Сценарий Капустные посиделки ко Дню семейской кульутры
план-конспект занятия (средняя, старшая, подготовительная группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

Унэгэтэйский детский сад «Колосок»







Конспект
образовательной деятельности

на тему:

«Капустные посиделки»

Унэгэтэй

2022 год

Цель: воспитание у детей патриотических чувств наследием семейской культуры.
Задачи: 
1. Продолжать знакомить детей с традицией семейского народа - посиделки. Формировать представления о народной культуре, быте, традициях.
2. Развивать навыки позитивного и активного поведения в процессе совместной деятельности по изготовлению продукта (квашения капусты).
3. Развивать речевую активность, диалогическую речь. Расширять словарный запас. Закреплять умение пересказывать выученные ранее пословицы о капусте. Развивать интерес к речи (звучание и значение слов: кадка, бочка, сечка, вилок и др.).
4. Формировать представления о стране, развивать патриотические и гражданские чувства. Воспитывать привычки следовать правилам культуры.

Материалы и оборудование: Декорации «русской избы», кадка, бочка, пестик, сечка для рубки и квашения капусты, специи и овощи: капуста, морковь, семена укропа, клюква, перец горошком и др., народные музыкальные инструменты (деревянные ложки, свистулька, трещетка).

Предварительная работа: просмотр презентации «посиделки», чтение и заучивание произведений народного фольклора, стихов, пословиц, загадок, о капусте, пальчиковые игры  «Капуста», беседа о значении капусты, разучивание народных и хороводных игр, рассматривание иллюстраций с изображением различной капусты, знакомства с многообразием блюд из  капусты, приготовление блюд дома с родителями.

Воспитатель. Сегодня я вас хочу познакомить с одним  праздником, который  посвящен одному овощу, а какому вы догадаетесь, отгадав загадку.

Закутан ребёнок в сорок пелёнок»

Лоскуток на лоскутке,

Зелёные заплатки

Целый день на животе

Нежиться на грядке.

У народа в каждое время года есть свои традиции. А сейчас какое время года?

Дети: Осень.

Воспитатель Раньше, много лет назад, самые веселые праздники проводились именно осенью. Один из таких праздников назывался Капустница, и праздновали его в октябре. Все огородные хлопоты позади, с полей убрали урожай овощей.

Капусту убирали с огорода в конце сентября, начале октября. Звали родственников, соседей на подмогу. Потом готовили вкусные блюда из капусты, играли и веселились. Отправимся в гости к бабушке Варварушке  и Акулинушке?

Варварушка -Пожалуйте, гости дорогие! У меня для каждого найдётся местечко и доброе словечко!

Ребёнок: 

Пришли мы сюда скуку разогнать.

На людей посмотреть, да себя показать!

Варварушка: Гостю  почёт -  хозяину честь.

Дети: Здравствуйте!

Акулинушка: Не толпитесь на крылечке, проходите ближе к печке. Сядем рядком, да поговорим ладком. Где потеснее, там веселее. Есть народная пословица: «Гость на порог – хозяину радость». А почему так говорили? Может быть, наоборот, хлопоты?

Дети: В старину не было ТВ и радио, люди ходили друг к другу в гости, общались, делились новостями, веселились.

Акулинушка: а как называли такие собрания?

Дети: Посиделки

Акулинушка: Посиделки, поседки, беседушки.. В старые добрые времена , поздней осенью был у людей обычай такой: собираться на посиделки. Посиделки устраивались в какой-нибудь избе – большой и просторной. А чем занимались на посиделках?

Дети Работали и веселились.

Акулинушка: А какую работу выполняли?

Дети: Вязали, вышивали, пряли шерсть

Акулинушка: Верно, девушки на посиделках шили, пряли шерсть, щипали перо для перин и подушек . А парни плели корзины, лапти, вырезали из дерева ложки… А некоторые просто приходили пообщаться и повеселиться.

Самые веселые и щедрые посиделки были в осенние праздники и связаны они были со сбором урожая или заготовкой продуктов на зиму. Так, в сентябре праздновали Фёклу-свекольницу.  (1 сентября) Как вы думаете, что люди делали?

Дети: дёргали свеклу.

Акулинушка: Верно, в народе так говорили: на Фёклу копай свёклу. А еще праздновали в старину Куприянов день. (13 сентября) В это день копали картошку. В день Петра и Павла рябинников собирали рябину.(23 сентября)

Самый любимый и самый весёлый осенний праздник на Руси праздновали в октябре и назывался он Капустник или «капустки» (8 октября), Праздновался он в начале октября, длился 2-3 недели. С этого дня принято было заготавливать капусту. В эти дни дворы были завалены грудами кочанов. На «капустки» собиралась молодежь, чтобы помочь хозяевам заготовить квашеную капусту на зиму. Семьи тогда были большие, и, чтобы их обеспечить капустой, требовалась не одна бочка квашеной капусты.

 В одиночку было не справиться и хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам. Девушек, называли «капустницы», а саму помощь – «капустки». Девушки рубили капусту, а парни приходили развлекали девушек шутками, помогали закрывать кадки, относить их в подполье. После работы парни и девушки водили хороводы, играли в веселые народные игры, пели шуточные песни. В общем, веселились от души.

Варварушка: Ну что, ребятки, разговором сыт не будешь, делу время – потехе час. Поможете мне засолить капусту на зиму?

Вспомним как же с давних времен заготавливали капусту.

Пальчиковая гимнастика
Мы капусту рубим, рубим.
Мы капусту солим, солим.
Мы капусту жмем, жмем
Мы морковку трем, трем.
Перемешиваем.
В бочки плотно набиваем
И в подвалы опускаем.
Вот какая вкусная капуста получилась!

А теперь я предлагаю помыть руки, надеть фартуки и приниматься за дело!
Дети моют руки, надевает фартуки.
Хозяйка приглашает детей к столу.
Варварушка: Как вы думаете, с чего нужно начать работу?
Дети: Убрать плохие листья
Варварушка: Верно, капусту нужно зачистить от плохих и вялых листьев, а затем вырезать кочерыжку. Рубка капусты была праздником для деревенских ребятишек, ведь дети очень любят кочерыжки и во время рубки капусты малыши не отходили от матерей. Для того, чтобы нам легче было рубить, я предлагаю разобрать капусту на отдельные листочки.
Дети разделяют капусту и складывают в корыто.
Варварушка: Теперь капусту нужно порубить, для этого в старину пользовались СЕЧКОЙ (показать).
Хозяйка показывает как сечкой рубить капусту и дает попробовать порубить каждому ребенку.
Варварушка: При рубке капусты приговаривали: "Вилки в ведро, руби серебро, сечи-мельчи, в кадку топчи".
Варварушка: Какие молодцы! Капусту нарубили, что же теперь с ней делать дальше?
Дети: Посолить, добавить морковку
Варварушка: Ребятки, у меня ведь есть рецепт засолки капусты. посмотрите, какие же еще продукты нам понадобятся
Рассматривание мнемотаблицы.
Дети по рецепты добавляют ингредиенты: морковь трут по очереди на тёрке, лавровый лист, соль, сахар, семена укропа.
Варварушка: Все продукты добавлены, теперь капусту нужно перемешать и сложить в кадку. Каждую порцию капусты нужно утрамбовать деревянным пестом, пока не выступит сок.
Дети укладывают капусту и утрамбовывают.
Варварушка: Если сока было мало, в капусту доливали квас, поэтому и называли такую капусту «квашеной».
Ребенку предлагается налить в кадку квас.
Сверху положим гнет. Это большие камни. Как только на капусте появятся пузырьки, ее протыкают в нескольких местах деревянной палочкой, ножом.

Варварушка: Затем накрывали капусту белой хлопчатобумажной тканью и убирали в прохладное место – подпол или подвал. Какие вы еще знаете блюда из капусты?
Дети: Капустный салат, голубцы, пирожки с капустой.
Варварушка: Да Капуста  со старины считается  главным овощем на столе. Говорили: «Ни один рот без капусты не живёт». А вы какие пословицы про капусту знаете?
Дети:
«Вырастишь капусту, в закромах не будет пусто»
«Для чего огород городить, коли капусту не садить?»
«Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь капустой»
«Без капусты щи не густы»
«Капуста не пуста, сама лезет в уста»
Акулинушка: А еще есть такая пословица: «Сделал дело, гуляй смело».
Поработали мы с вам на славу, пора отдохнуть и повеселиться.
Предлагаю нам помыть руки и отдохнуть.

Варварушка: Ой да молодцы!
Ребятки, а мы с вами капусту рубили?
Дети: Рубили.
Хозяйка: А хоровод водили?
Дети: Не водили

Алена Алексндровна: Ну тогда, честной народ, заводи хоровод!
Хоровод «Вейся, капуста»
Варварушка: Не красна изба углами, а красна пирогами. Умей в гости звать – умей угощать! Заканчивались «капустные посиделки» угощением. Главным блюдом были пироги и пирожки с капустой! Мы для  вас тоже приготовили угощение – чем богаты, тем и рады! Спасибо вам, дорогие наши за помощь и веселье!
Воспитатель: Быт людей отмечен веком, поменялся старый мир.
Нынче все мы «по сусекам» личных дач или квартир.
Наш досуг порою мелок, и чего там говорить…
Скучно жить без посиделок, их бы надо возродить!!!

Алена Александровна: Времена теперь другие, как и мысли, и дела -
Далеко ушла Россия от страны, какой была.
Умный, сильный наш народ далеко глядит вперёд,
Но приданья старины забывать мы не должны!
Наши посиделки закончились, до свиданья, гости дорогие! Приходите ещё!