Мой авторский хлеб
методическая разработка (старшая группа)

Возраст воспитанников: старший дошкольный (седьмой год жизни), в том числе с ОВЗ.

Виды деятельности: коммуникативная, познавательно – исследовательская.

Образовательные области: социально – коммуникативное развитие, познавательное развитие.

Цель: создание условий  для развития детского творчества детей через трудовую деятельность.

Задачи:

- способствовать развитию самостоятельности, целенаправленности и саморегуляции собственных действий;

- развивать воображение и творческую активность;

- создать условия для реализации самостоятельной творческой деятельности;

- продолжать формировать первичные представления о профессии пекарь.

Предварительная работа: отгадывание загадок, объяснение и заучивание поговорок о хлебе, выпечка пшеничного хлеба, экскурсия на пекарню.

1 этап: способствуем формированию у детей

внутренней мотивации к деятельности

- Ребята, вспомните, прошлый раз, какой мы с вами хлеб пекли? (пшеничный) А какой еще хлеб мы знаем? (ржаной) Пшеничный хлеб мы с вами уже пекли, какой попробуем испечь сегодня? (ржаной) Хорошо, я думаю, что у вас получится.

- Я приглашаю вас в волшебный мир хлеба, мы посетим с вами выставку.  (проходим в музейную комнату, где расположена выставка различного хлеба)

- Для каждого народа хлеб - это не только замечательная выпечка, но и часть культуры. Национальные рецепты формировались с давних времен и в разных частях света имеют свои особенности. У каждого народа свои рецепты приготовления хлеба.

 -Ребята, когда мы говорим о хлебе, мы часто подразделяем его по цвету. Какой бывает хлеб по цвету?  Пшеничный (белый). Пшенично-ржаной (серый). Ржаной ( черный).

- Как вы думаете, от чего зависит цвет и вкус хлеба? (разная мука), Правильно, молодцы! Исконно русским хлебом является ржаной хлеб. Сегодня есть много видов такой выпечки из ржаной муки, наиболее известные из них «Купеческий» и «Бородинский» …….(воспитатель показывает разный ржаной хлеб и рассказывает )

2 этап: способствуем планированию детьми их деятельности

- Обычный пшеничный хлеб выпекают из высококачественной пшеничной муки. Ржаной хлеб редко делают только из одного вида муки, как правило, для приготовления берут и пшеничную и ржаную муку. Пропорции могут выдерживаться разные.

Мы с вами сегодня опять прикоснемся к таинству многовековой традиции, искусство превращения ингредиентов в ароматный, вкусный, прекрасный хлеб, к которому так уважительно относились наши предки.

- Какие ингредиенты необходимы для того, чтобы замесить тесто на хлеб?  (вода, мука, дрожжи, соль, сахар, растительное масло)

- А что нам может помочь правильно и последовательно замесить тесто? (книга рецептов) Согласна, а где она у нас? (дети берут книгу рецептов)

- Ребята, нам нужно найти какой рецепт? Давайте выберем рецепт хлеба, который мы будем с вами сегодня выпекать. (дети выбирают рецепт ржаного хлеба из книги)

3 этап: способствуем реализации детского замысла

- Что нам нужно для того, чтобы начать работу? (помыть руки, одеть фартуки, приготовить необходимые атрибуты) Дети готовят свои рабочие места.

- У нас есть все необходимые ингредиенты для приготовления теста? Раз вы готовы, тогда приступаем к работе. Не забываем, что у нас есть рецепт, в нем отражена последовательность, помните? Чтобы нам ничего не забыть необходимо что? (отмечать те продукты, которые уже положили в миску для замеса теста) Кто желает отмечать?

- Давайте проверим по рецепту все ли мы положили? Дети согласно рецепту берут необходимые продукты и замешивают тесто. Воспитатель контролирует процесс.

 - Отлично, у вас здорово получается! Ребята, а почему ржаной хлеб бывает разный? (ответы детей). Правильно, а вы бы хотели испечь свой авторский хлеб? Обратите внимание, что у нас  есть дополнительные ингредиенты, которые необходимы для того, чтобы у вас получился свой авторский хлеб. Вот это солод, если его добавить в тесто, то получится черный, «Бородинский» хлеб, а в этой баночке злаки, если мы добавим в тесто злаки, какой получится хлеб? (злаковый) Дети берут злаки, солод, перемешивают).

- После того как мы с вами перемешали все ингредиенты, что теперь необходимо дальше сделать? (мы должны вымесить тесто) Дети вымешивают тесто.

- Замечательно!!! Сколько разного, авторского вида хлеба у вас получилось! Что будем делать дальше? (положить наше тесто в форму для выпекания, накрыть полотенцем и подождать пока оно подойдет)

4 этап: способствуем проведению детской рефлексии

по итогам деятельности

- Ребята, а для чего вы накрыли формы с тестом полотенцем? (ответы детей) Соглашусь с вами, для того, чтобы тесто подошло ему необходимо тепло. А какое должно быть настроение, когда мы работаем с тестом? А какое у вас было настроение? Вы испытывали, какие либо трудности при замешивании теста? (ответы детей)

- Вы проделали отличную работу! Я уверенна, что у вас получится самый вкусный, ароматный и полезный хлеб! Ребята, вы согласитесь, если мы добавим в нашу книгу рецептов ваши рецепты авторского хлеба? А пока наше тесто подходит, я предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе, спеть песни, потанцевать. Согласны?  А когда вы испечете свой хлеб, что вы будете с ним делать? (ответы детей)   А гостей угостите?

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение

центр развития ребенка – детский сад № 31

станицы Ленинградской

муниципального образования Ленинградский район

Методическая разработка

образовательной деятельности по теме:

 «Мой авторский хлеб»

Подготовила воспитатель:

Н.А.Грибцова