ПРОЕКТ по формированию основ здорового образа жизни «Мой любимый шоколад».
методическая разработка (старшая группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по физическому развитию детей «Детский сад №16 «Родничок»

Проект по формированию основ здорового образа жизни

«Мой любимый шоколад»

Воспитатель: Маркова О.В.

Проект по формированию основ здорового образа жизни

«Мой любимый шоколад».

Придумал кто его – тому спасибо!

Он выглядит и аппетитно и красиво,

И пахнет ароматнее всего –

Вкуснее нет на свете ничего!

Тип проекта: исследовательско - творческий

Сроки проекта: среднесрочный (1 месяц)

Актуальность:

С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад любимое лакомство детей и взрослых. Споры учёных о вреде и пользе шоколада продолжаются до сегодняшнего дня. Весомые аргументы есть и у сторонников и у противников шоколада. Так одни специалисты считают, что масло какао предохраняет зубы от разрушения. Другие же напротив, придерживаются мнения о том, что шоколад, как и все сладкое, вреден для зубов. Я взяла тему про шоколад потому, что мне очень нравится это лакомство. Мне очень хотелось узнать, как он появился у нас, из чего его изготавливают, какой бывает шоколад? А ещё мне хотелось узнать, правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть? И вообще, насколько вреден шоколад?

Тема проекта: «Шоколад: вред или польза?»

Цель:

- Пропаганда здорового питания среди детей и родителей через

изучение положительных и отрицательных воздействий шоколада на организм человека.

Задачи:

-Охрана и укрепление здоровья детей;

- Знакомство с историей возникновения шоколада;

- Сбор сведения о вреде и пользе шоколада;

- Установить влияние шоколада на здоровье человека;

-  Собрать интересные факты о шоколаде;

- Обеспечения психолого-педагогической поддержки семьи и повышения компетентности родителей в вопросах охраны и укрепления здоровья детей.

Участник проекта: воспитатели, дети и родители.

Гипотеза: Предполагаю, что шоколад приносит не только вред, но и пользу для здоровья человека.

Объект исследования: шоколад.

Предмет исследования: сведения о шоколаде.

Методы исследования:

- анкетирование

- систематизация информации

- наблюдение

- классификация

- сравнение

- анализ

- обобщение

Источники: энциклопедии, справочники, Интернет.

Продукт проекта: Составление коллекции фантиков шоколада.

Этапы проекта:

1. Подготовительный.

Анкетирование родителей:

1. Любите ли Вы шоколад?
2. Считаете ли Вы, что шоколад вреден?
3. Портятся ли от шоколада зубы?
4. Знаете ли Вы, откуда пришел шоколад?
5. Как часто Вы едите шоколад?
6. Какой шоколад Вы любите?
7. Что Вы знаете о пользе шоколада?
8. Изучаете ли Вы состав шоколада при его покупке?

По результатам анкетирования я сделала вывод, что шоколад - любимое лакомство детей и взрослых, но знают о нём мало, всем бы хотелось узнать о пользе и вреде шоколада, как откуда он к нам пришёл. Поэтому мы и решили исследовать данную тему и познакомить всех желающих с результатами нашей работы.

2. Основной.

Сбор сведений о шоколаде.

История шоколада.

Шоколад – один из самых спорных продуктов среди вкусных лакомств. История шоколада насчитывает более трёх тысячелетий. Плодами какао ещё пользовались американские индейцы (коренный жители Америки, жившие за тысячу лет до нашей эры).

В начале 16 века Христофор Колумб привёз какао-бобы испанскому королю, из которого делали странный напиток - пенящийся, густой и похожий на сироп шоколад. Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка индейцев слово «шоколад» переводится как «горькая вода» или «вода и пена».

Испанский завоеватель Кортес по-настоящему познакомил Европу с шоколадом. Простые смертные попробовать напиток не могли: он был так дорог, что за сто зерен какао можно было купить хорошего раба.

В 1879 году, после восьми лет экспериментов, швейцарец Даниэль Петер впервые выпустил на рынок твердый молочный шоколад. В том же году изобретатель Рудольф Линдт из Берна, сделав оригинальное устройство, стал заниматься производством шоколада, который таял во рту.

Дерево какао – вечнозелёное древесное растение, c латинского языка переводится как «пища богов». Это дерево произрастает только в теплом и влажном климате, в самом сердце тропических лесов -  в основном в Северной и Южной Америке, Австралии и на некоторых островах Азии.

Твёрдые плоды его похожи на дыньки, каждый плод содержит от 20 до 40 семян, уложенных в ряды, их-то и называют какао-бобами, хотя к настоящим бобам они не имеют никакого отношения. В ХVIII веке шоколад стали производить на фабриках и только в ХIХ веке появились шоколадные плитки.

Как получают шоколад?

От какао – к шоколаду: Сортировка – Очистка – Обжарка – Измельчение

Классификация шоколада:

По структуре:

Жидкий и твердый.

По вкусовым качествам:

Горький, молочный, сливочный.

По цветовой гамме:

Темно-коричневый (черный), коричневый, белый.

По составу:

С добавлением различных ингредиентов: изюма, орехов, печенья и др.

Без добавления - чистый шоколад.

Состав шоколада:

Так же мы провели исследование в области состава шоколада и классификации и выяснили, что шоколад - это продукт переработки какао-бобов с сахаром.

В состав шоколада входят:

углеводы - 5-5 5%);

жир - 30-38%;

белок- 5-8%;

алкалоиды (теобромин и кофеин) - приблизительно 0,5%;

дубильные и минеральные вещества - приблизительно 1%.

Энергетическая ценность (в 100 г продукта):

шоколад - 680 калорий;

шоколадные конфеты - 460 калорий;

какао - 400 калорий.

Шоколад – самое популярное лакомство детей. Для того, чтобы определить влияние шоколада на здоровье человека, мы с детьми взяли

Интервью у медицинской сестры нашего детского сада:

Вопрос: Елена Вячеславовна, скажите, пожалуйста, вреден или полезен шоколад для организма и сколько его можно съесть без вреда для здоровья?

Ответ: На самом деле шоколад очень полезен, если знать меру. И если съедать его не более 25 г в день, то ничего кроме удовольствия он вам не принесёт, т. к. шоколад помогает выработать «гормоны счастья», которые появляются во время радостных переживаний, и даже запах шоколада улучшает настроение и вызывает положительные эмоции.

Вопрос: В чём польза шоколада для здоровья людей?

Ответ: Шоколад не только лакомство, но и прекрасный лекарь. При эпидемиях гриппа и ОРВи можно смазывать слизистую носа маслом какао, которое защитит от попадания инфекции. При сильном кашле лучше пососать пару долек шоколада, чем пить таблетки. При бронхите, как отхаркивающее средство, принимать половину чайной ложки масла какао на 1 стакан горячего молока. В шоколаде содержится железо, которое повышает гемоглобин крови, если у вас анемия. А когда необходимо быстро восстановить силы, то шоколад поможет этому, т. к. содержит углеводы.

Вопрос: Как Вы думаете, портятся ли от шоколада зубы?

Ответ: Долгое время считалось, что шоколад разрушает зубную эмаль, но это не так. Учёные выяснили, что в состав какао-бобов входят антибактериальные компоненты, которые предотвращают возникновение кариеса. Японские врачи предлагают добавить экстракт, приготовленный из оболочек какао-бобов, в зубную пасту, но чистить зубы после употребления сладкого всё же надо.

Вопрос: Все ли люди могут употреблять шоколад без вреда для здоровья?

Ответ: Людям с избыточным весом, имеющим заболевание сахарного диабета, а также детям до 2 лет, шоколад противопоказан!

Вопрос: Какой совет детям Вы можете дать?

Ответ: Употребляйте шоколад в меру и высокого качества, т. к. он не только вкусен, но и полезен!

Интересные факты о шоколаде:

– Международный день шоколада отмечается по всему миру 11 июля.

– Самые «шоколадные» страны в мире – Бельгия, Швейцария, Италия, Франция и США. Именно в этих государствах население потребляет огромное количество шоколада. А кондитерские традиции Бельгии и Швейцарии считаются лучшими в мире.

– Джон Кэдбери, первый производитель шоколада, начал выпускать маленькие плитки сладости с целью отучить своих соотечественников от пристрастия к пиву.

– Белый шоколад был изобретен великим Генри Нестле из Швейцарии. Кондитер просто добавил в готовую шоколадную массу сгущенное молоко.

– Каждый год человечество съедает более 600 тысяч тонн шоколада.

- В России сделали первый памятник шоколаду, который был открыт в городе Покрове Владимирской области 1 июля 2009 года -  шоколадная фея из бронзы высотой 3 метра, в руке держит маленькую шоколадку.

- Памятник фермерам, выращивающим какао находится в Кумаси.

- Для братьев наших меньших шоколад ядовит, т. к. вещества, содержащиеся в шоколаде, усваиваются с трудом. Поэтому безопасная доза для людей, может стать смертельной для домашних питомцев.

- Музей Истории Шоколада и Какао «Мишка» в Москве создан в 2009 году на базе двух музеев московских кондитерских фабрик "Красный Октябрь" и "Кондитерский концерн Бабаевский".

- Советский мультфильм о приключениях игрушек на кондитерской фабрике, был снят в 1970 году. В весёлой и увлекательной форме рассказывает о кондитерском производстве.

На основании наших исследований (чтение различной литературы по теме проекта, просмотр видеоматериала, бесед, интервью) мы с детьми выяснили, чем же вреден и полезен шоколад!

Вред шоколада:

- Шоколад виновник лишнего веса, т. к. это высококалорийный продукт и при избыточном употреблении углеводы откладываются в организме в виде жира.

- Шоколад при безудержном поедании может вызвать аллергию, в результате чего появляется диатез, поэтому не рекомендуется давать его детям до 2 лет.

- Шоколад обладает возбуждающим действием. Его не следует есть много на ночь (особенно детям, т. к. он может вызвать бессонницу).

- Шоколад вреден низкого качества, не настоящий.

- Шоколад вреден в больших количествах.

Польза шоколада:

- Шоколад – источник энергии, в нём содержатся калий и магний, белок, кальций,  железо, а также витамины А, В, Е, которые необходимы для работы мышц. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.

- Шоколад полезен для сердца и сосудов. Кардиологи установили, что тёмный шоколад препятствует образованию тромбов на стенках сосудов, улучшает кровоток, работу сердца и мозга.

- Шоколад способствует повышению иммунитета, если употреблять высококачественные горькие сорта.

- Шоколад поднимает настроение, его аромат вызывает чувство наслаждения и удовольствия.

- Шоколад также избавляет от депрессии - это источник энергии.

- Шоколад – средство от кашля.

- Кусочек шоколада - лучшая профилактика кариеса!

- Шоколад продлевает жизнь на год!

3. Заключительный.

По итогам проекта мы с детьми ответили на вопрос:

Так полезен или вреден шоколад?

Весомые аргументы есть и у сторонников, и у противников потребления шоколада – это показали и наши исследования.

Выдвинутая гипотеза подтвердилась, что шоколад благотворно влияет

на организм человека!

На основе наших исследований можно сделать вывод, что шоколад не вредит здоровью, если его употреблять в меру.

Без вреда для здоровья взрослому человеку (без противопоказаний) шоколад можно есть:

- ежедневно - не более 20-35 г.

- в месяц не более 5 - 6 плиток (по 100г).

- детям можно с 3 лет, но не более 100 г в неделю.

- горький шоколад самый полезный.

Для лечебных целей специалисты рекомендуют высококачественные сорта горького шоколада. Подтверждением этому являются и исследования американских учёных. Они показали, что люди, которые едят шоколад 2-3 раза в месяц, чувствуют себя лучше чем, те, кто полностью отказался от шоколада. Причиной этому являются антиоксиданты, содержащиеся в шоколаде.

А, если он не вредный, значит полезный!

Следовательно, наша гипотеза полностью подтвердилась. И мы этому очень рады!

Поэтому, кушайте шоколад на здоровье: он и вкусный, и полезный!

Памятка для родителей «Как отличить настоящий шоколад»:

На упаковке должен быть ГОСТ Р 52821-2007!

Цена плитки 100 грамм не дешевле 30 рублей!

Три компонента: какао – порошок, какао - масло (не менее30%), какао тертое!

Е 322- лецитин, пищевая добавка необходимая организму как строительный материал для обновления поврежденных клеток!

Шоколад тает уже при +32 градусах тепла!

Ломается с треском!

Самый полезный – темный шоколад!

Мы с детьми при помощи родителей изготовили коллекцию фантиков шоколада, которую показали детям младшей и средней групп.

Провели презентацию проекта и поняли, что собрали не всю информацию о шоколаде.

Это только начало!

Мы будем продолжать работать над этой темой!

Как мало надо для счастья

В грустный и облачный день?

Всего лишь одна шоколадка,

Одна шоколадка, поверь!

Литература:

1. Интернет энциклопедия «Википедия» - www.ru.wikpedia.org.

2. Кунсткамера. Наука и жизнь. - 2008. - №10.

3. Интернет-статья «Самые-самые шоколадки в мире» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Здоровый образ жизни, Правильное питание

5. А. Ликум Все обо всем. Энциклопедия. Компания «Ключ-С», филологическое общество «Слово» ТКОАСТ, М. 1994г

6. Л. А. Багрова Я познаю мир. ООО «Фирма» изд. АСТ, Назрань, 1998г

7. И. Коня «Вся правда о шоколаде». Журнал «Здоровье»