Сценарий развлечения "Что на Дону едали казаки?"
методическая разработка (старшая группа)

СЦЕНАРИЙ РАЗВЛЕЧЕНИЯ  «Что на Дону едали казаки?»

Подготовила учитель-логопед Полянина Е.И.

Цель: Углубить знания о донской казачьей кухне. Прививать любовь и уважение к обычаям и традициям донских казаков.

Музыка «Эх, донские казаки»    

Ведущая ( одета в казачий наряд):

Заходи, народ, сюда

И давай знакомиться!

Пусть на долгие года

Этот день запомнится! 

Традиция хорошо поесть самим и достойно накормить гостей испокон веков живет на Дону.

Слайд 1. ( курень)

Переступая порог куреня донской станицы, знаешь, что на столе будет дымиться уха, истекать жиром сазан… Ну, и чарка, само собой – за Дон, за гостей. Казаки, как известно, славятся не только гостеприимством, но и умением вкусно поесть. А казачья кухня – это как казачья песня. 

В старину казачья кухня не была такой изысканной, как сейчас. Умение готовить считалось не главным для казачки. Да и когда женщине было заниматься разносолами, когда на ее плечах лежало все хозяйство. К тому же нужно было досматривать за родителями мужа и воспитывать детей. Хозяин-то постоянно был то на службе (с 18 до 38 лет), то в походах. Да и казаки тогда были не такими капризными, как сейчас. Привыкшие к походной жизни, они были неприхотливы в еде, а потому им было легко угодить. Кроме того, соблюдение поста – 200 дней в году – было святым делом для всех. Но, как бы ни было, еда у казаков всегда была добротной. Тогда можно было обходиться без мяса хоть круглый год, вон сколько рыбы было в Дону. Вылавливали осетра, севрюгу, стерлядь, судака, карпа…

Слайд 2.

Черную икру в старину казаки ели ложками.

Слайд 3

Ну, а что касается просто рыбы, то она у казака, всегда была на столе.

Слайд 4.

Не борщ, а уха была самым популярным блюдом.

Слайд 5.

И по сей день любят на Дону рыбу, желательно леща, запеченного с капустой или кашей, тем более что приготовить его очень просто.

Слайд 6.

Не менее вкусен и тушеный сазан.

Слайд 7,8.

Когда наступали холода и застывал Дон, начинали резать поросят и другой домашний скот. Коптили и солили окорока, делали домашнюю колбасу и сальдесон (начиненный мясом желудок). И, конечно же, во всех куренях варили холодец (студень). Это одно из старинных казачьих блюд

Слайд 9.

Из мясных блюд популярным были голубцы.

Слайд 10.

Зимой намного чаще, чем летом, казачки пекли пироги – с мясом, капустой, курагой.

Слайд 11,12

Пили на Дону не только чай. Варили крепкий взвар (компот) из сухофруктов.

 Но еще больше чая казаки любили кофе.

Кофе любили пить с каймаком (сливками). К нему нередко подавали горячие пышки с нардеком – сладкое блюдо из арбуза.

Слайд 14.

Несмотря на то что казаки частенько были в походах, жизнь в станицах текла своим чередом. Здесь свято отмечались все праздники. Хозяйки задолго готовились к ним, припасая продукты. Например, гвоздем Масленицы – одного из самых веселых и ярких народных праздников, который мы скоро начнем отмечать, были блины. Блины с мясом, и сметаной, медом и маком, вареньем и семгой и даже черной икрой.

А давайте с вами, исполним песню  « Ой блины , мои блины».

1.  Мы давно блинов не ели,

    Мы блиночков захотели,

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

2.  В квашне новой растворили,

    Два часа блины ходили.

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

3.  Моя старшая сестрица

    Печь блины - то мастерица.

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

4.  Напекла она поесть,

    Сотен пят,наверно. есть

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

5.  На поднос она кладёт

    И сама на стол несёт.

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

6. "Гости, будьте же здоровы,

    Вот блины мои готовы".

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

    Ой, блины, блины, блины,

    Вы блиночки мои!

Слайд 15.

Жили казаки, как правило, большими семьями. За столом главное место – в святом углу под иконами – принадлежало «старшему отцу». Он же имел право первым зачерпнуть еду из общей миски. Ели молча, деревянными ложками, да так, чтобы о посуду ими не стучать. За разговор или смех наказание: ложкой по лбу. Батько, как хозяин дома, резал хлеб, перекрестив его, и первым выходил из-за стола.

Теперь, конечно, все уже не так. Одно осталось неизменным – донское гостеприимство и добротный стол, на котором дымится уха и истекает жиром сазан. Ну и чарка, само собой, – за Дон, за гостей. Как и сто лет назад...

Ведущий: А теперь пришла пора поиграть

Свою удаль показать

Игра «Перебери фасоль»

Описание игры: Участвуют 4-5 девочек. На столе в чашках смешана фасоль белая и красная. По команде, играющие отделяют зерна, кладут в пустую посуду. Кто быстрее переберет, тот и выиграл.

Ведущий. Молодцы, казачки, проворные не останется казак голодный.

Эстафета: «Накорми казака» (бег с картошкой в ложке)

Ведущий. Молодцы, казачата, проворные оказались.

Ведущий: Ну вот и заканчивается наш веселый праздник, посвященный казачьей кухне, я желаю вам быть хорошими и добрыми казачатами.

Звучит песня.