Примитивные формы кукурузного возделывания как хлебного растения были известны более четырех тысяч лет назад. Археологи нашли окаменевшую пыльцу на глубине 69 метров. Это свидетельствует о том, что возраст растения составляет 60 тысяч лет. Каждый год в храме Солнца исполнялся танец сеятелей кукурузы. В Старом Свете в еду шли пыльца, мелкие початки и листья, а смолоть зерна в муку догадались только в Европе.

Первым из европейцев увидел кукурузу Христофор Колумб. А в России в 1847 году вышел указ, по которому для поощрения возделывания новой культуры разрешалось бесплатно получать семена. 

Зрелая кукуруза – это полноценный хлеб, а молодые початки – прекрасный овощ. Остывшая кукуруза не так лечебна, как свежее сваренная. Но если ее снова довести до кипения в той же воде, вкус значительно улучшится и пользы будет больше, чем от остывшей. Со сваренной накануне кукурузы можно осторожно срезать зерна, поджарить их на масле, посыпать жареными сухариками или положить их в суп. Можно приготовить кукурузные биточки, добавив яйца, лук, зелень укропа и петрушки. Такая пища благотворно влияет на работу печени и почек.

МБДОУ №22 ст.Ладожская

Воспитатель: Чернова М.Ю.

Целительная сила кукурузы

Легенда о кукурузе

Индийская сказка повествует о том, что когда могущественные боги решили разделить все богатства Земли между людьми разного цвета кожи, то первыми на дележ пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по своему усмотрению – ярко-желтый, словно вылитый из чистого золота, кукурузный початок. Он давал пищу человеку, животным и птицам. С кукурузой не страшен был голод. Кукуруза была хлебом у инков, ацтеков и майя. Бога плодородия, дождя и урожая древние индейцы изображали с кукурузным початком в руках. Индейцы так почитали это растение, что оно нашло отображение даже в письменности майя.

Кукуруза полезна

Содержащаяся в кукурузе глютаминовая кислота целебна при заболеваниях центральной нервной системы: эпилепсии, психозах, реактивных состояниях, депрессии, других нервных и психических болезнях, при прогрессивной мышечной дистрофии, полиомиелите и болезни Дауна. Экстракты, отвары, настои пестичных столбиков (кукурузных рылец) издавна и в современной медицине применяют для лечения холецистита, холангитов с задержкой желчеобразования, как отличное желчегонное и мочегонное средство, при отеках сердечного происхождения. В Абхазии жареные зерна кукурузы с медом употребляют при поносах.

Несмотря на то, что белки кукурузы усваиваются организмом человека относительно плохо, ее целебная и питательная ценность заключается в довольно высоком (4-6%) содержании жира, до 70% - углеводов, и в большом наборе витаминов: В1, В2, В6, B12, Д, С, Е, К и провитамина А. Кукуруза содержит множество минеральных элементов, главными из которых являются калий, фосфор, железо, медь, никель, магний, кальций.

Тысячелетиями употребление кукурузы укрепляло такие органы: почки, печень, желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

При достаточном потреблении кукурузы в пищевом рационе растворяются карбонатные, уратные, фосфатные камни в мочевом пузыре, мочеточниках и почках. Этими лечебными свойствами обладают кукурузные рыльца, масло и мука из кукурузных зерен.

Кукурузные рыльца

Экстракт кукурузных рылец (1:1) на 70% спирте. Применяют в качестве желчегонного средства при холецистите, холангите и нарушении функции пищеварительного тракта – по 30-40 капель 2-3 раза в день.

Отвар кукурузных рылец

Для приготовления отвара 1 чайную ложку измельченного сырья заливают 1/2 стаканами горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 мин, остужают 45 мин, процеживают через два-три слоя марли и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 1—3 столовые, ложки 3 раза в день за 20 мин до еды.

Настой кукурузных рылец

Для приготовления настоя 1 чайную ложку измельченных рылец заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 20 мин и процеживают через два-три слоя марли. Принимают по 2—3 столовые ложки 3—4 раза в день за 20 мин до еды.

Кукурузное масло

Кукурузное масло изготавливают из зародышей спелых семян кукурузы (самая "живая" часть зерна). Если вы будете принимать 2 раза в день за завтраком и ужином по 1 столовой ложке кукурузного масла в течение месяца, то это обережет организм от многих бед (астма, мигрень, заболевания кожи).

Кукурузное масло рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза. Принимают его по 25 г 3 раза в день во время еды. На фоне приема масла снижается уровень холестерина в крови, улучшаются общее самочувствие, настроение и сон.