Формирование у детей дошкольного возраста основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни
статья (подготовительная группа) на тему

Формирование у детей дошкольного возраста основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни

И.В. Немытова, воспитатель

МБДОУ – детский сад комбинированного вида № 63 г. Орла

Одной из важнейших задач воспитания детей дошкольного возраста, ведущим фактором благоприятного развития является забота о здоровье, создании комфортных условий жизни, соответствующих гигиеническим и медико-педагогическим рекомендациям, в том числе и формированию основ культуры питания. Правильная организация питания предусматривает обеспечение детей всеми необходимыми витаминами, что способствует их лучшему развитию, повышает сопротивляемость к различным вредным факторам внешней среды, в первую очередь к инфекционным заболеваниям. Именно в этот период жизни закладываются фундамент здоровья ребенка. [2]. Приоритетная роль питания в поддержании здоровья детей и подростков закреплена рядом правительственных документов: Распоряжением Правительства РФ от 30.06.2012 N 1134-р (ред. от 06.02.2014) «Об утверждении плана мероприятий по реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года», Письмом Минобрнауки России от 12.04.2012 N 06-731
«О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников», Указом Президента РФ от 01.06.2012 N 761 «О Национальной стратегии действий в интересах детей на 2012 - 2017 годы» и др.

Питание детей всегда являлось предметом неустанного внимания ученых, медиков, педагогов и психологов. Изучением особенностей питания дошкольников занимались В.А Квитковская, О.А. Маталыгина, Н.Ю Минина, Н.А Сташевская и др. Вопросы организации рационального и сбалансированного питания детей в ДОУ рассматривались в работах А.С. Алексеевой, В. Г Алямовской, И.Я Конь, М. В Лещенко и др. Анализ литературы и нормативных документов позволяет сделать вывод о том, что правильное питание дошкольников должно предусматривать системное и комплексное формирование культуры питания. Под культурой питания мы, согласно А.И. Пальцеву, понимаем сознательно грамотно организованное удовлетворение пищевых потребностей [4].

Формирование основ культуры питания мы видим через реализацию программы «Будь здоров, как Максим Орлов!» (Программа разработана по инициативе Правительства Омской области, автор программы: Ю.В. Аристова, филолог, писатель), позволяющей способствовать формированию здорового образа жизни детей дошкольного возраста. Особенно актуальна активизация передового педагогического опыта по созданию оздоровительного пространства в условиях дошкольного учреждения. Известно, что дошкольный возраст сопровождается интенсивным ростом организма, бурным течением обменных процессов, развитием и совершенствованием функций многих органов и систем, что требует достаточного поступления качественных пищевых веществ. Кроме того, модель пищевого поведения также формируется в дошкольном возрасте.

В связи с этим изучение вопросов культуры питания в ДОУ является наиболее значимой проблемой, так как именно педагоги способны разбудить в сознании детей и родителей осознанную ответственность за здоровье. Для реализации данной программы были поставлены следующие задачи:

• Обеспечить качественную работу дошкольного учреждения по укреплению и сохранению здоровья детей путём внедрения новых форм работы;
• Привлекать родителей к формированию у детей ценностей здорового образа жизни;
• Расширить у детей дошкольного возраста представления о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья;
• Сформировать у детей осознанное отношение к выбору продуктов, наиболее ценных для организма и отказу от «вредных» для детского организма продуктов;
• Закрепить навыки санитарно-гигиенических правил при употреблении пищи.

Работа по формирование культуры питания у дошкольников реализуется согласно трем основным блокам:

В нашем дошкольном образовательном учреждении для старшей и подготовительной групп составлен перспективный план работы, который позволяет формировать практические навыки и принципы правильного питания, а так же воспитывать культуру поведения за столом и соблюдать гигиенические требования. Также мы принимаем участие в программе «Разговор о правильном питании» - уникальном образовательном проекте, основная цель которого – формирование у детей и подростков культуры питания и здорового образа жизни. Программа была разработана в Институте возрастной физиологии Российской Академии Образования.

Система работы педагога предполагает применение различных форм и методов организации культуры питания. Поставленные нами задачи реализуются через непосредственную образовательную деятельность, мастер – классы, познавательные игры, игры-занятия, конкурсы, викторины, свободную игровую деятельность  и т.д.

В ходе практической образовательной деятельности на темы воспитания у детей культуры питания проводятся занятия, например: «Режим дня для Коли Булкина», «Самые полезные продукты», «На вкус и цвет товарищей нет», дети учатся вести здоровый образ жизни, правильно и красиво сервировать стол, правильно сидеть за столом, пользоваться столовыми приборами и принадлежностями. Следует отметить, что дошкольное детство – это период, способный обеспечить формирование важных сторон духовного и нравственного воспитания ребёнка, а также призван пробудить детское творчество, обеспечить формирование важнейших сторон психической жизни – эмоциональной сферы, образного мышления, художественных способностей. В МБДОУ -  детский сад комбинированного вида № 63 г. Орла большое внимание уделяется декоративно-прикладному искусству – искусству оригами, которое в свою очередь способствует формированию эстетических ценностей, развитию творческих способностей, пространственного мышления, ловкости рук, преодоление сложностей в оригами развивает прекрасные моральные качества, трудолюбие, усидчивость. Используя данную технику, дети складывают разнообразные салфетки, футляры для столовых приборов, цветы для украшения стола и др.

Необходимо отметить, что большое внимание уделяется игровым приемам. Игровые упражнения связаны с выполнением ребенком тех или иных правил здорового питания. В практике широко используются кулинарные поединки и сенсорные игры: «Готовим вкусные и полезные блюда», «Плох обед, если хлеба нет», «Угадай по вкусу», «Угадай по запаху». Эти игры знакомят детей с процессом приготовления блюд, помогают оценить полезность продукта, вызывают вкусовой интерес к блюдам. Следует отметить, что во время досуговой деятельности проводится подгрупповая работа по сервировке стола, что также способствует формированию культуры питания. Проводятся занимательные конкурсы: «Правильное питание – главная тайна здоровья», «Найди витамин», «Полезный продукт», «Фруктовая эстафета», где дети рассуждают о пользе  правильного питания, описывают внешний вид и вкусовые качества продуктов,  украшают свое блюдо фруктами и овощами, демонстрируют умение выбирать полезные продукты питания. В процессе экспериментальной деятельности вместе с детьми готовили фруктовые и овощные салаты, молочные коктейли, выпекали хлеб, печенья, вафли и т.д.

Важным методом в формировании основ культуры питания является чтение художественной литературы, которое помогает обогатить словарный запас детей, приобщить к фольклору, учит детей быть вежливыми, гостеприимными, воспитывает культуру поведения за столом и формирует культурно-гигиенические навыки, развивает кругозор.

В МБДОУ -  детский сад комбинированного вида № 63 г. Орла ведется постоянное взаимодействие с родителями. Родители активно участвуют в воспитательном процессе и формировании у детей основ культуры здорового образа жизни, познавательных инициатив и творческих способностей. Формы работы с родителями достаточно многообразны: индивидуальные собеседования, в ходе которых происходит выявление проблем и тьюторское сопровождение их разрешения, анкетирование («О правильном питании детей», «Рацион ребенка», «Я хочу это!»), родительские собрания («Здоровое питание»; «Витамины в рационе питания ребенка»; «Организация правильного питания будущих школьников»), мастер-классы (« Учимся красиво и правильно сервировать стол», «Здоровье и правильное питание»), тренинги («Как сохранить здоровье ребенка», «Воспитываем здоровое поколение»), конкурсы и т.д. В группе систематически проводятся выставки, и обновляется информационный стенд «Жизнь - прекрасна!», который создают дети совместно с воспитателями и родителями, что способствует формированию основ культуры питания, закреплению культурно-гигиенических навыков.

 Все это предоставляет возможность родителям поразмышлять (задуматься) о роли пищевых веществ для нормальной работы и развития детского организма, о полезности различных продуктов и блюд.

В процессе приобщения родителей к формированию у их детей основ культуры здорового образа жизни и правильного питания  родители старшей речевой группы стали победителями регионального конкурса семейной фотографии «Историческая эпоха» в рамках программы «Разговор о правильном питании» в 2015 г. В 2016 г. родители подготовительной речевой группы также заняли первое место в региональном конкурсе семейной фотографии «Вкусная картина».

Результаты разработанных и проведенных мероприятий по формированию у дошкольников культуры здорового питания являются положительными, и отмечается:

• Снижение заболеваемости и укрепление здоровья дошкольников;
• Повышение у детей интереса и потребности в здоровом образе жизни;
• Совершенствование навыков санитарно-гигиенических правил при употреблении пищи;
• Создание благоприятного социально-психологического микроклимата для каждого ребёнка;
• Рост мотивации к изучению проблемы здорового питания у всех участников проекта.

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют об эффективности используемого комплекса мероприятий по формированию у дошкольников знаний и навыков по культуре питания.

Список литературы

1. Алексеева, А. С. Организация питания детей в дошкольном учреждении: пособие для воспитателей детского сада [Текст]  / А. С. Алексеева, Л. В. Дружинина, К. Ладодо. – М.: Просвещение, 1990. – 210 с.
2. Алексеева, Р. Г. Особенности формирования основ правильного питания в дошкольном возрасте [Электронный ресурс] / Р. Г. Алексеева: выступление на педагогическом совете из опыта работы. – Режим доступа: http://www.moi-detsad.ru/konsultac621.html.
3. Маталыгина, О. А. Все о питании детей дошкольного возраста [Текст] / О. А. Маталыгина, Н. Е. Луппова. – М.: Фолиант, 2009. – 272 с.
4. Пальцев, А. И. Системообразующие ценности евразийской (российской) цивилизации [Текст] /А. И. Пальцев//Власть. 2011. - № 4. - С. 42 – 46.