ННОД с детьми старшего дошкольного возраста "Знакомство с профессией кондитера"
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа) на тему

Знакомство дошкольников с профессией кондитера.

Цель: познакомить дошкольников с профессией кондитера.

Задачи:

Расширять знания детей о профессиях, орудиях труда, трудовых действиях. Закреплять знания о продуктах питания. Развивать речь: пополнять словарный запас, связную речь, развивать  коммуникативные навыки. Развивать моторику рук. Воспитывать уважение к труду, желание трудиться.

Словарная работа: уточнение словаря «Кондитер», пополнение словаря «Десерт».

Организация: занятие проводиться в музыкальном зале, с приглашением мамы воспитанника ДОО  имеющую профессию кондитера. (Роль кондитера может сыграть и сотрудник ДОО)

Материалы и оборудование: проектор, экран, обучающая презентация  ( презентацию можно заменить реальными предметами или картинками) , рабочая одежда кондитера, инструменты кондитера, солёное тесто разноцветное, пена для бритья, гуашь, скалки, досточки разделочные, детские столы, наборы картинок с продуктами, карточки с изображением ягод и фруктов, полиэтиленовые мешочки, ножницы. Противень либо разнос.

1. Часть. Мотивация и эмоциональное начало.

• Показываем детям слайд: под музыку на экране появляется «Красивая коробочка».

2. Часть. Введение в тему, связь с жизненным опытом.

• Воспитатель: дети, хотели бы вы узнать, что в этой волшебной коробочке? Чтобы узнать, что в ней, нужно ответить на вопрос, что такое профессия? Какие профессии имеют ваши родители? / короткая беседа/.
• Смена слайда: из коробочки появляются картинки «Халат», «Колпак», «Фартук». Вопрос детям: как вы думаете, какой профессии принадлежат эти вещи. Да, это рабочая одежда повара/ показ картинки про повара/. Что делает повар?
•  Воспитатель уточняет: а кто ещё кроме повара готовит пищу? И носит такую –же рабочую одежду? После ответов детей, уточняет и показывает картинки на слайде:                                                     -Кто это? «Пекарь», что делает пекарь?

-Кто это? «Кондитер» , а что делает кондитер?

 А если бы вы были повара, пекарем или кондитером, что бы вы приготовили? Да, но чтобы всё это уметь приготовить  нужно учиться в специальном техникуме. И сегодня у нас в гостях настоящий кондитер …. Ф.И.О. Давайте её встретим. Дети хопают, входит… / в спец. одежде,  с коробкой/.

3. Погружение в тему.

Здравствуйте ребята, меня зовут…….   Я кондитер и умею выпекать красивые и вкусные торты, пирожные их ещё называют десерты. (Новое слово предлагается повторить)  Ни один праздник, день рождения не обходиться без десертов. На ваш день рождения родители приносили торты и пирожные? А хотите посмотреть, какие я делаю?

Показ на слайдах фотографий тортов. Нравиться вам? Чтобы научиться такому мастерству я долго училась, это не легко, но у меня есть помощники, разные приборы и приспособления, электрические бытовые приборы. Хотите их посмотреть? Тогда подойдите к столикам, а я вам их раздам.

Дети делятся на  микро группы по 2-4 человека и встают у столиков. На каждый стол выкладывается инструменты:

Воспитатель и мама подходит к каждому столу и  просит детей назвать инструмент, рассказать, что с ним делают, как работают, мама поправляет их, дополняют детские ответы.

• Венчик и миксер – с их помощью взбивают тесто и яйца.
• Скалка и разделочная доска- для раскатывания теста.
• Кулинарный шприц и кондитерский мешок- для украшения тортов и пирожных кремом.
• Формы для выпекания.
• Формы для вырезывания теста.

И пр. в зависимости от количества детей.

4 часть. Детская деятельность.

Воспитатель: Ребята, а вы хотели бы попробовать себя в роли кондитера? Приготовить тоже какой-нибудь … - ой, забыла это новое слово!  / пытается вспомнить/ , дети вы запомнили как называются одним словом торты, пирожные и всякий вкусности-сладости?  /Все вместе вспоминают и повторяют слово «десерт»/.  …. /имя мамы/  вы поможете нашим ребятам?

- Кончено, у меня даже есть рецепты.

Воспитатель: тогда приготовим наши ручки: / пальчиковый игротреннинг /

Тесто ручками помнём /сжимаем и разжимаем руки/

Сладкий тортик испечём / хлопки в ладоши по типу «оладушки»/

Серединку смажем джемом

                                                  /пальцами одной руки мажем по ладони другой руки, меняем руки/

А верхушку-сладким кремом.

 И кокосовою крошкой мы присыпим торт немножко / имитация движения щепотью /.

Мама рассматривает карточки с рецептами и говорит: что-то у меня все рецепты перепутались, не могу понять, какие продукты класть в тесто, а какие нет, помогите мне выбрать те продукты, которые кладут в тесто.

Каждому столу дают наборы карточек  с картинками, дети должны выбрать продукты которые кладут в тесто ( по типу «Что лишнее»)

Наборы картинок на каждый стол:

Мясо, яйца, капуста, консервная банка.

Лук, масло в пачке, чай, печенье.

И пр. по количеству столов.

Когда дети закончат, мама спрашивает у каждой группы, какой продукт ей нужно взять. В итоге должен получиться стандартный набор для теста: яйца, масло, сметана и пр.

Мама: ну, что ж,  а теперь по рецепту замесим тесто. Складывает по порядку в миксер / дети при этом называют продукты, которые они отобрали/, миксером всё взбивается. Незаметно воспитатель достаёт готовое  солёное тесто. Ну вот, тесто готово!

Каждой подгруппе раздают по куску теста. Детям предлагается раскатать его скалкой и вырезать формочками для теста фигурки.

Мама: настоящий кондитер всегда красиво украшает своё изделие. Давайте поделимся, кто хочет украшать свои пирожные кремом, перейдёт за один стол, а кто цветным тестом, как тортики – другому.

Все столы объединяют в 2 больших стола, дети за одним столом украшают свои пирожные-фигурки цветным тестом, дети за другим столом украшают свои фигурки подкрашенной пеной для бритья из полиэтиленовых мешочков.

Воспитатель и мама сопровождают детей на протяжении всей деятельности.                                   Подсказывают им и помогают.

Когда изделия готовы, и дети закончили. Мама спрашивает: Дети, мы не назвали одного очень важного помощника, который приготовит изделие, без него тесто останется сырое и есть его нельзя, что это? Помогает детям найти ответ-печь.

Сейчас мы сложим наши пирожные на противень и отнесём на кухню-выпекаться. Все изделия уносят.

Воспитатель: А пока они пекутся мы поиграем в игру . Я начинаю, а вы продолжайте:

Показывает картинки с изображением ягод и фруктов:

• Варенье из малины- /малиновое варенье/.
• Джем из черники - /черничный джем/.
• Компот из вишни- /вишнёвый компот/.
• Мороженное из клубники -/клубничное мороженное/.
• Пирог из слив - /сливовый пирог/.
• Сок из яблок - /яблочный сок/.

4. часть. Заключение и рефлексия.

Воспитатель: Молодцы, а вот и печенье испеклось! В зал вносят готовое печенье. Ребята. Вам понравилось? Что вы узнали нового? / помогает детям ответить о профессии кондитера, вспоминают новое слово «десерт» / Давайте поблагодарим …. Я предлагаю подарить…. Крисивык цветочки, если на занятии вам было интересно подарите … красный цветочек, если было трудно – то синий, а если вы ещё хотите встретится с ……, то желтый!

Дети берут со стола цветочки, дарят ………. И берут печенье.