Волшебный крахмал (исследовательская работа)
опыты и эксперименты по окружающему миру (подготовительная группа) на тему

Комитет по образованию Администрации Поспелихинского района

Алтайского края

МКДОУ «Центр развития ребенка - детский сад №1 «Ракета»

Краевой конкурс исследовательских работ и творческих проектов

дошкольников и младших школьников

«Я - исследователь»

Секция: дошкольники

Направление: гуманитарное

Волшебный крахмал

(исследовательская работа)

Автор: Петрова Дарья Константиновна,

       подготовительная 2 к школе группа, МБДОУ

                                                         «Центр развития ребенка - детский

                                 сад № 1  «Ракета»

Научный руководитель:  Ноговицина Татьяна

 Николаевна, воспитатель МКДОУ «Центр развития

ребенка – детский сад №1 «Ракета»

                                                      с. Поспелиха

2017 г.

Оглавление

Введение……………………………………………………………………..3

      Актуальность……………………………………………………………3

      Цель………………………………………………………………………3

      Задачи…………………………………………………………………….3

Гипотеза…………………………………………………………………….. 3

Методы исследования…………………………………………………….. .3

Основная часть

1. Что такое крахмал?……………………………………………………….4

2. Как получить крахмал в домашних условиях………………….………..4

3. Применение крахмал……………………………………………….……. 4

4. «Твердая» жидкость……………………………………………..…………4

5. Снег из крахмала… ……………………………………….……………….5

 Заключение…………………………………………………………………..5

 Список используемой литературы………………………………………..6

 Приложения………………………………………………………………...7

Введение

Я заинтересовалась этой темой, услышав от воспитателя, что жидкость бывает и твердой, и жидкой одновременно. Я узнала, что такую жидкость можно приготовить в домашних условиях из крахмала. И мне захотелось выяснить, что такое крахмал и что еще можно из него сделать. Меня заинтересовал этот вопрос, и он стал темой моего исследования.

Актуальность темы

Я считаю, что выбранная мною тема  актуальна. Она поможет узнать все о крахмале. Использовать полученные знания можно на занятиях в детском саду и в школе.

Цель: выяснить, что такое крахмал и где его используют. Может ли одно и то же, вещество быть одновременно твердым и жидким, где применяют крахмал.

Задачи:

1.Узнать, что такое крахмал и как его можно добыть в домашних условиях.

2. Выяснить, где применяется крахмал.

3. Узнать, как можно приготовить «твердую» жидкость, провести эксперименты. Сделать снег из крахмала.

4. Проанализировать полученные результаты.

Объект исследования – Крахмал.

Предмет исследования – добыть крахмал в домашних условиях, получить жидкость, обладающую одновременно свойствами жидкого и твердого вещества.

Гипотеза: предположим, что в результате нашего эксперимента, мы сможем получить жидкость, обладающую одновременно свойствами жидкого и твердого вещества.

Методы исследования:

- изучение и анализ различных информационных источников;  

- определение понятий;

- экспериментирование;

     - обобщение и анализ полученных сведений;

Основная часть.

1. Что такое крахмал?

КРАХМАЛ-это мучнистый белый порошок растительного происхождения, а также углевод, накапливающийся в клетках в виде зерен. Крахмал есть в таких продуктах как  картофель, кукуруза, рис, пшеница, ячмень, фасоль, горох и т.д. Зерна крахмала не растворимы в холодной воде. В горячей воде он превращается гелеобразную жидкость. Крахмал не имеет вкуса и запаха.

2. Как получить крахмал в домашних условиях?

Опыт №1

Для этого надо натереть картофель на тёрке. Полученную кашицу отжать через марлю. Получится мутная бурая жидкость. Слили жидкость, на дне остался белый осадок. Если полученный осадок просушить, получится порошок. Это и есть крахмал. (приложение 1)

3. Применение крахмала

1. Косметология- производство кремов, тушей, гелей.

2. Кулинария- производство густых соусов, майонезов.

3.Медицина- производство лекарств.

«Твердая» жидкость

Опыт №2  

1 ЭТАП

Как сделать «твердую» жидкость своими руками?

Чтобы приготовить «твердую» жидкость мы взяли 300 грамм обыкновенного крахмала и 200 грамм холодной воды. Все это хорошо перемешали. И все, наша жидкость готова! Можно проводить опыт!

2 ЭТАП

В результате смешивания мы получаем нечто типа киселя, обладающего интересными свойствами. Так, если в ёмкость со смесью медленно ввести руку, то результат точно такой же, как если бы мы ввели руку в воду. Смесь будет жидкой, к тому же стекающей.

Также, если лить такую смесь с достаточной высоты, то в верхней части струи она будет течь, как жидкость. А в нижней части, скапливаться комками, как твёрдое вещество.

Если резко ударить ладошкой по этой жидкости, то будет ощущение, будто стучишь по твердой поверхности.

Кроме того, можно засунуть руку в жидкость и резко сжать пальцы. Вы почувствуете, как между пальцами образовалась твёрдая прослойка.

Или ещё один эксперимент — сунуть руку в этот "кисель" и резко попытаться её вытянуть. Ёмкость поднимется вслед за рукой.

Потрясающие впечатления от «твердой» жидкости возникают, если набрать жидкость в ладошки и начать быстро-быстро катать ее — получаются тверденькие колбаски или шарики. Но как только руки разъединяешь, твердость исчезает и жидкость утекает. (Приложение 2)

Снег из крахмала.

Опыт №3

Для изготовления  мы взяли 200гр. крахмала и бальзам для волос примерно 2-3 ложечки все смешать. Эта масса хорошо держит форму. Из нее можно строить все что угодно.(Приложение 3)

Вывод:

Изучив все о крахмале, я сделала вывод что:

1.Крахмал – это ценный продукт и достаточно распространенное вещество. Его можно получить в домашних условиях. Это полезный продукт, который используется в пищевой, бумажной и  текстильной промышленности, а также в медицине и при изготовлении косметики, для развлечения.  Крахмал использовали для приготовления «твердой» жидкости и снега из крахмала. В результате проведенных опытов мы убедились, что можем приготовить «твердую» жидкость самостоятельно. Эксперимент показал, что наша гипотеза подтвердилась: «твердая» жидкость существует и имеет свойства твердого и жидкого тела одновременно.

Спасибо за внимание!

Список используемой литературы

• «Толковый словарь русского языка» С.И. Ожегова и Н.Ю. Шведова//Российская академия наук- Москва:2005, с. 304
• Детский интернет портал «Мамина умника»2006-2016. www.umnichka.ru
• Опытно-экспериментальная деятельность в ДОУ. Конспекты занятий в разных возрастных группах/сост. Н.В. Нищева.- СПб.: ООО « ИЗДАТЕЛЬСТВО « ДЕТСТВО- ПРЕСС», 2015.- 320с.

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3