Питание
консультация (средняя группа)
Питание для любого живого организма - это источник энергии, продуктов,
участвующих в обмене веществ, пластического материала. Правильное в
количественном и качественном отношении питание - важнейший фактор роста и
гармоничного развития ребёнка, адаптации к постоянно меняющимся условиям
внешней среды, повышения иммунитета.
Недостаточное, избыточное и одностороннее питание ведёт к возникновению
дистрофических состояний(гипо, паратрофия, ожирение, анемия, острые
расстройства пищеварения), предрасполагает к инфекционным и другим
болезням.
Любые дефекты питания в дошкольном возрасте могут напомнить о себе в более
старших возрастных периодах.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
pitanie.docx | 15.3 КБ |
Предварительный просмотр:
Питание для любого живого организма - это источник энергии, продуктов,
участвующих в обмене веществ, пластического материала. Правильное в
количественном и качественном отношении питание - важнейший фактор роста и
гармоничного развития ребёнка, адаптации к постоянно меняющимся условиям
внешней среды, повышения иммунитета.
Недостаточное, избыточное и одностороннее питание ведёт к возникновению
дистрофических состояний(гипо, паратрофия, ожирение, анемия, острые
расстройства пищеварения), предрасполагает к инфекционным и другим
болезням.
Любые дефекты питания в дошкольном возрасте могут напомнить о себе в более
старших возрастных периодах.
1. Правильное питание определяется не только состоянием организма, но и
«сожителями», т. е. бактериями, населяющими пищевой тракт.
У большинства числа детей в настоящее время можно обнаружить так
называемые проявления раздражённого кишечника, при этом необходимая для
правильного пищеварения флора замещена другими микроорганизмами.
Поэтому очень важно правильно кормить ребёнка, чтобы корректировать все
отклонения в деятельности желудочно-кишечного тракта
2. Приток питательных веществ в организме происходит за счёт того, что
организм извлекает их непосредственно из пищи, перерабатывает с помощью
специальных пищевых добавок и кишечника, либо синтезирует сам. Поэтому
очень важно знать примерные рекомендуемые наборы продуктов, так как не все
пищевые вещества синтезируются в организме.
3. Очень важными компонентами пищи являются балластные
вещества (пищевые волокна и клетчатка), они обязательно должны включаться
в пищу. Растительные волокна нейтрализуют многие вредные вещества,
поступающие в организм извне и вводят в него пектины - очень ценные вещества
для обмена веществ.
Для обеспечения правильного питания необходимы следующие условия:
а) наличие в пище всех необходимых ингредиентов (белки, жиры, углеводы,
микроэлементы, витамины);
б) здоровый пищеварительный тракт, а также наличие в нём всех ферментов для
правильной переработки этих пищевых веществ;
в) рациональный режим питания: это современная технология приготовления
пищи (традиционная кухня детского сада вполне соответствует
физиологическим особенностям ребёнка) и рациональное распределение пищи
по калорийности в течение дня.
Такие продукты, как молоко, хлеб, сахар, масло, мясо надо использовать каждый
день; рыба, яйца, сметана, творог могут использоваться не каждый день, но в
течение недели ребёнок должен их получить 1-3 раза. Ребёнок не должен в один
день получать по два мучных или крупяных блюда.
У каждого ребёнка свой аппетит, свой обмен веществ, свои вкусовые
пристрастия, свой индивидуальный темп развития. Поэтому первое и главное
правило для всех - никогда не кормить ребёнка насильно.
Источник белка - молочные продукты, мясо, яйца. Необходимо помнить, что не
менее 60% белка в пище должно быть животного происхождения.
Не менее важны в пище жиры и углеводы, которые являются источником
энергии для мышц, а также вводят в организм жирорастворимые витамины.
На работе мышц отрицательно сказывается и недостаток в пище витаминов и
микроэлементов.
При дефиците витамина В мышцы плохо сокращаются, у ребёнка снижен тонус
мышц
(так называемый симптом «вялых плеч»), снижен тонус брюшных мышц,
следовательно, нарушено дыхание.
Нарушает белковый обмен в мышцах и дефицит витамина С. При его недостатке
мышцы долго не могут расслабиться после нагрузки, что ускоряет развитие их
перенапряжения. Недостаток витамина С сказывается и на прочности сухожилий
и связок.
Дефицит жирорастворимых витаминов А и Е нарушает окислительный процесс в
мышцах, а дефицит витамина D ведёт к рахиту.
Дефицит кальция и магния понижает сохранительную способность мышц,
недостаток калия замедляет восстановление мышц после нагрузок.
Дети, не страдающие различными отклонениями в развитии и поведении, могут
получать всю пищу в обычной кулинарной обработке. Для улучшения вкуса пищи
в качестве приправ можно добавлять свежую, консервированную или сухую
зелень (петрушка, укроп, сельдерей), зелёный лук, чеснок, щавель, ревень и др.
Из рациона целесообразно исключить лишь перец, острые приправы, пряности.
При отсутствии свежих фруктов и овощей можно использовать компоты, соки,
фруктовые и овощные пюре.
Количество жидкости, которую ребёнок ежедневно получает, составляет
примерно 80 мл на 1 кг массы тела с учётом жидкости, содержащейся в пище. В
жаркое время года количество потребляемой жидкости увеличивается до 100-120
мл на 1 кг массы тела. Для питья детям следует давать воду комнатной
температуры, кипячёную и несладкую.
Для сохранения питательной ценности продуктов, используемых в детском
питании, необходимо строго соблюдать хорошо известные правила кулинарной
обработки продуктов.__
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Конференция по питанию для родителей "Питание дошкольников в детском саду"
Сообщение по организации питания в детском саду. Даны советы родителям по организации питания дома....
Конференция по питанию для родителей "Организация питания в детском саду"
В сообщении рассказывается об организации питания в детском саду, даны советы родителям по организации питания дома....
Программа по питанию «НоТ: Учёт по питанию в ДДУ»
Деятельность образовательного учреждения сегодня сложно представить без использования вычислительной техники. Мы разрабатываем и внедряем программные продукты серии НоТ для образовательных учр...
Программа по питанию «НоТ: Учёт по питанию в ДДУ»
Используя нашу программу «НоТ: Учёт по питанию в ДДУ» Вы получаете следующие преимущества:· значительное уменьшение времени составления ежедневног...
Дидактические игры по питанию - "Правильное питание"
Картотека дидактических игр по правильному питанию детей...
Проект по здоровому питанию "Капуста - королева питания".
Тема проекта: « Капуста - королева питания » Тип проекта: Познавательно-творческий Продолжительность проекта: неделя Возраст детей: средняя группа. Участники проект...
Консультация для родителей в старшей группе "Витамины в детском питании. Содержание витаминов в основных продуктах питания. Содержание йода в продуктах питания ".
Витамины играют огромную роль во всех процессах жизнедеятельности организма. Они регулируют обмен веществ, участвуют в образовании фрагментов и гормонов, в окислительных реакциях, повышают сопротивляе...