Презентация на тему "Пищевые Добавки в продуктах питания"
презентация к уроку (старшая группа)

Слайд 1

«Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть» Народная мудрость «Пищевые добавки в продуктах питания»

Слайд 2

Пищевые добавки – это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, увеличивающие сроки хранения продуктов или придающие им заданные свойства. С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенным кодом Е. Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи: - увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара; - придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию. Сейчас в пищевой промышленности используется около 500 различных пищевых добавок, а в сочетании друг с другом их становится в несколько раз больше.

Слайд 3

Экспертиза пищи на предмет содержания в ней пищевых добавок. Картофельные чипсы Е-330 – канцероген («PRO-чипсы») Е-621 - запрещен к использованию в детском питании; вызывает постепенное привыкание к продукту; Е-621 , 627 - нарушает нормальное артериальное давление; вызывает кишечные расстройства. С одержат вещество акриламид , способное вызывать мутации наследственного материала и обладающие канцерогенным действием. В химической промышленности акриламид используется в производстве клея, лаков, красок и смол.

Слайд 4

Добавки в составе продукта: глутамат натрия, гуаровая камедь, фолиевая кислота, никотинамид , Е 627, Е 631 и др. Самым опасным является глутамат натрия – усилитель вкуса и запаха. Он присутствует в очень многих продуктах. Действует на организм по тому же принципу, что и наркотические вещества: вызывает привыкание, наносит непоправимые повреждения головному мозгу. Кроме того, может вызвать аллергию. На сегодняшний день это вещество стали добавлять даже в детское питание и разнообразные продукты для детей. Лапша «Ролтон», « Бик -Бон»

Слайд 5

Газированные напитки. В их составе содержатся: вода, сахар, двуокись углерода, регуляторы кислотности (Е 330, Е 331, Е 296), кокс (Е 211), ароматизаторы , красители, подсластители - аспартам . Аспартам (Е 951) - вещество, которое в 200 раз слаще сахарозы, химически нестабильное. После нагревания до + 30 градусов он распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин . Формальдегид – это канцероген класса А, т.е. он относится к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой, которые являются смертельными ядами! Фенилаланин может истощать запасы серотонина, что нарушает работу головного мозга и влияет на психические процессы: способствует развитию маниакальной депрессии, припадков, паники, злости, насилия.

Слайд 6

Жевательные резинки В качестве примера рассмотрим жевательную резинку «Дирол». В своём составе она содержит загуститель Е 414 , провоцирующий заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант Е 330 , вызывающих злокачественные опухоли; краситель Е 171 ; эмульгаторы Е 222, 321 , которые вызывают заболевания почек и печени.