Познавательное развитие "Эксперименты с мукой"
план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа)

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение

детский сад № 29 «Аист» комбинированного вида

города Ишимбай муниципального района Ишимбайский район

Республики Башкортостан

Образовательная область:

«Познавательное развитие»

Вид деятельности: экспериментальная

ТЕМА

«Эксперименты с мукой»

Возрастная группа: подготовительная к школе группа

компенсирующей направленности

                                                       Подготовила и провела:

                                                                воспитатель Звягинцева Г. Р.

2023 год

Образовательная область «Познавательное развитие» - экспериментирование

    Тема «Эксперименты с мукой»

Интеграция образовательных областей «Социально – коммуникативное развитие»                                                                                                                

Задачи:

коррекционно-образовательные:

- расширять и уточнять знания детей о хлебных зерновых культурах, познакомить со свойствами муки через экспериментирование;

- продолжать формировать у детей умение предвидеть последствия действий; коррекционно-развивающие:

- развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать вывод;  

- развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы;

коррекционно-воспитательные:

- воспитывать в детях уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

   Средства: 

- иллюстрации полей с зерновыми культурами (рис, пшеница, рожь, овёс, кукуруза, ячмень), сито, кофемолки ручная и электрическая, одноразовые плоские тарелочки, стаканчики, ложки, кувшин с водой, глубокие тарелки, лупа, сахар, дрожжи, мука; коробки с зерновыми культурами (пшеница, гречка, рис, овёс), салфетки.

   Методические приемы: - организационный момент – игра «Обними друга»; 

 - чтение стихотворения, правила поведения, надеть фартуки, основная часть -  экспериментирование; рассматривание иллюстраций, выставка изделий из муки, игра м/п с мячом, показ помола зерна пшеницы в кофемолке, сравнение с магазинной, д/и «Назови профессию», «Отгадай пословицу», работа детей по изготовлению изделий из соленого теста, чтение стихотворения ребенком.

Ход деятельности:

Организационный момент. 

Дети, давайте покажем, какие мы дружные. (Обнимаются, и воспитатель обнимает всех.)

Собрались мы снова вместе,

Чтобы было интересней!

Много нового узнаем,

Что ж, ребята, начинаем! 

В.: Вы любите эксперименты? (ответы.) Я приглашаю вас в лабораторию! Вспомним правила поведения в лаборатории при проведении опытов и экспериментов. (Подсказка – табличка)

Дети: Не толкаться, не кричать, не трогать руками, в рот ничего не брать и не пить, в лабораторию заходить в специальной одежде. – Молодцы!

  - В некотором царстве, в некотором государстве, не на Марсе, не на Луне, жила пшеница на Земле! Свойство царское имела, накормить народ сумела, словом, наша речь о том, как пришла мука к нам в дом! Кто догадался?

   - С чем мы сегодня проведем эксперименты? (С мукой!)  

    - Для чего нужна мука?  (Чтобы выпекать хлеб, батон, булочки, печенье.) 

  - Молодцы! Вы все ответили правильно! Надеваем фартуки - предлагаю пройти на рабочие места.

    - Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, мука имеет запах, но он какой-то особенный) – Мука имеет запах.

    - Из стакана через ситечко просеиваем муку в тарелку. Что происходит с мукой (Сыплется) – Мука сыпучая.

  - Возьмите муку на кончик ложечки, попробуйте на вкус. Какая она? (безвкусная).   

  - Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали? Мука, какая? (Легкая, мягкая, пышная, воздушная) – Мука – мягкая, пушистая.

  - Разровняйте муку в тарелочке, слегка двигая в стороны. Попробуйте что-нибудь нарисовать на муке пальцем. – Оказывается, на муке можно писать и рисовать!

 - Давайте закрепим, что мы с вами узнали. (Мука имеет особенный вкус, она сыпучая, безвкусная, пушистая, мягкая, на ней можно рисовать.) Хорошо! Продолжим.    

  - Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с мукой? (Растворилась) - Добавьте ещё две ложечки. Размешайте и определите, что получилось? (Получилось жидкое тесто) - Смесь стала тягучая, липкая, плотная, густая. Так замешивают тесто для выпечки.

   - Чтобы испечь пышные булочки и пироги, кто знает, какие ингредиенты добавляют в тесто? (Масло, соль, сахар, яйца, дрожжи.) В стаканчик под № 1 добавим немножко сахара и дрожжей. Готово? А стаканчик под № 2 оставим как есть: с водой и мукой. Накроем полотенчиком и поставим на батарею оба стаканчика. Подождём.

Физкультминутка с мячом «Вопрос – ответ» (Задать вопрос, бросить мяч ребёнку, тот возвращает мяч с ответом.)

Откуда хлеб пришёл? – из магазина.     -     А как в магазин попал? – из пекарни.

Что делают в пекарне? – пекут хлеб.   -     Из чего? – из муки.

Из чего мука? – из зерна.                        -     Откуда зерно? – из колоса пшеницы.

Откуда пшеница? – выросла в поле.     -      Кто её посеял? – хлеборобы.

   - Ребята, напомните, из чего же делают муку? (из зерна) Из какого зерна делают муку? (Пшеница, овёс, ячмень, рис, кукуруза, рожь, гречиха.) Правильно! Выращивают зерновые культуры, перемалывают в муку и из нее выпекают различные изделия.

Посмотрим, как себя чувствует наше тесто? (Поднялось, подошло, появились пузырьки в стаканчике под № 1.) Из такого теста (дрожжевого) выпекают пышные булочки, пироги. А вот в стаканчике под № 2 ничего не произошло (бездрожжевое).  Из него лепят пельмени, вареники; пекут пирожки с капустой, мясом.

 - Какие изделия из муки вы знаете? (Хлеб, батон, лаваш, пирожные, торт, печенье, пряники, сушки, макароны, вермишель, рожки, спагетти, ракушки, колечки, бабочки, звёздочки.)

 - У вас в тарелочках лежат разные зёрна. Давайте их рассмотрим с помощью лупы (Они разной формы, размера, цвета.) Можно ли дома сделать муку? Можно, при помощи электрической или ручной кофемолок. Я вам покажу, какая мука получилась, сравним с магазинной мукой. Почему же она не белая? Чтобы получить белую муку, зерна сортируют, обрабатывают, очищают. И только после этого из зёрен получается чистая, белая, пушистая мука, какую мы покупаем в магазинах.

  - В нашей стране самый распространенный хлеб - пшеничный и ржаной. Особенно полезен ржаной хлеб грубого помола, в нём содержится много микроэлементов, необходимых для нашего организма.

Недаром в народе говорят: Хлеб – всему голова. Хлеб да вода – здоровая еда. Худой обед, коли, хлеба нет.

Чтобы хлеб пришёл к нам на стол, много людей над этим трудятся. Какие профессии хлеборобов, вы знаете? (Трактористы, комбайнёры, хлеборобы, мукомолы, пекари, водители, продавцы, повара.) Все люди этих профессий передают вам свои пожелания:

Хлеб наш – берегите,

Хлебом не сорите!

Хлеб наш уважайте,

С хлебом не играйте,

Хлеб выбрасывать нельзя!

Берегите хлеб, друзья!

 - Сейчас мы все вместе займемся изготовлением изделий из теста, только наше тесто не простое, а соленое. Его нам есть нельзя, мы слепим угощение для кукол. Сейчас я вам покажу несколько вариантов лепки булочек. (Птичка, косичка, батон, калач, бублик.) Каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продаётся в магазинах, что мы рассматривали. Может, вы придумаете свое оригинальное печенье. Перед работой нам нужно размять наши пальчики.

 Пальчиковая гимнастика «Дождик»

- Дождик, дождик, поливай         Указательным пальцем постукивать по ладони другой

- Будет хлеба каравай,                     образовать перед собой круг руками

- Будут булки, будут сушки,       похлопывать поочередно одной ладонью другую

- Будут вкусные ватрушки.          соединить большой и указательный пальцы рук вместе, образовывая большой круг

Приступайте, пожалуйста, к работе… (Работа детей, помощь воспитателя)

Заканчиваем работу, выкладываем на поднос для дальнейшего запекания.

Чи-чи-чи (3 хлопка перед собой)

Мы танцуем у печи (потопать)

Чо-чо-чо (3 хлопка над головой)

Возле печки горячо (прыжки)

Ча-ча-ча (3 хлопка за спиной)

Дай нам печка калача (руки перед собой)

Чи-чи-чи (3 хлопка впереди себя)

     Сушки наши хороши.  (Поглаживание животика.)

Посмотрите, какие аппетитные изделия у нас получились. Дима, что у тебя? Радмир, у тебя? О чем мы с вами сегодня говорили? Что больше всего запомнилось?

   Угостим наших гостей? (С детьми складываем понравившееся изделие в заранее подготовленные подарочные пакетики – оригами.)