Проект "Ознакомление с трудом пекаря, кондитера" для детей старшей группы
проект по окружающему миру (старшая группа)

Педагогический проект

«Ознакомление с трудом пекаря, кондитера»

Для детей старшей группы

                                                                     Составила и реализовала:

                                          воспитатель МБДОУ детский сад № 18

                                  р.п. Мухен

                                                             Цыкина Ольга Борисовна

2017г.

 «Ознакомление с трудом пекаря, кондитера»

    Данный проект знакомит дошкольников с профессией «пекарь», кондитер. Испокон веков мастера-пекари пользовались большим почетом и уважением у русского народа. Проект дает возможность приобщить детей к миру взрослых людей и созданных их трудом предметов. Ребенок входит в современный мир, приобщаясь к его ценностям, это, в свою очередь, способствует полноценному развитию детской личности.

Стадия проекта: Проект реализован в период с 04.09. по  15.10.2017г.

Целью данного проекта было:

Формирование целостного представления дошкольников о профессии   пекаря, кондитера,  Развитие познавательной активности и интереса к окружающему миру.

• Задачи проекта:
•  Образовательные:

         – Познакомить детей с  Мухенским хлебозаводом.

• – Формировать и расширять представления детей о труде пекаря, кондитера, технолога, тестомеса;   показать детям результаты их труда, общественную значимость труда.
• – Углубить представления детей о хлебобулочных изделиях и их производстве (элементарные представления о производственном процессе: использование специальных машин в работе: хлеборезки, тестомесильные машины, протирочные машины и т.д.).
• – Формировать представление детей о пользе выпускаемых продуктов Мухенского хлебозавода.
• Развивающие:
• – Развивать у детей умение включать в игровой процесс деятельность людей разных профессий. Находить предметы-заместители и использовать их в качестве атрибутов, изображающих инструменты и оборудование. Передавать в игре отношение взрослых к работе, оборудованию и инструментам, отражать характер взаимоотношений людей.
• – Развивать умение переносить полученные знания на свою деятельность.
• Воспитательные:
• – Воспитывать бережное отношение, уважение к людям и результатам труда, стремление участвовать в трудовой деятельности взрослых.
• – Воспитывать у детей личностные качества: доброжелательность, вежливость, аккуратность, быстроту, ловкость, творческий подход к работе, эстетический вкус.

 В результате реализации проекта были достигнуты следующие

 результаты:

• У детей сформированы представления о важности профессии пекаря. 
• Детьми получены знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб - это итог большой работы многих людей. 
• У детей сформировано бережное отношения к хлебу. 
• Дети уважительно относятся к труду   мастеров-пекарей. 

 Социальная значимость проекта:

В данном проекте Дети дошкольного возраста и их родители знакомятся с   традициями и современными технологиями пекарского дела в этом состоит социальная значимость нашего проекта.

Охват проекта:

Аудиторией проекта стали:  воспитанники старшей группы детского сада и их родители, педагоги.

Затраченные ресурсы:

На реализацию проекта затрачены творческие ресурсы воспитанников детского сада   их родителей и педагогов

Данный проект реализован и размещен на педагогическом портале «Солнечный свет»

В  ходе реализации   проекта педагоги  использовали разнообразные формы и методы работы с детьми по профориентации: экскурсии-наблюдения, рассказы взрослых, непрерывно образовательная деятельность, участие в праздниках и развлечениях, самостоятельная художественно – творческая деятельность, чтение художественной литературы, дидактические и сюжетно-ролевые игры в тематических уголках, подбор песен о разных профессиях, организация традиций «Сладкий час», «Встреча с интересным человеком».

Нашим постоянным спутником в реализации проекта была куколка Крупеничка, названная так потому, что изготовлена из крупы.  Ее присутствие связало одной нитью все виды деятельности с детьми по ознакомлению с профессией пекаря.

Вниманию детей предлагали для просмотра мультфильмы «Сказка о хлебе», «История про девочку, которая наступила на хлеб», По мотивам Г.Х. Андерсена «Чудо-мельница»

Работа по ранней профориентации   проводились  и в процессе организованной педагогом изобразительной деятельности дошкольников.   Изображение детьми представителей различных профессий    способствует  усвоению информации о труде взрослых. Лепка, аппликация, конструирование – все эти виды деятельности позволяют изучать разные стороны профессий без отрыва от общей темы

В реализации данного проекта мы использовали такую литературу,  как  чтение сказок, рассказов, пособия для занятий в детском саду и дома, методические рекомендации.

 Родителям была предложена консультация «Расскажите детям о хлебе».

Была оформлена выставка детской литературы , которую родители могли взять домой для прочтения ребенку, папка – раскладушка со стихами, загадками, поговорками, которые предлагались выучить с детьми.

Были проведены с детьми беседы: «Хлеб – всему голова», «От колоска до булочки».

 А в мастерской  «Печем хлеб» дети принимали непосредственное участие: просеивали муку, замешивали тесто, наблюдали, как оно поднималось на дрожжах, а когда испекли – вдыхали свежий аромат хлеба и каждый радовался тому. Что внес частичку своего труда. И особенно этот хлеб им больше всего понравился.

Во время экскурсии на пищеблок, ребята с интересом наблюдали, как повар мастерски работает с тестом, готовит изделия.

А затем сами из соленого теста, подражая повару, разделывали тесто на кусочки, лепили «Калачи да бараночки».

 В ходе реализации проекта проводили опытно-экспериментальную деятельность «Сказка о муке», где дети учились различать крупы, сравнивать пшеничную и ржаную муку.

В создании кулинарной книги «Рецепты бабушек и мам» нам помогли родители, которые с охотой  поделились своими вкусными и любимыми рецептами.

 И так же приняли участие в семейной гостиной «Мастер на все руки», где дети в домашних условиях помогали родителям выполнять роль и пекаря, и кондитера.

Незабываемо прошла встреча с интересным человеком, пекарем по профессии,  которая пришла в гости. Ребята с интересом слушали ее , еще раз закрепили названия хлебобулочных изделий, которые она принесла с собой для угощения.

  Особое внимание в ходе реализации проекта по ознакомлению детей с профессиями уделялось игре как основному виду деятельности дошкольников, созданию атрибутов для организации сюжетно-ролевых игр, отражающих знакомые профессии. В играх дети учатся комбинировать непосредственные жизненные впечатления со знаниями, приобретенными из рассказов, фильмов, книг. Постепенно дошкольники начинают повторять действия людей разных специальностей, моделируют их профессиональное поведение.                                                                                                            

       Важную роль в работе по профориентации играют дидактические игры, которые  способствуют усвоению, закреплению у воспитанника знаний, умений, развивают умственные способности.

 Экскурсия в хлебный магазин дала детям возможность посмотреть, какой большой ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий размещены на прилавках, которые каждый покупатель может выбрать по своему вкусу. Познакомились с профессией продавца хлебобулочных изделий.

 Одним из развлечений Сладкого вечера был «Праздник пирога», где дети учились воплощать русские традиции:  принимать гостей, угощать пирогом, вести неторопливые беседы  за самоваром.

 Одной из тематических экскурсий стало посещение хлебозавода. Ребята узнали, что там работают люди таких профессий как: технолог, тестомес, пекарь, кондитер. Что технолог следит за технологией изготовления хлебобулочных изделий и  рецептурой; тестомес замешивает тесто, готовит его к выпечке; пекарь это специалист по выпечке хлебобулочных изделий, он раскладывает готовое тесто по формам по весу, следит за вкусовыми качествами, внешним видом, запахом, процессом выпечки. В завершении экскурсии ребят угостили свежими булочками. Дети получили бурю положительных эмоций  и впечатлений от посещения хлебозавода, которыми они охотно делились со своими родителями.

Заключительным этапом нашей проектной деятельности было создание ЛЭПБУКА, который поможет закрепить и систематизировать изученный материал, а рассматривание папки в дальнейшем позволит быстро освежить в память пройденную тему.