Проект по окружающему миру "Микрозелень"
проект по окружающему миру (подготовительная группа)

1. Проект по выращиванию микрозелени в ДОУ «Труд в природе. Огород на подоконнике»

Воспитатели : Ветрова Е.В., Малкова Л.П.

Разнообразный труд в природе доставляет детям много радости и соответствует их всестороннему развитию. В процессе труда воспитываются любовь к природе, бережное и заботливое отношение к ней. У детей развивается интерес к трудовой деятельности, сознательное, ответственное отношение к ней. В коллективе дети приучаются трудиться сообща, помогать друг другу. Труд в природе имеет большое образовательное значение. Он расширяет кругозор детей, создает благоприятные условия. Воспитатель учит детей ориентироваться на свойства объектов природы для выполнения трудового действия. Так, чтобы определить, нуждается ли растение в поливе, нужно учесть его состояние (упругость, плотность листа и стебля). В результате у детей складывается эталонное представление о свойствах, качествах, состояния объектов природы.

2. Проект по выращиванию микрозелени в ДОУ «Труд в природе. Выращиваем микрозелень»

Цель работы: приобщение детей к труду в природе посредством выращивания микрозелени в ДОУ. Формирование практических трудовых навыков и умений в единстве с теоретическими знаниями.

Задачи:

Изучить важность употребления в пищу витаминов (на примере микрозелени);

Изучить технологию выращивания микрозелени в ДОУ;

Изучить условия, необходимые для роста выбранной микрозелени в ДОУ;

Пронаблюдать за ростом микрозелени в течение двух недель;

Составить рекомендации по выращиванию микрозелени в ДОУ;

Вырастить микрозелень дома с родителями.

Объект исследования: микрозелень.

Предмет исследования: выращивание микрозелени.

Методы исследования: изучение информационных источников; эксперимент; наблюдение; поиск, описание, систематизация, анализ, обобщение знаний и опыта.

Актуальность исследования:

Наша исследовательская работа актуальна не только тем, что стимулирует у детей развитие навыков ручного труда, поощряет  исследовательскую активность, но и позволяет приобщить детей к основам ЗОЖ.

Теоретическая часть

3. Есть много видов микрозелени и каждый из них имеет собственную ценность. Каждый вид богат витаминами, пептидами, белками и углеводами. Все это необходимо каждому из нас для поддержания полноценного рациона питания и здоровья.

Микрозелень – это проросшая зелень съедобных растений в фазе первых двух настоящих листочков. Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше чем выросшая. Мода на микрозелень началась с дорогих ресторанов высокой кухни. Так как её легко можно вырастить и в домашних условиях, микрозелень уверенно входит в питание современных россиян.

Микрозелень является натуральной и абсолютно безопасной пищей.

Известно, что салатные растения употребляются в пищу уже более 2 тысяч лет. Древние лекари верили, что листья кресс-салата возвращают к жизни умерших людей, а пациенты, страдающие тяжелыми болезнями, быстрее излечиваются, полностью восстанавливают своё здоровье. Современные врачи согласны со своими коллегами из древности: употребление салатов в пищу значительно повышает иммунитет.

В Египте кресс-салат был любимой пряностью фараонов, персы использовали салат в пищу задолго до появления хлеба.

В Россию салатные растения пришли при Петре I, русский царь принуждал своих придворных и бояр есть листья салатов.

Промышленное выращивание зелени в России началось с середины 19 века.

В мире идет бурное развитие сити-фермерства, многие жители планеты уже питаются овощами и зеленью выращенными в условиях города.

4. Создаются полностью российские домашние гидропонные установки для выращивания микрозелени – витабоксы. Эти фермы, с виду похожие на обычный холодильник, полностью автоматизированы. С помощью мобильного приложения контролируется все: режим полива, свет, параметры роста растений. Стоимость такой минифермы около 100 тысяч рублей. Пройдет совсем немного времени и витабокс будет доступен каждой российской семье.

А пока выращивание микрозелени – это замечательный способ для приобщения дошкольников к труду, и его основное достоинство как раз в том, что дети могут  увидеть результаты своего труда в очень короткие сроки. Для получения полностью готового к употреблению продукта нам требуется всего 1-2 недели.

Виды микрозелени

Микрозелень выращивают из семян различных овощных культур. Самые популярные в выращивании – салаты, редис, шпинат, руккола, капуста, горчица, свекла.

Польза для организма

Подсолнечник.  Содержит клетчатку, белок, жирные кислоты, витамины и микроэлементы.

Рукола. Микрозелень укрепляет иммунитет, поскольку содержит в себе аскорбиновую кислоту.

Дайкон Богат витаминами группы А, B1, В2, С, РР и минеральными веществами.

Салаты. Способствуют выведению из организма вредных веществ, богаты витаминами.

5. Практическая часть.

Решив вырастить микрозелень в ДОУ, выбор пал на следующие растения:

1. Подсолнечник

2. Рукола

3. Дайкон

4. Салат

Для выращивания микрозелени понадобились: лотки для рассады, почвенный грунт (взяли специальный, для рассады, семена, вода).

Нужно соблюдать определённые условия, при выращивании микрозелени :

1. Беречь вашу микрозелень от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура помещения в пределахот +10° до +18° С. При температуре ниже, растения растут медленнее.

2. - Поливать вашу микрозелень, по мере необходимости. Будьте осторожны, переувлажнение может погубить её.

6. Работа по выращиванию микрозелени началась для наших ребят с теоретической подготовки. Первым делом мы провели беседу о важности витаминов и особенной пользе свежесрезанной зелени.

Далее мы просмотрели мультфильм о витаминах и образовательный видеоролик о выращивании микрозелени в промышленных условиях.

7. Определившись с целями и задачами данного вида труда, было принято решение о самостоятельном выращивании микрозелени в условиях детского сада своими руками. Был составлен график дежурств, чтобы все ребята имели возможность участвовать в выращивании полезного продукта, а растения гарантированно получили должный уход.

Для упорядочивания исследовательских задач дети вели собственный дневник наблюдений за ростом микрозелени, это позволило отследить все этапы роста растений и сосредоточиться на важности научного подхода в планировании ручного труда.

8. В процессе посадки растений, ухода и наблюдения  за ними особое внимание было уделено технике безопасности, использованию специальных рабочих инструментов (лотки, обогащенный грунт, лопатки и грабли, лейки и пульверизатор, специальные садовые ножницы).
9. Употребление микрозелени в пищу было согласовано с родителями, и доставило детям настоящее удовольствие.

Они самостоятельно нарезали зелень специальными ножницами, промыли ее в проточной воде и добавили себе в еду на обед.

10. После выращивания микрозелени в группе многие дети повторили этот ценный опыт дома с родителями, где уже самостоятельно от начала до конца получили возможность продемонстрировать свои навыки по уходу за огородом на подоконнике и знания о пользе витаминов.

Вывод:

В ходе исследовательской работы мы узнали, что микрозелень богата полезными веществами, которые необходимы для здорового роста и развития организма. При этом с ее помощью можно получить ценную кладезь витаминов всего за 10 дней.

Важно, что процессе труда в природе у детей формируются знания о растениях - свойствах и качествах растений, их строении, потребностях, основных стадиях развития, способах выращивания.

Труд в природе способствует развитию у детей наблюдательности и любознательности, пытливости, вызывает у них интерес к объектам природы, к труду человека, уважению к людям труда.

Список использованной литературы:

1. Онлайн портал «Fertilizer Daily» - статья «Польза микрозелени. Какую выбрать для выращивания в домашних условиях?» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.fertilizerdaily.ru/20200508-vyrashhivanie-mikrozeleni-v-domashnix-usloviyax-kak-biznes-ideya/

2. Онлайн портал GREENPORTAL - статья «Технология выращивания микрозелени в домашних условиях» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://greenportal.pro/healthy_food/mikrozelen-chto-eto-i-chem-ona-polezna/

3. Проект «Ботаничка. ru» - - статья «Микрозелень — что это такое и с чем её едят?» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.botanichka.ru/article/mikrozelen-chto-eto-takoe-i-s-chem-eyo-edyat/

4. Сайт компании «Гавриш. Профессиональные семена» - - статья «Как выращивать микрозелень : рекомендации для овощеводов» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://gavrishprof.ru/info/publications/kak-vyrashchivat-mikrozelen-rekomendacii-dlya-ovoshchevodov

5. Фиксики - Витамины | Познавательные мультики для детей youtube.com›watch?v=6LHgo4ziw4c