословиц, примет, загадок о хлебе;
• Чаепитие с родителями (с хлебобулочными изделиями).

Список используемой литературы:

1. Емельянова Э.Л. - Расскажите детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду и дома. 3-7 лет
2. Моя страна. Возрождение национальной культуры и воспитание нравственно-патриотических чувств. Практическое пособие для воспитателей и методистов ДОУ // Авт.-сост. Натарова В.И. и др. – Воронеж: ТЦ «Учитель», 2005. – 205 с.
3. Рыжова Н.А. Почва — живая земля. М.: Карапуз-Дидактика, 2005.
4. Т.А. Шорыгина. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2012. – 41 с.

Интернет ресурсы:

1. http://www.youtube.com/watch?v=BUh0q8z5Pbs
2. http://www.youtube.com/watch?v=oeWNlZRSgNM