Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение                                                                                                             «Центр развития ребенка детский сад № 4 «Солнышко»                                                                                                                                         городского округа Спасск-Дальний

Сборник консультаций

  «Педагогическая гостиная для педагогов» по теме:

«Развитие инженерного мышления у детей дошкольного возраста»

2022 год

Содержание:

1. Содержание ………………………………………………………………2
2. Аннотация…………………………………………………………………3
3. Консультация «Особенности развития предпосылок инженерного мышления у дошкольников»…………………………………………….5
4. Консультация «Развитие инженерного мышления: миф или реальность?»………………………………………………………………9
5. Консультация  «Инженерное мышление у дошкольников в современном мире»………………………………………………………12
6. Консультация «Формирование предпосылок инженерного мышления дошкольников на основе развития конструктивных навыков»……….15
7. Консультация  «Развитие инженерного мышления у детей дошкольного возраста в условиях детского сада»…………………………………….19
8. «Особенности развития инженерного мышления у дошкольников» - опыт работы педагога……………………………………………………22
9. Литература………………………………………………………………..26

   Аннотация:

 Целью разработки данного сборника является - оказание методической помощи педагогам МБДОУ «ДС№2»Лучик» с. Летно-Хвалынское  в вопросах развития технического творчества и предпосылок инженерного мышления у детей дошкольного возраста, развития познавательного интереса, желания придумывать, стремление узнавать новое в повседневной деятельности.

 В сборник вошли интересные консультации для воспитателей детского сада, опыт работы других педагогов по развитию логического и инженерного мышления у дошкольников, что поможет повысить компетентность в данном направлении.

Многолетний опыт педагогов - практиков показывает, что для эффективного обучения детей важно сформировать у них познавательный интерес, желание и привычку думать, стремление узнать что-то новое.

В настоящее время многие педагоги и психологи отмечают, что современному человеку недостаточно владеть определенным кругом знаний и умений, но и необходимо творчески мыслить, принимать неординарные решения, осуществлять деятельность не по готовому образцу, а видеть различные возможности ее осуществления, уметь самостоятельно создавать новые технические формы.

Слово «инженер» - это изобретатель (исследователь, строитель, творец). Это человек, который должен владеть мыслительными способностями, уметь исследовать, анализировать, проектировать свою деятельность.

Дошкольный период - это раннее развитие этих способностей. Миссия детского сада заключается в использовании имеющихся условий, наличие знаний и образовательных технологий педагогов обеспечить качество современного образования, получение детьми практических умений для дальнейшего развития в начальной школе. В государственном образовательном стандарте, в Программе, по которой мы работаем, стоит задача развивать в ребёнке творца, созидателя, изобретателя. Так же определены виды деятельности, в которых реализуется эта задача: конструктивно - модельная, познавательно-исследовательская, проектная. Всё это и составляет систему инженерного образования в детском саду, т. е через занятия, и совместные виды деятельности ежедневно мы будем способствовать развитию у детей конструктивных, исследовательских, творческих способностей.

Техническое творчество – это процесс, в ходе которого: происходит подготовка ребенка к будущей трудовой деятельности; развиваются самостоятельность, активность, творческое мышление, пространственное воображение, критичность (умение оценивать конструктивные особенности устройств); формируется интерес к изобретательству; усваиваются знания из области физики, математики, информатики; воспитываются трудолюбие, ответственность, целеустремленность, терпение; формируется умение работать с чертежами, научной литературой, а также навыки пользования измерительными приборами, инструментами, специальными приспособлениями; растет самооценка ребенка, появляется гордость за свой труд.

Влияние развивающей предметно-пространственной среды на формирование основ технического творчества имеет большое значение. Первоначально, важной задачей стало повышение развивающего эффекта самостоятельной деятельности детей в предметно-пространственной среде, которая обеспечивает воспитание каждого ребенка, позволяет ему проявить собственную активность и наиболее полно реализовать себя.

Актуальность данной темы очевидна. Выбор профессии – вопрос, с которым сталкивается каждый. С раннего детства человек пытается понять, какое место он будет занимать во взрослой жизни. Кто-то искренне верит в карьеру пожарного, кто-то хочет стать актером балета, а некоторые мечтают продавать детям сладости. К сожалению или к счастью, не все детские желания сбываются. С возрастом приходит понимание: идеальная профессия – это не только любимое, но и востребованное дело. Мы взрослые первые в ответе за наше будущее, за будущее наших детей! Это мы, воспитатели, должны смотреть вперед и предугадать изменения на рынке труда. Знать, чем увлечь ребенка, чтобы его увлечение, интерес возрастали, чем старше он становился.

Использование информационно-коммуникационных технологий и электронных ресурсов является одним из приоритетов образования. Согласно требованиям ФГОС ДОО, внедрение инновационных технологий призвано, прежде всего, улучшить качество обучения, повысить мотивацию детей к получению новых знаний, ускорить процесс усвоения знаний. Одним из инновационных направлений являются компьютерные и мультимедийные технологии. Применение информационно-коммуникационных технологий в дошкольном образовании становится все более актуальным, так как позволяет средствами мультимедиа, в наиболее доступной и привлекательной, игровой форме развить логическое мышление детей, усилить творческую составляющую обучающей деятельности.

Консультация «Особенности развития предпосылок инженерного мышления у дошкольников»

Детское конструирование играет важную роль в формировании творческой личности дошкольника. Оно соответствует интересам и потребностям ребенка. Под детским конструированием понимается создание конструкций и моделей из строительного материала и деталей различных конструкторов. Сооруженные дошкольниками постройки активно используются в игровой деятельности, где решаются конструктивные задачи, которые развивают у детей техническое и инженерное мышление.

Конструирование – один из видов продуктивной деятельности дошкольника, предполагающий построение предмета, приведение в определённый порядок и взаимоотношение различных отдельных предметов, частей, элементов из строительного материала и деталей конструкторов, изготовление поделок из бумаги, картона, различного природного и бросового материала. Конструирование является продуктивным видом деятельности, поскольку направлено на получение определённого продукта.

        Существует несколько форм организации обучения конструктивной деятельности:

- Конструирование по образцу - это важный этап для обучения, где ребенок овладевает обобщенным способом анализа образцов (умеет определить основные части, выделить детали, установить пространственное расположение, обобщать представления об объектах и т д.).

        Выявление функционального назначения, зависимости частей объекта формирует у детей умение планировать свою деятельность.

       - Конструирование по модели - эта форма способствует активизации мышления, формирует умение мысленно разбирать модель на составляющие её элементы для воспроизведения нужной конструкции с максимальным сходством.

       - Конструирование по условиям - ребенок должен создать постройку без образца, но с определенными условиями и усвоить зависимость структуры конструкции от её практического назначения. Конструирование по условию носит проблемный характер, поскольку не дает определенных способов решения. Дети должны уметь анализировать, обобщать представления об конструируемых объектах. Эта форма у дошкольников развивает творческое мышление, что является задатком инженерного мышления.

       - Конструирование по чертежам и наглядным схемам - такая форма создает возможности для развития внутренних форм наглядного моделирования (обучение детей построению простых схем - чертежей, отображающих образы построек, а потом, наоборот, практическому созданию конструкций по схемам - чертежам). Все это развивает у дошкольников образное мышление и познавательные способности.

        - Конструирование по замыслу - такая деятельность дает большие возможности для детского творчества и должна протекать как поисковый процесс. При этом степень самостоятельности и творчества зависит от имеющихся обобщенных представлений о конструируемом объекте, от уровня имеющихся знаний и умений (умение строить замысел, искать решения не боясь ошибок и т д.).

         - Конструирование по теме - такое конструирование ограничено определенной темой, но дает возможность выбрать для создания постройки способы выполнения и нужный строительный материал. Каждая из форм конструирования оказывает развивающее влияние на мышление ребенка и формирует условия к развитию технического, а затем и инженерного мышления. Существуют виды технического конструирования:

          - Конструирование из строительного материала - конструирование из строительного материала входит в жизнь ребенка с раннего возраста и тесно взаимосвязано с игрой. В обучении детей младшего дошкольного возраста используются образцы простейших конструкций, которые представлены в виде системы постепенно усложняющихся конструкций одной тематики. В процессе конструирования по образцам у детей формируются обобщенные способы анализа объектов и представления о них. Это является плавным и успешным переходом к конструированию по условиям.

В старшем дошкольном возрасте возможны все формы конструирования (по образцу, по условиям, по замыслу с учетом тематики). Здесь ребенок раскрывает структурные и функциональные свойства, анализируя конструируемые объекты.

В процессе сооружения построек решаются задачи проблемного характера, развивается поисковая деятельность (дети не боятся ошибок, умеют анализировать, ищут разные способы решения одной задачи). При конструировании по замыслу дети создают оригинальные конструкции самой широкой тематики, что говорит о сформированности творческого характера.

        Конструирование из деталей конструкторов - конструирование из деталей конструкторов, имеющих разные способы крепления. Этот вид конструирования относится к сложной деятельности и используется старшими дошкольниками. Такой вид оказывает положительное влияние на развитие воображения, демонстрирует интеллектуальную активность. Дети экспериментируют, ищут оригинальные решения, а затем переходят к конструированию по собственному замыслу.

  Конструирование из крупногабаритных модулей - конструирование из крупногабаритных модулей наиболее соответствует умственным и физическим возможностям детей старшего дошкольного возраста. В конструктивной деятельности используются наборы объемных, крупных модулей: «Занимательные кубики», «Волшебная башня»; наборы для плоскостного конструирования: «Мозаика», «Сердечко».

Путем различных комбинаций деталей, изменения их пространственного расположения по отношению друг к другу дети создают различные конструкции большого размера. Здесь требуется организация работы по схеме: 1) ознакомление с новым материалом путем экспериментирования с ним, 2) тематическое конструирование, 3) конструирование по собственному замыслу. Организация детского конструирования опирается на принципы:

 - От общего к частному - этот принцип эффективен в обучении, где конкретное содержание должно выступать как общее, а это возможно при правильно выстроенной системе. Использование разных форм организации обучения (по образцу, по условиям, по теме, по замыслу и т д.) зависит от вида конструирования и возраста дошкольника. Диалогическая форма общения детей во время конструирования предполагает обсуждение разных вариантов решения, а также возможность учитывать мнения сверстников. Сочетание индивидуальных и коллективных форм конструирования повышает продуктивность, понимание способов деятельности и позволяет организовывать содержательное общение детей. Включение конструирования в различные жизненные события (праздники, игры и т д.) - это мощный источник формирования потребности, желания конструировать. Организация целенаправленных наблюдений разных объектов (на улице, в природном окружении и т д.) - важный этап, для развития детских замыслов.

- Создание условий для экспериментирования с различными материалами (бумагой, тканью и т д.). Это позволит детям открывать свойства материалов и пользоваться ими для воплощения замысла. Предоставление детям разнообразных материалов и возможности ими пользоваться по своему усмотрению. В каждой группе таких материалов должно быть в достаточном количестве. Конструирование на участке детского сада с использованием разнообразных материалов (крупные модули, картонные коробки). Нужно учитывать, что интерес детей к такой конструкции угасает, а также она теряет эстетичность под влиянием природных факторов. Такие постройки нужно либо восстанавливать, либо разбирать. Если в обучении опираться на вышеобозначенные принципы, то это позволяет научить конструированию как творческой деятельности, но и способствует эмоциональному, эстетическому и речевому развитию детей.

Конструктивно-модельная деятельность, несомненно, важна в развитии психических процессов и умственных способностей ребенка.

В процессе конструктивно-модельной деятельности и развитии творческих технических способностей дошкольники легко усваивают многие знания, умения и навыки:

∙ Развиваются пространственное и инженерное мышление и конструктивно-модельные способности ребенка. Ребёнок на практике не только познает такие понятия как: право, лево, выше, ниже, но и начинает понимать, как надо создать тот или иной объект.

∙ Развивается образное мышления: ведь ребенок, создавая конструкцию, должен ориентироваться на некоторый образ того, что делает, планирование своих действий, и отчета о проделанных действиях.

∙ Развивается мелкая моторика, глазомер. Все это крайне получится.

∙ Развивается речь дошкольников, расширяется словарный запас, поскольку конструктивно-модельная деятельность предполагает анализ постройки, описание пространственного расположения отдельных важно для дальнейшего развития инженерного мышления.

∙ Формируются такие качества как усидчивость, внимательность, самостоятельность, организованность (умение планировать свою деятельность, и доводить начатое дело до конца).

∙ Конструктивно-модельная деятельность и развивающиеся творческие способности предоставляют большие возможности для фантазии, воображения и позволяет дошкольнику чувствовать себя творцом. Формирование качеств личности ребенка, его физических и интеллектуальных способностей посредством направленного педагогического воздействия должно осуществляться последовательно и непрерывно. Подготовительная ступень развития, «опережающее» интеллектуально-творческое развитие ребенка рассматривается как важная предпосылка к формированию инженерного мышления у подростка. Дети, набираясь конструктивного опыта, реализуют свои технические решения, проявляют находчивость и изобретательность, экспериментируют, а затем совершенствуют свои постройки. Все это является задатками технического, а затем и инженерного мышления

Консультация «Развитие инженерного мышления у дошкольников:  миф или реальность?»

Дети - природные исследователи окружающего мира. Мир открывается ребёнку через опыт его личных ощущений, действий, переживаний. «Чем больше ребёнок видел, слышал и переживал, тем больше он знает, и усвоил, тем большим количеством элементов действительности он располагает в своём опыте, тем значительнее и продуктивнее при других равных условиях будет его творческая, исследовательская деятельность», — писал классик отечественной психологической науки Лев Семёнович Выготский. Современные нормативные правовые документы федерального уровня – закон «Об образовании в Российской Федерации» и Федеральный государственный образовательный стандарт дошкольного образования – внесли значительные коррективы в представления, как о самом дошкольном образовании, так и о профессиональной деятельности работников системы дошкольного образования. Одна из образовательных областей – познавательное развитие, которое направлено на развитие интересов детей, любознательности и познавательной мотивации; формирование познавательных действий, становление сознание; развитие воображения и творческой активности; формирование первичных представлений о себе, других людях, объектах окружающего мира, о свойствах и отношениях объектов окружающего мира (цвете, форме, размере, материале, звучании, ритме, темпе, количестве, части и целом, пространстве и времени, движении и покое, причинах и следствиях и др.). В ходе организации образовательной деятельности педагоги должны создать все необходимые условия для достижения следующих целевых ориентиров:

- ребенок проявляет любознательность, задает вопросы взрослым и сверстникам, интересуется причинно-следственными связями,

- пытается самостоятельно придумывать объяснения явлениям природы и людей;

- склонен наблюдать, экспериментировать;

- обладает начальными знаниями о себе, о природном и социальном мире, в котором он живет;

- обладает элементарными представлениями из области живой природы, естествознания, математики и т.п.;

- ребенок способен к принятию собственных решений, опираясь на свои знания и умения;

- Что понимается под инженерным образованием;

- Что такое инженерное мышление?

- Какие виды мышления возможно и необходимо развивать в дошкольном возрасте.

- Какие условия необходимо создавать при проектировании образовательной деятельности в ДОО.

- На какие виды деятельности или культурные практики, доступные детям дошкольного возраста необходимо опираться. Под инженерным образованием понимается специально организованный процесс обучения и воспитания на всех уровнях общего образования (включая дошкольное) и профессионального образования, при котором формы, методы, содержание образовательной деятельности направлены на развитие у обучающихся желания и возможностей получить профессию инженера, а также развитие инженерного мышления.

Инженерное мышление – это особый вид мышления, формирующийся и проявляющийся при решении инженерных задач, позволяющий быстро, точно и оригинально решать поставленные задачи, направленные на удовлетворение технических потребностей в знаниях, способах, приемах с целью создания технических средств и организации технологий. Оно позволяет видеть проблему целиком с разных сторон и находить связи между ее частями, видеть одновременно систему, надсистему, подсистему, связи между ними и внутри них. Инженерное мышление объединяет различные виды мышления: логическое, творческое, наглядно-образное, практическое, теоретическое, техническое и др.

Главные из перечисленных видов мышления – творческое, наглядно-образное и техническое. Все они начинают формироваться еще в раннем детстве:

- наглядно-действенное и наглядно-образное мышление являются доминирующими у детей в возрасте от 2 до 4,5 лет, в процессе развития ребенка они приобретают новые, более сложные формы;

- основы творческого мышления и лежащего в его основе психического процесса воображения, при отсутствии целенаправленной педагогической работы по их развитию в дошкольном детстве, не смогут быть эффективно реализованы в профессиональной деятельности человека;

- конструктивное мышление, не будучи сформированным в процессе конструктивной деятельности ребенка дошкольного возраста и развиваемым далее в период обучения в школе, также не сможет стать сильной стороной деятельности человека, зона профессиональных интересов которого лежит в сфере инженерии и современных технологий.

Мы с вами помним, что дошкольное образование, это первый уровень общего образования, уникальный и самоценный этап в общем развитии человека. Именно на этом этапе происходит особенно интенсивное развитие ребенка – познавательное, речевое, физическое, художественно-эстетическое и социально-коммуникативное; развиваются психические функции мышления, памяти, внимания и воображения; формируются познавательные действия; развиваются интересы, любознательность и познавательная мотивация.  В дошкольном возрасте есть период развития, в котором идет преимущественное усвоение задач и мотивов человеческой деятельности (развитие потребностно-мотивационной сферы), и период усвоения способов действий с предметами и формирование операционно-технических возможностей. Оба этих периода связаны с развитием у детей предпосылок инженерного мышления.

В связи с этим важно в соответствии с ФГОС дошкольного образования при проектировании образовательной деятельности в дошкольной организации уделить приоритетное внимание созданию следующих условий: 

- в младенческом возрасте (от рождения до 1 года) – для манипулирования (совместно со взрослыми – педагогом и родителями, а затем самостоятельного) с разнообразными предметами (в том числе с объемными телами и геометрическими формами) и познавательно-исследовательских действий с целью освоения детьми свойств объектов окружающего предметного мира (формы, цвета, размера, звучания, фактуры);

- в раннем возрасте (от 1 года до 3 лет) – для совместной со взрослыми (педагогами и родителями) и самостоятельной предметной деятельности и игр с составными и динамическими игрушками; экспериментирования с материалами и веществами (песок, вода, тесто, глина, пластилин и пр.) с целью формирования у детей первичных представлений об объектах окружающего мира, их свойствах и отношениях (форме, цвете, размере, материале, звучании, ритме, количестве, части и целом, движении и покое);

- в дошкольном возрасте (от 3 до 7 лет) – для познавательно-исследовательской деятельности (исследования объектов окружающего мира и экспериментирования с ними), конструирования из разного материала, включая конструкторы, модули, бумагу, природный и иной материал, с целью формирования у детей первичных представлений объектах окружающего мира, о свойствах и отношениях объектов окружающего мира (форме, цвете, размере, материале, звучании, ритме, темпе, количестве, числе, части и целом, пространстве и времени, движении и покое, причинах и следствиях и др.).

В условиях ДОУ необходимо введение системы работы по развитию конструктивной деятельности детей во всех возрастных группах – методически выверенной, осуществляемой систематически и целенаправленно, включающей конструирование по модели, по условиям, по схеме, по образцу, по замыслу, по чертежам и схемам, каркасное конструирование с использованием строительного материала, объемных и плоскостных конструкторов из разных материалов (в том числе Lego), мягких модулей, и т.п., а также компьютерное конструирование (в старшем дошкольном возрасте).

В данную систему должна быть включена также работа, связанная с художественным трудом детей с применение бумаги, картона, природного и бросового материала.

Консультация «Инженерное  мышление  у  дошкольников в современном мире»

В настоящее время в связи с тем, что современный мир идет большими шагами в направлении глобализации, компьютеризации, дошкольное образование ставит перед собой цель – сформировать инженерное мышление у ребенка. А именно, воспитать человека творческого, с креативным мышлением, способным ориентироваться в мире высокой технической оснащенности и умеющим самостоятельно создавать новые технические формы.

Что же такое инженерное мышление? Инженерному мышлению дается следующее определение: "ИНЖЕНЕРНОЕ МЫШЛЕНИЕ - это вид познавательной деятельности, направленной на исследование, создание и эксплуатацию новой высокопроизводительной и надежной техники…".

Зрелое инженерное мышление – это залог успеха на производстве. Но данный вид мышления не формируется сам по себе. Что же всё-таки способствует формированию инженерного мышления у человека? А способствует качество всего образовательного процесса: не только высшего, среднего и начального, но и дошкольного. Ведь, как мы знаем, дошкольное образование - первое звено образовательной цепи, на котором закладывается фундамент будущей личности.

 - Мышление инженера содержит в себе не только данные, сведения, формулы, оно основывается на умении самостоятельно выстроить алгоритм действий, последовательность изготовления продукта. Формула инженерного мышления такова: знания, умения, опыт в профессиональной деятельности плюс способность к самостоятельной работе, находчивость, изобретательность, творческий подход, ответственность, умение анализировать, прогнозировать. Инженерное мышление – активная форма творческого мышления.

То есть для того, чтобы реализовать цель дошкольного образования в отрасли технического творчества - сформировать инженерное мышление у ребенка. А именно, воспитать такого человека, необходимо развить ряд основных качеств, необходимых будущему успешному инженеру. Эти качества таковы:

- богатство элементарного понятийного аппарата,

- способность комбинировать, рассуждать, устанавливать логические связи,

- развитость внимания и сосредоточенность,

- оперативность, комплексность, системность мышления,

- развитость творческого мышления,

- способность к самостоятельным видам работы.

 Инженерное мышление дошкольников формируется на основе научно-технической деятельности, такой как легоконструирование, робототехника и других видов конструирования; рационально, выражается как продукт деятельности; систематично формируется в процессе научно-технического творчества; имеет тенденцию к распространению на все сферы человеческой жизни.

При всех своих несомненных достоинствах «Лего» имеет существенный недостаток: свобода действий обучающегося сведена к минимуму. Причинами являются работа на закрытой платформе, заманчивая для педагогов возможность пользоваться готовыми методичками на занятиях, а также сама структура конструктора, когда робота возможно собрать из ограниченного числа вариантов базовых блоков, пользуясь определенными способами их скрепления.

Фактически на примере конструктора «Лего» можно наблюдать алгоритмизацию образовательного процесса, которая в своем чистом виде оказывает на развитие ребенка определенное отрицательное воздействие.
    Представляется в связи с вышеизложенным более целесообразным использовать не готовые конструкторы наподобие «Лего», а открытые платформы по типу «свободное конструирование» с возможностью построения роботов из подручного материала или свободной сборки из выбранных под цели проекта деталей. Это позволит уйти от недостатков алгоритмизированного обучения при формировании мышления у дошкольников.
      В инженерном мышлении главное — решение конкретных задач и достижение конкретных целей для достижения наиболее эффективного и качественного результата. Результат этот через рационализацию, изобретение и открытие порождает качественно новое в области науки и техники и отличается оригинальностью и уникальностью.
Но  формировать предпосылки инженерного мышления возможно не только средствами конструирования и робототехники, но и иными средствами, способствующими развитию логического и творческого мышления.

Также одним из таких средств может служить ознакомление дошкольников с технологией  ОТСМ – ТРИЗ с целью формирования предпосылок инженерного мышления.

ТРИЗ-педагогика – педагогическое направление, которое раскрывает сущность, цели, задачи процесса воспитания и обучения и основано на теории решения изобретательских задач. Поэтому данная технология нашла свое применение в первую очередь в инженерии с целью ускорения изобретательского процесса.

Таким образом, модели технологии ОТСМ – ТРИЗ – это модели мышления, алгоритмы интеллектуально-творческой и познавательной деятельности. Процесс овладения ребёнком данными алгоритмами позволяет сформировать у него высокий познавательный уровень активности и ярко выраженное творческое мышление. Именно эти критерии и являются основными при формировании предпосылок инженерного мышления.

Основными моделями технологии ОТСМ – ТРИЗ в данном направлении мы определили:

- метод морфологического анализа;

-  системный оператор;

-  круги Луллия;

- составление загадок и лимериков о временных представлениях;

- модель «причина – следствие»;

- типовые приёмы фантазирования («Волшебники времени», матрица)

- Системность, является одной из наиболее важных характеристик инженерного  мышления.

Инженерное мышление позволяет видеть одновременно систему, надсистему, подсистему, связи между ними и внутри них, причем для каждой из них — видеть прошлое, настоящее и будущее. Другими словами, инженерное мышление должно быть многоэкранным. Чем больше экранов осознает ребенок, тем больше вариантов решений поставленной задачи он сможет придумать.
     - Формирование инженерного мышления возможно посредством различных способов и их комбинаций.

Опираясь на эти основные принципы инженерного мышления дошкольников, мы используем следующие приемы организации деятельности детей:

- конструирование из конструкторов Lego, включающие элементы робототехники для детей старшего и подготовительного к школе возраста и дидактические игры с использованием Lego конструкторов для детей младшего дошкольного возраста, включающие в себя обучение составлению алгоритма сборки того или иного продукта деятельности, и обучение изображению продукта деятельности в трех проекциях;

- проектно-исследовательская деятельность детей с последующей презентацией своих результатов;

- экспериментальная деятельность детей, способствующая решению проблемных ситуаций нестандартными способами.

- Использование этих приемов организации деятельности детей позволяет объединить образовательное пространство семьи и детского сада, тем самым позволяя развивать инженерное мышление детям не только во время образовательной деятельности в дошкольном учреждении, но и в свободной деятельности, как в детском саду, так и дома.

Консультация

«Формирование  предпосылок инженерного мышления дошкольников на основе  развития  конструктивных  навыков»

«Конструируя, ребенок действует, как зодчий, возводящий здание собственного потенциала» Ж. Пиаже.

 Одним из наиболее естественных для ребенка и любимым им занятием, является конструирование. Оно позволяет ребенку творить свой собственный неповторимый мир. Приглядитесь повнимательней к детям - их игрушки не могут «жить» без домов, комнат, предметов мебели. Поэтому даже если нет конструктора, дети создают игровое пространство из того, что есть под рукой. Но не каждый природный материал сможет заинтересовать ребенка и задержать его внимание до конца игры или занятия. И я нашла свой, нетрадиционный материал. Это лед. Я расскажу, как этот, на первый взгляд, простой материал отразился на моем опыте работы с детьми. Педагогическое сообщество всех ступеней российского образования активно включилось в процесс модернизации отечественной системы инженерного образования.

«В современном мире инженер – высококвалифицированный специалист, не просто обеспечивающий работу сложного оборудования, а, по сути, формирующий окружающую нас действительность» В.В. Путин.  Инженерное мышление объединяет различные виды мышления: логическое, творческое, наглядно-образное, практическое, теоретическое, техническое.  Главные из перечисленных видов мышления – творческое, наглядно-образное и техническое. Все они начинают формироваться в дошкольном возрасте.

В детском саду уделяется особое внимание конструктивной деятельности воспитанников. За последние годы развивающая среда значительно обновилась новыми современными конструкторами. Ассортимент конструкторов учитывает возрастные характеристики воспитанников: от конструкторов с крупными деталями для младших дошкольников, до конструкторов с мелкими деталями и более сложными схемами – для старших. Наши конструкторы, можно сказать, растут вместе с нашими детьми. Организуя образовательный процесс с конструкторами разных размеров, отметила, что у воспитанников быстро угасал интерес к конструкторам с мелкими деталями. Они часто оставляли незавершенной задуманную постройку. Одна из причин – недостаточно развитая мелкая моторика рук.

В. А. Сухомлинский писал: «Истоки способностей и дарований детей – в кончиках их пальцев. От них, образно говоря, идут тончайшие ручейки, которые питают источник творческой мысли. Чем больше уверенности и изобретательности в движении детской руки с орудием труда, тем сложнее движения, необходимые для этого взаимодействия, тем ярче творческая стихия детского разума». Я задумалась: как соединить в педагогической деятельности работу по развитию мелкой моторики рук и формирование интереса к конструированию.

В педагогике существует большое количество традиционных методов развития мелкой моторики. Они подробно изучены и широко представлены в педагогической литературе. Особый интерес вызвала нетрадиционная техника – конструирование из льда, а точнее, криоконструирование. В привычном детском конструировании выделяются два типа: техническое и художественное. В художественном конструировании  дети, создавая образы, выражают свое отношение к ним, передают их характер, пользуясь цветом, фактурой, формой. Важным моментом в этом конструировании является формирование координации движения, крупной и мелкой моторики обеих рук.

Таким образом, предположила, что формирование предпосылок инженерного мышления возможно в процессе развития конструктивных навыков у дошкольников в играх со льдом. Ведь в процессе криоконструирования решаются те же задачи, что в известных всем видах конструирования. Это, и развитие основных логических операций: анализ, синтез, сравнение, обобщение, классификация, систематизация, сериация; и развитие умения  устанавливать  причинно – следственные  связи .

 В криоконструировании решаются задачи развития элементарного логического мышления, воображения, внимания, памяти. Немаловажной задачей является привитие навыка коллективной работы.

В криоконструировании происходит развитие тактильной чувствительности и возбуждения иннервации мышц тонкой моторики, благодаря попеременному дозированному воздействию холода и тепла на кисти рук. От холода происходит сокращение мышц, а от тепла – расслабление. Сократительная способность мелких мышц кисти возрастает. Движения пальцев рук начинают формироваться в большем объёме.

Организация игр не требует специального оборудования, что является достаточно удобным и ценным в условиях дошкольного учреждения. Для их проведения необходимы кусочки льда, которые заранее готовлю в «шашечках», специальных силиконовых ёмкостях для заморозки или просто в подставках от шоколадных конфет.

Для того, чтобы детям было более интересно манипулировать с ледяными кубиками, придаю им цвет, разнообразную форму или просто помещаю «секретик» в замороженный кусочек льда. Важно отметить, что эффективности педагогического процесса по развитию мелкой моторики рук детей в конструктивных играх со льдом способствует целенаправленная и систематическая работа на основе перспективного планирования. Криоконструирование организую после регламентированной образовательной деятельности по конструированию.

Цель: воспроизвести конструкции, освоенные накануне из других видов конструктивных материалов. Например, конструирование из строительного материала «Как мы строили и ремонтировали дорожки» - конструирование-исследование «Какая дорожка будет прочнее – из снега или льда?». При этом стараюсь не давать детям однотипные задачи. Для этого создаю проблемные ситуации.

Так, если накануне дети строили домики по чертежам в обычном расположении, то при конструировании из льда показываю детям перевернутый чертеж и прошу построить такой же домик.

Все игры со льдом условно разделила на 3 категории.

- Выкладывание по цвету разноцветных кубиков изо льда.

- Выкладывание мозаичного рисунка из ледяных кубиков.

- Выкладывание замков, построек из ледяных кубиков.

Использование игр со льдом позволяет закреплять и расширять сенсорные представления детей. С помощью игр «Выполни по образцу», «Разложи по цвету», «Цветной эксперимент» у ребят закрепляются знания об основных цветах и их оттенках. «Найди домик», «Ледяная стройка», «Ледяное ожерелье» закрепляю представления о форме и величине.

Также эти игры учат ориентироваться на образец, действовать по словесной инструкции. При строительстве по образцу или по подражанию ребенок учится воспринимать и воспроизводить пространственные отношения элементов конструкции. Пространственные представления закрепляем, играя в игры «Бассейн», «Расположи верно», «Ледяной холст». Игры «Продолжи ряд», «Исправь ошибку», «Выполни по образцу» и др. способствуют развитию познавательных процессов (анализ, синтез). Применяю лед в процессе подготовки к обучению грамоте.

Предлагаю составить образ буквы из ледяных кубиков, нарисовать цветными льдинками различные предметы, которые начинаются с указанного звука, выложить столько кубиков льда на полотно, сколько они слышат слов в данном предложении. Дети с удовольствием занимаются конструированием и на прогулке, используя снег.

Площадь участка и сам снег позволяют детям создавать конструкции более масштабных размеров, что способствует успешному переходу детей от организации малого пространства к освоению и организации большого. При этом работа носит в основном коллективный характер. С помощью снежколепов лепим снежки для сооружения крепости, фигур животных, сказочных персонажей. Фигуры, замки делаем цветными, заливая их подкрашенной водой.

В результате дети на практике знакомятся со свойствами снега, воды. Важную роль в образовательном процессе занимает взаимодействие с родителями. После проведения опроса и выявления проблем и трудностей у родителей с детьми в конструировании, для родителей были подобранны и проведены консультации, беседы, мастер-классы.

Родители активно включились в наполнение развивающей среды формами для замораживания воды, создания снежных кирпичей. Для организации игр в выходные дни разработала буклеты, консультации, которые, для удобства родителей, разместила как в социальной сети нашей группы, так и в раздевалке.

Моя работа еще продолжается. У нас впереди учебный год. Оценивая промежуточные результаты проведенной работы, могу отметить положительную динамику в развитии своих воспитанников. У детей повысился интерес к деятельности с разными видами конструкторов, в том числе и с мелкими деталями. Они более успешно возводят постройки по образцу, схемам, словесной инструкции. Рассказы о постройках стали более развернутыми.  Стали чаще проявлять навыки командного взаимодействия. В завершении работы по данному направлению планирую достичь следующих результатов.

У моих выпускников будет развита крупная и мелкая моторика; сформирован устойчивый интерес к конструкторской деятельности. Они будут самостоятельно анализировать конструкции, чертежи, схемы, договариваться, учитывать интересы и чувства других, организовывать совместную деятельность.

Мой девиз «Чувствовать - познавать - творить», а итогом познания становится способность ребенка осознанно использовать разные способы и приемы познания, такие как анализ, синтез. Лев Николаевич Толстой сказал в свое время, что если ребенок в детстве не научился сам ничего творить, то в жизни он всегда будет только подражать и копировать.

Игры со льдом и снегом способствуют развитию не только мелкой моторики, но и интеллектуальной сферы детей.  Играя со льдом, дети учатся выполнять многоступенчатую инструкцию, у них развивается произвольная регуляция, возрастает познавательная активность и интерес к занятиям, а также происходит оздоровление организма.

Простою истиной страна живет, который год.

Задача очень уж сложна,

но инженерной мысли будет плод Велик,

 и вспомним мы всех тех людей,

Что долго думали над ней:

«Мир проектируй, создавай,

Трудись не покладая рук.

Новинкой мысли удивляй,

Тогда, быть может, вдруг

Изменишь и себя, и мир вокруг!»

 Занятия по криоконструированию проходят более продуктивно и материал усваивается лучше и быстрее, у детей сохраняется интерес до конца занятия.

Консультация «Развитие инженерного мышления у детей дошкольного возраста в условиях детского сада»

В настоящее время, вместе с изменениями в обществе, происходят преобразования и в образовательных учреждениях, в том числе и в детском саду. Модернизация российской системы образования говорит о том, что необходимо пересмотреть подходы к формированию и укреплению созидающего потенциала педагогов. Существующие методы работы постепенно утрачивают свою актуальность, уступая место чему-то новому. Соответственно, необходимо улучшать инновационный потенциал педагогов. Педагогический коллектив не может стоять на месте, и поэтому инновационная деятельность общеобразовательного учреждения в целом и каждого члена педагогического коллектива отдельно должна стать реальностью дня.

В целом под инновационным процессом понимается комплексная деятельность по созданию, освоению, использованию и распространению новшеств. Инновация – это конечный результат внедрения новшества с целью изменения объекта управления и получения позитивного эффекта.

От педагогов зависит то, какие условия будут созданы в образовательном учреждении, какие возможности будут у детей. Педагогический коллектив дошкольного образовательного учреждения играет важную роль в становлении личности детей, при этом способность воспитателей к инновационной деятельности является одной из важнейших профессиональных характеристик.

Учитывая современные тенденции развития образовательных процессов, мы стоим перед необходимостью осуществления всесторонних и масштабных перемен. И понимаем, что в нынешних условиях образование должно не только видоизменяться в соответствии с общественными переменами, но и придавать импульс инновационным процессам. Педагоги нашего дошкольного учреждения включены в поиски, направленные на превращение образовательного процесса в детском саду в интерактивное, заинтересованное общение ребёнка со взрослыми и сверстниками в разных видах детской деятельности, среди которых главенствует игра. Новая фаза развития нашего педагогического коллектива связана с изменениями в требованиях к качеству образования на основе обновления нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность ДОУ.

Необходима подготовка педагогов, способных компетентно осуществлять инновационную деятельность.

Педагоги дошкольных образовательных учреждений всегда отличались особой восприимчивостью ко всему новому. Развитие общеобразовательной практики способствует проявлению творческого, инновационного потенциала работников ДОУ. В настоящее время в сферу инновационной деятельности включены уже не отдельные дошкольные образовательные учреждения и педагоги-новаторы, а практически каждое учреждение. Инновационные преобразования приобретают системный характер. К такому мнению приходит ряд исследователей, в числе которых М. М. Поташник, И. О. Котлярова, Н. В. Горбунова, К. Ю. Белая.

Потребность в инновациях возникает тогда, когда появляется необходимость разрешить какую-то проблему, создается противоречие между желаемым и реальным результатом. Инновация может считаться успешной, если она позволила решить те или иные конкретные задачи дошкольного образовательного учреждения.

Современные дети живут в эпоху активной информатизации, компьютеризации и роботостроения. Сегодня государство испытывает острую потребность в высококвалифицированных специалистах, обладающих высокими интеллектуальными возможностями. И начинать готовить будущих инженеров нужно не в вузах, а значительно раньше – в дошкольном возрасте, когда у детей особенно выражен интерес к техническому творчеству. Необходимо развивать техническую пытливость мышления, аналитический ум и другие качества личности. Следовательно, перед нами стоит задача развивать у детей навыки конструкторской, элементарной экспериментально-исследовательской, творческой деятельности.

Как спланировать работу по внедрению инновации в дошкольном учреждении? Уйти от многих ошибок и упущений – поможет проектирование системы методического сопровождения. Инновационная методическая работа – часть профессионально-управленческой, педагогической деятельности, отличительной особенностью которой является обеспечение работы образовательного учреждения в режиме развития. Инновационные формы работы делятся на теоретические и практические, которые, в свою очередь, подразделяются на коллективные и индивидуальные.

Используя различные виды методической работы, направленные на совершенствование профессионального мастерства педагогов, развитие их творческого потенциала, повышение уровня мотивации, мы решаем поставленные перед нами задачи, а именно повышение качества и уровня дошкольного образования, конкурентоспособности детского сада.

В одном из ДОУ разработан и реализовывается проект «Развитие инженерного мышления дошкольников средствами конструктивной деятельности Cuboro».

Для реализации этого проекта были созданы условия организации инновационной работы в ДОУ. Прежде всего, установили взаимосвязь между теорией и практикой в методической работе, усилили практическую направленность, нацеленность на оказание реальной помощи педагогам для внедрения Cuboro-конструирования в образовательный процесс ДОУ.

В методической работе учитывались индивидуальные особенности каждого педагога. Педагоги проинформированы об инновационных фактах для формирования научно-технической профессиональной ориентации у детей дошкольного возраста, формирования предпосылок универсальных учебных действий посредством использования Cuboro.

Данный проект предлагает использование игрового оборудования Cuboro как инструмента для обучения дошкольников конструированию и моделированию, развитию технического творчества, инженерного мышления. Инженерное мышление является конструктивным. Под конструктивностью понимается способность диагностично и реалистично ставить цель, выбирать адекватные ей технические методы и средства, планировать последовательность своих действий, определять степень достижения цели, своевременно вносить изменения в реализуемый проект.

Актуальность введения Cuboro-конструирования в образовательный процесс обусловлена требованиями ФГОС. Образовательные конструкторы Cuboro очень точно вписываются в стандарты нового поколения, важнейшей отличительной особенностью которых является их ориентация на результаты образования на основе системно-деятельностного подхода. Деятельность выступает как внешнее условие развития у ребенка познавательных процессов. Чтобы ребенок развивался, необходимо правильно организовать его деятельность. Значит, образовательная задача состоит в организации условий, провоцирующих детское действие.

Работая с конструктором Cuboro индивидуально, парами или в командах, воспитанники имеют возможность экспериментировать при создании моделей, обсуждать идеи, возникающие во время работы, воплощать их в постройке, планировать их усовершенствование и т.д. Совместная и индивидуальная творческо-продуктивная деятельность способствует созданию ситуации успеха, что повышает самооценку ребёнка, а умение действовать самостоятельно формирует чувство уверенности в себе и своих силах. В результате развивается ряд основных качеств, необходимых будущему инженеру, таких как, способность комбинировать, рассуждать, устанавливать логические связи; развитость внимания и сосредоточенность; развитость творческого мышления; способность к самостоятельным видам работы.

По данным правительства РФ, сфера инженерии и технологии – сфера наибольшего дефицита российского общества, все звенья образовательной цепи ставят перед собой цель – развитие данных сфер образования. Дошкольное образование ставит перед собой цель – сформировать инженерное мышление у ребенка. А именно воспитать человека творческого, с креативным мышлением, способным ориентироваться в мире высокой технической оснащенности и умеющим самостоятельно создавать новые технические формы.

Поэтому работа по внедрению инновационных программ, в том числе развитию инженерного мышления, на современном этапе педагогической деятельности является актуальной и востребованной.

«Особенности развития инженерного мышления у дошкольников»

Опыт работы воспитателя детского сада г. Новосибирска Роменской  Наталии Николаевны.

Мы живем в «век высоких технологий», где робототехника стала одним из приоритетных направлений в сфере экономики, машиностроения, здравоохранения, военного дела и других направлений деятельности человека. На современном рынке производственных отношений возникла необходимость в профессиях, требующих навыки работы с инновационными программируемыми устройствами, которые поступают на производство, такие специалисты востребованы. Специалистам таких профессий важно обладать конструктивным мышлением и развитыми техническими творческими способностями.

Начинать готовить будущих инженеров нужно не в вузах, а значительно раньше – в дошкольном возрасте, когда у детей особенно выражен интерес к техническому творчеству. Необходимо развивать техническую пытливость мышления, аналитический ум и другие качества личности. Следовательно, перед дошкольными образовательными учреждениями стоит задача развивать у детей навыки конструкторской, творческой деятельности. А именно воспитать человека творческого, с креативным мышлением, способным ориентироваться в мире высокой технической оснащенности и умеющим самостоятельно создавать новые технические формы. Поэтому работа по внедрению инновационных программ, в том числе развитию инженерного мышления, на современном этапе педагогической деятельности является актуальной и востребованной.

Для дошкольников характерны живой интерес к окружающей жизни, жажда ее познания, огромная восприимчивость к тому, что он узнает самостоятельно и от взрослых. 

Дошкольный возраст - это важный период развития всех психических функций: речи, мышления, эмоций, механизмов контроля произвольных движений, за которые отвечает высшие структуры головного мозга — это кора. Все это связано с игрой. Умственное развитие дошкольников характеризуется формированием образного мышления, которое позволяет ему думать о предметах, сравнивать их в уме даже тогда, когда он их не видит. Однако логическое мышление еще не сформировалось. Этому препятствует эгоцентризм и неумение сосредоточиться на изменениях объекта.

В развитии мышления дошкольника существенную роль играет овладение детьми способами наглядного моделирования тех или иных явлений. Наглядные модели, в которых воспроизводятся существенные связи и отношения предметов и событий, являются важнейшим средством развития способностей ребенка и важнейшим условием формирования внутреннего, идеального плана мыслительной деятельности. Возникновение плана наглядных представлений о действительности и способность действовать в плане образов (внутреннем плане) составляют, по словам Запорожца А. В., первый, «цокольный этаж» общего здания человеческого мышления. Он закладывается в различных видах детской деятельности — в игре, конструировании, изобразительной деятельности и других.

Способность к использованию в мышлении модельных образов, которая начинается складываться у детей 3–4 лет, становится в старшем дошкольном возрасте основой понимания различных отношений предметов, позволяет детям усваивать обобщенные знания и применять их при решении новых мыслительных задач. Эта способность проявляется в частности в том, что дети легко и быстро понимают схематические изображения, предлагаемые взрослым, и с успехом пользуются ими. В психолого-педагогических исследованиях установлено, что в организации усвоения старшими дошкольниками знаний особо эффективным оказывается использование наглядных моделей.

Под инженерным мышлением понимается вид познавательной деятельности, направленной на исследование, создание и эксплуатацию новой высокопроизводительной и надежной техники, прогрессивной технологии, автоматизации и механизации производства, повышение качества продукции.

Главное в инженерном мышлении - решение конкретных, выдвигаемых производством задач и целей с помощью технических средств, для достижения наиболее эффективного и качественного результата. При этом рационализация, изобретение и открытие как результаты научно-технического творчества порождают качественно новые результаты в области науки и техники и отличаются оригинальностью и уникальностью.

Возможность развиваться не остается неизменной. Каждый ребенок имеет при рождении богатейшую волокнистую сеть, соединяющую клетки мозга. На ранней стадии развития клеткам мозга необходимо не только соответствующее питание, но и достаточная стимуляция. Нейронные связи укрепляются только тогда, когда запускаются в ход определенные нервные структуры, когда начинают функционировать те или иные способности, вызывая прохождение биотоков по «линиям связи». Нейроны, лишенные питания или стимулирующей «учебной» среды, не могут формировать разветвленную сеть и в конечном итоге атрофируются. Поэтому чем младше ребенок, тем легче происходит образование связей. А с возрастом это происходит все труднее. Это явление Б. П. Никитин (известный русский педагог-новатор) назвал НУВЭРСом - необратимым угасанием возможностей эффективного развития способностей.

Как видно, раннее развитие обусловлено как физиологически, так и социальной потребностью - дети, обладавшие высоким уровнем развития до начала учебы в школе, не испытывали трудностей в этом в последствии.

Поэтому, если есть желание, чтобы ребенок достиг высоких результатов в школьном возрасте, начинать развивать его необходимо как можно раньше. Тем более что от уровня и качества «базового» мышления ребенка зависит результат педагогических воздействий на него в будущем.

Чтобы ребенок развивался, необходимо правильно организовать его деятельность. Значит, образовательная задача состоит в организации условий, провоцирующих детское действие. Младший и средний дошкольный возраст это самое удачное время для развития инженерного мышления и стоит начать с конструктивно-модельной деятельности и технических творческих развивающих игр Б. П. Никитина: «Танграм», «Сложи квадрат», «Сложи узор», «Кирпичики».

Конструирование – один из видов продуктивной деятельности дошкольника, предполагающий построение предмета, приведение в определённый порядок и взаимоотношение различных отдельных предметов, частей, элементов из строительного материала и деталей конструкторов, изготовление поделок из бумаги, картона, различного природного и бросового материала.

Конструирование является продуктивным видом деятельности, поскольку направлено на получение определённого продукта.

Наиболее доступным для детей является конструирование из строительного материала. Детали строительных наборов из дерева представляют собой правильные геометрические тела. Это даёт детям возможность получить конструкцию предмета, передавая пропорции частей и симметричное их расположение.

Игры, разработанные и усовершенствованные Б. П. Никитиным, позволяют успешно развить творческие технические способности не только дошкольников, но и у школьников и у взрослых людей.

Конструктивно-модельная деятельность, несомненно, важна в развитии психических процессов и умственных способностей ребенка. В процессе конструктивно-модельной деятельности и развитии творческих технических способностей дошкольники легко усваивают многие знания, умения и навыки:

Развиваются пространственное и инженерное мышление и конструктивно-модельные способности ребенка. Ребёнок на практике не только познает такие понятия как: право, лево, выше, ниже, но и начинает понимать, как надо создать тот или иной объект.

Развивается образное мышления: ведь ребенок, создавая конструкцию, должен ориентироваться на некоторый образ того, что получится.

Развивается речь дошкольников, расширяется словарный запас, поскольку конструктивно-модельная деятельность предполагает анализ постройки, описание пространственного расположения отдельных деталей, планирование своих действий, и отчета о проделанных действиях.

Развивается мелкая моторика, глазомер. Все это крайне важно для дальнейшего развития инженерного мышления.

Формируются такие качества как усидчивость, внимательность, самостоятельность, организованность (умение планировать свою деятельность, и доводить начатое дело до конца).

Конструктивно-модельная деятельность и развивающиеся творческие способности предоставляют большие возможности для фантазии, воображения и позволяет дошкольнику чувствовать себя творцом.

Формирование качеств личности ребенка, его физических и интеллектуальных способностей посредством направленного педагогического воздействия должно осуществляться последовательно и непрерывно.

Подготовительная ступень развития, «опережающее» интеллектуально-творческое развитие ребенка рассматривается как важная предпосылка к формированию инженерного мышления у подростка.

Литература:

1. Волкова, С. И. Конструирование — М: Просвещение, 2016
2. Выготский, Л. С. Педагогическая психология. — М.,2016
3. Лиштван З. В., Игры и занятия со строительным материалом в детском саду. Изд. 3-е, доп. М., «Просвещение»,2015.
4. Никитин Б. П. Ступеньки творчества или Развивающие игры. -3-е изд., доп. – М.: Просвещение, 2016. – 160 с.
5. Шайдурова Н.В. Развитие ребенка в конструктивной деятельности: Справочное пособие, - М.: ТЦ Сфера, 2018

Ролевая игра «Юные защитники Отечества»

для детей старшего дошкольного возраста

      Цель: воспитание у детей патриотизма и уважения к истории своей Родины, формирование  умения творчески развивать сюжет игры.

     Задачи:

- формировать у детей знания о Великой Отечественной войне, о праздновании 75 годовщины Великой  Победы;

- воспитывать у детей  интерес и желание быть достойными защитниками своего Отечества;

-  развивать у детей умение играть по собственному замыслу, стимулировать творческую и исследовательскую активность детей в игре, сохранять дружеские взаимоотношения в детском коллективе, умение прийти на помощь;

-  поддерживать  у детей познавательный интерес к историческим событиям в Великой Отечественной войне.

       Предварительная работа:

1.Минутки общения: «О Великой Победе русских солдат над фашистскими захватчиками» - беседа с показом слайдовой презентации. Познакомить детей с памятниками, которые увековечивают подвиг нашего народа в годы Великой Отечественной войны: это обелиски, монументы, памятники-пушки, памятники-Танки, памятники-самолеты, памятники-корабли, установленные в честь освобождения родного Отечества;

2.Чтение художественной литературы: Л. Кассиль «Памятник советскому солдату», А. Твардовский «Рассказ танкиста», В. Тюрин «Едем, плаваем, летаем», Кассиль «Главное войско», стихотворение «Моя прабабушка – ветеран»;

3.Творческая мастерская: «Небо над Парадом Победы» (выставка детских работ), «Военная техника» (детско-родительский конкурс поделок»;

4.Разучивание стихотворений  на военную тему;

5.Прослушивание музыкальных произведений: Д. Тухманов «День Победы», Г. Свиридов «Военный марш», В. Агапкин «Прощание славянки»;

6.Атрибуты к игре: бинокль, штурвал, якорь, наушники, чемоданчик с медицинскими инструментами, бескозырки, крупные модули «Лего-конструктора» для постройки корабля, аудиозаписи  военных песен.

      Словарная работа: штурвал, бинокль, кок (повар на корабле), наушники, рулевой, радист, швартовы, пристань, гавань, порт.

      Ход игры:

      Воспитатель рассказывает детям о том, что в этом году 9 мая вся наша страна отмечает 75 годовщину со дня Победы в Великой Отечественной войне. Много лет назад так же мирно жили люди. Они пахали землю, сеяли хлеб, дети играли и учились, взрослые работали (показывает картины, иллюстрации с эпизодами мирной жизни).

       Перед рассветом, в одно прекрасное утро 22 июня 1941 года на мирные города нашей Родины стали падать бомбы - пришла война, которая принесла много горя (дети рассматривают иллюстрации о разрушениях городов).

      Весь народ встал на защиту  своей Родины. Долгие четыре года длилась  жестокая война.  В тяжелых боях с врагом наша армия победила. Прогнала фашистских захватчиков. Много наших солдат не вернулось домой, они погибли в боевых сражениях. В память об этой войне с немецкими захватчиками воздвигнуто много памятников в разных городах и поселках. В нашем  городе тоже есть такой памятник (дети  смотрят фотографию «Памятника Победы»).  

     Чтобы защищать нашу Родину все мужчины должны служить в армии и быть достойными защитниками своего Отечества.

      Воспитатель задает вопросы детям:

- какой великий праздник отмечает наша страна и все мы 9 мая? (День Победы);

- каких воинов российской армии вы знаете (солдаты, лётчики, моряки, танкисты).

      Воспитатель предлагает детям  поиграть в военных, научиться быть достойными защитниками нашего Отечества.

      Воспитатель: для этого необходимо надеть атрибуты военной формы – бескозырки, ведь  сегодня вы  будете моряками, а я помощником капитана. Но, чтобы отправиться в путешествие,  нам необходим  корабль. Давайте все вместе построим наш корабль (дети вместе с воспитателем строят  борт корабля из крупных частей конструктора «Лего», на палубе размещают штурвал, якорь, места для матросов). Вот, корабль готов, а кто выполняет необходимые работы на корабле, что для этого нужно?  (Дети договариваются, кто кем будет на борту корабля).

       Дети:  рулевому -  штурвал,  для  радиста – наушники, матросу – якорь,  для врача - чемоданчик с медицинскими инструментами, лекарством, для кока - плиту, посуду.

       Воспитатель: А что необходимо иметь капитану, ведь он определяет курс корабля и отдает команды, смотрит вдаль? (дети дают капитану бинокль).

       Мальчик-капитан: Всем приготовиться к отплытию и пройти медицинскую комиссию (две девочки-врачи осматривают моряков, ставят им допуск к плаванию, команда  по очереди заходит на судно).

       Воспитатель-помощник капитана: Ну вот, все готовы и  мы отправляемся в дальнее путешествие по морю в порт «Чемпион».

       Мальчик-капитан: Поднять якорь, лево руля!

      Воспитатель-помощник капитана: Мы отправляемся в плавание  для подготовки к боевым учениям (звучит песня Г. Носова, С.Фогельсона «Засверкали в море зори»).

      Мальчик-капитан: Право руля! Мы причалили к пристани. Спустить якорь!  (мальчик-матрос спускает якорь).

      Воспитатель-помощник капитана: На берегу мы проводим учения. Чтобы быть сильными и отважными надо заниматься спортом, проведем спортивные  состязания (дети делятся на две команды):

- «Кто быстрей проползёт по скамейке и пролезет под дугой»

- «Кто лучше прокатит  мяч между предметами-препятствиями»

- «Кто окажется сильнее в перетягивании  каната»

      Мальчик-капитан: Лево руля, поднять якорь, отдать швартовы!

      Воспитатель-помощник капитана: Мы отправляемся в порт «Всезнайка», потому что все  военные грамотные  и смекалистые, умеют находить решение любых задач.  Дети отгадывают загадки на военную тему:

- Подрасту, и вслед за братом

Тоже буду я солдатом,

Буду помогать ему

Охранять свою  (страну).

- Моряком ты можешь стать,

Чтоб границу охранять

И служить не на земле,

А на военном  (корабле).

- Снова в бой машина мчится,

Режут землю гусеницы,

Та машина в поле чистом

Управляется (танкистом).

- Любой профессии военной

Учиться надо непременно,

Чтоб быть опорой для страны,

Чтоб в мире не было (войны).

       Воспитатель-помощник капитана: Посмотрите, моряки,  на палубу прибыли  на вертолете артисты, чтобы рассказать нам о боевых сражениях. Дети читают стихи о войне.

Дети благодарят артистов за выступление. Корабль продолжает свой путь.

      Мальчик-капитан: Право руля, спустить якорь!

      Воспитатель-помощник капитана: Мы прибыли в свою гавань.

Дети строятся в шеренгу. Капитан благодарит детей за хорошую учебную подготовку.

      Воспитатель в завершении рассказывает детям о том, что  наш народ победил, но миллионы наших соотечественников отдали жизни ради Великой Победы. Мы преклоняемся перед мужеством и беспримерным героизмом российского народа, преодолевшего все тяготы этой войны. Все,  кто сражался на полях Великой Отечественной войны, и кто работал в тылу, стали для нас символом беззаветной любви к Родине. Разные войска защищали нашу Родину: пограничные войска, морская пехота, десантные войска, артиллерийские и танковые войска.

      Воспитатель: Ребята, а кем  мы с вами сегодня были, что делали? (ответы детей).

- А какими должны быть военные, чтобы быть защитниками  своего Отечества? (дети перечисляют качества военных).

      Мы всегда будем помнить подвиг наших прадедов, отдавших за Победу самое дорогое – свою  жизнь, здоровье, молодость. Светлая память всем, кто остался на полях сражений, кто не дожил до наших дней!

 (звучит фонограмма песни Д.Тухманова «День Победы»).

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение                                                                                                             «Центр развития ребенка детский сад № 4 «Солнышко»                                                                                                                                         городского округа Спасск-Дальний

Проект

«Воспитание культуры поведения за столом»

для  средней группы полного дня общеразвивающей направленности  детей 3-4  лет

Составитель проекта: воспитатель Максименко Лариса Борисовна

2020г

Актуальность темы:

       Организация  детского питания напрямую связана со столовым  этикетом и решением воспитательных задач – формированием у детей  культуры поведения  за  столом.  Знакомство  и  овладение  навыками столового этикета позволяет ребенку быть уверенным в  себе.

      Научить  ребенка  правильно  вести  себя  за  столом,  умело

пользоваться  столовыми  приборами,  быть  обходительными  в  застольном общении  – задача, как воспитателя, так и родителей.

     Культурно-гигиенические  навыки  приема  пищи – это  один из разделов  программы  воспитания  и  обучения  детей,  в  котором  сформулированы  задачи,  с  учетом  возрастных  особенностей  ребенка. С раннего возраста необходимо выработать у ребенка  правильное  отношение  к  еде,  разным  блюдам,  умение  пользоваться столовыми приборами и салфетками.

       Ребенок  осознает,  что  выполнение  правил  поведения  обусловлено  нормами  человеческих  взаимоотношений,  а  в их соблюдении  проявляется  уважение  к  окружающим,  ведь  неприятно смотреть на неаккуратного человека, не умеющего вести себя за столом.  

       Поэтому так важно научить детей правилам культурного поведения за столом.  И мне, как воспитателю  в своей группе,  необходимо научить  детей мыть руки перед едой, во время  приема пищи правильно  сидеть: не откидываться на спинку стула, не расставлять локти и  не ставить их на стол. Во время еды не спешить, не отвлекаться и  не играть столовыми приборами, не набивать рот и не разговаривать  при  этом.  Ведь, освоенные  культурно-гигиенические  навыки  постепенно переходят в привычку.

       Так, возникла необходимость  обучить детей своей группы правилам поведения за столом посредством  организации  проекта «Воспитание культуры поведения за столом». Процесс привития детям знаний по данной теме должен проходить  как в организованной  деятельности,  так  и  во  время приема пищи. Так же необходимо обучить детей правилам  гостевого  этикета, что позволит развивать у детей самостоятельность и инициативу,  а так же свободно  чувствовать  себя  в общественных местах.

Проблема:

      Недостаточный уровень освоения детьми культуры поведения за столом  и низкая заинтересованность и активность родителей в привитии этих навыков в домашних условиях.

Цель проекта:

формирование у детей   навыков  поведения за столом  во время еды: правильно пользоваться  столовой ложкой, салфеткой, кушать аккуратно, не крошить хлеб, пережевывать пищу   с закрытым ртом, не разговаривать с полным ртом.

Задачи проекта:

- закреплять  умение детей  правильно держать ложку во время приема пищи, съедать положенную порцию, правильно пользоваться салфеткой, класть ее с левой стороны от тарелки;

- закреплять умение  после еды благодарить взрослых, убирать стул.

- активно привлекать родителей к воспитанию у детей  навыков культуры поведения за столом  дома.

Вид проекта: познавательно-игровой,  краткосрочный

Срок реализации  проекта:  03.02.20г. – 20.02.20г.

Участники проекта:

дети  средней группы, воспитатель, помощник воспитателя, родители.

Ресурсное обеспечение и материалы:  

материально-техническое, учебно-методическое, художественная литература, дидактические игры, предметы сервировки стола, кукольная посуда,  фотоматериал.

Формы  и методы работы:

- рассматривание с детьми предметных картинок по данной теме, альбомов: «Посуда», «Сервировка стола»;

- беседы с детьми на тему «Культура поведения за столом»;

- чтение художественной литературы детям;

- игровые ситуации;

- сюжетно-ролевые игры;

- дидактические игры.

Продукты проекта:

-  Фотоотчет «Очень  многое  мы можем,  очень  многое умеем!»

- Творческая мастерская: «Приходите в гости к нам!» - выставка детских работ (рисование, лепка, аппликация)

 - Сборник консультаций для родителей «Кладовая знаний»

- Картотека «Дидактические игры о культуре поведения за столом»

                           Этапы работы над проектом:

Календарно-перспективное планирование:

Ожидаемые результаты:

Дети  младшей  группы владеют навыками  культурного приема пищи:

-  умеют  самостоятельно пользоваться столовой  ложкой,  салфеткой;

-  умеют  правильно сидеть за столом;

-  перед едой  желать приятного аппетита;

-  благодарить после еды;

-  знают  названия известных блюд;

-  соблюдать аккуратность во время еды, быть  опрятными.

В результате воспитания  у  детей   младшей  группы  культуры питания у детей будет  больше развита  самостоятельность, что  позволит  свободно  чувствовать  себя  в  любом  месте и в детском коллективе.

Список литературы:

1. .«Беседы о поведении ребенка за столом» - авторы: Белая К.Ю., Куцакова Л.В., Кондрыкинская Л.А.

2.Дошкольное образование. -М.:Филологическое общество «СЛОВО»; Эксмо, 2007.

3.Евдокимова Е.С., Додокина Н.В., Кудрявцева Е.А. Детский сад и семья: методика работы с родителями. – М.: Мозайка-Синтез, 2007.

4.От рождения до школы. Примерная основная  общеобразовательная программа дошкольного  образования/Под ред. Н.Е. Вераксы,Т.С.Комаровой,

М.А.Васильевой.-2-е изд., исп. И доп. – М.:МОЗАЙКА-СИНТЕЗ,2011.

5.Правила  поведения  для  воспитанных  детей/  Шалаева  Г.П., Журавлёва  О.М.,  Сазонова  О.Г.- М.:  Филологическое общество «СЛОВО»; Эксмо,2007

                                               Работа с детьми

Беседа на тему «Посуда и столовые приборы»

       Содержание беседы: сервировка стола – искусство, с которым хорошо знакомы все мамы и бабушки, но каждый ребенок с удовольствием может помочь взрослым накрыть на стол. Для этого необходимо знать, какой посудой мы пользуемся. Она различна по материалу изготовления и назначению Есть посуда стеклянная, деревянная, металлическая, глиняная (керамическая), даже пластиковая и бумажная. Из фарфора и хрусталя сделана самая красивая и нарядная посуда. В одной посуде мы готовим еду. Это, к примеру, кастрюли, сковороды, горшочки. Из другой – едим и пьем, называя ее столовой, чайной, кофейной. Столовая глубокая тарелка предназначена для любого первого блюда, в котором много жидкости и которое обычно подают горячим. Глубокая тарелка размером поменьше называется десертной. Мелкие тарелки тоже различаются размерами, каждая из них используется для определенных блюд. Самая большая – столовая – для вторых горячих блюд: мяса, рыбы, дичи. К ним добавляется гарнир: картофель, овощи, рис, макароны. Иногда мелкую столовую тарелку ставят как подставную под тарелку с супом. В тарелку поменьше – закусочную – кладут салаты и холодные закуски: колбасу, ветчину, сыр, шпроты. Тарелка, которая еще меньше, называется хлебной или пирожковой. Она нужна для того, чтобы пирожок или кусок хлеба не лежал на столе. Для сладостей и фруктов подается мелкая десертная тарелка. Для чая, какао, кофе предназначены чашки с блюдцами. Чашка и блюдце дружат и очень скучают друг без друга. Не разлучайте их и всегда ставьте на стол вместе: чашку на блюдце. Тогда капельки чая не попадут на скатерть. Для холодных жидкостей – воды, сока, киселя, компота – удобны бокалы и стаканы. Для хлеба на стол ставится хлебница, для масла – масленка, для сыра – сырница. Помимо этого есть салатница, супница, селедочница, икорница, сахарница, кофейник, молочник, большой и маленький фарфоровые чайники. Все это для того, чтобы было удобно есть и пить. Но одной посуды недостаточно – нужны столовые приборы: ножи, вилки, ложки. Самые большие из них – столовые нож и вилка – предназначены для вторых горячих блюд. Для салатов, овощей и холодных закусок используется нож и вилка размером поменьше. Рыбным ножом и вилкой едят рыбу. На кончике этого ножа сделаны специальные изгибы, а в середине вилки, между вторым и третьим зубчиками – углубление, чтобы отделить мясо от костей. Такой нож, в отличие от столового, тупой. Для фруктов и фруктовых салатов используются десертные приборы. Столовой ложкой едят супы и молочные каши; ля бульона, компота, мороженого и других сладких блюд используется ложка поменьше – десертная; для чая и кофе – чайная или кофейная ложечка. Половник необходим для разливания супа, нож для масла, лопаточка для торта, щипцы для сахара, вилочка для лимона, ложка с длинной ручкой для варенья – все эти приборы, в нужный момент, оказываясь на столе, помогают нам красиво и правильно есть. Кроме того, на стол ставятся приборы для специй – соли, горчицы и перца и к ним маленькие ложечки. Солонку с дырочками не ставят: вытрясать соль не совсем удобно, гораздо проще достать ее ложечкой.

Беседа на тему: «Поведение за столом»

      Содержание беседы: Приятно сидеть за столом среди красивых людей и есть вкусную еду! Даже говорят: аппетит приходит во время еды. Но чтобы хорошо выглядеть во время застолья, надо соблюдать правила столового этикета. Одно из них – красиво сесть за стол. Мужчины и мальчики помогают дамам и девочкам. Кавалер легко и красиво отодвигает стул от стола. Для этого нужно взять его за спинку, приподнять и передвинуть. Чтобы стул не выскользнул из рук, следует браться не за верхнюю часть спинки, а за боковины, большие пальцы рук – с внешней стороны. Дама встает между стулом и столом, как можно ближе к столу, чуть сгибая ноги в коленках. Кавалер придвигает стул к ее ногам. Она садится и обязательно словами и улыбкой благодарит его за помощь. Следующее правило – уметь пользоваться салфеткой. Полотняную салфетку, сложенную пополам, кладут на колени, чтобы она защищала костюм от крошек и капель. Ею нельзя вытирать нос или лоб, можно лишь промокнуть уголки губ.

        Когда мы едим, салфетка лежит на коленях, выходим из-за стола – кладем ее аккуратно сложенной между пирожковой и закусочной столовой  тарелками. Когда совсем закончили трапезу, следует положить салфетку на пирожковую тарелку.

       Во время застолья ее не меняют. Если она упала на пол, ее надо поднять, отряхнуть и снова положить на колени. Бумажные салфетки меняют со сменой блюд и по мере надобности. Промокнув губы, сложите салфетки так, чтобы следы оказались внутри нее, и положите салфетку под закусочную тарелку. Закончив есть блюдо, вытрите салфеткой губы, затем руки (а не наоборот) и положите ее на использованную тарелку.

                    Беседа на тему: «Друзья у меня в гостях»

     Предварительная работа с детьми:

- организовать сюжетную игру «В гости»;

    Содержание беседы: гости в доме – это праздник, потому что собираются друзья. Прежде чем их пригласить, надо продумать цель визита. Если вы хотите вместе поиграть – это одна ситуация, а отметить свой день рождения – другая. В последнем случае подготовка к приему гостей будет более основательной. Пригласить в гости можно друзей из группы, братьев и сестер, всех тех, с кем интересно и весело. Желательно, чтобы в компании были мальчики и девочки. Накануне праздника следует чисто убрать квартиру, поскольку в неубранный дом приглашать нельзя. Для гостей можно приготовить сувениры, призы для победителей и пр. Следует обдумать игры, конкурсы, развлечения. В этом помогут взрослые они возьмут на себя приготовление угощений. Накрывать на стол и подавать гостям угощениедолже6н виновник торжества. Каждого гостя надо встретить. Только когда все соберутся, можно приглашать к столу.         Мальчиков и девочек лучше рассадить вперемежку, чтобы первые ухаживали за девочками. Хозяин праздника ухаживает за всеми гостями.

       Для развлечения можно приготовить лотерею с призами, аттракционы, концерт.        

       Главным сюрпризом дня рождения может быть праздничный пирог со свечами. Ни в коем случае не следует кричать, плакать, злиться на своих гостей. Им должно быть хорошо и уютно в вашем доме. Хозяин праздника доложен веселиться со всеми, говорить комплименты, добрые и приятные слова, угощать гостей.

       В конце мероприятия нужно поблагодарить друзей за отличный праздник. Когда гости разойдутся, надо помочь маме убрать дом после праздника. Вместе наводить порядок быстрее и веселее.

                        Беседа на тему: «Я в гостях у друга»

      Предварительная работа с детьми:

 Чтение сказки К. Чуковского  «Муха-цокотуха».

Содержание беседы: собираясь на День рождения, хороший гость должен, во-первых, приготовить подарок для друга и цветы для его мамы, а во-вторых, обдумать свое участие в общем веселье. Можно разучить песню, стихотворение, мелодию на музыкальном инструменте – то, что умеешь делать лучше всего. Праздник пройдет весело, если каждый сделает что-то хорошее и веселое для других. В-третьих, надо взять с собой хорошее настроение и доброжелательное отношение ко всем, кто будет в гостях.     Нельзя обижать именинника своими капризами, ссорой с друзьями. В конце праздника надо поблагодарить хозяев дома.

       Правила этикета, которые надо соблюдать:

 - гости приходят с подарками и цветами;

- они всегда хорошо одеты, приносят сменную обувь;

 - хозяином праздника является именинник, его родители   помогают ему;

 - гости приходят с хорошим настроением, приготовленными для праздника выступлениями (если гость отказывается выступать, не надо его заставлять);

- в конце праздника все приглашенные  благодарят хозяев за гостеприимство;

 - нельзя капризничать, кричать, плакать, ссориться, обижать и обижаться, говорить плохие слова.

               «Сказка о грустной тарелочке»  (Мария Шкурина)

       Жила-была девочка Катя. Хорошая девочка была Катя: добрая,  вежливая, заботливая. Только вот не любила Катя кушать. И чего ей только мама не готовила: и супчики, и кашку, и котлетки с макаронами – а у Кати на всё один ответ: «не хочу, не буду».

Как-то бабушка подарила девочке новую тарелочку. Красивую, розовенькую.    Говорит: «Вот, Катенька, новая тарелочка для тебя, не обычная она. Любит, когда детки хорошо кушают». Катя бабушку поблагодарила за подарок, но вот лучше кушать так и не стала.

      Один раз положила мама Кате на новую тарелочку картофельное пюре с куриной котлеткой, и сама вышла из кухни по делам. Катя сидит перед тарелочкой, не ест, а только развозит по ней вилкой картофельное пюре.     Вдруг слышит девочка, кто-то плачет. Огляделась Катя по сторонам, а понять ничего не может.  Даже испугалась немного, а потом осмелела и спрашивает:

- Кто это плачет?

- Это, я тарелочка. Я плачу.

- А почему ты плачешь? – спрашивает девочка.

- Я расстраиваюсь, что ты плохо кушаешь, и никогда моей улыбки не видишь, — отвечает тарелочка.

- А ты умеешь улыбаться? – удивилась Катя.

- Конечно, умею. Вот съешь всю еду до самого дня и сама увидишь, — ответила тарелочка.

       Девочка сейчас же взялась за вилку и съела всю котлетку и картофельное пюре. И как только дно тарелочки стало пустым, Катя увидела, что та действительно улыбается, и больше не плачет.

С тех пор Катя всегда съедала то, что готовила её мама, а тарелочка ей за это всегда благодарно улыбалась.

«Сказка про мальчика Сашу, который плохо кушал»

(Екатерина Кубасова)

        Саша плохо кушал. Он любил только конфеты и другие сладости. Но мама заставляла его кушать еще и кашу, борщ, суп, макароны, салаты и многое другое. - Не хочу, не буду есть!- повторял Саша. Мама говорила, что отдаст все собачке, кошке, но это не помогало. Тогда мама обещала не пускать Сашу на улицу, не разрешать смотреть «мультики», играть, не читать ему книжки и не давать конфет, если он не будет кушать.

        Саша обиделся. «Вот уйду от мамы насовсем, никто тогда не будет заставлять меня кушать». И ушел. Он оделся, положил в карман булочку, яблоко, конфету и пошел, куда глаза глядят. Долго он шел и встретил собачку. Собачка сидела на дороге и скулила. Саша спросил:

-Почему ты плачешь?

-Я хочу есть,- сказала собачка.- Я долго ничего не ела и стала совсем слабая.    Чтобы быть сильным, надо хорошо есть.

       Саша был добрый мальчик. Он пожалел собачку и отдал ей свою булочку.

      Пошел он дальше. Видит, лежит под кустом зайчик и плачет.

-Почему ты плачешь?- спросил Саша.

- Я хочу кушать. Если я не буду есть, мои ножки совсем ослабеют, и я не смогу убежать ни от лисы, ни от волка. Зайчика Саша тоже пожалел и отдал ему свое яблоко.

       Потом он осмотрелся вокруг. Дом его не было видно, потому что Саша ушел очень далеко. Он задумался: "Я устал, ножки у меня болят, кушать хочется. Я тоже стал слабым, как собачка и зайчик, от голода. Он достал из кармана конфетку и съел ее, но сил у него от этого не прибавилось. «Какая польза от конфетки?- подумал Саша, - сейчас бы поесть каши, или борща, или лапши с котлеткой. Хоть бы молочка стакан выпить!» И Саша решил вернуться домой. Кто же его накормит, кроме мамы?!

      Он быстро побежал обратно. Хоть Саша и устал, но собрал все силы и добежал до своего дома. Дверь ему открыла мама.

-Мама, скорее дай мне покушать,- прямо с порога попросил Саша. -Я голодный, как собачка, я голодный, как зайчик, я такой слабенький.

-Что ты будешь кушать?- спросила мама.

      -Я теперь все буду кушать. Я хочу быть сильным, здоровым, крепким, хочу вырасти большим. Теперь Саша стал хорошо кушать и дома и в детском садике. Даже просил добавки. Он ведь не хотел быть слабым и оставаться маленьким!

             «Сказка о том, почему нужно кушать» (Ирина Гурина)

      Жила-была девочка Настенька. Она очень не любила кушать.

- Смотри, какая вкусная кашка, - говорила ей бабушка. - Съешь хоть ложечку. Ты только попробуй - тебе обязательно понравится.

Но Настенька только крепко сжимала губы и мотала головой.

- Скушай творожок, - уговаривал Настеньку дедушка. - Он очень вкусный и полезный.

      Но и творожок она есть не хотела.

- Смотри, какой вкусный супчик, - говорила мама. - Посмотри только, какой он красивый! Там красная морковка, зелёный горошек, белая картошечка!

- Не буду! – кричала Настенька и убегала из кухни.

      День шел за днем. Как-то пошла Настенька с подружками гулять. Решили они покататься с горки. А на горку вела высокая лесенка. Подружки топ-топ-топ и поднялись на самую вершину, а Настенька стоит внизу и расстраивается:

- Вон, вы, все какие большие да сильные! А почему же я такая маленькая? На ступеньки мне не подняться, за перильца не удержаться, с горки не покататься!

- И правда! - удивились подружки. - Что же ты такая маленькая?

- Не знаю, - расстроилась Настенька и пошла домой. Заходит она в дом, раздевается, а слезки так и капают: кап да кап, кап да кап. Вдруг слышит она шёпот.

      Зашла Настенька в свою комнату. Нет никого, тихо. Зашла к бабушке с дедушкой. Тоже пусто. Заглянула она в комнату к родителям - и там никого.

- Ничего не понимаю, - пожала плечами девочка. - Кто же шепчется?

       Прокралась она на цыпочках к кухне. Приоткрыла дверь - шёпот стал громче. На стуле пусто, в углах пусто. Только на столе стоит тарелка супа.

Ой, - удивилась Настенька, - да это же овощи разговаривают!

- Я тут самая главная, - сердилась морковь. - Во мне есть витамин А - это самый главный витамин. Он помогает детям расти. А ещё тот, кто ест витамин А, хорошо видит, почти как орёл. Без меня нельзя!

- Нет, мы! Нет, мы главные! - подпрыгивали горошинки. - В зеленом горохе тоже есть витамин А. И нас больше, значит, мы главнее! И вообще, в нас ещё и витамин В есть!

    - Во мне тоже есть витамин  В. Я же, не хвастаюсь, - проворчало мясо.

 - Во мне вообще много всяких витаминов, которые нужны, чтобы хорошо работало сердечко и чтобы зубки и десны были здоровыми.

- А во мне витамин С, - подпрыгнула картошка. - Он важнее всех остальных. Кто ест витамин С, тот не простужается!

       Тут они закричали все хором и чуть не подрались. Большая столовая ложка, тихо дремавшая рядом с тарелкой, поднялась, шлепнула по бульону и сказала:

- Хватит спорить! Вот услышит Настя про то, что суп волшебный и что тот, кто хорошо кушает, быстро растёт и не болеет, обрадуется и съест Вас всех вместе с витаминами!

- А я слышала, слышала! - закричала Настенька, вбегая в кухню. - Я очень хочу вырасти и кататься с горки вместе со всеми! Взяла она ложку и съела суп.

       С тех пор Настенька хорошо кушала каждый день. Вскоре она выросла и даже стала выше подружек!

      Дидактическая игра «Что едят в сыром виде, а что в вареном?»

    Задачи: развивать фразовую речь, произвольное внимание; формировать умение выслушивать своих товарищей, терпеливо ждать своей очереди.

    Ход игры. Педагог показывает детям поочередно овощи и спрашивает, что можно есть в сыром виде, а что нельзя. Дает образец ответа: «Огурец можно есть в сыром виде», «Картофель надо варить». Затем педагог предлагает хлопать в ладоши, если овощ можно есть в сыром виде, и сидеть тихо, если нельзя.

                    Дидактическая игра «Столик, накройся!»

     Задачи:   Закрепить навыки сервировки детского стола.

     Ход игры: участники вытягивают листочки с изображением блюд на разные этапы питания (завтрак, обед, полдник, ужин) и при помощи плоскостных фигур накрывают столы.

                Дидактическая игра «Накроем стол для кукол».

      Задачи:  Учить детей сервировать стол, называть предметы, необходимые для справки. Знакомить с правилами этикета (встреча гостей, прием подарков, приглашение к столу, поведение за столом). Воспитывать гуманные чувства и дружеские взаимоотношения.

     Ход игры:

    Воспитатель входит в группу с нарядной куклой. Дети рассматривают ее, называют предметы одежды. Педагог говорит, что сегодня у куклы день рождения, к ней придут гости – ее подружки. Нужно помочь кукле накрыть праздничный стол (используется кукольная мебель и посуда).

      Воспитатель проигрывает с детьми этапы деятельности (помыть руки, постелить скатерть, поставить в центр стола вазочку с цветами, салфетницу и хлебницу, приготовить чашки с блюдцами к чаю или тарелки, а рядом разложить столовые приборы—ложки, вилки, ножи). Затем обыгрывается эпизод встречи гостей, кукол рассаживают на места.

      Детям старшего дошкольного возраста с целью закрепления навыков дежурства можно показать предметные картинки с изображением перечисленных выше предметов и предложить раскладывать их по порядку, определяя последовательность сервировки стола.

Ролевая игра «Мы готовимся к обеду»

Задачи:  знакомить с названиями столовой посуды, их формой, цветом;

      Оборудование: предметы столовой посуды: тарелки (глубокая, мелкая), кружка, ложки (маленькая, большая).

Ситуация разворачивается естественным образом. Воспитатель обращает внимание детей на няню, которая готовит посуду для сервировки стола к обеду.

      Воспитатель показывает детям предметы столовой посуды попарно: глубокая и мелкая тарелка, маленькая и большая ложка, кружка. Выделяются общие и отличительные признаки. Например: «Эти тарелки круглой формы.     Эта тарелка мелкая, а эта - глубокая».

       Педагог объясняет детям назначение каждого предмета столовой посуды. Далее объясняет, что все эти предметы тоже называют посудой. Их ставят на стол, который нужно накрыть к обеду.

        Далее воспитатель обращает внимание детей на сервировку няней стола. Комментирует детям последовательность расстановки приборов для обеда.

«Сначала надо поставить на середину стола хлебницу. Вокруг хлебницы надо расставить глубокие тарелки. Справа от тарелки надо положить большую ложку, которой мы будем есть суп. Рядом с ложкой надо положить вилку. Она понадобится, когда мы будем есть второе блюдо. Между глубокой тарелкой и хлебницей надо поставить кружку, из которой мы будем пить компот».

      После того как накрыт стол, педагог делает обобщение: «Посмотрите, все, что стоит на столе, - это посуда. Такая посуда называется столовая».

Няня сообщает детям, что повар приготовил сегодня детям на обед.

      В свободное время воспитатель организует с детьми игру «Накроем стол к обеду для наших любимых игрушек», в ходе которой закрепляются названия предметов столовой посуды, совершенствуются культурно - гигиенические навыки, культура поведения за столом, дети упражняются в правильной сервировке стола.

Игровая  ситуация «Принимайся за обед»

     Задачи: закрепить знание названий и назначения мебели и посуды для столовой;

- учить правильно и красиво накрывать на стол, культуре поведения за столом;

- формировать основы внимательного и заботливого отношения к партнерам по игре.

     Оборудование: кукла, мебель, посуда для столовой; обеденная скатерть, чайная скатерть, столовые и чайные салфетки; фартук, косынка, пара рукавичек - ухваток.

     Дети самостоятельно играют с куклой. Воспитатель предлагает детям накормить куклу. Кукла садится за стол. Но вот незадача: есть-то не из чего.

Дети обычно смеются. Кукла же огорчена. Надо вместе с детьми утешить ее: «Сейчас мы накроем на стол».

      Заранее необходимо подготовить как можно больше разнообразной посуды, чтобы дети смогли сделать правильный выбор и сервировать стол к завтраку, обеду или ужину, как они пожелают.

      На куклу надевают косынку и фартук, она будет помогать детям сервировать стол. Педагог задает детям вопросы от имени куклы: «Что надо, прежде всего, поставить на стол? А из чего мы будем есть второе блюдо, пить компот?» Иногда кукла ошибается, например, ставит чашку не на блюдце, а на тарелку. Если дети сами этого не заметят, надо привлечь их внимание.

  Наконец все готово: няня подает кукле еду, а воспитатель учит ее правильно сидеть за столом, пользоваться приборами, есть, благодарить за еду.

Кукла может спросить: «Зачем нужна ложка? Ведь удобнее есть руками, правда, дети?» А воспитатель просит детей подсказать кукле, чем едят первое блюдо, второе, фрукты из компота. Затем кукла спрашивает: «А что надо сделать после еды, дети?» и т.д.

   После окончания игры дети самостоятельно играют, приглашают в гости других кукол, сервируют чайный стол и т.д.

Игровая ситуация  «Угостим куклу  чаем»

       Задачи:

-учить детей поить чаем куклу

-формировать умение последовательно выполнять действия, называть предметы и действия с ними;

-развивать ласковое, заботливое отношение к кукле.

        Материал: куклы, чашки, блюдца, ложки, сахарница и чайник из чайного сервиза, игрушечное печенье.

       Содержание игры:

      Воспитатель - мама накрывает стол для детей, показывает и называет каждое действие. На первом занятии целесообразно накрыть общий стол по числу играющих детей. Взрослый приглашает детей за стол, еще раз уточняет, что стоит на столе, как называется каждый предмет и для чего он нужен, как им можно пользоваться. Педагог говорит детям о том, что за этим столом дети будут поить чаем своих дочек (кукол). Из-за ширмы появляются куклы, дети  выбирают себе их по желанию, усаживают на левое колено и придерживают левой рукой (показ дает педагог на своей кукле, помогает каждому ребенку взять правильно куклу, если возникает такая необходимость). Взрослый говорит со своей куклой и приглашает каждого ребенка тоже поговорить со своей куклой: «Сейчас будем пить чай, Катенька.

      Вот чай наливаю в чашку... положу сахар... ложкой размешаю... возьми печенье... кусай печенье... пей чай... Не торопись, чай горячий...»

На последующих занятиях дети сами будут поить кукол чаем, игровое действие постепенно усложняется за счет ввода в игру варенья и т.п. Где возможно, усложняется и речевое сопровождение, например: «Не пей чай из ложки. Держи чашку крепко. Молодец, ешь печенье аккуратно, не кроши...»

Ролевая  игра «В гости»

        Задачи:

-знакомить с названием предметов из чайного сервиза;

-упражнять в правильной сервировке стола к чаепитию (последовательность расстановки приборов для чаепития).

Оборудование: чайный сервиз (блюдца, чашки, заварочный чайник, сахарница, десертные тарелки, вазочка для печенья), чайные ложки.

Ход игры

        Воспитатель обращается к детям: «Ребята, вы любите, когда к вам приходят гости?» Сегодня к нам в гости придут наши любимые игрушки. Давайте накроем стол для гостей. Чем мы будем их угощать? (Чаем и печеньем.)

       Педагог объясняет детям последовательность расстановки приборов для чаепития. Сначала надо поставить вазу с печеньем на середину стола.

Вокруг вазы надо поставить блюдца, а на каждое блюдце - чашку. Около

каждого блюдца надо поставить десертную тарелку. В десертную тарелку каждый гость положит себе печенье. Справа от каждого блюдца надо положить чайную ложку. Последними ставим сахарницу и заварочный чайник. Они тоже должны стоять на середине стола, чтобы каждому гостю было удобно взять сахар и налить чай.

      Затем каждому ребенку дается короткая инструкция: «Дима, поставь вазу с печеньем на середину стола». Все дети выполняют поручения, расставляя чайную посуду на столе. Педагог комментирует их действия: «Дима ставит на стол вазу с печеньем».

Какая ваза - большая или маленькая? (Ваза большая.)

      После того как накрыт стол, педагог обобщает высказывания детей.

Посмотрите, все, что стоит на столе, - посуда. Из этой посуды пьют чай. Такую посуду называют «чайной посудой».

В заключение дети рассаживают за столом свои любимые игрушки и «угощают» их чаем.

      После игры педагог предлагает детям помочь вечером маме накрыть стол к вечернему чаепитию.

Игровая ситуация  «У Маши день рождения»

Задачи:

-обобщить знания детей о сервировке стола, о некоторых продуктах питания;

-закрепить навыки культуры еды, пользования чайной посудой;

-воспитывать умение быть гостеприимными при встрече гостей, радоваться их приходу, выражать слова благодарности, проявлять внимание во время угощения;

-воспитывать положительные эмоции. Развивать самостоятельную инициативную разговорную речь детей

      Оборудование: игрушки: кукла в нарядном платье, кукла - мальчик, мишка, заяц;  набор продуктов: морковь, банан, апельсин, малина, яблоко; предметы чайной посуды.

       Ход: Воспитатель сообщает детям о том, что у куклы Кати сегодня день рождения, и она всех нас приглашает в гости.

       Обсуждение: «Что можно подарить кукле Маше?»

Дети собираются на день рождения, берут с собой приготовленные подарки.

      Дети приходят в гости к Маше, приветливо здороваются, дарят Кате свои подарки. Маша благодарит детей.

    Воспитатель: Посмотрите, дети, какая Маша сегодня красивая, нарядная. Во что она одета? (Дети называют цвет платья, банта, туфелек.)

     Маша: Ко мне на день рождения пришли еще мои друзья. Вот они сидят на диване.

   Воспитатель: Давайте посмотрим, кто пришел к Маше надень рождения.

Дети называют знакомых им персонажей: зайка - попрыгайка, Мишка - Топтыжка, мальчик Коля.

    Воспитатель: Маша хочет угостить своих гостей. Давайте посадим гостей к столу. Маша, посади за стол зайчика: ребенок сажает игрушку, а воспитатель активизирует речь остальных детей: «Кому помогает сесть за стол Маша? Маша сажает за стол зайку».

      Давайте поможем Маше накрыть на стол. Вот в корзиночке Маша приготовила угощение для гостей (в корзинке морковь, банан, апельсин, малина, яблоко). Давайте выложим все на блюдо.

      Дети достают из корзинки знакомые продукты и отвечают на вопросы воспитателя: что это? Какого цвета? Как его можно съесть? Надо ли снимать кожуру?

      Затем каждому ребенку дается короткая инструкция: «Денис, поставь вазу с печеньем на середину стола. Милана, поставит вокруг вазы блюдца, а на каждое блюдце Даная поставит чашку». Все дети выполняют поручения, расставляя чайную посуду на столе.

      Воспитатель: Стол накрыт, гости сели за стол. Теперь они выберут себе угощение.

       Воспитатель задает детям наводящие вопросы, побуждает их к рассуждениям:

       Как вы думаете, что выберет зайка - попрыгайка?

       Почему ты думаешь, что он выберет морковку?

(Зайка - попрыгайка выберет морковку, потому что любит ее.)

      Так распределяются все продукты. Медвежонок любит ягоды - угостим его малиной. Мальчик Коля любит яблоки. Маше достается апельсин.

      Маша: Ребята, вы тоже пришли ко мне в гости. Я хочу угостить вас чаем с печеньем.

       Дети садятся за стол и угощаются.

       Затем гости благодарят Машу за вкусное угощение.

       Играют в хороводную игру «Каравай». Вежливо прощаются.

             Игра – ситуация  «Накормим куклу Катю обедом»

   Задачи:

-учить детей наливать суп поварешкой из кастрюли;

-учить кормить куклу ложкой из глубокой тарелки, в мелкую тарелку класть второе (макароны-палочки, кружки-котлеты и пр.), поить компотом;

-формировать элементарные умения передавать отношение к кукле как к ребенку: понимать состояние куклы: хочет кушать, проголодалась и т.п.

-обучать детей культурно - гигиеническим навыкам, которые нужно выполнять перед едой.

      Материал: кастрюля, поварешка, сковородка, ложка, вилка, глубокая и мелкая тарелки, чашка - для каждого участника игры.

Желательно использовать крупные игровые наборы, чтобы детям было удобно пользоваться в процессе игры.

Содержание игры:

      Взрослый говорит о том, что куклы хотят обедать, им надо приготовить обед и накормить их.

      Уточняет с детьми, что для этого надо. Задает вопросы о том, для чего нужен каждый предмет: плита, кастрюля, поварешка; в какую посуду надо наливать суп и т.п. Далее взрослый показывает, как надо варить суп на плите: «Кастрюлю ставлю на плиту, в ней суп варится. Суп сварился. Крышку

открываю, суп наливаю. Осторожно, суп горячий, проливать нельзя. Вот налила суп в тарелку».

       Педагог сажает куклу на левое колено, придерживает ее левой рукой и дальше действует правой. Дети будут делать так же. Если, им трудно, то можно посадить куклу на стул, а самим, сидя или стоя, кому как удобно, расположиться рядом, действуя двумя руками. Педагог показывает речевой образец, обращенный к кукле, например: «Ешь, Катя. Ложку держи ровно... не проливай суп, хорошо! Молодец! Все съела».

       После демонстрации игрового действия детям раздаются плиты, кастрюли, тарелки, ложки, поварешки; выясняется попутно название и назначение этих предметов; игровое действие производится детьми самостоятельно.

      При необходимости педагог помогает детям.

Если этот этап не вызвал у детей затруднений, можно продолжить занятие, накормив куклу вторым блюдом. Или это делается на отдельном занятии, а затем объединяется в единую цепочку игровых действий.

      Педагог дает образцы действий и речевого сопровождения: «Молодец, Катя, хорошо поела суп. Теперь дам тебе второе. Вот сковородка. На ней котлеты и макароны («понарошку»). Кладу котлету и макароны в мелкую тарелку. Бери вилку, ешь котлету и макароны. Бери чашку... держи крепко... пей компот!» Если дети захотят кормить своих «детей» вторым, то просят все необходимое: сковородку, мелкую тарелку, вилку, а затем чашку для компота, попутно выясняя, для чего нужен каждый предмет.

      Когда дети научились кормить кукол обедом и игровые действия не вызывают затруднений, можно усложнить игру, вводя новые «продукты»: мелкие красные квадраты - мясо в суп, пластмассовые мелкие овощи для супа и фрукты для компота и т.п. в зависимости от имеющегося материала и воображения как педагога, так и детей.

     Усложнение идет за счет соединения цепочек разных игровых действий: мытье рук и обед; обед и мытье посуды; поход в магазин за продуктами, приготовление обеда и кормление кукол. Первое время в «магазине» работает продавцом взрослый, он подсказывает и направляет действия детей:

«Вот купите яйца (желтые или белые шарики, овалы), пожарьте на сковородке вместе с котлетами» или «Купите картошку, вот она. Почистите и положите в кастрюлю вместе с морковкой и мясом, будет отличный суп».

      Позднее вы прибавите «солонку», «терку», «ножи» и т.п. Дети сами будут предлагать все новые и новые детали игры, если играть с ними систематически и с любовью.

                   Дидактическая игра  «Научим куклу мыть посуду»

      Задачи:

 - воспитывать навыки пользоваться посудой, содержать ее в чистоте;

-приучать использовать посуду по назначению, бережно к ней относиться;

-называть предметы посуды во время кормления куклы;

-называть действия (вытирать, ставить).

                          Дидактическая игра «Что чем едят»

          Карточки с изображением различных продуктов и блюд,

- дети должны правильно подобрать карточку - что едят руками

Что едят ложкой

Что едят вилкой

Что едят вилкой и ножом

Спасибо всем, чьи фотографии я использовала для создания данной игры!

Правила поведения за столом

Аккуратно кушай хлеб -

Это кухня, а не хлев.

Не вертись юлой на стуле,

Головой не лезь в кастрюлю.

Будешь печь ты пироги -

Нос, смотри, не обожги.

Супчик кушай аккуратно,

Не выплевывай обратно.

Хлебных крошек не кроши,

Таракашек не ищи.

Пей чаек, не проливая.

Что за лужица большая?

Что за грохот? Что упало?

Маша за столом мечтала.

Не корми котлетой кошку,

А сама поешь немножко.

Вытирай салфеткой рот,

И не капай на живот.

Ложкой ешь кисель и кашу,

Суп, пюре и простоквашу.

Вилкой можно брать картошку,

Мясо, рис (не надо ложкой).

Ручкой можно брать пирог,

Глазированный сырок.

И скажи спасибо всем,

У кого ты пищу ел.

                              Работа с родителями

                     «Кладовая знаний для родителей»                

Консультация

«Воспитание у детей культуры поведения за столом»

Организация детского питания напрямую связана со столовым этикетом и решением воспитательных задач – формированием у детей культуры поведения за столом. Знакомство и овладение навыками столового этикета позволяет ребенку быть уверенным в себе.

Научить ребенка правильно вести себя за столом, умело пользоваться столовыми приборами, быть обходительными в застольном общении – задача, как воспитателя, так и родителей.

Уважаемые родители, обратите внимание на то, как ест ребенок и  каково его поведение за столом; умеет ли он пользоваться ножом и вилкой, полотняной и бумажной салфетками; знает ли он, что люди оценивают его по манере еды.

Овладение этими навыками следует начинать как можно раньше. Очень важно не упустить момент желания ребенка делать все самостоятельно! Своим стремлением помочь ему, сделать быстрее и аккуратнее вы оказываете ребенку медвежью услугу. Потому как неосвоенный в определенном возрасте навык создает потом трудности не только ребенку, но и вам.

Уже с раннего возраста желательно придерживаться следующих правил столового этикета:

на столе всегда порядок, чистота и красивая сервировка;

за столом сидим с чистыми лицом и руками;

застолье проходит без крика и резких замечаний;

правильно пользуемся столовыми приборами и салфетками;

Ребенок только взял в руку ложку и тянет ее ко рту, а мама уже ласково, спокойно и настойчиво должна приучать его держать ложку правильно, обязательно благодарим за еду и совместную трапезу.

Постепенно внушайте ребенку разумность этих правил и начинайте его этому обучать.

Конечно, детям нелегко соблюдать все эти требования. И поговорить хочется, и сидеть неподвижно трудно, и рад бы не пачкать, да не получается. Детям трудно заставить себя делать то, что надо, а не то, что хочется, сложно в короткий срок усвоить нужные привычки. Будьте терпеливы, хвалите и демонстрируйте уверенность в способностях ребенка - все это приведет к хорошим результатам в освоении правил столового этикета.

Не следует просто перечислять правила. Постепенно, в игровой и шутливо-доброжелательной форме их надо довести до сознания ребенка. Воспитание культуры поведения за столом будет более эффективным, если Вы будете объяснять ребенку, почему так делать нельзя. 

Например: если ты будешь вертеться, ты можешь опрокинуть тарелку на себя; если ты будешь сидеть «развалившись», то прольешь на себя суп из ложки…И помните, что Вести себя ДОМА нужно ТАК ЖЕ, КАК И В ГОСТЯХ! Никогда не делайте скидку «ничего страшного, он же дома! Здесь же все свои!» Ребенок искренне не поймет, почему дома ему разрешали (или не обращали внимания) есть торт руками и плеваться тем, что ему не нравится, а в гостях вдруг начали ругать!

Также как можно раньше посадите ребенка за общий стол. Пусть он сам подумает и объяснит, как можно за столом ухаживать за мамой и бабушкой, почему нельзя поворачиваться спиной к тем, кто сидит рядом, что делать, если на тарелке лежат сыр и ветчина, а хочется еще съесть шпроты.  Почему благодарим за угощение, а не отзываемся о нем плохо, если оно нам не понравилось. Приучая ребенка пользоваться бумажными и полотняными салфетками и столовыми приборами, нужно объяснить, что опытная хозяйка по расположению на столе салфетки или столовых приборов может определить желание гостя закончить или продолжить трапезу.

С 5-6-летнего возраста необходимо приучать пользоваться ножом и вилкой. Надо поддерживать у него возникший интерес к правильному поведению за столом. Взрослых нередко мучает вопрос: что и как едят. Родители могут создать своему ребенку необходимые условия, чтобы он, став взрослым, редко задавал себе подобный вопрос. Для этого надо обучить его правильно есть разные блюда: овощи, фрукты, сладости.

Целесообразно убедить ребенка, что лучше есть за столом. Расскажите ему о пищеварении, микробах, чистых и грязных руках. Желательно называть и другие причины: можно случайно кого-нибудь испачкать, а значит, огорчить; жующий на улице человек выглядит некрасиво. Став старше, ребенок, возможно, не придаст значения таким аргументам, но в раннем детстве мы воспитаем у него привычку, не есть на улице. Создайте особые условия для правильной и красивой еды. Например, в праздничном застолье старайтесь все делать правильно. Если ребенок за столом допустил оплошность, не следует его ругать, надо понять причину: у ребенка еще не закреплен навык, он волнуется, его еще не научили, слишком сложное для его возраста требование.

Только терпение и любовь родителей помогут ему освоить этикет, соблюдение которого столь важно в жизни каждого человека для приобретения уверенности в себе и осознания себя культурным человеком.

Консультация для родителей  «Что мы знаем об этикете?»

Этикет — собрание правил, который регламентирует отношения между представителями различных групп населения, слоев, согласно их статусу в обществе.

Этикет и его правила негласно распространяются на поведение не только в общественной жизни, но и повседневной: в быту, дома, на работе, в гостях или публичных местах. Соблюдение этикета в любой ситуации характеризует человека как цивилизованную и культурную личность или члена общества.

С помощью этикета незнакомые люди имеют возможность общаться на языке, понятном каждому, и приходить к общей цели или решению.

И сейчас хотелось бы поговорить о соблюдении этикета за столом.

Молодые родители не всегда серьезно относятся к советам старших в воспитании детей, а уж обучение своего малыша правилам поведения за столом считают делом десятым. Вот и сводится оно в некоторых семьях к совершенно непедагогичным окрикам: «не чавкай, закрой рот и жуй, сядь прямо, не качайся на стуле, не хватай со стола до обеда…». На этом считают свою миссию оконченной. А бабушка точно знает, что через несколько лет за такого недоросля родителям придется краснеть. Или еще одна ситуация, малыш уже полчаса ковыряется в супе, выбирает из него то, что ему больше по вкусу, в итоге отталкивает тарелку, проливая содержимое на пол, на стол и на себя… Знакомая ситуация? Простительно, если ребенку всего год. А если уже четыре или пять? Где граница между детской неловкостью и отсутствием хороших манер? И когда надо начинать знакомить ребенка с основами этикета? Давайте разберемся, какими должны быть правила поведения детей за столом.

Этикет за столом для детей ничем особенно не отличается от этикета для взрослых. Вопрос состоит в том, как правильно объяснить малышу понятие этикета и научить его всем аспектам и нюансам поведения за столом.

На самом деле все очень просто: объяснить ребенку правила этикета за столом, можно начав с личного примера. Причем учить этикету ребенка можно в форме игры, в которой отсутствуют строгие правила и требования.

Например, обучая ребенка пользоваться ножом и вилкой, можно рассказать историю, о том, как выдуманный герой мультфильма, не зная правил этикета, вел себя за столом не правильно. Далее, можно рассказать о том, как другие выдуманные герои помогли ему справиться с проблемой. Такое обучение очень понравится вашему малышу, и ему будет намного интереснее слушать про героев мультфильма, чем просто запоминать правила, которые ему произнесены в поучительной форме.

Для того чтобы ребенок освоил обучение правильного использования столовых приборов, родителям  следует почаще сервировать стол согласно этикету. Таким образом, ребенок в самые кратчайшие сроки запомнит назначение каждого прибора и научится правильно орудовать ножом и вилкой. Кроме того, эти познания останутся в памяти на всю жизнь и став взрослым, у него не возникнет чувство неуверенности за столом.

Прежде всего, следует обратить внимание на позу человека за столом. Сидеть нужно прямо, непринуждённо, на всём сидении стула, а не на его краешке. Стул придвигается к столу на такое расстояние, чтобы не приходилось, сгибаться в три погибели, тянуться к тарелку, но и не так близко, чтобы появилось желание опереться локтями о стол. На столе могут находиться только кисти рук. Если какое-то блюдо едят одной рукой, то другая должна находиться на столе, а не под ним.

Не стоит низко наклоняться над тарелкой, чтобы не быть похожим на птицу, «клюющую зёрна» При еде нельзя издавать никаких звуков. Есть нужно бесшумно, стараясь не стучать приборами о тарелку.

Ложку держать большим и указательным пальцами, при этом ручка её как бы лежит на среднем пальце. Никогда не следует наполнять её до краёв. К губам ложку подносят немного наискось и в рот не засовывают. При пользовании приборами, чашками, стаканами пальцы должны быть сложены вместе.

Вилку держать левой рукой, а нож – правой так, чтобы ручки находились в ладонях, а указательные пальцы опирались на ручку сверху. Выпуклая часть вилки обращена кверху, но когда едят мягкую пищу, выпуклая часть может быть снизу, как у ложки, так легче и удобнее брать гарнир и т. п. Разрезая кушанье, вилку и нож держат наклонно к тарелке, никогда при этом вилку не ставят вертикально. Если едят вилкой и ножом, их всё время держат в руках: даже в тот момент, когда пользуются одной вилкой, нож не откладывают. Но если подано блюдо, которое можно есть без ножа, то вилку держат правой рукой, помогая при необходимости кусочком хлеба. Но не нужно использовать для накладывания пищу на вилку. Им можно только поправлять то, что ею берёте. Мясо отрезают с одного края небольшими кусочками движением ножа к себе. Нельзя сначала всё нарезать, а потом пользоваться одной вилкой. Только для самых маленьких тех, кто не научился ещё самостоятельно пользоваться ножом, можно отступить от этого правила: нарезать весь кусок мяса сразу. Нельзя разговаривать во время приема пищи.

Недаром, существует поговорка: «Когда я ем, я глух и нем». Это золотое правило этикета, благодаря которому ребенок учится хорошо пережевывать. Чем спокойней и медленнее ребенок жует, тем пища лучше переварится.

А вот такие слова, как «СПАСИБО», «ПОЖАЛУЙСТА», «ПРИЯТНОГО АППЕТИТА», наоборот приветствуются.

Родительский пример - вот тот урок, который лучше всего усваивается детьми. Если мама или папа будут аккуратно вести себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами, мыть руки перед едой, правильно сидеть за столом и не вести разговоры, то овладение навыками правильного поведения за столом не заставит себя ждать.

             Памятка для родителей:  «Сервируем стол»

      А теперь несколько слов о самой сервировке стола и правилах поведения во время приема пищи. Если вы обучаете ребенка раскладывать столовые приборы на столе, то должны, прежде всего, сами знать, как правильно ставить тарелки и стаканы, куда класть ложки и вилки. Итак, стол лучше накрывать скатертью, украшать в меру, продумывать цветовую гамму и сочетаемость предметов. Справа от тарелки кладется суповая ложка, затем, если потребуется, нож, слева – вилка. Десертную ложку нужно класть над тарелкой повернутой влево, десертную вилку – там же, но повернуть вправо. Стаканы и бокалы ставятся над  ножом, салфетки кладутся на тарелку либо слева от вилки. Чем чаще вы будете сервировать стол, используя данные правила, тем быстрее запомните. А малыш будет вам напоминать. Давайте вместе вспомним, как правильно вести себя за столом.

     Прежде всего, проверьте, правильно ли вы сидите. От живота до края стола вас должно отделять расстояние, равное одному кулаку. Сидеть следует прямо, не сгибаясь над тарелкой. Это важно объяснить и ребенку, так как практически все дети горбятся за столом. Нельзя класть локти на стол.

     Считается, что прием пищи следует начинать тогда, когда хозяин дома первым берет в руки салфетку. Следом за ним должны брать свои салфетки и все остальные. Тряпичные салфетку, обычно,  кладут на колени, а рот и руки вытирают бумажной.

     С общего блюда еду брать можно только общей ложкой (вилкой или щипчиками). Не путайтесь со своими приборами: твердую пищу едят ножом (держат в правой руке) и вилкой (в левой руке), мягкие мясные блюда (котлеты) всегда едят без ножа. Как только вы закончите есть, положите приборы на тарелку (а не на скатерть).

     Не торопитесь! Ешьте маленькими кусочками! При этом принято от ломтика хлеба отламывать, а не откусывать кусочки и есть порциями. Если вы едите суп и осталось еще немного на донышке, слегка приподнимите тарелку от себя (а не к себе).

     Чайной ложкой мешают чай,  не вынимая из чашки, кладут на блюдце.

     Важна и тема разговора. Нельзя говорить о болезнях, недугах, критиковать  людей, ругаться и ссориться, нельзя разговаривать с человеком, сидящим далеко от вас, это может мешать остальным.

     Любой кусочек пищи, попавший в рот, должен быть съеден. Исключение составляют кости и фруктовые косточки – их нужно вынуть изо рта аккуратно и незаметно.