Витаминный алфавит
консультация (младшая группа) по теме

                Витаминный алфавит.

Слово «витамин» придумал американский биохимик Казимир Функ. Он открыл, что вещество (амин), содержащееся в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо. Соединив латинское vita (что значит жизнь) с «амин», получилось слово «витамин».

Для нормального роста и  развития человеческому организму необходимы самые разнообразные витамины. Их открыто много, и обозначаются они буквами латинского алфавита - A,B,C,D,K,E  и т.д.  Люди, получающие с пищей достаточное количество витаминов, более выносливы, реже болеют, у них хорошие волосы, кожа и зубы.

Правильно подобранные продукты в рационе питания обеспечат ваш организм всеми необходимыми витаминами.

Что же надо есть, чтобы пополнить весь запас витаминов?  

Витамин А содержится в сливочном масле, молоке, сыре, рыбьем жире.

Провитамин А, из которого в организме образуется витамин А,  - в моркови, помидорах, шпинате, петрушке, салате, капусте, зеленом горошке и зеленом луке, тыкве, фасоли, плодах шиповника, облепихи, рябины, а также в абрикосах , персиках, дыни.

При недостатке витамина А страдают слизистые оболочки, органы дыхания, желудочно-кишечный тракт, зрение, кожа, нарушается обмен веществ, становятся ломкими ногти, сухими волосы, снижается устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Витамин В1 содержится в черном хлебе, дрожжах, крупах, свином и курином мясе, молоке, яичном желтке, горохе, в овощах (капусте цветной и брюссельской, шпинате, бобах, горохе, фасоли).

При недостатке витамина В1  развиваются заболевания, связанные с  нервной системой, расстраивается обмен веществ (прежде всего нарушается углеводный обмен), человек теряет аппетит, быстро устает, страдает от запоров, одышки, боли в ногах.

Витамин В2 в больших количествах присутствует в дрожжах, яичном желтке, мясе, сыре, молоке, рыбе, птице, цветной капусте, зеленом луке, зеленом горошке, моркови, сливах, персиках.

Витамин В2 участвует в белковом обмене, в процессах роста, он необходим для поддержания хорошего зрения. При недостатке этого витамина появляется сухость губ и языка, трещинки в углах рта, воспаление век.

Витамин С содержится в молоке, овощах (сладком перце, капусте, особенно квашенной), фруктах ( лимонах, апельсинах, мандаринах), в ягодах ( черной смородине, шиповнике, клюкве, малине, облепихе).

Витамин С повышает сопротивляемость организма к инфекциям, улучшает состояние стенок кровеносных сосудов, участвует в обмене веществ. При его недостатке появляется болезненная бледность кожи, слабость, кровотечение десен.

Витамин D содержится в рыбьем жире, яйцах, сыре, масле, молоке, дрожжах, грибах. Витамин D вырабатывается под действием солнечных лучей.

Он необходим для формирования скелета. При его недостатке в организме у детей развивается рахит, общая слабость, потливость, наклонность к заболеваниям дыхательных путей, наблюдается позднее развитие зубов. У взрослых появляется быстрая утомляемость , вялость, тянущие боли в мышцах, начинаются крошиться зубы.

Очень важно понимание значение витамина Е . отсутствие его в организме ведет, к дистрофии мышц и бесплодию, нарушению обменных процессов, изменению, в деятельности центральной нервной системы. Он содержится в растительных жирах, зеленом горошке, зеленой фасоли, пшенице, кукурузе, семечках.

Помните, что витамины A, D, E, K растворяются в жирах и не растворяются в воде. Поэтому так важно, чтобы, например, морковный сок, богатый витамином А, попал в желудок вместе с жиром ( растительным или сливочным маслом, сметаной).

Витамин К содержится в зеленых листовых овощах, в меньшем количестве – в молочных продуктах, мясе, яйцах, злаках, фруктах и овощах. Витамин К  обеспечивает свертываемость крови в организме. Его недостаток – явление редкое, такое может случится после длительного курса лечения антибиотиками.