Исследовательский проект «Вся правда о докторской колбасе»
опыты и эксперименты (старшая группа) на тему

Слайд 1

«Вся правда о докторской колбасе» Белякова Полина

Слайд 2

Колбаса – пищевой продукт – особым образом приготовленный мясной фарш в оболочке из кишки или искусственной пленки.

Слайд 3

Виды колбас: варёные, варёно-копчёные, копчёные, сырокопчёные, вяленые.

Слайд 4

Цель исследования: узнать, почему колбасу назвали « Докторской » ?

Слайд 5

Объектом нашего исследования стала докторская колбаса и история ее появления. Предметом нашего исследования являются история названия, а так же органолептические показатели качества докторской колбасы

Слайд 6

З адачи исследования: 1. Изучить историю появления докторской колбасы. Выявить наиболее значимые для здоровья человека компоненты докторской колбасы. Разработать информационные буклеты « Вся правда о докторской колбасе » для детей и их родителей.

Слайд 7

Гипотеза исследования: колбасу назвали докторской доктора.

Слайд 8

Почему докторская колбаса называется « Д окторской » ? Производство «Докторской колбасы» началось в 1935 году с пометкой «лечебная».

Слайд 9

Рецепт первой докторской колбасы: в 100 кг колбасы содержалось: • 25 кг говядины высшего сорта, • 70 кг полужирной свинины, • 3 кг яиц, • 2 кг коровьего молока.

Слайд 10

Определение органолептических показателей качества докторской колбасы

Слайд 13

Определение крахмала в колбасе Название образцов колбасных изделий Результаты 1. Колбаса вареная «Докторская». После добавление 2-3 капель йода, на этом образце не появилось не черных, не синих пятен. Это означает, что в колбасе содержится нормальное количество крахмала. 2. Колбаса вареная со шпиком «Сормовская». После добавление 2-3 капель йода, этот образец почернел, а это означает, что в колбасе содержится много крахмала 3. Колбаса вареная «Молочная». После добавление 2-3 капель йода, этот образец почернел, а это означает, что в колбасе содержится много крахмала

Слайд 15

Испытание временем Название образцов колбасных изделий Результаты 1. Колбаса вареная «Докторская». После 7 дней хранения при комнатной температуре, образцы имела не привлекательный вид. 2. Колбаса вареная со шпиком « Сормовская ». После 7 дней хранения при комнатной температуре, образцы имела не привлекательный вид. 3. Колбаса вареная «Молочная». После 7 дней хранения при комнатной температуре, образцы имела привлекательный вид.

Слайд 16

Называется колбаса эта докторской по той причине, что ее можно есть при болезнях желудка, не всех конечно.

Слайд 18

Спасибо за внимание