Статья о пользе лука.
статья (старшая группа) по теме

Статья на тему: «Лук от семи недуг»

Пословицы про лук

Пословицы про лук появились в устной народной речи давно. Есть на Руси такой «Луков день». Он следует через сутки за днем, посвященным памяти пророка Захарии и праведной Елисаветы (5 сентября по старому стилю). Луков день получил свое название в честь преподобного Луки.

Сидит Ермолка на грядке – сам весь в заплатках.

Лук во щах – и голод прощай.

Сидит тупка в семи юбках; кто ни глянет, всяк заплачет.

Вырастишь лук от семи недуг.

В нашем краю – словно в раю: луку да рябины не приешь.

Лук – добро и в бою и во щах (имеется в виду, что лук – это еще и метательное оружие, стрельба стрелами).

В Луков день на многих площадках начинался торг репчатым луком – некими плетеницами.  Красны девицы заплетали из лука косички и привешивали плетеницы к потолку. Так он и хранился.

Считается, что самые большие любители луковой культуры живут в городе Боровичи Новгородской области. Их нарекают «луковниками». Молва вещает, что люди, как завидят боровичан новгородских на другой территории, так ехидно кричат вслед: «Луку! Зеленого луку!..»В старые времена авторами некоторых интересных изречений об этой важной культуре были  лукоторговцы. Чтобы выгодно продать свой товар, они придумывали меткие выражения.  Со временем, мудрые изречения вошли в обиход как пословицы и поговорки про лук. 

«Горе ты моё, луковое» — так говорили на Руси о человеке, совершающем какие-либо несуразные поступки. Нет возможности без слёз смотреть на то или иное неразумное действие, совершаемое человеком. 

            Пословицы про лук

• Лук добр и к бою и во щах.
• Лук, что царь, стрелы, что посланнички.
• Лук да баня все правят.
• Луком торговать, луковым плетнем и подпоясываться.
• Лук семь недугов лечит.
• Оба луки, оба туги.
• Надсаженный конь, надломленный лук, да замиренный друг.
• Изломанного лука двое боятся (и враг и хозяин).
• Тугой лук — коромыслице, калены стрелы — веретеньица.
• Тугой лук, — то сердечный друг.
• Будто с лука спрянул.
• Кто ест лук, того бог избавит вечных мук.
• Облупил, как луковку.
• Миряне — родом дворяне: луковки во щах нет, а пуговка светленькая.
• Пожилина туга, и лук крепок.
• Кому до чего, а стрелку до лука.
• Людской Семен, как лук зелен; а наш Семен в грязи завален.
• Рожа — клюковка, глаза — луковки.
• Вот тебе луковка попова, облуплена, готова: знай почитай, а умру, поминай (говорит отец, наделяя сына).
• Если испечь луковицу прежде, чем лук собран с огорода, то весь лук высохнет.
• Из лука — не мы, из пищали — не мы, а попить, поплясать — против нас не сыскать.
• Лук от семи недуг.
• Наешься луку, ступай в баню, натрись хреном да запей квасом.
• Голо, голо, а луковка во щи есть.
• Хрен да редька, лук да капуста — лихого не попустят.

Зелёный лук — продукт, используемый ежедневно миллионами людей. Кто из нас не слышал фразу: «Зелёный. лук — от семи недуг»? Как и репчатый, шнитт-лук, лук - слизун, лук-порей. Блюда с зелёным луком полезны и вкусны. Наиболее ценен зелёный лук, только что собранный с гряды.

Салат из зелёного лука

Приготовленный для салата зелёный лук нарезают или шинкуют, поливают сметаной или майонезом, перемешивают, раскладывают в салатники и посыпают рубленным варёным яйцом и зеленью укропа.

Салат овощной с зелёным луком

Огурцы нарезают кружочками. Помидоры моют, удаляют плодоножку, нарезают кружками или дольками. Нарезанные помидоры красиво выкладывают по краю блюда, затем огурцы, а в середину – зелёный лук.

Пирожки с зелёным луком

Скорее всего, у всех народов мира есть изделия, именуемые в России пирогами и пирожками. Пирожки горячие присутствуют в сказках и былинах, о них слагают пословицы и поговорки. Для приготовления пирожков тесто раскатывают на доске, посыпанной мукой, разрезают, кладут фарш и формуют лодочки, конвертики, баульчики…
Швы (края теста) защипывают.

На десять пирожков из простого теста (шестьсот грамм) потребуется: мука – 350 г, сахар -30 г, масло и маргарин – 10 г, яйцо – 1 шт., дрожжи – 20 г, вода – 200 грамм.

Фарш из зелёного лука: зелёный лук промывают, подсушивают, шинкуют, добавляют рубленные яйца, масло и перемешивают.

Немецкий сырный салат с зелёным луком

Ингредиенты: зелёный лук, головка репчатого лука, 200 грамм ветчинной колбасы, 200 грамм эмментальского сыра, 3 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, помидор, долька чеснока, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла

Нарезать соломкой ветчинную колбасу, сыр, смешать с ними огурцы, яйца и помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Затем приготовить соус – смешать измельчённый лук с толченым чесноком, горчицей, уксусом растительным маслом. Залить этим соусом салат и дать ему настояться 15-20 минут. Выложить в салатницу, посыпав молодым, зелёным луком.

Украшения из зелёного лука

Пальмовая ветвь из зелёного лука: перо зелёного лука расплющивают плоской стороной ножа. С одной стороны делают косые надрезы. Затем перо разрезают вдоль (со стороны, на которой сделаны надрезы) и разворачивают. Получается пальмовая ветвь.

Ландыш из зелёного лука: на длинную веточку зелёного лука наносят капельки жирной сметаны или майонеза.

Соус кисломолочный с зелёным луком

Кефир (годится и простокваша) взбивают. Затем добавляют сок лимона (или лимонную кислоту) сахар, соль, горчицу, молотый перец. В полученный соус добавляют мелко нашинкованный зелёный лук, петрушку или укроп.