Проект "Пишем "Кулинарную книгу детского сада"
проект

муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребенка – детский сад № 164»

Проект:                        «Пишем кулинарную книгу детского сада»

Воронеж 2019 г.

Наименование образовательного учреждения:

МБДОУ «Центр развития ребенка – детский сад № 164»

Название проекта:  «Кулинарная книга детского сада»

По доминирующей деятельности: познавательный, практико-ориентированный

По количеству участников: коллективный /дети дошкольного возраста, педагоги, родители воспитанников/

По продолжительности: долгосрочный

Автор проекта: Лаврова Ж.Б. – ст.воспитатель МБДОУ «ЦРР – детский сад № 164»

Проблема: Правильное питание – залог здоровья, но не все это воспринимают серьёзно. О хлебе насущном человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он не занимался. За последние 100-150 лет наш рацион изменился до неузнаваемости. Мы пьем порошковое молоко, завариваем кипятком сухое картофельное пюре, мажем на хлеб искусственное масло, утоляем голод хот - догами, чипсами и шоколадными батончиками. Супчики из пакета, каша моментального приготовления, бульонные кубики вытеснили со стола здоровую еду.

         Известно, что фундамент здорового человека закладывается в раннем возрасте,  следовательно, здоровые интересы, привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период. В раннем возрасте закладываются и основы здорового образа жизни. В их формировании важнейшую роль играет семья. Современные дети под воздействием рекламы часто предпочитают продукты, которые не только не приносят пользы, но и наносят вред их здоровью. Я стала замечать, что дети начали приносить утром в детский сад жвачки, сухарики, чупа - чупсы. Беседы с родителями не всегда давали желаемые результаты. В связи с эти был разработан проект – «Кулинарная книга детского сада»

Актуальность:

       В детском возрасте уровень здоровья ребенка во многом определяется качеством питания. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов.

       Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения.

        Питание показывает определяющее влияние на развитие центральной нервной системы ребенка, его интеллект, состояние работоспособности, содействует формированию организма, способного преодолевать сложности жизни.

         Основная роль организации правильного питания – получить конкретные знания о значении основных пищевых продуктов, правилах их кулинарной обработки, технологии приготовления…

Питаться разумно – значит не только обеспечить содержание в пище белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды в необходимых количествах, но и удовлетворить индивидуальные потребности детей с учетом физиологических особенностей и социальных условий жизни.

Пища должна быть не только полноценной по количеству, составу и сочетанию питательных веществ, но и вкусной.

          Именно поэтому актуальна разработка данного проекта, направленного на воспитание современного ребёнка и его познавательных способностей, поскольку любой стране нужны здоровые личности, способные самостоятельно решать проблему разумного использования и потребления продуктов.

Стратегическая цель:

Создание благоприятных условий детям, родителям  для овладения навыками культуры здорового питания.

Тактическая цель: Формирование у детей дошкольного возраста и их родителей, представления о необходимости заботы о своем здоровье, о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Задачи проекта:

1. Формирование у дошкольников основ рационального питания;

2. Ознакомление детей с полезными продуктами;

3. Формирование представлений старших дошкольников о необходимости заботы о своем здоровье;

4. Совершенствование у родителей понимания важности и значения правильного питания для здоровья ребенка и их собственного здоровья;

5. Вовлечение детей и их родителей в совместную деятельность по изучению здорового образа жизни, гигиены питания, принципов безопасности и качества питания;

6. Обобщение и систематизация полученных знаний о здоровом питании.

Этапы проекта:

1. Организационный:

- изучение  дополнительной методической литературы;

– организация развивающей среды: создание в группе информационного стенда для детей и родителей «Меню в детском саду» /помимо меню на день, информация о продуктах (вредных – полезных)/; изготовление на каждого ребенка фартуков, косынок; изготовление и оформление дидактических, настольно-печатных игр и пособий, атрибутов к сюжетно-ролевым играм;

 – разработка диагностики и анкет для детей и родителей;

 – выбор методов и приемов работы с детьми для реализации проекта;

 – организация сотрудничества с родителями и другими структурами ДОУ

Планирование деятельности:

1. Педагоги

 - изготовление пособий для проекта;

- беседы;

- изготовление игр; подбор имеющихся игр;

- обучение через дидактические, подвижные, пальчиковые игры, стихи, загадки,

- продумывание практической, экспериментальной  деятельности;

- продуктивная деятельность.

- чтение книг;

-обращения к родителям, специалистам;

-проведение    экспериментов,  занятий, мастер-классов

2. Дети 

- разучивание игр, стихов;

-участие в экспериментальной и продуктивной деятельности;

- поиск с родителями и педагогом новых знаний об изучаемом.

3. Родители

 – ищем информацию, работаем по созданию развивающей среды группы (по заданиям воспитателей), изготовление с детьми газет, листков,  проводим мастер-классы

2. Заключительный этап:

- «Кулинарная книга» /созданная совместно с дошкольниками, педагогом и родителями воспитанников/

Используемая литература:

1. Ашебьёва Е.А. Тематические дни и недели в детском саду.
2. Гуменюк Е.И., Слисенко Н.А. «Правильное питание дошкольников» Детство-Пресс 2013;
3.  Коняева Л. Будь здоров, малыш.// Дошкольное воспитание, №11, 2011.
4. Кулик Г.и., Н.Н. Сергиенко. школа здорового человека. Программа для ДОУ. М., ТЦ «Сфера», 2015г.
5. Махонева М. Воспитание здорового ребенка. //Дошкольное воспитание, №6, 2012

Рецепт подготовил Женя,   группа № 4

Готовим с мамой плов.

Для того чтобы приготовить плов совершенно не нужно иметь особого повода.  Достаточно обычного выходного дня и плохой погоды за окном и вот, что у нас получилось сделать с мамой. Рецепт плова имеет много вариаций, но мы сделали его так.        Мы взяли курицу, морковку, лук, чеснок и рис. Потерли морковь на терке.

Выдавили чеснок. Порезали крупными кубиками  лук. (Это сделала мама)

В нашем случае плов готовится в мультиварке, поэтому все наши подготовленные овощи мы засыпали именно туда и обжарили их до  полуготовности .                    

Далее добавили курицу и сливочное масло и все перемешали. Тушили 5-7 минут. Затем добавили рис, залили водой и тушили до полной готовности минут 25.

ПРИЯТНОГО И ПОЛЕЗНОГО АППЕТИТА!

Приятного – потому что это очень вкусно, а полезного – потому что плов содержит жиры, белки, углеводы, минеральные вещества и клетчатку в почти идеальных пропорциях. Плов – прекрасный выбор для сторонников активного образа жизни и здорового питания. 

Автор рецепта: группа № 6 – Арсений

Праздничная окрошка для моего дедушки.

Моему дедушке Вове исполнилось 65 лет. В день его рождения мы накрывали праздничный стол. Готовили все его любимые блюда и одно из самых вкусных – это окрошка. Моя мама Катя готовит окрошку с 8 лет, дедушка научил ее. Рецепт прост:

- отварное мясо – 300г;

- отварное яицо – 5 шт.;

- свежий огурец – 3 шт.;

- отварной картофель – 6 шт.;

- зелень;

- молоко – 100г;

- квас – 1,5л;

- соль.

Мама помогла сварить мясо, картофель и яйца, а также нарезать зелень. Я натер яйца, огурцы и картофель на терке. Но больше всего мне понравилась смешивать все ингредиенты и заливать их молоком и квасом. Соль я добавлял по вкусу.

Готовить окрошку просто. Раньше я знал, из чего она состоит, теперь я умею ее делать. Окрошка моему деду очень понравилась, он сказал, что это был самый главный подарок в День рождения.

Приятного аппетита!