"Мука"
план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа)

Муниципальное образовательное дошкольное учреждение «Жемчужинка»

МУКА

Технологическая карта непосредственно образовательной деятельности

для детей 5-6 лет

Подготовила:

Королева А.А.. воспитатель

п. Харп, 2022г.

Технологическая карта

Структура непосредственно образовательной деятельности

Ход непосредственно образовательной деятельности

Организационный момент.

Воспитатель: Я получила странное письмо. В письме четыре пустые клетки – зашифрованное слово. И только, выполнив определенные задания, вы поможете мне узнать, что же в нем написано.

В первой клетке живет буква, которая спряталась в слове МАКАРОНЫ, и стоит на первом месте. (М)
Во второй клетке живет буква, которая спряталась в слове БУЛКА, и стоит на втором месте. (У)
В третьей клетке живет буква, которая спряталась в слове БУБЛИК, и стоит в конце слова. (К)
В четвертой клетке живет буква, которая спряталась в слове БАТОН, и стоит в нем  на втором месте. (А)
– Давайте прочитаем, какое же слово у нас получилось!
(МУКА)

Воспитатель: А для чего нужна мука?
Ответы: -Для того, чтобы выпекать хлеб, батон, булки, печенье.
Воспитатель: Молодцы! Вы все ответили правильно. Мука нужна для того, чтобы выпекать хлебобулочные, кондитерские ,макаронные изделия.

Практическая часть.
Воспитатель: предлагаю изучить свойства муки.

1. Запах. Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный) – Мука имеет запах.

Воспитатель: Ребята, на что похожа мука по своему внешнему виду?

2. Консистенция. Из стакана высыпаем муку в тарелку. Что происходит с мукой? (Сыплется)   –  Мука сыпучая.
3. Вес. Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали? Мука какая? (Легкая, мягкая, пышная, воздушная) – Мука – мягкая, пушистая.

Воспитатель: Как можно еще использовать муку?

4. Действия. Разровняйте муку в тарелочке, слегка двигая поднос в стороны. Попробуйте что-нибудь нарисовать на муке пальцем. – Оказывается на муке можно писать и рисовать.
5. Растворимость. Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с мукой? (Растворилась) – Добавьте еще две ложечки. Размешайте и определите, что получилось? (Получилось жидкое тесто) – Смесь стала тягучая, липкая, плотная, густая.
   Таким образом, замешивают тесто для выпечки.

Для того чтобы испечь пышные булки, в тесто добавляют разные ингредиенты. Как вы думаете, какие? (масло, соль, сахар, яйца, дрожжи.)

А какие ваши любимые изделии из муки?

Предлагаю вам немного отдохнуть?

Физкультминутка. 

Дидактическое упражнение с мячом.
(Ведущий, задавая вопрос, бросает мяч ребенку, тот возвращает мяч с ответом и т.д.)

Откуда хлеб пришел? – из магазина.
А как в магазин попал? – из пекарни.
Что делают в пекарне? – пекут хлеб.
Из чего? – из муки.
Из чего мука? – из зерна.
Откуда зерно? – из колоса пшеницы.
Откуда пшеница? – выросла в поле.
Кто ее посеял? – хлеборобы.

Воспитатель: Из какого зерна делают муку? (Пшеница. Овёс. Ячмень. Рис. Кукуруза. Рожь. Гречиха)
Воспитатель: Правильно, ребята! Выращивают много зерновых культур и из них выпекают различные  изделия. Назовите, какие вы знаете хлебобулочные изделия. (Хлеб, батон и др.), кондитерские …, макаронные изделия….

Воспитатель: У вас в тарелочках  лежат разные зерна. Давайте их рассмотрим и определим, как они называются. (Овес, пшеница, рис, гречка).
Воспитатель: Давайте сами попробуем сделать муку из овса и пшеницы, при помощи ручной кофемолоки.
Воспитатель: Давайте посмотрим, какая мука у нас получилась. (Ответы детей)
Воспитатель: А давайте сравним с магазинной мукой. (Ответы детей)

Воспитатель: А почему же она не белая?
Прежде чем сделать белую муку, зерна проходят несколько стадий сортировки и очищения; и только после этого из зерен получается чистая белая пушистая мука, какую мы покупаем в магазинах.

Воспитатель: В нашей стране самый распространенный хлеб – пшеничный и ржаной. Особенно полезен ржаной хлеб грубого помола, в нем содержится много микроэлементов, необходимых для нашего организма.

Недаром в народе говорят:
Хлеб – всему голова
Хлеб да вода – здоровая еда.
Худой обед, коли хлеба нет.

Итак, давайте с вами с помощью схем сделаем выводы, что мы узнали сегодня о муке.

1 Мука имеет запах.

2.Мука сыпучая.

3.Мука мягкая, пушистая.

4.Если добавить в муку воду, мы получим  жидкое тесто.

5.Муку делают из зерна.

6. Из муки делают хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия.

Самоанализ.

– А сейчас давайте все вместе сделаем из соленого теста Колосок (тесто подготовленное)